Mudjadara on läätse riis - roog, mis tuli meile idamaisest köögist. Retsept on uskumatult lihtne ja ka väga maitsev. Mudjadarit saab kasutada iseseisva roogana, see on õigustatud, sest see on väga rahuldav.
Kui te valmistate taimetoitlaseid retsepte, siis serveeri riisi kerge köögiviljasalatiga läätsedega, see on ka maitsev. Soovitatav on rohelised läätsed külma veega mõneks tunniks leotada, nii et see hakkab kiiremini süüa ja punast küpsetama kohe.
Ma keskendun riisi valikule. Sord peab olema murenev, eelistatavalt aromaatne - jasmiin, basmati, äärmuslikel juhtudel võtma aurutatud, pikateraline. Sushi jaoks kasutatav ümmargune riis võib muuta teie lõunasöögi kleepuvaks pudruks.
Mujadari jaoks on oluline ka sibulade mitmekesisus, sest retseptis on seda palju. Sa ei kahetse, kui süüa punaste magusate sibulitega. Säilinud menüüde jaoks valmistage mujadara ilma või.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- portsjonite portsjonid: 4
Koostisosad mujadara valmistamiseks - läätse riis:
- 180 g rohelisi läätse;
- 180 g aurutatud valget riisi;
- 3 suurt punast sibulat;
- 1 tl zira;
- 30 g võid;
- 40 ml oliiviõli;
- sool, pipar, taimne õli praadimiseks.
Mujadaras on küpsetamise meetodiks riis koos läätsedega.
Me sorteerime läätsed, nii et väikesed veerised, mis ausalt öeldes leiduvad kaunviljades, ei satuks kogemata toidule.
Pange läätsed kastrulisse, vala 1, 5 liitrit külma vett, vala soola maitse järgi ja küpseta madalal kuumusel umbes 45 minutit pärast keetmist.
Vala pestud riis eraldi kastrulisse, pange tükk tükk, vala 250 ml külma vett, soola. Pange pott pliidile, keeta, sulgege kaas. Küpseta madalal kuumusel 15 minutit, mähkige, jäta pott pakendisse, kuni ülejäänud koostisained on keedetud.
Me puhastame sibulaid sibulast, lõigatakse suledeks. Pannil kuumuta taimeõli, viska sibulat, puista soolaga. Küpseta keskmisel kuumusel 10-15 minutit, sa ei pea seda kiibideks muutma, see on piisavalt hea, et praadida.
Pane pannile paksu põhjaga pliit, kuumuta see, vala köömne, küpseta seemned, kuni ilmub kerge udus.
Keerake ettevalmistatud läätsed tagasi sõelale, laske sellel voolata.
Pane keedetud läätsed sügavasse salatikaussi, lisa riis.
Nael Zira mördis. Muide, mõnikord lisan sellele tassi 1/3 teelusikatäis hapukapsasseemneid, mida ma ka eeljahvatan ziraga. Fenugreek on kibe, seetõttu tuleb seda üsna vähe võtta.
Niisiis, lisage salatikaussi pounded vürtsid.
Lisa praetud sibul mujadari ülejäänud koostisosadele ja me võime eeldada, et meie roog on valmis.
Soovitan teil jätta veidi sibulat serveerimiseks - see kaunistab plaati!
Vala salatikaussi kvaliteetne oliiviõli.
Segage koostisosad, pipar ja mujadar värskelt jahvatatud musta pipraga.
Serveerige sooja mujadariga, puista järelejäänud praetud sibulaga.
Nagu näete, on kõik väga lihtne - kõige tavalisematest, igavamatest toodetest tuli välja suur idamaine taldrik koos.
Mudjadara - riis koos läätsedega. Bon isu!