Koog "Praha" - klassikaline retsept lemmikraviks. Koogi "Praha" valmistamine klassikalises retseptis kiiresti ja maitsev

Kaua, kui igaühe lemmik magustoit - kook "Praha" - tänu paljude koduperenaiste fantaasiatele ja katsetele muutus, muutus.

Nüüd lisatakse selle valmistamise ajal palju muid koostisosi, kasutatakse erinevaid küpsiste küpsetamise meetodeid, erinevaid kreeme ja glasuure. Ja olgu see, et nagu üldse, võib mõnda tavalist retsepti pidada klassikaks, sest nad on armastatud, neid hinnatakse ning valmistise saladused ja nipid edasi antakse.

Koog "Praha": klassikaline retsept - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Hoolimata asjaolust, et täna on palju kooki „Praha” retsepte, ei tohiks see magustoit olla Praha, kui need retseptid ei ühendanud üldisi ettevalmistamise põhimõtteid.

• Küpsetatud kook, mis on valmistatud jahu, kakao, või, munad ja suhkur.

• Kogu kook lõigatakse kolmeks võrdseks osaks.

• Leotage kaks kooki kooki koorega, ideaalis on see või, kakao, kondenspiim ja munakollased. Kuid erandid on võimalikud.

• Soovi korral valatakse üks koogid marja- või puuviljamahlaga.

• Pärast Praha kooki leotamist valatakse magustoit spetsiaalselt valmistatud jäätumisega.

• Kaunista magustoidu, keskendudes nende maitse-eelistustele: šokolaadi kiibid, pähklid, kookospähkli helbed, pulber, mastiks, koor.

Lisaks on klassikalise kooki "Praha" retseptiga seotud toiduvalmistamine ja selline mittestandardne magustoit, nagu toores "Praha". Ja kuigi loomuliku magustoidu tegemise põhimõte erineb üldiselt aktsepteeritud põhimõttest, on see retsept üks vanimaid ja lähedasi.

1. Koog "Praha": klassikaline retsept

Koostisosad:

• kuus muna;

• paari klaasi jahu;

• suhkur;

• magusa koore või;

• looduslik kakaopulber;

• kondenspiima purk;

• 160 g hapukoor, mille rasvasisaldus on 10%;

• küpsetuspulber;

• punane vein.

Ettevalmistus:

1. Taina valmistamiseks jahvatatakse munad põhjalikult klaasiga suhkrut, seejärel lisatakse jahu, hapukoor, kaks lusikatäit kakaod, küpsetuspulber. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult (segisti kasutamine on lubatud). Tainas valatakse vormiga, mis on eelnevalt vooderdatud fooliumiga. Peaks olema 4 kooki läbimõõduga umbes 20 cm. Sa pead küpsetama 200 kraadi juures pool tundi. Seejärel koogid jahtuvad, seejärel lõigatakse need kaheks pooleks. Õhukeste kookide koguarv - 8.

2. Koorimiseks segatakse 400 grammi või, kaks või kolm lusikatäit kakaot, kondenspiima. Kõik koostisosad koputatakse segistiga siledaks.

3. Tulevase kooki õhukesed koogid määrisid koorega. Erandiks on ülemine kook, kuna see valatakse jäätumisega.

4. Valmistada glasuur Türki, segada supilusikatäis võid, piima, ülejäänud kakaod, 4 spl suhkrut. Klaas on keedetud madalal kuumusel, kuni mull algab.

5. Tippkooki töödeldakse ettevalmistatud jäätumisega ja oodatakse selle jahtumist.

6. Dekoratsioon viitab võimalusele kasutada purustatud pähkleid või värskeid puuvilju.

2. Koog "Praha": klassikaline retsept pähklitega

Koostisosad:

• poolteist klaasi jahu;

• paar klaasi suhkrut;

• kuus kuni seitse supilusikatäit hapukoorest 20%;

• kondenspiim;

• looduslik kakao;

• hüdraatne sooda;

• poolteist (300 g) või pakendit; • 600 ml piima;

• neli Art. l manna;

• jahvatatud pähklid;

• 2 kanamunat;

• vanilliin;

• konjak.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistage tainas: munad ja klaas suhkrut, peksid hästi. Seejärel lisage pärast seda kustutamist hapukoor, kaks ja pool teelusikatäit soodat, neli supilusikatäit kakaod. Ühtse konsistentsi tagamiseks segatakse segu segistis. Seejärel lisage 1,5 tassi jahu, segage uuesti.

2. Pool keedetud segust valatakse õlitatud küpsetusplaadile. Koogi küpsetamiseks võtke umbes pool tundi, paljastades temperatuuri 130 - 140 kraadi (sõltub ahjust).

3. Aeg on jõudnud kreemi. Tema jaoks väikese tule valmistada järgmine segu: 3 - 4 spl manna, 500 ml piima, pool tassi suhkrut. Konsistents peaks olema paks. Vajadusel on kreemi paksemaks muutmiseks lubatud panna külmkappi 10 minutit.

4. Järgmine etapp on peksmine 200 grammi võid, millele on lisatud valmis ja eelnevalt jahutatud magus alus. Lisage vanilliin, väike konjak. Maitsva koogi valmistamiseks valmistage paks koor.

