Juustuga ei ole ahjus midagi maitsvat kui maitsev, mahlane saba.
Nii et mõnikord tahad süüa mitte ainult burgereid, vaid luua tõeline meistriteos.
Juust annab burgeritele mõnusat koorikut.
Peale selle võib juustu kasutada täidisena ja piserdada nende peale, et teha isuäratav koorik.
Juustuga küpsetusahjud - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Hakitud lihatükke saab kasutada kana, sealiha, veiseliha ja segatud. Juustu kotletid on tavalisest pehmemad ja mahlakad, eriti kui juustu kasutatakse täidisena. Juustu sulatamiseks ja ühtlaseks jaotamiseks sibulites küpsetatakse neid ahjus.
Selle valmistamisega valmistatakse need kõikidest külgedest ühtlaselt ja halbade tulemuste saamise tõenäosus on minimaalne.
Hakkis lisage pressitud leotatud leiba, peeneks hakitud sibul, munad ja maitse kõik maitseained, tükeldatud maitsetaimed ja sool. Kasutage käsi, et segada, kuni sile, peksides seda kergelt kaussi.
Hakkis on väikesed pihikud. Nad on leivatud röstitud või peenestatud jahu ja küpsetusplaadile. Sul on kuldne krõbedane koorik. Kui sulle meeldib õrnad sibulad, ärge neid paanikasse pani.
Juust lihapallidele, kasutades kõva või töödeldud.
Söögitegemise küpsetamine ahjus võimaldab teil kasutada miinimumkogust võid.
Retsept 1. Kanafilee juustuga ahjus
Koostisosad
naela kanafilee;
sibul;
lauasool;
must pipar;
muna;
kolm valget leiba;
kõva juust - 100 g;
Küpsetusmeetod
1. Peske kanafilee põhjalikult kraani all, kuivatage, tükeldage ja lihvige liha lihvimasinas.
2. Murdke valge leib viiludeks, asetage sügavatesse tassidesse ja katke piimaga. Seejärel pigistage leib ja lihvige seda ka lihvimasinas. 3. Koorige pirn ja tükeldage see väga peeneks.
4. Pange hakkliha suuresse kaussi, lisage sellele leotatud või kergelt pressitud leib ja tükeldatud sibul. Maitsesta kõike vürtsidega ja sõtle hoolikalt käega.
5. Saadud ümmarguste piitsude mass. Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage sibulad sellele. Saada küpsetusahi 35 minutit ahju juurde, soojendades seda 180 ° C-ni. Seejärel eemaldage küpsetusplaat ja puista iga juustu peene riivitud juustuga. Pange pann tagasi ahju, kuni juust on sulanud.
Retsept 2. Supp ahjus tomati ja juustuga
Koostisosad
kaks tomatit;
kg hakkliha;
jahu;
majonees;
muna;
taimeõli;
juust;
vürtside ja maitsetaimede segu;
või;
must pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Viige hakkliha sobivasse tassi, pekske muna, pange pipar, maitseainete ja maitsetaimede segu ning soola. Kallutage täidist põhjalikult, pekske seda kergelt, kuni see on siledaks.
2. Tee hakkliha, pigem suured pihikud ja küpsetada jahu. Küpseta iga sibul hästi kuumutatud õlis, kuni pruuniks.
3. Sügavale kuumuskindlale määrdele määrdega võid. Pange sibulad sellesse. Pese, pühkige ja viiluta tomatid. Asetage igale söödale üks taldrik.
4. Määrige tomatid majoneesiga ja asetage õhuke viil juustu peale. Saada vorm ahju umbes 40 minutit. Küpseta sibulaid 200 ° C juures. Serveeri burgereid koos roogaga või värske köögiviljasalatiga.
Retsept 3. Türgi küpsised ahjus tomati ja juustuga
Koostisosad
hakkliha - 600 g;
värsked rohelised;
100 grammi valge leiba;
70 ml taimeõli;
piim - 100 ml;
näputäis musta jahvatatud pipart; sibul - 200 g;
kaks soolatükki;
kolm küüslauguküünt;
50 g riivsai või seesami;
kaks muna;
tomatid - 300 g;
juust - 200 g
Küpsetusmeetod
1. Pange hakitud kalkun segisti kaussi. Me juhime sellesse munad. Koorige sibul, lõigatakse neljaks osaks ja lisage hakkliha. Puhastame ka murulauke ja lisame need kaussi.
2. Eraldage leiva praod koorikutest, murdke see, asetage see sügavale plaadile ja valage see piimaga. Jäta kümme minutit. Pressitud leib nihkub täidisesse. Lisage rohelisi oksi, pipra ja soola. Jahvatage see kõik kokku kuni sile.
3. Me moodustame saadud massist marinaid, mis on kaetud röstitud maitseainetega või seesamiga. Küpseta neid mõlemalt poolt pruuni koorikuni, asetades hästi soojendatud õli.
4. Loksutage praetud piimakapsleid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadil. Peske ja pühkige tomatid salvrätikuga, lõigake need ringideks. Pange igale piimale ringi tomat.
5. Lõika juust õhukesteks viiludeks. Pane tomatiplaat taldrikule. Pange kotletid ahju 20 minutit ja küpseta 180 ° C juures. Serveeri ahjus juustu lisandina kõrvaltoidule.
Retsept 4. Praetud lihatükid ahjus juustuga
Koostisosad
hakkliha - 600 g;
riivsai;
must pipar;
sibul;
muna;
sool;
kolm küüslauguküünt;
200 ml filtreeritud vett;
kaks töödeldud juustu;
50 ml päevalilleõli;
100 grammi valge leiba.
