Nii kanafilee kui ananassi liha omab üsna nõrk maitse.
Kuid mõlemad tooted on üllatavalt tundlikud vürtside ja tugeva maitsega toitude koostisosade suhtes.
Võib väita, et mõlemad tooted on lõppkokkuvõttes „täiteained”.
Nad absorbeerivad suurepäraselt teiste toodete mahlad ja seetõttu saab neid spetsiaalselt marineerida või lihtsalt mahlade või kergveinidega leotada.
Ja ebatraditsioonilise köögi fännidele on selline väike saladus.
Keedetud rinnaga võib marinat üleöö ananassi purkidest siirupis. Ja need omakorda leotavad soolase marinaadi.
Kanafilee ja ananassi salatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Peaaegu iga salat võib lisada originaalsust, kui paned kanafileed ja ananassid. Õrn kana liha on kooskõlas peaaegu kõikide toodete ja köögiviljadega. Ananass annab roogale erilise värskuse ja erilise magususe.
• Enne salatile lisamist tuleb kana kuumtöödelda - keedetud või praetud. Sageli kasutatakse suitsutatud kanarinda.
• Ananassid on sobivad ja konserveeritud ja värsked. Selle tassi maitse ei muutu dramaatiliselt. Iga kord, kui ta saab oma maitse.
• Salatite puhul saate puuvilju, konservikarpi ja viiludena. Aga tasub mõelda, et kui neid on vaja purustada, siis on mugavam kärpida, mitte tükki.
• Sellistes salatites olevad tooted on segatud või kihilised. Eriti originaalsed ja pidulikud väljanägemisnõud, mis on kaunistatud ananassi viljade kujul.
• Kanafilee ja majoneesiga või jogurtiga maitsestatud ananassi salatid. Rasvasisaldus valitakse iseseisvalt.
Lihtne salat kanafilee ja ananassiga
Koostisosad:
• kanarindade liha - 200 gr.
• värske ananassimass - 150 gr;
• seller - 1 vars, umbes 100 grammi;
• kaks keedetud kanamunat;
• 100 gr. suhkru konservid;
• 50 ml looduslikku jogurtit;
• värsket tilli ja peterselli - maitse järgi;
• sidrunimahl;
• tabel. lusikatäis kõrge kvaliteediga õli (kaste).
Ettevalmistus:
1. Peske lõigatud kana, eraldage fileed, katke veega ja keeta kuni valmis. Lisage pärast keetmist kergelt vett. Jahutage valmis liha hästi ja tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Ananass vormi kuubikuteks ja selleri varred - keskmise suurusega viiludeks.
3. Koorige munad koorest ja tükeldage väikesteks ribadeks.
4. Ühendage kõik purustatud koostisosad salatikaussi. Lisage maisi ja tükeldatud rohelised.
5. Segage jogurt õliga (näiteks oliiviõli) ja sidrunimahlaga. Pound kaste kuni sile ja hooaja tassi sellega.
Mitmekihiline salat kanafilee ja ananassidega
Koostisosad:
• jahutatud rinnaga - umbes 300 grammi;
• värsked munad - 4 tükki;
• ananassi viilude pank;
• 200 gr. „Kostroma” juust;
• rohelised sibulad;
• sibulapea;
• majonees tankimiseks;
• pähkel tuumad.
Ettevalmistus:
1. Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage suures külmas veepaagis, puhas.
2. Valage rinnale keev vesi, lisage soola ja keetke, kuni see on valmis. Eemaldage kana puljongist ja jahutage hästi.
3. Lõika sibul, jahutatud liha ja munad keskmise suurusega viiludeks. Tühjendage siirup konservikarpidega purki ja hõõruge juust väikesteks tükkideks.
4. Pange koostisosad ovaalsele tassi, majoneesiga. Pane kana esmalt siis sibulad. Lisaks sellele on munad ja seejärel ananassid. Lõplik kiht on juust. Kihi võib korrata. 5. Juustu peale asetage poolitatud pähklid, mis on peatatud ananassi koorimiseks. Rohelise sibula sulgedest valmistage „kroon” ja pange salat külmkappi tund aega.
