Iseküpsetatud kanafilee ja sellele tuginevaid hakkliha roogasid on peaaegu alati kuiv. Filmi puudumise pehmendamiseks proovige valmistada koos nende komponentidega, mis lisavad nõudele mahlasust, teha kana tükid pehmemaks ja õrnamaks.
Majonees on mitmekülgne kaste, mis sobib hästi õrna kana. Selle lisamine isegi väikestes kogustes võib oluliselt muuta iga tassi maitset. Kas sa ei tea, mida kanafileest süüa? Valitud tõestatud retseptid ja kasulikud soovitused, mis kogutakse just teile.
Kanafilee ja majoneesi valmistamise üldpõhimõtted
• Kui tegemist on kanafileega, tähendab see rinnalindu rinnaga. Alati on võimalik osta luust eraldatud kanafileed, reeglina on need rinna pooled.
• Kõige parem on võtta jahutatud kana. Külmutatud filee kaetakse tavaliselt jäätumisega. Ostes sellist kanaliha, on oht, et annate osa veest või lihtsalt halva kvaliteediga toodetest. Jääkihi all on raske kindlaks määrata filee värvi ja lihtsalt ebareaalne hinnata lõhna.
• Kui saate ise majoneesi valmistada, kasutage seda paremini. Lõppude lõpuks on see mitte ainult kvaliteet, vaid ka maitse.
• On majoneesi kasutavate kanafilee roogasid palju. Kana tükid on hautatud kastmega pannil, need on kaetud küpsetatud filee viiludega kuivatamise vältimiseks. Majoneesi lisatakse sageli hakkliha jaoks mahlakuse tagamiseks ja kanafilee marineeritakse majoneesiga enne küpsetamist. Leiba küpsetamiseks võib leida majoneesis kanafilee retsepte. • Vaatamata asjaolule, et kanafilee on toiduks ettenähtud liha, on majoneesiroogid kõrge kalorsusega. Rasvasisalduse vähendamiseks on parem kasutada madala rasvasisaldusega kaste.
Kanafilee tükid köögiviljadega majoneesis ahjus
Koostisosad:
• seitse supilusikatäit harva majoneesi;
• poolteist kilogrammi kanafilee (rinna);
• üks paprikapuu;
• küüslauk;
• kolm suurt värsket tomatit;
• 250 gr. juust;
• klaas nisujahu;
• väike hunnik sibula sulgi;
• kaks teelusikatäit ettevalmistamata teravat sinepit;
• rafineeritud päevalilleõli;
• tilli rohelised;
• Vürtsikomplekt „Väikese pruuni kana jaoks“.
Ettevalmistus:
1. Lõika fileed. Lõigake ühe ja poole sentimeetri paksused kana kihid. Lisage kergelt tükid, puista jahvatatud pipart. Võitle pakendi kaudu kuni sentimeetrise paksusega, andes ovaalse kujuga.
2. Kasta kanaliha jahu, pane see kuuma õli ja küpseta kiiresti mõlemalt poolt. Ärge liigutage seda tulekahju peal, pehme liha võib kuivada!
3. Lõika paprika ja tomatite liha keskmise suurusega, vastavaks kuubikuteks ja valage need kaussi. Saadame samad väikesed tükeldatud rohelised sibulad ja tilli.
4. Me hõõrume viie väikese küüslaugu hambaga juurviljadele. Lisage pool jämedast riivitud juustust ja sinepist. Väike sool, me täidame kõik majoneesiga.
5. Paigaldame pärgamentpaberiga küpsetusplaadi ja asetame sellele purustatud kana tükid. Iga peale asetage väike köögiviljatäidis, puista see hästi peenestatud juustuga.
6. Küpseta, asetades küpsetusahju kuumutatud ahju keskele. Küpseta, kuni juust on täielikult sulanud ja koorikut ei võeta.
