Taimetoitlane supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Taimetoitlaste supid on populaarsed mitte ainult nende seas, kes eelistavad süüa ainult köögivilju ja puuvilju, vaid ka toitumise ja inimeste tervisliku eluviisi eest. Esimese tassi valmistamine köögivilja puljongis või puljongis või vees, lisades vürtse ja bouillon kuubikuid. Taimetoitlane supp võib sisaldada mitmesuguseid köögivilju, mida on huvitav kombineerida ja omavahel kombineerida. Niisiis, lisaks tavapärastele kartulitele, kapsas, porgand ja sibul, tomatid, paprika, suvikõrvits, baklažaanid, erinevad rohelised ja kaunviljad (oad, herned jne). Veggie supp sisaldab sageli seeni, pasta ja sojajuustu. Taimetoitlaste supid on kuumad ja külmad, rohelised või püree sarnased.
Taimetoitlane supp - toidu ja roogade valmistamine
Supi valmistamiseks peate ette valmistama köögiviljapuljongi eelnevalt või lahjendama paar bouillon kuubikut keevas vees. Sa võid lihtsalt piirata tavalisi vürtse ja maitsetaimi. Kõik köögiviljad ja maitsetaimed tuleb hoolikalt pesta, koorida ja lõigata. Varred ja seemned eemaldatakse paprikast ja tomatist. Sa võid eelnevalt spasserovat tükeldatud köögivilju ja saate kohe panna suppi.
Nõudest peate pannile, pannile, kammidele, noadele, köögiviljade koorimis- ja köögiviljade lõikuritele, segistile, lõikelauale jne. Vegetarianupp serveeritakse sügavates plaatides või kaussides.
Taimetoitlaste retseptid:
Retsept 1: Veggie Soup
See taimetoitlane supp on väga kuldne, särav ja aromaatne. Siia kuuluvad mõned köögiviljad, maitseained ja palju rohelust. Toit sobib ideaalselt igapäevaseks söögiks, ja isegi parem süüa seda suvel, sest riigi köögiviljaupp muutub isegi maitsvamaks. Nõutavad koostisained:
- Kartul - 4-5 väikest mugulat;
- 1 suur paprika;
- 2-3 küpset tomatit;
- Suur sibulapea;
- 2 keskmist porgandit;
- 2 bouillon seente kuubikut;
- Petersell, tilli, koriander;
- Maitse järgi valmistatud soola ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Kõik köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult. Vala pannile vett ja süüa. Puhastage kartulid, lõigake need väikesteks tükkideks (igaüks 1,5-2 cm) ja visake need vette. Lisage väike sool. Puhastage porgandid ja sibulad, hõõruge porgandid jämeda riiviga ja tükeldage sibulad (võib purustada segistisse). Kuumutage taimeõli pannil ja levitage sibul esmalt, prae veidi, kuni kuldpruuniks, seejärel pange porgand sellele. Küpseta köögivilju umbes 3-4 minutit õrnale tulele. Vahepeal lõigasime pipart poole, eemaldame seemned varrast ja lõigatakse õhukesteks ribadeks, mis on umbes 5-6 mm laiused.
Me levime piprad porganditega sibulale ja jagame selle kõik kokku. Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lushe eemaldab need nahast eemale, nii et hiljem ei ujunud ta suppi. Selleks tehke väikesed lõiked ja kastke tomatid keeva veega üks minut. Pärast seda on nahk kergesti eemaldatav. Jaotame tomatid köögiviljadesse ja hautatakse kokku suletud kaane all umbes kolm minutit. Selleks ajaks peaksid kartulid olema pooleks valmis. Me panime kaste suppi, segatakse ja küpsetatakse suletud kaane all madalal kuumusel. Rohelisi tükeldada saab. Me viskame suppi 2 bouillon kuubikut ja rohelisi. Lisage soola ja pipraga supp ning küpseta, kuni kartul on valmis. Rohelised peavad keema 1-2 minutit.
Retsept 2: Köögiviljakupp pelmeenidega
See taimetoitlane supp on palju rahuldavam kui esimene, kuigi toodete koostis on peaaegu sama. Nad muudavad suppi toitvamaks ja toitvamaks pelmeenideks - väikesed tainatükid, mida serveeritakse keeva valmis puljongis. Paljud taimetoitlased söövad mune, nii et selles retseptis on küpsetatud munaga. Neid saab valmistada ilma munadeta - vees, jahu ja margariinis, kuid sel juhul on pelmeenid halvemad kuju säilitamiseks.
Nõutavad koostisained:
- Kartul - 3-4 tükki;
- Oranžikellapip;
- Kirsstomatid - 6-7 tükki;
- Lilla sibul - 1 tk.