Selleri salat kanafilee ja ananassiga
Koostisosad:
• värske kanafilee - 400 gr;
• 200 gr. suhkru konservid;
• neli sellerit;
• vähese rasvasisaldusega majonees;
• poolkõva juust - 50 grammi;
• kolm neljandat ananassikonda;
• teelusikatäis “Vürtsid kodulindudele”;
• 0,5 tl. provansi maitsetaimede segud.
Ettevalmistus:
1. Peske fileed vees ja pühkige need kuivaks. Lõika see kuubikuteks alla poole kebabist, puista "Vürtsid kanale", Provence'i maitsetaimed. Kergelt soolatud ja pannakse pool tundi külmas.
2. Kuumutage paar supilusikatäit taimeõli hästi pannil. Pane kana õlisse ja prae mõõduka kuumusega õrnale kuldsele värvile. Pane kana kaussi, lase sel täielikult jahtuda.
3. Tühjendage siirup purkidest. Ananassi tükid ribid ja sellerivarred - õhukesed rõngad. Loputage maisipulka hästi ja visake sõel ära.
4. Lõika juust väikesteks ruutudeks.
5. Ühendage kõike sügavas salatikausis. Lisage jahutatud kana tükid. Maitsesta oma salat maitsestatud pipariga, soola kindlasti. Keeda majoneesi ja segada, kuni saadakse mõistlik konsistents.
Kanafilee ja ananassi salat - puhkus
Koostisosad:
• keedetud sink - 200 gr;
• maisipank;
• 200 gr. šampinjonid;
• kanafilee - 250 gr.
• ananassikonservid - 5 rõngast;
• üks keedetud muna;
• või, soolamata või - 30 g;
• majonees tankimiseks;
• rohelised, punased kalamarja ja oliivid. Ettevalmistus:
1. Värsked šampinjonid tükeldavad õhukesed viilud. Kui seened on suured - õled. Küpseta, kuni pakkumise võid on madalal kuumusel.
2. Kasta kana keevasse vette ja keeta, soola kergelt veega. Jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Asetage maisi serveerimisnõu põhjale. Sellel on õhuke kiht sinki ja hästi majoneesiga. Seejärel asetage kana välja. Ananass üle selle ja jälle hästi. Riista juust salatile.
4. Kaunista roheliste, kaaviari ja oliividega.
Kanafilee ja ananassi salat - "Crisp"
Koostisosad:
• 250 grammi “hollandi” juustu;
• valge kanaliha, värske - 300 gr;
• 200 gr. ananass, konserveeritud tükid;
• majoneesi salatikaste;
• kaks väikest tükk pika leiba (100 gr).
Ettevalmistus:
1. Kanafilee viilud praadida taimses, kaltsineeritud õlis. Küpseta mõõduka kuumusega, segades kuni kergelt pruunistumiseni.
2. Lõigake lõhe suhkru suurusteks tükkideks. Küpseta kuldpruuniks eraldi pannil.
3. Hõõruge juust peene riiviga.
4. Suures salatikausis pange jahutatud kanafilee, kuivatatud ananassid ja röstitud kohv.
5. Maitsesta majoneesisalatiga ja palu ilma nõudmata.
Kanafilee ja ananassidega salat - “Perfect”
Koostisosad:
• suitsutatud kana rinnaga - 300 grammi;
• kaks väikest hapu õuna;
• 250 gr. ananassid (konservid);
• kolm Art. l „Euroopa” majonees või muu rasvane.
Ettevalmistus:
1. Suitsutatud hooteriga eemaldage nahk ja eemaldage luud, kui need on olemas. Viige kana liha ribadeks. 2. Õunad eemaldatakse õhukestelt. Eemaldage seemned ja tükeldage õled.
3. Tühjendage siirup mahutist. Kui ananass rõngad - lõigake need väikesteks viiludeks. Kui viilud on lõigatud, saate need lihtsalt pooleks lõigata. Kui värskeid puuvilju võtate, on salatile õrnam maitse.
4. Segage kõik purustatud koostisained. Segage hästi ja salvesta salat pipariga. Lisage majonees, kergelt soola ja segage hästi.
Vürtsikas kanafilee salat ananasside ja marineeritud seentega
Koostisosad:
• marineeritud šampinjonid - 200 grammi;
• ananassi pank (200 gr.), „Oma mahlas”;
• 300 gr. mahlane suitsutatud rind;
• 200 gr. „Vene” juust;
• sool, maitseained ja majonees.
