Liha-peibutusega lihapallid on suurepärane alternatiiv liha ja kala jaoks.
Nad küpsetavad kiiresti ja supp on toitev ja maitsev.
Lihapallid hakklihast või kalajahust valmistatud supp.
Liha-lihapallid - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Hakkliha valmistatakse kõige paremini veiseliha, kanarinda, kalkuni ja sealiha seast. Te saate süüa lihapallid hakklihast, kuid see on parem ise teha. Ostke hakkliha täielikult sulatatud ja eemaldage kogu liigne niiskus.
Pärast peeneks tükeldamist lisatakse täidisesse sibulad. Kui hakkate hakkliha küpsetama, keritakse sibul liha kõrvale.
Valmistatud sel viisil, hakkliha, maitsestatakse vürtsidega ja lisage manna. Segatakse hästi ja jäetakse pooleks tunniks. Selle aja jooksul imavad manna kõik üleliigsed vedelikud ja paisuvad.
Seejärel moodustuvad väikesed pallid, mis niisutavad käed veega. Lihapallid saab kohe ära kasutada või peenestada ja külmutada.
Valmis lihapallid pannakse otse suppi. Või keetke veerand tundi eraldi kastrulis ja lisage supile toiduvalmistamise lõpus.
Retsept 1. Lihapallid peibutusega vasikaliigale
Koostisosad
vasikaliha - pool kilo;
taimeõli - 30 ml;
keskmine sibul;
sool;
kaks muna;
manna - 75 g
Küpsetusmeetod
1. Koorige sibul ja peske seda kraani all. Lõigake see neljaks osaks. Me loputame vasikaliha, puhastame selle kõik üleliigne ja lõigame väikesteks tükkideks. Lihaga sibulad jäetakse liha veski kaudu kaks korda vahele. Seda tehakse nii, et lihapallide konsistents on õrn. 2. Jahvatage liha sibulaga ja segage muna, soola, taimeõli ja manna. Keeda, kuni täidis ei ole ühtlaselt ühtlane. Jätke pooleks tunniks hakkima, et manna paisuks.
3. Sega uuesti täidis ja vormige sellest pähklite suurused pallid, niisutades käsi regulaarselt veega. Lihapallid pannakse otse suppi või keedetakse eraldi vees, lisades soola ja loorberile.
Retsept 2. Lihapallid, mis sisaldavad suppi
Koostisosad
manna - pool kilogrammi;
sool;
jahvatatud veiseliha - 400 g;
vürtsid;
bulgur - pool tassi;
petersell;
sibul;
taimeõli - 50 ml;
küüslauk - kolm nelk;
sidrun;
peet;
tomatipasta - 30 ml;
seller - kolm varred.
Küpsetusmeetod
1. Segage bulgur manna. Täitke kõik klaasi veega ja jäta tund aega.
2. Lõika kooritud sibulad peeneks. Küpsetage seda kuumal õlis pidevalt segades, nii et see ei põle.
3. Jääge soola, lisage vürtsid ja pool praetud sibulast. Segage hästi ja tehke väikeseid palle, niisutades oma käsi aeg-ajalt vees.
4. Segage mangou bulguriga ja tehke sellest segust väikesed ümmargused koogid. Pange täitematerjal sisse ja moodustage ümmargune pall.
5. Koorige peet ja küüslauk. Lõigake peet õhukesteks viiludeks. Lõika seller ja küüslauk väikesteks tükkideks. Pange köögiviljad pannile. Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl sellest eraldi tassi.
6. Vala köögiviljad ja pool liitrit puhastatud vett ning keedetakse. Lisage tomatipasta, sool, värskelt pressitud sidrunimahl, vürtsid ja hakitud petersell. 7. Kasta ettevalmistatud lihapallid keevasse suppi ja küpseta aeg-ajalt segades pool tundi.
Retsept 3. Lihapallid, mis on mõeldud peibutamiseks tursikuppile
Koostisosad
300 g turskafileed;
15 ml päevalilleõli;
80 g manna;
sool;
pool muna;
must pipar;
30 ml hapukooret;
70 g sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kalafileed jooksva vee all ja kuivatage. Lõigake tükkideks ja keerake lihatorusse, seadistades väikeste aukudega filtrit. Saadud täitematerjalis valage manna, segage ja jäetakse pooleks tunniks, nii et see paisub.
2. Praetud kooritud ja peeneks hakitud sibul on kuumas õlis. Lisage hakitud sibul, sool, hapukoor, jahvatatud pipar ja peksid muna. Segage hästi ja tehke väikesed pallid, niisutades käed vees.
3. Viige lihapallid jahu. Nad võivad kohe suppile levida või külmutada ja kasutada suppide valmistamiseks hiljem.
Retsept 4. Lihapallid kalkuni suppiga
Koostisosad
550 g kalkuni filee;
merisool;
80 g manna;
küüslauk - 2 nelki;
vürtsikas maitsetaimed.
Küpsetusmeetod
1. Peske kalkunifilee veejoa all. Pista see salvrätikutega ja lõigata väikesteks tükkideks. Pange liha segisti mahutisse, lisage kooritud küüslauguküüned ja purustage kõik ühtlaseks täidiseks. Kui ei ole segistit, võite kasutada lihvijad.
