Murukeksi küpsised - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Pragunevate ja õrnade prahtide valmistamiseks ei ole vaja erilisi jõupingutusi teha. Isegi vähesed tooted ei ole vajalikud kaunistamiseks ja koristamiseks - see on uskumatult maitsev ja isuäratav. Liiva nimetatakse hõõrdumise tõttu. Te võite küpsetada tainast ja suurt kooki ning lõigata see väikesteks tükkideks - see kõik sõltub konkreetsest retseptist ja tüübist. Sel juhul peate koogid purunema mitmes kohas, et mitte koguda süsinikdioksiidi. Segage tooted kiiresti ja jäetakse seejärel mitu tundi külmas kohas. Küpsiste küpsetamisel tuleb järgida teatud reegleid. Näiteks peaks ahju temperatuur olema 150-200 kraadi kõrgematel temperatuuridel, küpsised võivad laguneda, sest võid võib kiiresti laguneda. Enne küpsetamist harja koogid pekstud munaga, piimaga või lihtsalt veega.
Köögiviljade küpsised - toidu valmistamine
Peamised komponendid - või või margariin, jahu ja suhkur, lisaks - munad, kakao, rosinad, kuivatatud aprikoosid, kodujuust ja paljud teised. Kogenud kokad teavad palju saladusi, nii et tainas on täpselt see, mida retsept ette näeb:
- rasva kogus mõjutab valmistoote pehmust - mida vähem on rasva, seda tihedam ja karmim on küpsised;
- tainas on eriti murenev, kui suhkru asemel kasutatakse suhkrupulbrit, ja ainult munakollased; - on parem valida madala gluteenisisaldusega jahu, tainas on elastsem ja küpsised on maitsvamad;
- Kui lisate veidi vett, näib tainas hea välja, kuid küpsised muutuvad karmimaks.
Otsiküps - parimad retseptid
Retsept 1: šokolaadiroog
Šokolaadirõivaste jaoks on tõeline üllatus tainas lihtne ja maitsev kakaoküpsis ning maitse parandamiseks - valage see sulatatud tumeda šokolaadiga.
Koostisosad: või (100 grammi), suhkur (1/4 tassi), jahu (1 tass), kakaopulber (1/4 tassi), tume šokolaad kaunistamiseks.
Küpsetusmeetod
Kuna taina valmistamiseks kulub vähe aega, lülitage ahi sisse, et see hästi soojeneks. Segisti piitsavõi ja suhkur. Siivilöige kakao ja jahu siin, piitsutage nii, et tainas muutuks homogeenseks, “sõtle” seda käega. Kujunda 16 palli kogumahust, umbes nagu pähklid. Pärgamendi lehel, pärgamendiga, laotage need eemale ja vajutage kergelt kahvliga - saad huvitava mustri. Väikseid hallitusseente saab augustada hambaorkuga või matšiga, 2 paari risti - saad originaalse küpsise nupud. Küpseta 20 minutit ja lase jahtuda. Jääb šokolaadi sulatamine ja küpsiste kaunistamine - valage iga ringiga väike lusikas. Jätke šokolaadile kõvenema - kõik on valmis joomiseks tee jaoks.
Retsept 2: koorekookide ja mandlite küpsetusküpsised
Mandlid on väga tervislik pähkel, kuid neid ei saa suurtes kogustes süüa. Meie retseptis on see lihtsalt piisavalt, et tuua keha kõige rohkem kasu, kuid mitte sellest, mida me arvame, vaid selle imelise maitse kohta kookospähkliettevõttes. Koostisosad: jahu (250 grammi), suhkur (ja vanilje) 1 tass, kookospähkli (tselluloosi 1/2 või kiibid 1 kott), või (90 grammi), mandlid (50 grammi), kookospähkli laastud kaunistamiseks.
Küpsetusmeetod
Beat munad suhkruga, lisage jahu ja võid. Riivi riivitud kookospähkli südamik ja tükeldage mandleid. Lisage need koostisosad saadud massile ja pekske hästi. Esialgu muutub tainas kleepuvaks, lisage järk-järgult jahu, nii et see lakkab käest kinni. Jäta 1 tund külmas kohas. Kujutage küpsiseid, kaunistage kiibid. Pergamendil asetame vormi ja küpsetame küpsiseid 15 minutit madalal temperatuuril (160 kraadi).