5. Seejärel võtke koogid välja ja lõigake igaüks kaheks osaks. Võileivakreem, segatakse hakitud kreeka pähklitega. Top kook, mis on kaetud jäätumisega.

6. Selleks, et teha kastrulis klaas, sulatada 100 grammi võid, lisades 8 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit piima ja kakaod. Segamiseks võtke umbes 5 minutit. Valmistatud jäätmed valatakse kohe ülakookile ja määritakse, kuna see kiiresti kõvastub.

3. Koog "Praha": klassikaline retsept kiirustades

Koostisosad: • munad;

• kondenspiim;

• 200 grammi suhkrut;

• hapukoor;

• 240 grammi nisujahu;

• kakao;

• moos;

• sooda, eelnevalt hüdreeritud äädikas.

Ettevalmistus:

1. Esmalt koorige munad suhkruga. Nad lisavad poole mahuti kondenspiima, sooda, jahu, hapukooret, 3 supilusikatäit kakaod.

2. Pange tainas ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi, umbes pool tundi.

3. Koogi küpsetamisel valmistatakse koort: hapukoorega segatakse kondenspiima ja kaks lusikatäit kakaod.

4. Keedetud koogid pärast jahutamist lõigatakse hoolikalt kaheks kihiks.

5. Iga kiht on kaetud koorega, ülemise kihiga - moosiga ja asetatakse üksteisele. Kooki serveeritakse pärast seda, kui see on ligunenud.

4. Koog "Praha": klassikaline retsept moosiga

Koostisosad:

• 6 muna;

• üks munakollane;

• nisujahu;

• suhkur;

• 120 grammi kondenspiima;

• 280 grammi võid;

• kakao;

• vanilliin;

• looduslik šokolaad;

• aprikoosi loomulik moos.

Ettevalmistus:

1. Munakollased eraldatakse valkudest, seejärel peksid 75 grammi suhkruga. See peaks olema lopsakas kreemjas lopsakas toon.

2. Valgud, kõigepealt piitsutavad nad tihedasse tekstuuri. Siis nad lisavad 80 grammi suhkrut, peksid kuni kohevaks.

3. Valgud ja munakollased segatakse omavahel. Nad lisavad sõelutud jahu, 25 grammi kakaod. Kõik koostisained segatakse põhjalikult.

4. Vala tainas 40 grammi võid, mis on eelnevalt jahutatud ja sulanud. Kõik segati hoolikalt. Segu valatakse eelnevalt õlitatud vormi. Küpseta 200 gr juures.

5. Valmistatud šokolaadikäsn jahutatakse, pakitakse plastikpakendisse. 6. Järgmises etapis segatakse ülejäänud munakollane 20 ml veega, kuni see on sile, lisades kondenspiima. Konsistents peaks olema homogeenne. Segu keedetakse madalal kuumusel paksuks.

7. 200 grammi võid, mis on vahustatud vanilli suhkruga. Segule lisatakse jahutatud piim, jätkatakse piitsutamist. Lõpuks lisada 10 grammi kakaod.

8. Küpsised lõigatakse kolmeks kihiks, millest kaks on määritud šokolaadikreemiga. Nüüd koogitakse ja kooritakse sooja, riivitud aprikoosi moosi.

9. Viimane akord: sulatage loomulik šokolaad ja või. Sellele ideaalsele veevannile. Klaas valatakse üle ülemise ja kõigi külgede.

10. Kook nõutakse külmkapis 30 minutit.

5. Koog "Praha": klassikaline retsept aeglases pliidis

Koostisosad:

• munad koguses 2 tükki;

• poolteist (võib-olla veidi rohkem) klaasi suhkrut;

• 216 grammi hapukooret;

• 305 g kondenspiima;

• 1,5 tassi 200 grammi jahu;

• kolm supilusikatäit kakaod;

• spl. sooda;

• 200 grammi võid (looduslik);

Protsess:

1. Beat munad suhkruga.

2. Hapukoorele lisatakse hapukoor kondenseeritud piimaga (nõutav 0,5 purki).

3. Kõik koostisosad ühendatakse ja segatakse segistiga. Selles etapis lisage jahu, kakao.

4. Tainas jaotatakse eelnevalt õlitatud multikookeriga.

5. Koogid küpsetatakse küpsetusrežiimis tund aega.

6. Pärast piiksumist võetakse kook välja, jahutatakse ja jagatakse kaheks kookihiks.

7. Jahutatud madalam kook on kaetud teise koorega kaetud koorega. Koor valmistatakse järgmiselt: piimavõi (150 grammi), lisage sooja kondenspiim (0,5 purki) ja visake uuesti. 8. Üles valatud jäätumine. Klaas, hapukoor, suhkur, vesi, kakao segatakse ja pannakse väikese tule alla kuni keetmiseni ja paksu magusa massi moodustumiseni. Seejärel lisage soe või. Nõutav on järgmine proportsioon: 85 grammi suhkru 40 puhul on kakao, 50 on ploomivõi, 60 on hapukoor.