Kanafilee majoneesis: lihtne retsept mahlale küpsetatud rinnale
Koostisosad:
• suur kondita kanarind; • lusikas hop-suneli;
• kuiva hakitud küüslauk - 1 tl;
• kaks täis lusikat majoneesi;
• pool tl jahvatatud paprikapulbris.
Ettevalmistus:
1. Väikeses kausis valage kõik vürtsid. Lisage soola, lisage majonees ja segage.
2. Peske rinnaga voolavas vees, pühkige see paberiga. Pinnal, keskelt servani, teeme mitu sügavat jaotustükki ja asetame filee majoneesi marinaadis. Me kate rinda hoolikalt majoneesikastmega, seejärel liigutame selle kotti ja valame marinaadi. Keerake tihedalt kinni, pange pakend külmkappi kaheksa tundi.
3. Pange marineeritud rinnafilee määritud kujul ja asetage ahju. Küpsetada tund veerandit 200 kraadi juures, seejärel viia valmisolek, alandades mõnevõrra temperatuuri. Me kontrollime, et nugade serva läbitorkamine - silma paistab silmatorkav vedelik.
Küpsetatud kanafilee majoneesiga tomatitega juustukastmes
Koostisosad:
• kaks suurt fileed;
• kolm keskmise suurusega lihavat tomatit;
• küüslauk;
• kibe sibula pea;
• hõre majonees, 200 grammi pakend;
• 250 gr. Juust "Kostroma";
• üks muna;
• poolteist supilusikatäit taimeõli;
• Vürtsikomplekt „Kana praadimiseks“.
Ettevalmistus:
1. Valmistage filee. Lõigake ära kogu liig, loputage hoolikalt ja lõigake pärast kuivatamist laia, sentimeetrise paksusega viiludeks. Keerake kana tükid lõikelaudale, katke kott ja võta õrnalt.
2. Pange filee tükid kaussi. Lisage veidi majoneesi, vürtse, tükeldatud küüslauk (3 väikest viilu) ja segage hoolikalt. Veenduge, et tükid on kastmega täielikult kaetud. Jätke filee külma külviks tund aega.
3. Asetage broileri põhjas õhuke kiht taimeõli, ilma kondenseerumata, pannakse marineeritud filee viilud. Ülal asetseme õhukesed taldrikud ja jaotame neile ühtlaselt õhukesed poolrõngad, sibulad. 4. Väikese sügava kaussi kaudu suur riiv kolm juustu. Murdke muna, lisa mõned majonees, segage. Katke keedetud kastmega tomatite fileed.
5. Küpseta ahjus 180 kraadi. Asume ainult pärast täielikku soojenemist, küpsetame pool tundi.
Lõhnav praetud kanafilee pannil majoneesis
Koostisosad:
• väike küüslaugu pea;
• kanafilee - 600 gr.
• õli praadimiseks, väga puhastatud;
• 350 gr. majonees;
• tilli;
• üks kolmandik tassi joogivett.
Ettevalmistus:
1. Pärast filee pesemist kuivatage see põhjalikult. Lõika rangelt risti kiududega, 0,7 mm paksusteks tükkideks. Me ei peksnud.
2. Kuumutage pannil hästi õli. Kasta kana tükid kuumas rasvas ja küpseta kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge praadige palju viilusid korraga - tükid ei tohiks puudutada. Kui paned selle tihedalt kinni, paistab palju mahla kohe välja ja soovitud efekt ei toimi.
3. Cooking kastmega. Kaussi pekske majonees veega. Lisage tükeldatud küüslauk ja segage hoolikalt.
4. Pannil, kus röstimisfilee rasvajäägid, pane kõik kana. Täitke keedetud kastmega, puista tükeldatud tilli. Minimaalse soojuse sisselülitamisel keedetakse kaane all veerand tundi.
Praetud kanafilee seentega majoneesis
Koostisosad:
• värsked väikesed šampinjonid - 200 gr.