Ettevalmistus:
1. Mariinitud šampinjonid ja suitsutatud rinnatükid lõigatakse väga peeneks. Võimaluse korral on sama suurusega viilud.
2. Lõika ananassirõngad õhukesteks ribadeks ja hõõruge juust suureks pruuniks.
3. Segage kõik tükeldatud tooted põhjalikult. Maitsesta vürtsidega. Lisage sool ja majonees ning segage õrnalt uuesti.
Kanafilee salat ananassi ja kalmaariga
\ t
Koostisosad:
• kalmaar - 300 gr;
• 50 gr. peekon;
• 100 grammi kanarinda;
• kaks suurt värsket kurki;
• pool õuna;
• 100 gr. majonees;
• mahla veerand sidrunist.
Ettevalmistus:
1. Kraapige kalmaari rümbad noaga. Loputada põhjalikult kraani all, eriti seestpoolt.
2. Soolake keedetud vesi. Kasta kalmaari ja keeda mitte rohkem kui kolm minutit. Eemaldage puljong puljongist ja jahutage. Eemaldage kitiini plaadid ja lõigake liha rõngasteks.
3. Levita peekoniribad kuivale pannile ja kuivatada. Jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks. 4. Loputa kana veega, pühkida kuivaks ja lõigata väikesteks viiludeks. Oliiviõlis praadige liha tükid, kuni need on keedetud ja lase jahtuda.
5. Kurk, lõigatakse otsad ja tükeldage õlgad koos ananasside ja õunadega.
6. Segatud mahutis segage kalmaar kana ja peekoniga. Lisa kurgid õunte ja ananassidega. Pipraga ja maitsesta majoneesiga. Lisage vajadusel soola.
Kanafilee ananassikestad
\ t
Koostisosad:
• keedetud valge kanaliha - 200 gr;
• 70 gr. „Hollandi” juust;
• 2 supilusikatäit purustatud pähkli;
• kaks väikest küüslaugu hammast;
• keedetud keedetud munad - 2 tk;
• majoneesi täitmiseks;
• vahvelid.
Ettevalmistus:
1. Keedetud kana tükeldatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse väikeste ananassitükkidega.
2. Lisage purustatud küüslauk, pähklid ja peeneks hakitud munad. Koorige juust jämedalt.
3. Maitse, pange jahvatatud pipar ja soola kergelt soola. Lisage veidi majoneesi ja segage hoolikalt. Vajadusel teatage majoneesist ja soolast.
4. Nõu serveeritakse vahvelina. Et neid ei leotaks, täitke need enne serveerimist salatiga.
Kanafilee ja ananassi salatid - toiduvalmistamise näpunäited ja nõuanded
• filee keetmisel või röstimisel ärge neid üle keetke. Jahutage keedetud kana ilma puljongist välja pääsemata. Vastasel juhul on liha kõva ja kuiv.
• Tooge purkidest hästi välja siirupit või soolalahust. Enne tükeldamist kuivatage tooted niiskusest. Kui see ei tee, võib salat "voolata".
• Kalmaariküps ei ole pikem kui määratud aeg. Üleküpsetatud kalmaari liha muutub "kummiks". • Loputada kalmaarirümbad ja pöörata need üle. Puhastage soolestiku jäägid hästi, nii et liha ei küpseta pärast küpsemist mõru.
• Pange seened kuuma pannile ja hakake praadima suure kuumusega. Lisage õli alles siis, kui kõik niiskus on aurustunud. Tehke see valmis, leevendades veidi leegi taset.
• Salatikihtide määrimiseks võtke õhuke majonees. Seda on lihtsam kasutada ja kihid immutatakse mitte ainult parema, vaid ka kiiremini.
• Kui meil on sellised tooted, siis on patt mitte midagi kirjutada. Võtke klassikaline “Olivier”. Herned asendavad kartulite asemel magusa maisi - magusad, nesochnye õunad. Ananassid sobivad kurgite asemel, Madera ja karboniseeritud min. vesi Majoneesi asemel - jogurt ja sibul asendab ribadeks viilutamata küpsetatud pirni. Kas arvate, et see on laste suupiste? Ära arva! See on suurepärane kangendatud salat, mis sobib ideaalselt söögikordadega õhtusöögiks. Või vastupidi, peamise kursusena, vahetult enne intensiivset koolitust.
