Lõhe, nagu iga teine punane kala, on kasulik ja maitsev komponent iga tassi jaoks. Tsaari Ivan Terrible valitsemise ajal oli lõhepere kala kuninglikul laual tervitatav külaline.
Ajad on muutunud, kuid punane kala on endiselt kõrgelt hinnatud. Esiteks, heleda maitse, tiheda struktuuri ja küllastuse jaoks. Teiseks sööme kala rõõmuga, sest me teame, et see on kasulik. See väide kehtib eriti merekalade kohta.
Kui sööte 150 grammi punast kala, mis on keedetud mis tahes viisil, siis andke endale päevane magneesiumi-, kaaliumisisaldus, küllastage oma keha kaltsiumi ja naatriumisisaldusega ning saate ka lihaste massi saada olulisi rasvhappeid.
Sellise salati valmistamise põhiprintsiip on panna komponendid kihiti üksteise järel, määrides koostisosad mahlakas kaste.
Lõhega kihiline salat - toodete ja toitude valmistamine
Milliseid tooteid vajate lisaks lõhele salatikihtide valmistamiseks? Esiteks tuleks neid maitse ja maitse järgi hästi kombineerida ja teiseks vastavalt nende struktuurile. Võite kasutada peaaegu kõiki köögivilju (tärkliserikas - ainult keedetud), riivida neile või lõigata väikesteks kuubikuteks, muud kalaliigid ja mereannid, lehtköögiviljad (kapsas, salatid) peeneks hakitud. Samuti kaunistatakse salati maitsega hapu puuviljad (rohelised õunad, rohelised viinamarjad), marineeritud köögiviljad (kurgid, kapparid, oliivid), juustud (pehmed ja kõvad sordid).
Ärge kasutage liha, kana, hernesid (võib häirida maitse harmooniat), magusaid magusaid puuvilju, kuivatatud puuvilju.
Kuidas serveerida salateid lõhe kihtides? Kuna roog on ilus, siis on kõige parem panna see sügavasse klaasnõusse või laiale lamedale plaadile. Kui plaanite hommikusöögilauda, siis on hea mõte panna salat klaasplaatidesse kaetud lõhe kihtidesse.
Retsept 1: salat kihilise lõhe all köögivilja karusnaha all
Köögiviljakattega kala on maitsev, toitev ja tervislik. Selle salati puhul vajate abivahendina Korea porgandit. Sel viisil riivitud köögiviljad loovad “huvitava” maitse efekti.
Nõutavad koostisained:
- Soolatud lõhe filee - 240 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Porgandid - 2 tk.
- Kartulid - 2 tk.
- Peet - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Marinaadi puhul: 1 spl. äädikas + 1 tl suhkur
- Kaste: matsoni, majonees, 2 küüslauguküünt
Ettevalmistusmeetod:
Pane keedetud köögiviljad ja munad. Pärast keetmist keedetakse muna 8 minutit, seejärel valatakse külma veega ja puhastatakse. Eraldage munakollased ja valgud üksteisest, riivige need. Porgandeid ja kartuleid tuleks keeta 13 minutit pärast keetmist, peet - 30-40 minutit (valmisoleku aste kontrollitakse hambatikuga). Eemaldage nahk köögiviljadest ja riivige need pika ribaga.
Tee kaste. Segage koostisosad, pigistage küüslauk pressiga.
Valitud sibul on äädikas marineeritud 10 minutit.
Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
Esimene salatikiht - kartul, kastetud kastmega.
Teine kiht on kala. Sülita sibul lõhe peale ja määrige see kastmega.
Kolmas kiht - porgandid, määrige see kaste.
Neljas kiht on munavalge, viies on peet. Harja peedi järelejäänud kastmega ja lohista munakollaga.
Kihiline salat salmoniga tuleks keeta vähemalt 2 tundi, et kihid oleksid kastetud.
Retsept 2: kihiline salat juustu lõhega
Selles salatis ei ole palju kihte, kuid maitse ekstravagantne on tagatud mitme juustu kasutamisega. Pöörake tähelepanu täitematerjalide ettevalmistamisele. Kuna nii juust kui kala on üsna rasvane, ei tohiks kastmes olla majoneesi. Võtke madala rasvasisaldusega jogurtit või matsoni. Nõutavad koostisained:
- Juust “Feta” - 180 gr.
- Kõva juust - 170 gr.
- Suluguni juust - 190 gr.
- Sulatatud juust - 2 tk.
- Valge soolaga lõhe - 230 gr.
- Muna - 4 tk.
- Jogurt
- Värske tilli
- 1 munakollane
Ettevalmistusmeetod:
Valmistage kaste: segage kollakas-, jogurt- ja hakitud tilli segistis. Sa ei saa kastmes soolata, sest kõik koostisosad sisaldavad piisavalt soola.
Suluguni, kõva juust ja sulatatud võred keskmise riiviga. Fet lõigatakse suurteks kuubikuteks.