• 600 grammi jahutatud kana (filee);
• kaks suurt sibulat;
• 40 ml külmutatud õli;
• kolm lusikatäit vähese rasvasisaldusega majoneesi:
• till ja petersell - värsked maitsetaimed.
Ettevalmistus:
1. Koori sibul. Peske fileed ja seened põhjalikult, seejärel kuivatage.
2. Hakige sibul peeneks, viiludeks, kanafilee kuubikuteks ja seened ribadeks.
3. Kuumutage mõned võid, pane kõik fileed. Küpsetades kergelt tuld, küpsetage kergelt kana. Kui tükid valged, lisage seened ja sibulad. Minimaalse kuumuse juures keedetakse seitsme minuti jooksul süstemaatiliselt segades. 4. Lisage fileele majonees, magage rohelisi. Hästi segatud, kaanega kaanega ja jätkake samal temperatuuril veel kaheksa minutit.
Lihtne retsept hautatud kanafilee valmistamiseks majoneesiga seente abil aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• suur sibul;
• naela rinnafilee;
• 200 gr. noored keskmise suurusega seened;
• kolm lusikatäit võid;
• klaas õhuke, 67%, majonees.
Ettevalmistus:
1. Lõika kuivatatud filee keskmise suurusega piklikeks viiludeks.
2. Küpsetusprogrammis soojendame taimeõli hästi. Paneme filee tükid kaussi, praadida, aeg-ajalt segades, umbes 15 minutit, kana peaks muutma värvi - muutuma valgeks.
3. Asetame peeneks hakitud sibula ja seente viilud kaussile. Küpsetage kõike umbes viis minutit.
4. Lülitage praadimisrežiim välja. Lisa filee juurde majonees, maitsestage jahvatatud pipra, kergelt soola. Pooleks tunniks aktiveerige valik „Quenching“.
Õrnad kanafilee maitseained majoneesiga (ahjus)
Koostisosad:
• kõva värske juust - 300 gr.
• küüslauk;
• 700 gr. jahutatud filee;
• kuus supilusikatäit tärklist;
• kaks sibulat;
• klaas madala rasvasisaldusega majoneesi;
• taimeõli, kõrge puhastamisaste - 50 ml.
Ettevalmistus:
1. Pesta filee hästi. Pärast kuivatamist lõigatakse pikalt õhukesteks tükkideks. Lõigake need õhukesteks, lühikesteks ribadeks, seejärel peeneks kirves.
2. Pange hakkliha hakkliha kaussi. Suure riiviga hõõruge juust juustu, lisa väike sibula ja segage kõik põhjalikult.
3. Puista jahvatatud tärklis, paiguta majonees. Lisage veidi jahvatatud pipart, tükeldatud küüslauk ja jahvatatud pipar. Jällegi segage kõik jõuga tugevasti ja mitu korda järsult, et võita kaussi täidisega.
4. Kuumutage ahi, määrige pann või või. 5. Kasutage vees niisutatud käsi, et moodustada piklik kanafilee ja levitada need ühtlaselt valmis röstri peale.
6. Seadke küpsetusplaat pooltoodetega ahju keskmisele tasandile, küpsetage patties pool tundi.
Kanafilee küpsised majoneesiga - näpunäited
• Jahutatud kana ei ole vaja kasutada. Praetud, hautatud või küpsetatud kanafilee majoneesiga on igal juhul mahlane ja pehme.
• Ärge suruge välja rindade rinnahoidjad ja kõige parem see paketi kaudu. Kiud ei jää vasaraga kinni, mis ei riku tükike terviklikkust.
• Kui filee vajab praadimist, kastke kana ainult kuumas rasvas. Küpseta maksimaalsel soojusel ja ärge seda üle pingutage. Vaatamata sellele, et roogasid valmistatakse majoneesiga, mis annab täiendava mahlakuse, kuivatatakse need kanast välja.
• Rasvase majoneesiga toidud on palju kaloreid. Kui soovite midagi valgust valmistada, siis võtke vähem rasvast majoneesi.