Retsept 3: küpsetuskrepi retsept
Ootamatu külaliste arv lävel ja te ei tea, kuidas neid kohelda? Ärge heitke meelt. Pange veekeetja ja kasutage seda retsepti. Küpsised sulavad lihtsalt suus, ükski teie sõpradest ei lahku enne, kui sa seda kõike söövad. Kõige tähtsam on see, et kiht ei pea olema küpsetatud eraldi - paks mahl või moos sobib näiteks õunadest või ploomidest.
Koostisosad: jahu (2 tassi), suhkur (1/2 tassi), margariin (150 grammi), muna (1 tk.), Sool (pool tl), sooda (veerand tl), moos või ummistus kihi (50 grammi) kohta, suhkruvesi.
Küpsetusmeetod
Valmistage klassikaline tainas suhkrujahust ja margariinist ning munadest, lisage jahule sooda ja soola. Rullige mahutisse umbes 5 mm. Lõika taignakoogid, need on väga ilusad, kui kasutate lainepapist. Levitame toorikud küpsetusplaadile ja küpsetame temperatuuril 240-250 kraadi. Küpsetame ainult 10-12 minutit. Liimige pooled moosi või moosi. Puista suhkrupulbriga. Kõige ilusamaid küpsiseid saab saada, kui vormistad neid erinevatest koogidest - et kleepida väike suurte. Oled kena teepidu!
Retsept 4: küpsetatud juustukook
Lihtne retsept magustamata kodujuustuküpsiste jaoks, nagu küpsised.
Koostisosad: jahu (350–400 grammi), või (margariin, 250 grammi), kodujuust (250 grammi), hapukoor (200 grammi), suhkur (1 lusikas).
Küpsetusmeetod
Valage jahu kaussi ja pange pehmendatud või või margariin, koorige nuga, pange kohupiim liha veski ja lisage tainale koos hapukoorega ja suhkruga. Saate lisada rohkem suhkrut kui retseptis märgitud. Segage tainas, segage seda käega ja jäta 1 tunniks külma kohta. Rullige lauale ja koo pooleks. Siis taluda jälle külma. Nii et jätkake 3-4 korda iga 10-15 minuti järel. Lõika tainas kooki ja küpseta ahjus umbes 10-15 minutit.
Retsept 5: Unimagunite ja sidruni koorega küpsetamine
Unimaguna ei anna mitte ainult originaalset maitset, vaid ka väga kaunistab tooteid. Regulaarsed leivaküpsised koos unimaguniga on väga kena, ja kui lisate sidruni koorega, nagu nad ütlevad, „te lakkate sõrmede”. See valmistatakse kiiresti, kuid kaks tundi aega tainas küpsemiseks ja jahutamiseks peab veel ootama.
Koostisosad: Või (pehmendatud, 180 grammi, 3/4 kotti, suhkur (200 grammi), muna (1 tükk), piim (1 lusikas), sidruni koor ühest sidrunist, vanilliin, sidrunimahl (1 lusikas), jahu (2,5 tassi), moon (2 spl).
Küpsetusmeetod
Vahustage võid suhkruga ja lisage muna. Vala piim, segage kõik vanilje ja sidrunimahlaga (võite kasutada mõnda tilka toidu lõhna- ja maitseainet), vala järk-järgult sõelutud jahu ja moon. Me moodustame tainast kaks vorsti, millest igaüks on umbes 20 cm ja kile pakitud, jäetakse külmkappi 2 tunniks. Laiendage vorsti ja lõigake viiludeks, asetage küpsetusplaadile üksteisest lühikese vahemaa tagant. Küpseta 10-15 minutit 180 kraadi juures. Jäta küpsisleht küpsetusplaadile 2 minutiks, seejärel pange see traadi riiulile ja jahutage täielikult.
Õhtusöökide küpsised - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
- Taigna sõtkudes pehmendage või. Püüdke seda ette mõelda, sest seda ei saa kõrgel temperatuuril sulata. Parem on öösel külmkapist välja tõmmata või kasutada toatemperatuuril mikrolaineahju.
- Huvitav vorm küpsistele võib tulla korvidena. Neid võib täita mis tahes magusa sisuga - kodujuust rosinate ja kuivatatud aprikooside, moosi, moosi või keedetud kondenspiimaga.
