Salat “Usbekistan” rohelise redise, keedetud liha ja munaga on klassikaline Usbeki köögi roog, mida tuntakse palju rohkem nõukogude ajal. Igas Usbekistani restoranis oli võimalik tellida seda lihtsat, kuid väga maitsvat salat liha ja redisiga suupisteks.
Kui te pole seda toitu varem keetnud, soovitan teil seda proovida - nagu see on ja sattuda oma lemmikute kategooriasse! Maitse võib veidi muutuda ja lisada peeneks hakitud koriandr, petersell ja punase tšilli pipra - pipar annab põletava märkuse ja koriandrik annab värske idamaise maitse.
Valmis majonees sobib „Usbekistani” salatikastmega, kuid ma eelistan kodus valmistatud kaste, mis on valmistatud oliiviõlist äädika ja munakollaga.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- Pakend: 4
Koostisained Usbekistani liha ja rohelise redisuga salatile
- 400 g keedetud liha;
- 250 g sibulat;
- 5 kõvaks keedetud muna;
- 250 g rohelist redisit;
- 30 ml liha või kana puljongit;
- õli praadimiseks, sool.
Tankimiseks:
- 1 munakollane;
- 40 ml oliiviõli;
- 10 ml õunasiidri äädikat;
- sool, värviline pipar, suhkur.
Vürtsikas salat "Usbekistan" toiduvalmistamise meetod liha ja rohelise redisega
See salat on väga oluline. Sa pead seda korralikult praadima, vastasel juhul on maitse erinev.
Niisiis, vala 2 supilusikatäit taimeõli pannile, lisa tl võid, kuumuta.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, sulatatakse sulatatud või, soola. Seejärel valage kana või liha puljong ja tõstke soojust nii, et puljong keeb kiiresti. Siis kuumutame sibul madala tule all, kuni see muutub läbipaistvaks ja muutub karamelliks. "Krõbedaks praetud sibulaks" ei ole vaja kasvatada, sibulakapslid ei ole selle tassi jaoks.
Röstitud sibulad jahtuvad.
Kõvaks keedetud kanamunad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Salatile kaunistamiseks jääb üks muna.
Keedetud liha lõigatakse päris õhukesteks. Liha peab olema keedetud vürtside ja juurtega ning jahutatud puljongis.
Puhastage koorest roheline redis, lõigake õhukesteks ribadeks, puistage lauale näputäis soola, nii et “redis-vaim” aurustub. Erinevalt mustast redis ei ole roheline nii “mürgine”, maitse on õrn, see sobib väga hästi sellele roogale. Kui rohelist redis on raske leida, asendage see daikoniga.
Me segame praetud sibul salatikaussi, redis tükeldatud liha ja mune, seejärel viimistleme.
Koo toores muna kaussi, eralda munakollane. Toores munaga kastme valmistamisel peske muna kindlasti põhjalikult, koorel võib olla kahjulikke baktereid.
Saada toores munakollane kaussi, puista soola ja näputäis suhkrut, loksutada, lisada tilk oliiviõli. Lõpuks valage õunasiidri äädikat, valage värskelt jahvatatud värviline pipar.
Vala kaste salatikaussi, segada, et kõik koostisained oleksid leotatud.
Enne serveerimist kaunistage Usbekistani salat keedetud munade viiludega. Bon isu!
Selle retsepti toodete täiuslik kombinatsioon muudab "Usbekistani" salat uskumatult populaarseks. Seda saab siiski küpsetada vähemalt iga päev ja pidulikul laual oleks selline suupiste sobiv.
