Puff-kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Paljud koduperenaised ostavad küpsetamiseks valmis lehtpasta, sest nad arvavad, et kodus küpsetamine on väga tülikas ja aeganõudev. Tegelikult ei ole kõik nii keeruline - kui hakkate mõne lihtsa retseptiga hakkama saama, võite oma kodu hellitada sagedamini maitsvate kuklidega. Leivapasta saab küpsetada erinevalt: pärm (või ilma), jogurtil, munaga või ilma jne. Puff-kukleid saab valmistada erinevates täidistes: magus puuvili, juust, šokolaad, kodujuust, mesi jne. Puukotid täidetakse tihti moosi- või või-suhkru seguga unimaguna seemnetega.
Puff-kuklid - toidu ja roogade valmistamine
Pundikottide valmistamiseks peate valmistama tainale, klamberfiltrile või puhta salvrätiku (kausi katmiseks) kaussi, veerepunkti ja küpsetusplaadi.
Mõnedes retseptides on nõutav pehmendatud või, teisel - jahutatud, nii et sõltuvalt sellest tuleks või eemaldada või tõmmata külmikust välja. Jahu tuleb sõeluda.
Puff bun retseptid:
Retsept 1: puff-kuklid
Retsept kutsub koduperenaised üles valmistama pärmi tainast valmistatud maitsvaid lehtpastreid. Sellist retsepti võib kasutada aluslaua baasil. Pallid on suurepäraselt kombineeritud mis tahes täiteainete ja täiteainetega.
Nõutavad koostisained:
- A kilo jahu;
- 1 muna;
- Klaas piima;
- 6-7 g kuiva pärmi;
- Suhkur - 2 lusikat (slaidiga);
- Pool klaasist taimeõli;
- Tl soola;
- Või - 200 g;
- Jam.
Ettevalmistusmeetod:
Piim veidi soe, suhkruga magus ja lahustage kuiv pärm. Mõne aja möödudes peaks piima pinnale moodustuma vahtplekk. Pekske valged eraldi, jäta munakollane. Sift jahu, lisada soola, valku ja taimeõli, siis vala pruulima. Kõik, nagu see peaks olema segatud. Tainitud tainas peaks olema elastne ja pehme. Tainakattega kauss ja soe koht. Kui tainas muutub kaks korda suuremaks, jagada see 8 portsjoniks ja jäta 20 minutiks lähenema. Siis tuleb iga osa panna kookiks. Asetage kõik kihid üksteise peale, määrates võid. Kogu hunnik peab veerema mahutisse (läbimõõt umbes 60-70 cm). Lõika sellest tulenev moodustumine kolmnurgadeks (peaks saama umbes 16 tükki). Iga kolmnurga laiele küljele asetage väike moondus- ja mähkimisrull. Võitke munakollane kahe lusikaga piima. Saadud segu määrib bagelid. Küpseta umbes 20 minutit eelsoojendatud ahjus. Puff-kuklid peaksid olema ruddy ja kuldsed.
Retsept 2: kefiiri kuklid
Röstitud kondiitritoodete valmistamiseks ei pruugi pärmi kasutada, tavaline kefiir. See retsept muudab suured kuklid, õuna ja kaneeli kasutatakse täidisena.
Nõutavad koostisained:
- Klaas kefiri;
- 1 muna;
- Mõned soolad;
- Või või margariin - umbes 300 g;
- 2,5-3 tassi jahu;
- Suhkur;
- Õunad;
- Mesi;
- Kaneel.
Ettevalmistusmeetod:
Segage kefiir muna, soola ja jahu, segage kõik ja segage tainas. Kata kauss ja pange külmkappi. Pehmendatud või kaaluga väike jahu. Jahutage tainast välja ruudu kujul. Õli jaotamiseks keskel keerake ruudu nurgad keskele, et saada ümbrik. Edge sulgub. Keerake tainas uuesti välja ruudu kujul, vähendage nurgad keskele. Katke tainas ja saatke külmkapis pool tundi. Pärast seda, rullige ruut uuesti välja, vähendage nurka keskele. Keerake kiht pooleks ja asetage see külmikusse. Rullige tainas välja ja lõigake väljakud. Rasva küpsetamine ja ruutude jaotamine. Koorige õun, eemaldage seemned, lõigatakse väikesteks tükkideks. Segage õun suhkru, kaneeli ja meega. Pange täidis iga ruudu keskele. nurgad, et vähendada keskele, servad zipipnut. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
Retsept 3: magusa seemnetega kuklid
Taigna sellisteks pundupottideks valmistatakse väga lihtsalt - kõigest kolmest koostisosast. Siiski on parem seda ette valmistada, sest tainas tuleb hoida külmkapis nii kaua kui võimalik. Sa võid eelnevalt valmistada suure hulga tainast, et saaksite igal ajal teha maitsvaid kukleid.
Nõutavad koostisained:
- 2 tassi jahu;
- 125-130 ml külma vett;
- Või või margariin küpsetamiseks - 250 g;
- 1 munakollane;
- 100 g moon;
- Veidi rohkem kui pool klaasi piima;
- Pool klaasi suhkrut;
- 50 g võid.
Ettevalmistusmeetod:
Külm margariin tükeldatakse nuga või restiga, kombineeritakse sõelutud jahu. Jahutage jahu margariiniga. Tehke väike auk ja valage seal külma vett. Segage kõik, kuid ärge segage liiga palju. Pane tainas kilekotti ja asetage see külmikusse. Soovitav on taluda päeva jooksul. Poppy vala kuuma piima ja pane paar minutit tulele. Tühjendage vedelik. Segage või suhkru, unimaguna, koo see kõik kokku. Rullige tainas kihiks. Täitmise jaotamiseks pinnale. Pange paks rull ja lõigake sama suurusega tükkideks. Võita munakollane lusikatäis piima ja määrige segunenud kuklid. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
Puff-kuklid - saladused ja parimad kokad
- Pundikottide valmistamiseks peate võtma ainult kõrgeima klassi jahu;
- Tainas ise on valtsitud, õlitatud ja volditud ning asetatakse seejärel külmkappi. Protsessi korratakse mitu korda;
- Enne kui pange kuklid küpsetama, peate need jahutama, muidu voolab õli välja.