2. Vala manna väikeseemnetesse ja lisa värsked rohelised, eeljahvatades. Me segame kõike homogeensusega meie kätega ja jätame selle üksi, kuni manna pundub. Seejärel segage uuesti. 3. Saadud minikehast moodustavad väikese pähkli suurused pallid. Lisage need supile ja küpseta, kuni nad avanevad või tulevikus külmutavad.
Retsept 5. Kanafilee manna mannaga
Koostisosad
80 g manna;
sool;
300 g kanarinda;
must pipar;
30 grammi peterselli;
15 g võid;
väike kartul.
Küpsetusmeetod
1. Peske kana rinnad ja kastke salvrätikud. Naha eemaldamiseks rinnast või mitte, otsustage ise. Mõned tahavad teha täitematerjali nahaga. Niisiis, selgub, paksem. Lõika rinnad ja lihvige segistis või veskis.
2. Kana hakkimiseks valage manna, segage ja laske paisuda. Koori kartulid ja peske neid, riivige need kõige väiksemale riivile.
3. Paisutatud manna lisamisel täitke riivitud kartul ja pehme või. Soola, pipart ja sõtle hoolikalt. Tehke hakitud väikesed pallid.
4. Keeda lihapallid keevas vees, soola kergelt. Pärast pinnakatte eemaldamist eemaldage need koorimisega ja viige need suppi. Lihapallid saate levitada otse suppi.
Retsept 6. Lihapallid, mis on varustatud roosa lõhe suppiga
Koostisosad
kaks purki konserveeritud roosa lõhe;
muna;
30 g manna;
kimp tilli ja peterselli.
Küpsetusmeetod
1. Avage kala purgid, asetage sisu eraldi kaussi ja sorteerige, vabastades kala luudest ja nahast. Pange fileed kaussi ja sõtle kahvliga.
2. Kaladesse lisada manna, munad ja tükeldada nii vähe kui sibul. Segage ja jäta täitematerjal ainult manna paisutatuks. 3. Loputage petersell ja tilli, kuivatage kergelt ja tükeldage. Lisage see hakkliha ja segage. Märgad käed teevad väikesed pallid ja panevad need lõikelaudale.
4. Enne suppide paigutamist saatke need mõneks ajaks külmkappi.
Retsept 7. Lihapallid manna mannekeeniga parmesani supile
Koostisosad
sidruni koor;
200 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
väike tükk värsket tšilli;
50 g parmesani;
näputäis jahvatatud kaneeli;
muna;
näputäis muskaatpähkel;
jahvatatud must pipar;
kaks küüslauguküünt;
meresoola.
Küpsetusmeetod
1. Peske sidruni ja rätikut. Poole tsitrusviljade koorimisega. Pesta ja tükelda paprika. Lõhestatud ja hakitud küüslauk on võimalikult väike.
2. Parmesani võrk väikestes kiibides. Lisage hakitud muna, sidruni koor, tükeldatud tšilli pipar, küüslauk ja riivitud parmesani juust.
3. Maitsesta jahvatatud kaneeli, soola, muskaatpähkli ja musta pipraga. Segage kõik hästi, kuni sile.
4. Käed, kastetud vees, võtke veidi täidisega ja rullitakse palliks, suurte sarapuupähklite suuruseks. Asetage lihapallid salve. Kui kasutate suppides lihatükke kohe, pange need veerand tundi külmikusse.
Retsept 8. Lihapallid manna ja peekoniga
Koostisosad
70 g suitsutatud peekonit;
jahvatatud must pipar;
600 g hakkliha;
sool;
klaas manna;
rohelised;
kaks küüslauguküünt;
muna.
Küpsetusmeetod
1. Lisage hakitud kana sool, pipar ja lisage küüslauk, mis on riivitud parimatele riividele. 2. Lõika toores suitsutatud peekon väga väikesteks tükkideks. Lisage see täidisesse, valage ka veidi pekstud muna ja manna. Me ootame vähemalt pool tundi, et manna paisuks.
3. Kui manna pundub, tõmba ettevaatlikult täitematerjal. Me moodustame sellest väikesed pallid ja asetame need salve. Enne supile lisamist võib küpsetada küpsetatud või küpsetatud lihapallid.
Lihapallide supp lihapallid - trikid ja nõuanded
- Selleks, et lihapallid oleksid mahlakad, lisage neile sibul. Samal ajal saate lisada nii toores kui ka praetud sibulat.
- Pöörake erilist tähelepanu liha segamiseks lihapallidele. See sõltub sellest, kas nad lagunevad keetmise ajal või mitte.
- Kui te valmistate lihapallid lihapallidele ise, keerake liha vähemalt kaks korda, et saada õrn tekstuur.
- Manca annab teie lihapallidele mõningaid tundeid. See neelab liha mahla, pundub ja lihapallid on väga õrnad.
- Pärast lihapallide panemist suppi, keera tulekahju ja küpseta see madalal kuumusel.
