Baklažaanirullid Gruusias - vürtsikas ja toitev! Pähklid ja juustu täidised baklažaanirullides gruusia keeles

Baklažaanirullid Gruusias - vürtsikas ja toitev! Pähklid ja juustu täidised baklažaanirullides gruusia keeles

Küüslaugu eelroogasid on palju. Baklažaanirullid Gruusias - maitsev küüslaugu suupiste, serveeritakse jahutatud.

Ettevalmistamine on lihtne ja väga lihtne. Palju ei juhtu, ja mis kõige tähtsam - roog on maitsev ja tervislik.

Baklazaanide rullid Gruusias - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• praetud baklažaanist rullitud rullid, röstitud või küpsetatud või blanšeeritud.

• Köögiviljadega lõigatud, õhuke, pool sentimeetri paksune, ribad ja tõmmake mõrud välja. Selleks leotatakse "sinine" külma soolalahusega või hoitakse kergelt kaalul, puistatakse soolaga.

• Enne praadimist pestakse ribad soolast ja mõrudest, ja seejärel kuivatatakse need põhjalikult, nii et niiskus ei satu kuuma õli.

• Traditsiooniliselt on Gruusiale mõeldud baklažaanirullid valmistatud kreeka pähklitest, küüslaugust ja rohelistest. See võib olla paks või pasta. Paks levis küpsetatud köögiviljaribade servale ja kleepige neile õhuke kiht, seejärel rullitakse kuni lõpuni.

• Niisutage pähklite täitmist äädika, granaatõunamahla, keedetud vee, majoneesi või hapukoorega. Mahlakuse saamiseks lisage praetud sibul või rullige rullid tomati viiludega.

• Gruusias asuvaid baklažaanirulle saab keeta ilma pähklita, asendades need keedetud munaga segatud juustuga.

• Suupisteid serveeritakse jahutatuna pärast pool tundi külmkapis hoidmist või lihtsalt jahutatakse toatemperatuuril.

Baklažaanirullid Gruusias praetud sibulaga

Koostisosad:

• kolm keskmist baklažaani; • pool tassi kooritud pähkleid;

• laud 9% äädikat - 1/4 tl;

• suur küüslauguküünt;

• kibe sibula pea;

• rafineeritud taimeõli;

• väike kimp värsket tilli või koriandit;

• humala-suneli.

Ettevalmistus:

1. Asetage viilutatud baklažaaniplaadid taldrikule, valades soola ja jäetakse pooleks tunniks. Et nad ei imaks tagasi kibedust, paigaldage kindlasti sügavamale väiksema läbimõõduga kaussi. Pärast seda loputage hästi veega ja kuivatage rätikuga.

2. Lõigake pirn väikesteks kuubikuteks.

3. Valage paar supilusikatäit õli pannile ja soojendage seda madalal kuumusel, lisage sibul ja praadige see kuldpruuniks. Segamine, ärge põletage.

4. Kuumutage pisut rafineeritud õli puhtas pannil ja küpseta baklažaanide peal, kaks minutit mõlemal küljel. Söögi kalorisisalduse vähendamiseks ei saa õli lisada.

5. Pannilt eemaldamisel lisage kaussi sinised. Kogu portsjoni praadimise ajal jahutatakse nad veidi, kõva koorega koorik pehmendub ja rullide rullimine on üsna lihtne.

6. Pange pähklid sügavasse kaussi, tükeldage segisti. Lisa praetud sibul, peeneks hakitud rohelised ja küüslauk. Vala äädikas, see võib asendada sidrunimahlaga, lisada humala-suneli. Soola kergelt, lisage mõned joogiveed ja viige pastastesse, katkestades segistiga. Kui pasta osutub liiga paksuks, lahjendage see veega.

