Seda roogi ei saa nimetada tervislikuks või toitumisharjumuseks, kuid mõnikord tahad teda hellitada midagi maitsvat. Võime öelda, et see on tuttav röstimise algne viis.
Sealiha kartuliga varrukas ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Toodete valik sõltub sellest, kui mahlane ja maitsev roog on. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada sealiha kaelalõika või sisefilee rasvakihtidega. Valides pöörama tähelepanu lihale, millel oli elastne, tihe struktuur ja mis ei olnud ilmastikukindel. Soovitav on võtta värske või jahutatud sealiha.
Lihatükk pestakse sooja vee voolu all, eemaldatakse kile ja liigne rasv. Seejärel kuivatage ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks. Lisaks kartulitele kasutatakse küpsetamisel sibulaid, küüslaugu ja muid köögivilju.
Pannil kartuliga valmistatud sealiha ahjus on liha-, kartuli- ja kastmesalat.
Nõu kuivatamiseks lisage tomatipasta, hapukoor või majonees.
Vürtsid ja vürtsid annavad vürtsi. Hülssis küpsetamine hoiab toodete maitse, aroomi ja mahlakuse.
Retsept 1. Sealiha kartuliga varrukas ahjus
Koostisosad
900 g sealiha või sisefilee;
sibul;
kaheksa kartulimugulat;
merisool;
neli küüslauguküünt;
värskelt jahvatatud pipar ja liha maitseained.
Küpsetusmeetod 1. Loputage sealiha sooja vee voolu all ja puhastage kõõlused, kiled ja liigne rasv põhjalikult. Tühjendage liha köögi käterätiga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake need väikesteks tükkideks.
3. Loputage puhastatud sibul ja tükeldage õhukesteks poolrõngasteks.
4. Pange sealiha ja kartulid sügavasse kaussi.
5. Vabastage küüslauk koorest ja kandke see läbi küüslaugunipu otse liha ja köögiviljade kaussi. Maitsesta kõike vürtside, soola ja värskelt jahvatatud pipartega. Segage käed.
6. Pange kõik koostisosad küpsetusvarrele, valage sooja veega ja siduge ümbrise servad niidiga või spetsiaalsete klambritega. Pange see dekoonile, kaetud fooliumiga ja saadetakse 180 kraadini kuumutatud ahju. Keera temperatuur 170 ° C-ni ja küpseta sealiha umbes 40 minutit.
Retsept 2. Sealiha kartuliga sinepiga
Koostisosad
700 g sealiha;
merisool;
800 g kartuleid;
must pipar;
porgand;
60 grammi prantsuse sinepipuu;
vürtsid;
kaks punast sibulat;
90 ml oliiviõli;
küüslauk - kolm nelki.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage koorekoored. Segage oliiviõli sinepiga ja pigistage küüslauk läbi küüslaugu pressida. Maitsesta kõike musta pipra, vürtside ja soolaga. Segage.
2. Loputage sealiha, kuivatage köök rätikuga ja lõigake üsna suureks tükkideks.
3. Punased sibulad puhastavad, pesta ja tükeldavad õhukesi poolrõngaid. Sibul ja liha pannakse kaussi, valatakse marinaad, segatakse ja jäetakse marinaadiks kaks tundi. 4. Lõika kooritud kartulid ja porgandid mitte liiga suurteks tükkideks. Lisage liha ja segage.
5. Lõigake vajalik pikkusega hülss ära. Siduge üks serv tihedalt spetsiaalse klambri või niidiga. Pange liha köögiviljadega varrukasse ja kinnitage teisele poole. Me paigutame hülsi dekoor-perforeeritud õmbluse üles. Saadetakse eelkuumutatud ahjule 50 minutit. Keetmine 190 ° C juures.
6. Lõika varrukas ettevaatlikult ja asetage valmis roog laiale sügavale plaadile. Puista peeneks hakitud rohelised ja serveeri.
Retsept 3. Sealiha kartuliga majoneesiga
Koostisosad
majonees - 100 ml;
sealiha või sisefilee - kilogramm;
õli ploom - 50 g;
kartul - kilogramm;
kaks keskmist porgandit;
sibul - kolm suurt pead.
Küpsetusmeetod
1. Loputage sealiha sisefilee, lõigake ära kogu liha ja kuivatage see rätikuga. Lõika liha väikesteks viiludeks.
2. Me puhastame köögivilju. Kartulid tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Pirnid lõigatakse pooleks ja tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks. Porgandid tükeldatakse.
3. Pange liha ja kõik köögiviljad mahutisse, maitsesta soola ja pipraga. Lisage majonees. Segage.
4. Klamber või keermega tihedalt kinnitatud varrukas. Panime tulemuseks „kotti” liha kartulite ja köögiviljadega. Siduge hülss teisele küljele ja pane see küpsetusplaadile. Küpsetame tund 180 ° C juures. Seejärel eemaldage küpsetusplaat, lõigake käed õrnalt ja pange ahju veel kümme minutit, nii et roog on kaetud isuäratava koorikuga.