Ribadeks lõigatud kala.
Keeda muna 8 minutit pärast keetmist, eraldage valge munakollane ja riivige see.
Esimene salatikiht on pool valgust. Määrige kiht kastmega. Teine kiht on Feta juust. Kolmas kiht on kala, kaste. Neljas kiht on sulatatud juust, kaste, pool munakollast, kaste. Viies kiht on suluguni, valk, kastmega. Puista salat kõva juustuga, harja järelejäänud kastmega ja tõmmake munakollane.
Retsept 3: puuviljadega lõhe salatipress
Soolatud kala ei ole absoluutselt kombineeritud magusate puuviljadega, kuid hapu õun ja hapukas ananass loob hämmastava maitse kombinatsiooni. Salatipapp lõhe ja puuviljadega on väga lihtne.
Nõutavad koostisained:
- Porgandid - 2 tk.
- Lõhe - 230 gr.
- Hapu õun - 1 tk.
- Värske ananass - 1/2 tk.
- Kartulid - 2 tk.
- Koor - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Värske petersell
- Muskaatpähkel
Ettevalmistusmeetod:
Sega tükeldatud petersell koore ja matsoni, lisa muskaatpähkel.
Keeda kartuleid ja porgandeid. Köögiviljad jahtuvad ja riivavad.
Õunaga eemaldage nahk ja hõõruge jäme riiv. Koorige ananass ja lõigake see õhukesteks, väikesteks viiludeks.
Soolatud kala lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Esimene kiht - kartul, kaste kastmega.
Teine kiht on õun, kastmega.
Kolmas - kala, ananass, kaste.
Lõplik kiht on porgandid.
Salat hoolikalt määrida kaste.
Retsept 4: kihiline salat lõhe ja pirniga.
Kas teadsite, et avokaadot peetakse üheks pirnide sortiks? Sellel rohelisel puuviljal (või köögiviljal) on meeldiv värske maitse ja seetõttu on selle kombinatsioon kergelt soolatud punase kalaga kasulik. Lisaks avokaado pirnidele on vaja värsket kurki, tomatit ja kõva parmesani juustu.
Nõutavad koostisained:
- Lõhe - 260 gr.
- Kurk - 2 tk.
- Avokaadod - 2 tk.
- Tomat - 2 tk.
- Parmesan - 145 gr.
- Jogurt
- Koor - 50 ml
- Värske basiilik
Ettevalmistusmeetod:
Salatit keedetakse väga kiiresti, sest köögiviljad ei nõua pikka ettevalmistust. Koorige tomatid kuuma veega ja eemaldage neist nahk, viilutatakse viiludeks. Kurk koorige maha, rest.
Eemaldage avokaado koorest ja lõigake kuubikuteks.
Juustuvõre peenest riivile.
Kala lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Segage kastme koostisosad tükeldatud basiilikuga.
Esimene kiht on avokaado kastmes. Teine kiht on tomatikaste. Siis - lõhe, kaste, kurk, kaste. Puista salat Parmesaniga.
Retsept 5: kihiline salat lõhe ja kapsaga
Sellel salatil on heledad ja karge maitse, kuna koostisosade hulgas on kapsas ja kurk. Tassi jaoks on kõige parem kasutada "pekingi", see on väga õrn ja kerge.
Nõutavad koostisained:
- Lõhe - 260 gr.
- Kreveti liha - 180 gr.
- Värsked kurgid - 2 tk.
- Pekingi kapsas - 200 gr.
- Tomatid - 2 tk.
- Kõva juust - 100 gr.
- Värsked rohelised sibulad
- Jogurt
- Majonees
Ettevalmistusmeetod:
Segage jogurt väikeses koguses majoneesiga, lisage tükeldatud sibul - see on salatikaste.
Tomatid ja kurgid pesta ja lõigatakse kuubikuteks.
Lõika kala väikesteks tükkideks.
Kapsas peenestatud.
Juust hõõruda.
Levime salatit: kapsas, kaste, kala, kurk, kaste, krevetid, tomatid, kaste, juust.
Salat kihiline lõhega - saladused ja parimad kokad
Kihiline salat on nagu kook - see on maitsvam, kui lasete seda keeta. Pärast tund või kaks tundi pärast toiduvalmistamist maitseb tassi ainult paremini.
Üks lõhe kihtidega salatitest on õige riide valik. Fakt on see, et kala on üsna rasvane ja kui kastmes on majonees, on roog "raske" ja liiga suur kalorite sisaldus. Lugege, kuidas ise maitsvaid ja tervislikke sidemeid teha. Võtke jogurtit (klassikaline, suhkur ja lisandid), kefiiri, matsoni, koort, hapukoort või majoneesi, segage mistahes proportsioonides, lisage pähklid, rohelised, sinepipulber, oregano, basiilik ja muskaatpähkel.
