Soja supp - tõestatud retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev sojaupp.

Soja supp - tõestatud retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev sojaupp.

Soja supp - valmistamise üldpõhimõtted

Mida seostame sellise koostisosaga nagu sojakaste? Muidugi, idamaise köögiga! Niipea, kui Jaapani sushid ja rullid meie restoranides ilmusid, saime aru, et sojakaste ei ole hea mitte ainult nende roogadega süüa, vaid seda saab kasutada ka köögis ja muude roogade valmistamiseks. Täna pakuvad paljud koduperenaised sojakastmega (eriti maitsev, mida kasutatakse sojakastme, riisi ja nuudlitega), hooaja salatid ja ka maitsvad marinaadid (arvan, et kana puhul on mee sojamarinaad). Idas on sojakaste levik toiduvalmistamisel veelgi laiem. Niipea, kui sisenete Jaapani või Hiina restoranisse, märkate, et praktiliselt kõik toidud (isegi magustoidud) valmistatakse sojakastmega! Ja see ei ole õnnetus, sest soja on uskumatult tervislik toode ja selle toiteväärtused säilivad ka sojakastmes. Tugev immuunsus, pikaealisus ja õhuke kujutis - need on sojakaste sagedase kasutamise eelised.

Kui te ei ole soja suppi kunagi söönud, proovige kindlasti seda valmistada. Tänapäeval on palju retsepte, nad on erinevad, kuid nii, et te ei küpseta, siis roog on suurepärane!

Soja supp - toidu ja köögitarvete valmistamine

Kuidas valida soja supi valmistamiseks „õige“ kaste? Niipea, kui sisestate kauplusesse vastava osakonna, näete rohkem kui kümme liiki kastmeid. Jaapanist on väga odavad liigid ja väga kallid kontsentreeritud sordid. Millist sojakastet eelistate? Uskuge, et sojakastme valmistamise protsess ei ole keeruline ja seetõttu ei tohiks see olla kallis. Raha maksmine imporditud toote eest maksate selle tarnimise eest ja tõenäoliselt tuntud kaubamärgi eest, kuid mitte kvaliteedi eest. Sojakastme valmistamisel on siiski oluline omadus. Tänapäeval valmistatakse palju tooteid geneetiliselt muundatud toodete abil. Kui ostate kaupluses midagi, pöörake alati tähelepanu toote pakendil olevatele sõnadele “Made in GMO”. Uuringute kohaselt ei ole tänapäeval geneetiliselt muundatud toodetel kehale kahjulikku mõju. Teadlased leiutasid need siiski toiduainete hinna suhteliselt hiljuti vähendamiseks ning see, mis meie tervisele toimub nende sagedase kasutamisega, ei ole tegelikult veel teada. Lisaks kaste, et valmistada soja suppi, peate võib-olla erinevaid tooteid - kana, kala, kartuleid, nuudleid, köögivilju .. Valige oma lemmik retsept ja alustage eksperimenteerimist!

Soja supp retseptid:

Retsept 1: soja supp

Tegelikult ei ole klassikalist retsepti nimega "soja supp". Põhimõtteliselt võib see olla mis tahes supp, millele te lisate sojakastet. Niisiis, valmistage sojaupp kartulitest!

Nõutavad koostisained:

  • Kartulid 4 keskmise suurusega
  • Koor 200 grammi (15-20% rasva)
  • Puljong, liha, kana või seene 1 liiter
  • 100 g hapukoor
  • Valged krakkijad
  • Sojakaste 2 spl
  • Maapähkel
  • Või 100 grammi

Ettevalmistusmeetod:

  1. Koori kartulid ja tervikuna pannakse puljongisse, kus peaks keema umbes 15 minutit, kuni pehme.
  2. Võtke kartulid puljongist välja, jahutage kergelt ja tükeldage segistis, valades järk-järgult kreemi ja lisades hapukoorega.
  3. Pange kartuli mass tagasi tulele, lisada võid ja sojakaste, kuumutada, kuid mitte keeta. 4-5 minuti pärast eemaldage soojusest.
  4. Serveeri kartulitest valmistatud soja suppi, mis on kaunistatud valgete krutoonidega.