- 1 suur porgand;
- Petersell, tilli;
- Sool, must pipar;
- Jahu - silmade kaupa;
- 1 muna;
- Vürtsikas maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
Kõik köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult. Koori kartulid ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Täitke kartul piisavalt veega ja keema. Me puhastame porgandid ja hõõrume neid jämeda riiviga, tükeldame sibulad peeneks. Küpseta taimeõlis, esimene sibul, lisage sellele porgandid. Pepper lõigatakse pooleks, eemaldage vars ja seemned, lõigake pipar väikesteks kuubikuteks. Me levime piprad porganditega sibulale 3-4 minutiga. Kirsstomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Levitage tomatid köögiviljadesse paar minutit pärast pipart. Maitse saamiseks võite röstile lisada lusikatäis tomatipasta. Niipea, kui kartul on peaaegu keedetud - pane praad pannile. Peenestage rohelised terad nuga ja viige 5 minuti pärast välja. Maitse soola ja pipraga. Spread tl tembeldamine, kukutades seda iga kord klaasi külma veega. Keeda supp veel 4-5 minutit ja eemaldage pann kuumust. Kuidas küpsetada pelmeene: vala sügavale kaussi väikese hulga jahu, teha kaevu. Tassis loksutage muna väikese koguse veega ja kuiva maitsetaimedega. Valage segu jahu ja sõtke tainas. Tainas peaks olema nagu paks koor. Eemaldage taigna külmkapis pool tundi, pärast seda võib supi sattuda pelmeenidest.
Retsept 3: Taimetoitlane spinati supp
Väga kerge, värskendav ja toitumisalane taimetoitlane supp. Nõu valmistatakse kartulite ja spinatide köögiviljapulbriks, mis on maitsestatud vürtside ja küüslauguga.
Nõutavad koostisained:
- Eelnevalt keedetud köögiviljapuljong - 500 g (või veega puljongiga);
- Kartul - 2 tükki;
- Küüslauguküünt;
- Sibul - 1 tükk;
- Külmutatud spinati pakkimine;
- Oliiviõli;
- Sidrunimahl;
- Maitse järgi valmistatud soola ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Küüslauk ja sibul peeneks hakitud. Vala kastrulisse, kuhu supp küpsetatakse, 30 ml vett ja oliiviõli. Vähe hautatud küüslaugu ja sibula segus. Puhastage kartulid, lõigake need väikesteks tükkideks ja asetage need paari minuti jooksul pannile. Vala pooled köögivilja puljongist või puljongist. Kui kartulid on keedetud, asetage spinat ja valage ülejäänud pool puljongist. Küpseta suppi, kuni koostisosad on valmis, siis praadige kõik segisti, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Pange taimetoitlane supp sügavatesse kaussi ja serveeri. Seda tassi saab serveerida vähese rasvasisaldusega hapukoorega, kuuma krutooniga või männipähklitega.
Retsept 4: Veggie lillkapsasupp
Selline tervislik esimene kursus on väga lihtne ja kiire valmistada ning osutub uskumatult maitsevaks, toitevaks ja õrnaks. Vegaani supp lillkapsas sisaldab ka kartuleid, riisi, porgandeid, sibulaid ja rohelisi hernesid.
Nõutavad koostisained:
- Kartul - pool kilo;
- Lillkapsas - pool kilo;
- 1 sibul ja porgand;
- Pool tassi riisi;
- Konserveeritud roheliste herneste pank;
- 3 liitrit vett;
- Taimne õli;
- Petersell;
- Maitse järgi valmistatud soola ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse. Riis keeva veega ja kuidas pesta. Lõigake kartul ja sibul kuubikuteks. Riiv porgandid jämeda riiviga. sorteerime lillkapsas eraldi õisikuteks. Keeda vett suures kastrulis ja pange kartulid, porgandid ja sibulad. Keeda köögivilju umbes 15 minutit. Seejärel asetage riis ja lillkapsas. Hernedega valatakse vett ja lisage ka supp. Siis maitseme supp soola, pipra ja maitseainetega. Vala mõned taimeõli. Keeda taimetoidud kõikidele köögiviljadele. Serveeri värskete hakitud roheliste toorainega.
Retsept 5: Veggie supp Brüsseli idudega
See taimetoitlane supp on vaid vitamiine täis, sest see ei hõlma ainult Brüsseli idusid, vaid ka paprikaid, porrulaid, porgandeid, oad, rohelisi ja küüslaugu.
Nõutavad koostisained:
- 100 g valget kuiva uba;
- Kartul - 1 mugul;
- Brüsseliidid - 150 g;
- 1 porgand ja porrulauk;
- Pool paprika;
- Fennel;
- Oliiviõli - 30 ml;
- Küüslauguküünt;
- Kimp rohelisi;
- Sool;
- Vesi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda oad, mida on ööseks eelpakendatud, soolatud vees 40 minutit. Puljongi puhkus - see on ka kasulik. Puhastage porgandid ja hõõruge riiv, lõigake sibulad rõngastega. Küpseta köögivilju oliiviõlis. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks, tükeldatakse apteegitilli ja pannakse sibulaga porganditesse. Puhastame kartulid ja lõigame need väikesteks kuubikuteks. Brüsseli idudega eemaldage ülemine leht ja lõigake iga kahvli 4 tükki. Peeneks tükeldage rohelised. Vala oad kohvipulbriga kastrulisse, lisada vett, keeta ja panna kartul kapsaga. 10 minuti pärast pange rohelised välja. Keeda suppi veel 5 minutit, lisage tükeldatud küüslauk, lülitage pann kaanega välja ja lahutage supp infusiooniks.
Vegetarianupp - saladused ja parimad kokad
- toiduvalmistamiseks tuleb valida ainult värskemad ja küpsemad köögiviljad, sest see on taimetoitlase supi alus;
- mida rohkem on rohelisi suppi, seda parem;
- On soovitav lõigata kõik sama suurusega köögiviljad, mõned komponendid ei katkesta teiste maitset;
- taimsete suppide maitse ja aroom sõltub suures osas koostisosade paigutamise järjestusest ja nende kuumtöötlemise kestusest.