7. Pane küpsetatud baklažaaniribade servadesse lusikatäis täiteainet ja rullige kõik rullid.

Baklažaanirullid gruusiaani granaatõunamahlaga

Koostisosad:

• väikesed baklažaanid - 3 tk;

• 200 gr. kooritud pähklid;

• küüslauk; • väike käputäis granaatõuna seemneid;

• oliiviõli;

• kaks lusikat granaatõunamahla;

• 100 gr. roheline koriander.

Ettevalmistus:

1. Lahustage kaks liitrit vett, segades paar supilusikatäit jämeda soola ja kastke „sinised” viilud soolalahuses pikisuunalisteks viiludeks.

2. Kahe tunni pärast klappige ribad krae ja laske niiskusel hästi välja voolata, kuid ärge pigistage.

3. Kuivatatud baklažaanid peavad olema mõlemalt poolt hästi õlitatud oliiviõliga, laotama grillile ja seadma küpsetatud ahjus 10 minutit küpsetama 180 kraadi.

4. Selleks, et "sinine" küpsetada ühtlaselt, seadke grill keskele. Ärge oodake karge kooriku tekkimist, niipea kui liha on pehme, jõuab.

5. Cilantro pesta hästi ja kuivalt, levides riidelappi.

6. Pähkli tuum läbib lihvimasina parimat resti. Lisage tükeldatud küüslauk, peeneks hakitud koriander ja granaatõunamahl. Soolatud, saate lisada punast kuuma pipart.

7. Pange valmis tangid, tl lusikad osad, pannakse jahutatud baklažaani servadesse ja keerake neid.

8. Levitage rullid õrnalt tasasele taldrikule ja asetage iga granaatõuna seemned.

Baklažaanirullid Gruusia juustuga

Koostisosad:

• kaks keskmist baklažaani;

• 60 gr. kõva juust;

• äge adzhika “Gruusia keeles” - 0,5 tl;

• küüslauk;

• 50 gr. madala rasvasisaldusega majonees;

• mõned sprigs värsketest petersellidest;

• kvaliteetne taimeõli;

• pähkli tuumad - 70 gr.

Ettevalmistus:

1. Viska õhukesed baklažaaniribad soolaga ja jäta pooleks tunniks, asetades paagutisse. Asetage kindlasti väike koormus, nii et mõrudus hakkab kiiremini ja paremini välja kukkuma. Seejärel loputage ja kuivatage hoolikalt niiskuse eest, muidu pritsimisel õli pritsitakse. 2. Küpsetage kuivatatud plaate väikeses koguses mõlemast küljest punast kuuma taimeõli. Ärge liigutage üle, eemaldage niipea, kui need on mõõdukalt pehmed, ja asetage kohe ühekordselt kasutatavale rätikule.

3. Peene riivijaga hõõruge juust. Segage juustumass purustatud küüslauguga, hakitud pähklitega lihatorustikus. Lisage majonees ja segage pähklite täitmine hästi.

4. Fry baklažaaniplaadid ühelt poolt, rasv adzhikaga, pisut täitke servale ja rullides rullides.

5. Pange valmistooteid tassi, puista hakitud peterselliga ja lase seista 20 minutit, seejärel serveeri.

Baklažaanist rullid Gruusias pähklipasta ja tomatitega

Koostisosad:

• neli väikest baklažaani;

• viie tilli tilli ja sama koriandi;

• küüslaugu pea;

• pähkli tuumad - 1 spl.

• hapukoor 20% rasva - 320 gr.

• mittearomaatne päevalilleõli;

• neli keskmise suurusega tomatit.

Ettevalmistus:

1. Küpsetage ahjus või praadige pannil kergelt, võid, lõigatakse pikadeks, õhukesteks baklažaaniribadeks.

2. Eemaldage nendest kibedus eelnevalt, leotades plaadid soolases vees. Pange kaks supilusikatäit soola kahte liitrit vett.

3. Lõika mahla peeneks lõikamiseks peterselliga, kombineerige. Puhastage küüslauk peenelt, riisige see soolaga ja lisage tükeldatud rohelistele.