Retsept 2: Kuksi veiseliha ja soja supp

Hoolimata sellest, et see roog tuli meile Korea kööki, on slaavlased seda väga meeldivad! Lõppude lõpuks, see soja supp osutub lihaks, aromaatne, toitev! Selle iseärasus on erinevate köögiviljade (kapsas, redis, kurk) kasutamine, samuti omlettide valmistamine suppile, mis ei ole päris tüüpiline slaavi köögi tavalistele roogadele.

Nõutavad koostisained:

  • Veiseliha 200 grammi
  • Pikk 100 grammi munanuudlid
  • Valge kapsas 200 grammi
  • Redis 100 grammi
  • Kurk 1 keskmise suurusega tükk
  • Küüslauk 3 hammast
  • Sojakaste 6 supilusikatäit
  • Chicken Egg 3 tükki
  • Jahu 1 tl
  • Piim 2 supilusikatäit
  • Sool
  • Suhkur 1 supilusikatäis
  • Maapähkel
  • Või, 50 grammi
  • Vesi 1 liiter
  • Äädikas
  • Petersell

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kapsas tükeldatakse peeneks.
  2. Pesta veiseliha hästi, eemalda sellest kõik kiled, lõigata õhukesteks viiludeks.
  3. Pannil kuumutatakse, määrige õli, asetage liha. Küpseta seda 6-8 minutit, seejärel vähendada soojust. Lisage veiseliha, soola ja pipraga kapsas, laske sellel hautada umbes 10 minutit. Seejärel eemaldage soojusest ja laske liha ja kapsas jahtuda.
  4. Keeda nuudlid õrnaks, seejärel eemaldage see veest ja lisage tükk võid, et see ei muutuks ühekordseks
  5. Pese redis ja kurk, lõigata sabad ja lõigata pikadeks ribadeks. Koori küüslauk ja liigu köögiviljadele pressiga. Lisage segule hakitud petersell. Segage köögiviljad 2 supilusikatäit sojakastet.
  6. Võta munad, jahu ja piim ning küpsetada sellest segust õhuke omlett. Jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks.
  7. Võtke liiter külma vett, segage selles 4 supilusikatäit sojakastet, 1 supilusikatäit suhkrut, 1/2 spl äädikat.
  8. Korrake veiseliha, nuudlite, munapuderite ja köögiviljasegude osad, valage need soja vedelikuga, puista hakitud peterselliga ja serveerige!

Retsept 3: Shanghai stiilis soja supp

Kui olete idamaise köögi fänn, olete ilmselt juba proovinud seda magus-hapu Hiina soja suppi. Nõutavad koostisained:

  • Sojakaste
  • Kana puljong 1 liiter
  • Tofu juust 200 grammi
  • Kanafilee 300 grammi
  • 200 grammi austrikartulid
  • Bamboo idud 50 grammi
  • Kana munaga 2 tükki
  • Või 100 grammi
  • Suhkur 1 supilusikatäis
  • Vürtsikas tšilli pasta
  • Seesamiõli
  • Maisitärklis 1 tl
  • Rohelised noored sibulad

Ettevalmistusmeetod:

  1. Valmistage supi alus. Sulatage või kastmes, lisage kana puljong, 4 supilusikatäit sojakastet, kuum chili pasta ja teelusikatäis seesamiõli. Laske sellel segul soojeneda.
  2. Loputa kanafilee, eemalda kiled ja lõigata õhukesteks ribadeks.
  3. Peske austri seened ja lõigake need väikesteks tükkideks.
  4. Lõika tofu sojajuust kuubikuteks.
  5. Lõika bambusevõrsed nuga.
  6. Lahjendatud maisitärklis vees 3 osa veest kuni 1 osa tärklisest.
  7. Lisage kõik keedetud koostisosad potti, kui vesi keeb, vala tärklis potti.
  8. Keeda kanamunad eraldi kaussi, segage ja valage lusikaga segades soja suppi.
  9. Rohelised sibulad.
  10. Eemaldage supp kuumusest ja serveerige kohe, piserdage see sibulaga.

Retsept 4: kreveti soja supp seesamiga

Võib-olla tundub, et see Jaapani köögi supp sobib kõige paremini klassikalise Euroopa köögi järgi. Traditsiooniline retsept kasutab kuninglikku krevetti, kuid neid saab ohutult asendada tavapärastega.

Nõutavad koostisained:

  • Puhastatud vesi 2 liitrit
  • Tomatid 3 tükki
  • Krevetid 400 grammi
  • Rohelised oad
  • Sojakaste
  • Suhkur 1 supilusikatäis
  • Päevalilleõli 1 tl
  • Chili Paste
  • Valge seesam

Ettevalmistusmeetod:

  1. Segatakse 5 supilusikatäit sojakastet, suhkrut, 2 teelusikatäit chili pasta ja vett. Pane tulekahju.
  2. Lõika tomatid viiludeks.
  3. Kuumutage pannil, harja õliga. Pane tomatid ja oad, prae kaheksa kuni kümme minutit madalal kuumusel, puista sojakastmega.
  4. Puhastage krevettide kestad. Kui vesi keedab pannil, pange seal küpsetatud köögiviljad ja krevetid.
  5. 8 minuti pärast lülitage katla all olev soojus välja ja serveerige supp, lisades plaadile näputäis valge seesami.

Retsept 5: sojaõli supp

Maitsev kreemjas supp kala ja sojakastmega. Selle supi puhul kasutage punaseid kala.

Nõutavad koostisained:

  • Suppi vesi puhastatakse 1,5 liitrit
  • Punane kala 400 grammi
  • Sibul 1 tükk
  • Kuivatatud must puidust seened 50 grammi
  • Koor 400 grammi (15-20% rasva)
  • Sojakaste
  • Äädikas
  • Suhkur
  • Petersell
  • Või

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kõigepealt peate leotama kuivad seened. Selleks täitke need veega ja pange pooleks tunniks, kuni nad paisuvad.
  2. Kuumuta võid potis, lisada sellele 4 supilusikatäit sojakastet, 1/2 lusikat äädikat, 1 supilusikatäit suhkrut ja täita kõik veega.
  3. Puhtad kivid luudest ja nahast, lõigatakse kuubikuteks.
  4. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks. Määrige kuumutatud pann õli abil ja pange sibulale, praadige kuldpruuniks ja lisage seejärel sibulale kala, soolake. Küpseta 5-6 minutit.
  5. Crush tursunud seened nuga.
  6. Kui vesi potis keeb, lisage seened ja kala.
  7. 10 minuti pärast valage kreem kastrulisse, segage ja laske supil keema.
  8. Lõika petersell peeneks ja lisage soja suppi minut enne keetmist.

Soja supp - saladused ja parimad kokad

  1. Ida-kööki ei kasuta leiba. Hiinlased, korealased ja jaapani söövad riisikoogi või suppiga veidi soolatud keedetud riisi.
  2. Kui te ei saa mõningaid koostisosi (näiteks bambusevõrke või kuivatatud seeni), küpseta ilma nendeta või asenda sarnaseid tooteid. Näiteks võib puidust seente asemel kasutada samu austri seeni.
  3. Kui valmistate liha lisades suppi, siis pidage meeles, et Ida-kööki ei söö nad rasvhapet, vaid kasutavad veiseliha või kana. Kuid suurim nõudlus on loomulikult kala ja mereannid.
Kommentaarid (0)
Otsing