Soolatud kana - lihtne retsept mahla kana krõbeda kuldse nahaga. Chicken on salt osutub uskumatult maitsevaks, liha kukub luudest maha, peaaegu pole mingeid probleeme toiduvalmistamisega. Soola selle retsepti jaoks, võta kõige odavam, parem suur, seda on vaja ainult abivahendina ja pärast küpsetamist läheb see prügikasti.
Kana soola keetmise aeg on näidatud umbes 2 kg kaaluva kana jaoks, küpsetada 50-minutilise vähem kaaluga kana.
- Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit (pluss ettevalmistusaeg)
- Pakend: 6
Kana röstimise koostisosad
- 1 kana kaaluga 2 kg;
- 50 g võid;
- 15 ml oliiviõli;
- 5 küüslauguküünt;
- 2 tšilli tšilli;
- 1 sibul;
- 2 lahe lehed;
- 1 tl. koriandri seemned;
- 1 tl. sinepiseemned;
- 1 tl. kumin;
- 1 tl. fenugreek;
- 1 tl. karri;
- 15 ml balsamiga äädikat;
- 15 g Dijoni sinepit;
- 5 g granuleeritud suhkrut;
- 10 g jämesoola;
- 1 kg jämesoola.
Soolaga küpsetatud kana keetmise meetod
Vala küpsetatud pannil hapukapsas, koriander, sinep teradena ja köömned. Me kuumutame seemneid, loksutatakse kogu aeg, nii et neid röstitakse ühtlaselt. Kui sinep hakkab klõpsama, eemaldage pann kuumust.
Valage seemned uhmrisse, purustage peenelt lavrushka, nael, et luua lõhnav pulber.
Mördis valame suure merisoola, lisatakse kaks tükeldatud peenelt peenepulbrit ja tükeldatud küüslauk. Loksutage küüslauk ja pipar soolaga, kuni need muutuvad paksuks püreeks.
Segada pounded seemned pounded küüslaugu ja pipra, lisada veidi suhkrut. Suhkru ja võid mõõdukalt annab kana kuldse värvi.
Pane kaussi pehme või, lisada Dijoni sinep ja balsamiviin.
Me võtame kana rümba, pestakse külma veega, lõigatakse ära kõik üleliigsed ained (rasv, naha tükid, saba). Märgige nahka paberkäterätikutega: see peaks olema kuiv!
Tõstke naha serv, tõmmake käsi, eraldage see ettevaatlikult rinnast ja puusast. Marinaad on ühtlaselt jaotunud naha ja liha vahel, samuti ärge unustage hõõruda rümba marinaadi seestpoolt.
Rümbas pange ülejäänud pipar ja sibul nelja ossa. Jalad on köitega tihedalt seotud, tiivad pööratakse selja alla.
Pange toidu pärgament pooleldi kokku väikese küpsetusplaadiga. Sellel valame välja suure lauasoola.
Kuumutame ahju temperatuurini 185 ° C. Kui ahi kuumutatakse soovitud temperatuurini, asetage rümp soola padjale ja saatke pann ahju. Soola kanaliha ei saa eelnevalt ette panna, kuna märg liha sulab soola, saad sa pudeli.
Küpsetame umbes kahe kilogrammi kaaluvat kana veidi üle tunni. Me võtame ahjust välja, eemaldame kohe soolapadjalt. Serveerige lauale soojuse soojusega.
Vaatamata ilmselt suurele soolale, toob see sel juhul kasu ainult. Sool on paagutatud, neelab mahlad, muutub kõvaks kui kivi ja kaitseb linde tagaosast põletamise eest.
Soolatud kana valmis. Bon isu!