Küpsetusmeetod
1. Murda leib ja leotage piim. Koorige sibulad ja lõigake need tükkideks. Hambad on puhtad.
2. Sealiha jahvatatakse uuesti sealiha ja sibula ning väänatud leiva kaudu. Pigistage küüslauk küüslaugu purustamiseks. Hakkige hakkliha hakkliha, lisage sool ja pipar. Keeda kõik koostisosad põhjalikult, kuni need on siledad ja tõrjuvad hästi. 3. Kui veega kastetakse käed, võtke veidi jahvatatud liha ja vormige sellest väikesed pihikud. Iga leib röstitud.
4. Määrige õliga sügav küpsetuspann ja asetage sibulad. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kotletit pool tundi. Serveeri lihapallid kartuli garneeringuga.
Retsept 5. Sibulad seente ja juustuga ahjus
Koostisosad
500 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
jahu;
400 g värsket šampinjonit;
vürtsid;
50 g sibulat;
70 ml taimeõli;
rohelised - kamp;
muna.
Küpsetusmeetod
1. Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks. Küpsetage sibul kuuma õli läbipaistvaks. Eemaldage liigne õli ja asetage sibul eraldi plaadile.
2. Puhastage šampinjonid, peske ja lõigake õled. Pane seened pannile, kus sibulaid praaditi ja praadida pidevalt segades. Samal ajal koorige praadimisel tekkiv vedelik välja. Seejärel ühendage seened sibulaga, lisage peeneks hakitud rohelised ja segage.
3. Viige hakkliha eraldi anumasse, segage muna sisse, maitsestage kõik vürtsid ja segage hoolikalt. Märgid kätte väikeste pallide moodustamiseks. Tee iga kook. Asetage seene täidis keskele. Seejärel ühendage servad ja tehke ovaalne saba.
4. Iga küpsetatakse leivakorviga ja pannakse küpsetusplaadile. Küpsetage patties pool tundi temperatuuril 200 ° C.
Retsept 6. Kuivatatud ahjud juustuga a “Pozharskie”
Koostisosad
pool kilo kanarinda;
30 ml taimeõli;
200 grammi valge leiba;
kaks küüslauguküünt;
pool tassi piima;
pool tassi leivapuru;
150 grammi juustu;
näputäis musta pipart;
130 g võid;
kaks pinches köögisoola.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage piim soojasse. Lõigake koorik valge leibast ära, murdke helbed, pange see plaadile ja katke see sooja piimaga. Leota leiba kümme minutit. 2. Koorige ja purustage küüslaugu pressis.
3. Peske ja kuivatage kana rinnad. Lõika need tükkideks. Fillet hakkliha pressitud leivaga. Lisa hakkliha, pipra ja soola peale hakkliha. Segage täidisega käed, pekske seda veidi.
4. Lülitage ahi soojendamiseks sisse. Lõika juust baaridesse.
5. Pange leivakorv plaadile. Kastke käed veega, võtke natuke täidisega märjad käed. Tehke sellest tortilla, asetage keskele juustu ja sulge see hakklihaga. Vormake patty. Leivapurustajad leivapähklites.
6. Sulata või pannil. Pange piitsad sisse ja küpseta neid kuldpruuniks.
7. Määrige vorm õliga. Viige sibulad sellesse ja asetage see keskmise riiuli ahju. Küpsetage patties neljandiku tunnis 180 ° C juures. Lihapallidega serveerige köögiviljasalatit või kartulipuderit.
Retsept 7. Söögikarbid juustuga „Swallow's Nest”
Koostisosad
vasikaliha - 400 g;
2 g musta pipart;
kanafilee - 100 g;
sool;
kaks punast paprika;
majonees;
kaks tomatit;
ketšup;
120 g noort suvikorvitsit;
kaks oksi ja peterselli okast;
kaks sibulat;
30 ml taimeõli;
kaks küüslauguküünt;
kõva juust - 100 g;
muna.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha tükeldatult ja lihvige lihvimisseadmes koos kooritud sibula, suvikõrvits ja küüslauk. Maitsesta hakkliha musta pipra ja soolaga. Võite lisada liha jaoks vürtse.
2. Sööda hakkliha põhjalikult, pekses seda veidi. Tehke hakkliha väikest täitematerjali. Lõika tomatid ja teine sibul väga õhukesteks ringideks. Koorima juustu jämedalt.
3. Peske Bulgaaria paprikaid, puhastage seemneid ja kuivatage salvrätikutega. Lõika need rõngadeks, sentimeetri laiused.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja õli. Pange pipar rõngad pärgamenti ja täitke need hakklihaga. Top koos rasva ketšupiga ja pane sibul rõngad. Eemaldage sibul majoneesiga ja asetage selle peale tomati kruusid. 5. Levita juustu laastud tomatitele ühtlaselt. Saada küpsetusahju 50 minutit. Küpseta patties 180 ° C juures. Puista sibulad tükeldatud rohelised. Serveeri kartuli garneeringuga.
Juustuga küpsetusahjud - kogenud kokkade nõuanded ja nipid
- Maitsvate lihapallide peamine saladus on mitmesugustest lihast valmistatud hakkliha.
- Lõiked on parem süüa värske hakklihaga. Külmutatud sibulad kaotavad oma helluse.
- Selleks, et teha sibulad mahlakaks, pange igasse tükki võid.
- Kõik sama mahlasuse jaoks lahjendatakse hakkliha väikese koguse keeva veega.
- Lõigates küpsetusplaadi, veenduge, et nende vahel on tühimik. Nii küpsetatakse sibula üheaegselt kõigilt külgedelt.
- Söögid võivad olla kaetud mitte ainult leivapurustusega. Leivamiseks võite kasutada jahu või seesami.