Retsept 4. Sealiha kartuliga ahjus varrukatega ploomidega
Koostisosad
kilogramm sealiha-filee või kaela;
must pipar;
kaks suurt kartulit;
karri;
300 g ploomid;
koriander;
merisool;
küüslauk - kolm viilu.
Küpsetusmeetod
1. Pese sealiha hästi. Me laotame tükk liha salvrile, oodake, kuni see kuivab, ja hõõruge karri, musta pipra, soola ja vürtse. Jätke sealiha 10 minutit puhkama.
2. Peske ploomid ja leotage neid sooja veega 20 minutit. Seejärel valage infusioon, loputage see uuesti, tõmmake välja ja eemaldage luud.
3. Lõika kooritud küüslauguküüned väikesteks viiludeks. Kartulimugulad puhastatakse, pestakse ja lõigatakse neljaks osaks.
4. Võtame sealiha, tehes kogu pikkuse ulatuses põiki. Igas sisetükis on küüslaugu plaatidega ploomid.
5. Lõigake vajaliku pikkusega varrukas, siduge see ühele küljele ja asetage küüslaugu ja ploomidega täidetud sealiha. Pange kartuli viilud mõlemale poole. Siduge hülss teisele poole ja nihutage küpsetusplaadile.
6. Küpsetage liha ahjus 50 minutit. Temperatuur peaks olema 180 kraadi. Seejärel eemaldage küpsetusplaat hülsiga, torgake see mitmes kohas kahvliga ja asetage see ahju tagasi, nii et see pruuniks. Pange valmis liha ja kartulid tassi, jahutage veidi, lõigake viiludeks ja serveerige.
Retsept 5. Sealiha, kartuliga varrukas ahjus, suvise köögiviljaga
Koostisosad
400 g seakaela;
viis kartulit;
vürtsid;
300 g lillkapsast; kaks sibulat;
kaks väikest suvikorvitsit;
kaks keskmist porgandit.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha sooja veega, kuivatage salvrätikuga, lõigake kile ära, liigne rasv ja triibud. Sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse plaadile, soolatakse, segatakse ja jäetakse 15 minutiks külma. Lülitage ahi sisse 200 ° C juures.
2. Koorige porgand, peske see ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks. Kasutades teravat nuga, koorige kartulid kartulitest välja, loputage hästi ja tükeldage õledeks. Peske squash jooksva vee all, pühkige köögi käterätiga ja lõigake nõu. Lõika koor maha. Kui suvikõrvits on noor, ei saa köögivilja koorida. Tsinki lõigatakse kuubikuteks.
3. Loputage lillkapsas ja valage keeva veega. Parseerige taime väikesteks õisikuteks.
4. Keerake kõik köögiviljad sügavateks roogadeks. Maitsesta neid pipra ja soolaga. Segage.
5. Mõõda veidi üle meetri hülsist. Siduge üks serv tihedalt ja koo köögiviljad. Võtame teise serva ja raputame hästi. Lisa liha külmkapist köögiviljadesse ja tõmba need uuesti, et liha ühtlaselt jaotada köögiviljadele. Me valmistame auru jaoks mitu läbimurret.
6. Pange hülss küpsetusplaadile ja küpseta tund aega 180 kraadi juures. Me võtame hülsi valmis taldrikuga, liigutame selle kuumuskindlasse vormi, lõigatakse see ja pöörake õrnalt üle.
Retsept 6. Sealiha kartuliga ahjus, hapukoorega
Koostisosad
sealiha - 400 g;
must pipar;
sealiha sisefilee - 400 g;
merisool;
hapukoor - 150 ml;
sibul - 100 g;
rohelised;
porgand - 100 g Küpsetusmeetod
1. Koorige kooritud kartulid. Peske köögivilja ja lõigake see piisavalt suurteks tükkideks. Pane sügavale kaussi.
2. Loputage sealiha, kuivatage salvrätikuga, lõigake kile ja triibud maha. Lõika liha kuubikuteks, mis on sama suured kui kartuli tükid. Lisage kartulile liha.
3. Koorige sibulad ja tükeldage poolrõngadeks. Lisage see kaussi kartuli ja sealiha.
4. Lõika kooritud porgandid pooleks ja murenema õhukesteks poolrõngasteks. Loputa ja purustada rohelised. Lisage kõik kauss ülejäänud toodetega. Maitsesta pipra ja soolaga. Lisage hapukoor ja segage.
5. Lõika hüls soovitud pikkusele. Siduge see ühest servast, asetage liha köögiviljadega sisse, kinnitage teine serv ja tõmmake see üles. Pange varrukas küpsetusplaadile ja küpseta tund aega 180 kraadi juures.
Sealiha kartuliga varrukas ahjus - nõuanded ja nipid
Võtke sealiha rasva kihtidega, saate kasutada ribisid.
Marineerida liha vürtsides või kastmes.
Lõigake kartul ja liha võrdseteks viiludeks.
Selleks, et nõel oleks kaetud kuldse koorikuga, lõigake varrukas ja pange tass ahju veel kümme minutit.
