Pardi varras - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Need, kes suudavad vastu varrukas küpsetatud megakalorie pardi, on tõelised kangelased. Jah, kuid vaevalt on selliseid kohutavaid toite toetajaid. See on tõeline rõõm, ruddy nahk ja pehme pehme liha ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja selgub, et tänu kõige vanemale toiduvalmistamise meetodile - röstimine. Tooted puutuvad kokku igast küljest intensiivse soojusega, tänu sellele saad hästi töödeldud, mahlakas liha.
Küpsetushülss on väga mugav. Sellega ei tohi tooted kunagi olla kuivad ja poolpõletatud. Hülss on valmistatud spetsiaalsest polüetüleenist, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Kuumutamisel ei eralda see ohutu materjal kahjulikke aineid ning selle kasu on tohutu. Töödeldud tooteid töödeldakse samaaegselt soojuse ja auruga, tänu pingutust tagavatele stringidele. Küpsetage muhvi kasutades mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus või muus seadmes, mis annab meile tsivilisatsiooni. Küpsetamise lõpus saab fooliumi lõigata, et saada isuäratav praetud koorik.
Pardi varrukas - toidu valmistamine
Parim küpsetatud pardi keskmine. See tuleb pesta ja kuivatada ning seejärel hõõruda soola ja pipraga. Teil on võimalik kasutada spetsiaalset maitseainet, mis on ette nähtud kodulindude röstimiseks varrukas, kuid saate teha küüslaugu ja mõned vürtsid. Täidisega on palju võimalusi. Õunad ja apelsinid, pirnid, seened, riis, tatar ja palju muud. Hõõruge parti hoolikalt seest ja väljast. Röstimishülss toodetakse rullides, seda tuleb mõõta mööda lindu pikkust, võttes arvesse sidemete kaugust (mitte vähem kui 20 cm). Servad on kinnitatud, hülss on õmblusmaterjaliga varustatud õmblustega, on soovitav, et see ei puutuks kokku rösteri või ahju seintega (nii et see ei lõhkeks äkilisest temperatuurimuutusest). Pole vaja pöörduda - liha röstitakse ühtlaselt. Lõpuks võtame selle küürega.
Pardi varrukas - parimad retseptid
Retsept 1: Küüslauguga küpsetatud part
See roog muutub sinu allkirjastamise hetkeks, kui te esimest korda täitis küpsetusmuhvi. Järgmiseks peate lihtsalt parandama oskusi ja mitmekesistama tassi erinevate täidistega. Aga part on ise üllatavalt maitsev, saate sellele eraldi serveerida kartuleid, tatari või riisi.
Koostis: part, küüslauk (1 pea), sool, must pipar, küpsetushülss.
Küpsetusmeetod
Kui sul on pardi pooltoode - ärge unustage seda korralikult ette valmistada. Me võtame välja sooled, lõigame tiibade otsad. Kui sulle ei meeldi liiga rasvased toidud, lõigata saba ja selle ümber olev rasv, on kaela ümber paiknev nahk üleliigne. Me hõõrume nahka ja sisetükid soola ja küüslauguga. Me paigutame tiibade ja tiibade alla mitu küüslauguküünt. Asetage varrukasse ja siduge servad. Küpseta ahjus 2-2,5 tundi. Siis lõigatakse film ja lahkume kuni pruunistumiseni.
Retsept 2: pardiliha pardil
Tatar hästi neelab rasva ja mahla, nii et part on pehme ja õrn. Koostis: part (2 kg), tatar (2/3 spl), porgand, sibul, sinep (2 lusikat), küüslauk (2 nelk), pipar, sool, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Koori küüslauk ja lõigata mitmeks osaks. Mõnedes kohtades purustage nahk ja koorige see küüslaugu, sinepi, soola ja pipraga. Sibulad ja porgandid praadivad taimeõlis. Kalla vala vesi ja keeda, keeda. Drain ja segada röstimine. Me soolad. Stuff duck, õmble kõht ja siduda varrukas. Jätke ruumi auru jaoks. Panime sügavale pannile ja küpsetame 2 tundi 200 kraadi juures.
Retsept 3: Pardi varrukas õunaga
Kui kujutate ette ainult pidulikku küpsetatud pardi, on esimene asi, mis meelde tuleb, õunad. Pardi õunad - klassikaline versioon. Parem on seda eelnevalt marineerida, siis saab see rikkamaks. Õunad kontrasti jaoks on parem võtta rohelisi, isegi marinaadi jaoks vajame sidrunit. Pigem on see Hiina retsept, nii et marinaadis on sojakastet ja mett.
Koostis: part (kaaluga 1,5 kg), sool, pipar, õunad (2 tk.) Varrukas. Marinaad: sidrun (1 tk), sojakaste (3 lusikat), mesi ja oliiviõli (1 lusikas).
Küpsetusmeetod
Marinaadi valmistamine. Pigistage sidrunist mahla ja lisage sojakaste, mett, mis on riivitud peene riivitud ingveri, oliiviõli. Märgige pardile salvrätiga ja hõõruge seda soola ja pipraga väljaspool, valage marinaad ja jäta see üleöö. Nüüd, isegi kui teil on küla part, ei tohiks te karta, et see jääb karmiks. Eemaldage õunad südamikud ja lõigake viiludeks, asetage kõhupiirkonda. Segage ümbris ja sulgege servad. Õunad varrukas ei kukuks välja, nii et te ei saa kõhu üles õmmelda. Poolteist tundi kuumas ahjus (200 kraadi) - ja pardil olev õunaga part on valmis! Kui rümp on suurem, jätke see veel pooleks tunniks ahjus. Ärge unustage, et paar minutit enne toiduvalmistamise lõppu avaneb pruuniks vahutamine. Serveeri kartulite ja värskete või marineeritud köögiviljadega.
Duck varrukas - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Küpsetatud part - ideaalne õhtusöök õhtusöögile. Pange tähele, et ainult 4–5 inimest saab ühe väikese pardiga toita. Kui teil on pidu, mis on mõeldud rohkemate inimeste jaoks, küpsetage tassi sööjate arvu järgi.
Marineeritud rümba küpsetatakse paremini ja kiiremini. Marinaadina saate kasutada mitte ainult mee-sojakastet, vaid ka kefiiri, sidruni ja isegi kastme segu, mis on valmistatud veini ja vürtside segust.
Lihtsalt saada jumalakartlikult apelsinidega. Marinaadi jaoks on parem võtta 2 supilusikatäit magusat veini ja mahla 1 apelsinist ja 1 sidrunist. Pane marinaadile ja jäta mitu tundi (vähemalt 5-6). Selle aja jooksul püüdke seda mitu korda ümber pöörata, et see oleks ühtlaselt marineeritud. Apelsinid ja sellerid asuvad õõnsuses, saate lisada 1 õuna ilma südamikuta. Seda tassi küpsetatakse varrukas väga kiiresti, vaid 1-1,5 tundi.