4. Pange pähklid purustatud kohviveskisse, hapukoorega ja segage hoolikalt.

5. Lõika tomatid keskmise suurusega, õhukesteks viiludeks. Kõige parem on võtta lihavad tomatid kõige vähem seemnetega.

6. Jahutatud „sinine” puistatakse kergelt soolaga, asetatakse plaatidele õhukese pähklipasta kihiga ja laske puhata veerand tundi.

7. Seejärel asetage iga riba ja mähise servale tomatitükk. 8. Serveerige, laotage õrnalt suure serveerimisplaadi peale, puistatakse pealispinnal hakitud roheliste toorikutega.

Praetud baklažaanirullid Gruusias juustu ja munaga

Koostisosad:

• kaks baklažaani;

• kaks keedetud ja ühe toores muna;

• kergelt soolatud juust - 150 gr.

• pool tassi 20% hapukoort;

• küüslauk - maitse järgi;

• nisujahu - 2 spl. l.;

• lahja, jahutatud õli.

Ettevalmistus:

1. Keeda pikad baklažaanilõigud kergelt riimvees kolm minutit, jahutades ja kuivades.

2. Hõõru keedetud munad ja juust sügavas kaussi keskmises või peenes riivis. Lisage purustatud küüslauk, peeneks hakitud petersell ja toores munakollane.

3. Ühelt küljelt kuivatatud köögiviljaplaatidel pange veidi täidisega. Keerake saadud rullid hambapulgaga kokku ja jätke toode 10 minutiks.

4. Eemaldage ettevaatlikult, et mitte avaneda, eemaldage hambapulgad ja kastke tooted vahustatud valku. Seejärel rullitakse jahu ja praadige mõlemal küljel, jahutage.

5. Segage hapukoor küüslauguga, hakitud peeneks riiviks. Pärast jahutamist pange nõel suure plaadiga ja vala keedetud küüslaugukastmega.

Traditsioonilised baklažaanirullid Gruusias pähklite ja juustuga

Koostisosad:

• 150 gr. kergelt soolatud juust;

• väike “sinine” - 2 tk;

• suur küüslauguküünt;

• kaks supilusikatäit hapukooret või majoneesi;

• kümme pähkli tuuma;

• väike basiiliku kobar;

• oliiviõli või mittearomaatne taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid pikisuunas ribadeks, mis ei ole paksemad kui pool sentimeetrit. Leotage neid kaks tundi soolalahuses, et eraldada kibedust “sinistest”. Seejärel pange plaadid rätikule ja pühkige kuivaks. Järgmisena prae kergelt taimeõlis, madalal kuumusel. Pange kaussi ja lase seista mõnda aega, et praetud koorik oleks pehmendatud. 2. Peenestage pähklid murenema, lisage väikesed juustu. Pange basiilik, mis on purustatud nuga ja küüslauguga, uhmris. Niisutage pähkli segu hapukoorega või majoneesiga ja segage hoolikalt.

3. Asetage praetud ribade servale väike täitematerjal, mähkige need rullidesse ja lastakse seista pool tundi, asetades laia tassi.

Gruusia baklažaanirullid - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded

• Baklažaanid imavad õli väga intensiivselt ja suurtes kogustes. Tarbimise vähendamiseks praadige köögivilja pannil, kus on mittekleepuv kate, ja kastke ainult hästi kuumutatud rasvas. Võid röstida ja küpsetada “sinist” võrgus olevalt hästi kuumutatud ahjus.

• Levitage ühekordselt kasutatavale rätikule ja blotile üle-õlitatud viilud, mis katavad ülaosa sekundiga. See aitab mitte ainult eemaldada liigset õli, vaid vähendab ka tassi kalorisisaldust.

• Kärpimise tõmbamine soolaga, paneelid asetatakse krae sisse ja asetage selle alla sügavad nõud. Vabanenud mõru mahl ei imendu tagasi, vaid voolab läbi avause auku.

Baklažaanirullid näevad välja juustuga suvikorvitsate kõrvale pidulikul laual.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing