Tõenäoliselt ei tunne tänapäeva lapsed õunte omatehtud pastade maitset.
Aga see on loomulik, rikas vitamiinide ja toitumisanaloogi närimismarmelaadi, mida lapsed armastavad nii palju.
Ahju omatehtud pastill - see on kerge õhtusöök või magustoit, mis sobib ideaalselt toitumise ja imikutoitude jaoks.
Omatehtud pastill, õunad ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted
Klassikaline õunakommi on valmistatud ainult õunadest. Siiski on olemas retseptid, millele on lisatud suhkrut, muid puuvilju või marju, pähkleid, munavalget jne.
Küpsetusprotsess on üsna pikk, kuid mitte keeruline.
Pastille võib valmistada mis tahes puuviljast. Selleks sobivad kõrge pektiinisisaldusega happeliste sortide ebaküpsed ja liiga küpsed puuviljad.
Õunad pesta ja eemaldavad mädanenud alad. Puuvilja küpsetatakse ahjus või keedetakse kuni pehme. Seejärel jahutatakse need soojani ja sõelutakse läbi sõela. Applesauce kantakse paksu seinaga potti ja keedetakse madalal kuumusel, kuni mass muutub paksuks, meeldiva kuldse varjundiga.
Saadud mass jahutatakse. Kindlasti dekanteerige sekreteeritud mahl, vastasel juhul jäävad kommid maha. Õuna mass on vahustatud segistiga, kuni see kasvab ja helendab. Seejärel pannakse see küpsetusplaadile ühtlasele kihile, kaetakse pärgamentiga ja saadetakse ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 100 ° C juures kuus tundi. Sel juhul tuleb ust hoida lahti. Valmistoode peab olema elastne ja kuiv.
Kui valmistate mitmekihilist losengit, asetatakse iga järgnev kiht alles pärast seda, kui eelmine kuivab. Valmistatud pastillid rullitakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
Retsept 1. Kodune õunakomm suhkruga
Koostisosad
- õunad - kaks kilogrammi;
- suhkur - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad kraani all. Lõika rikutud kohad välja ja pange viljad sügavasse pannile. Vala pool klaasi puhastatud vett põhja. Küpsetame õunu nelikümmend minutit 170 ° C juures.
2. Seejärel jahutage puuviljad ja lihvige läbi sõela kartulipudru juurde.
3. Me liigume saadud massi potti ja keedetakse, kuni see muutub paksuks. Keeda aeg-ajalt segades aeglasemat tuld. Jahutage kartulipulbrit, valage ülejäänud mahl.
4. Viige mass segisti kaussi ja pekske. Kartulipuder peaks helendama ja suurendama mahtu. Lisage suhkur ja jätkake peksmist kuni suhkru kristallide lahustumiseni.
5. Levitage õunakaste küpsetusplaadile, muutes selle pärgamentiks. Pinnake pind spaatliga ja pannakse kuus tundi ahjus. Kuivatage 50 kraadi juures. Valmistamise lõpus pöörame pastillid ja kuivatame neid tagaküljel. Lõika pastill väikesteks ruutudeks ja toimige magustoiduna.
Retsept 2. Kodune õunakommi koos mee ja pähklitega ahjus
Koostisosad
- õunad - poolteist kilogrammi;
- taimeõli - 30 ml;
- puhastatud vesi - 60 ml;
- mesi - 30 g;
- kooritud pähklid - 1/2 tassi.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad, lõigake need pooleks ja eemaldage südamik. 2. Pange puu paksu seinaga potti. Vala vesi ja pange nõusid väikese tule alla. Keeda 20 minutit keetmise hetkest, aeg-ajalt segades. Jahutage keedetud õunad, pühkige läbi sõela või sukeldage segamissegistiga.
3. Asetage õunakook kastrisse. Lisage tükeldatud kreeka pähklid ja mesi. Segage hästi. Pange pott tulele ja küpseta 20 minutit.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, õli ja kuumutage temperatuurini 110 ° C. Pange õunakaste sisse, asetage spaatliga. Kihi paksus ei tohi ületada 5 millimeetrit.
5. Asetage küpsetusplaat õuna massiga ahjusse ja leotage seitse tundi, avades ukse veidi. Lõika pastill väikesteks ruutudeks, mähkige pärgament ja hoidke seda pappkarbis.
Retsept 3. Kodune õunakommi seesami sees ahjus
Koostisosad
- Art. l taimeõli;
- kilogrammi õunu;
- 5 g seesami;
- klaas puhastatud vett;
- suhkur - 125 g.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad ettevaatlikult kraani all. Iga lõigatakse neljaks osaks ja lõigatakse seemnekastid.
2. Keerake puuviljad potti. Valage vesi ja lisage suhkur. Segage ja keedetakse õunad keemistemperatuurist kümme minutit. Eemaldage katus soojusest ja jahutage sisu veidi. Me katkestame õunad sukeldussegistiga, kuni kooritakse. Jahutage saadud mass läbi sõela, et eemaldada kooriku jäänused. Jahutage õuna mass täielikult.
3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige taimeõliga. Me levime õunakastet õhukeses kihis ja saadame pannile kuus tundi ahju. Kuivatati 150 ° C juures, jättes ukse lahti. Piserdage valmis pastill koos seesami ja murtke see rulli. Lõika väikesteks tükkideks.
Retsept 4. Kodune õunakomm Belevskaya ahjus
Koostisosad
- 250 g valget suhkrut;
- kaks kilogrammi õunu;
- kaks munavalget.
Küpsetusmeetod
1. Peske, koorige ja tükeldage õunad viiludeks, eemaldades seemnekastid.
2. Pange õunaviilud küpsetusplaadile. Valage vesi põhja ja küpsetage veerand tundi 180 ° C juures.
3. Viige küpsetatud õunad pannile ja purustage kõike püree olekusse kastmissegistiga. Vala pool tassi suhkrut ja võta segisti. Kartulipuder peaks muutuma valgeks ja mahu suurendamiseks.
4. Eraldi kaussi, peksid valged, valades järk-järgult suhkru, kuni tihe vaht. Kombineerige õunapuu vahustatud valkudega, asetades kolm lusikat eraldi plaadile.
5. Pange saadud õuna-valgu segu küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga, ja saatke ahju seitse tundi. Küpseta vahukommi temperatuuril 100 ° C, avades kergelt ukse. Valmistatud pastila peaks olema elastne, tihe ja omama meeldivat kuldpruuni tooni.
6. Eraldage vahukommi pärgamentist ja lõigake neljaks osaks. Klappige üksteise peale, harjates iga kihi vahustatud valkudega. Pange ahi veel kaks tundi. Seejärel rullige pastilliriba pulbrilise suhkruga ja mähkige pärgament.
Retsept 5. Ahjus olevad õunte ja pirnide kodustatud pastillid
Koostisosad
- 120 g granuleeritud suhkrut;
- pool kilo pirni;
- pool tassi puhastatud vett;
- pool kilo õunu.
Küpsetusmeetod
1. Minu pirnid ja õunad, lõigake seemnekastid ja lõigake viljad viiludeks. Keerake ettevalmistatud puuvili kastrulisse, valage vette ja lisage suhkur. Me saadame tulele ja keedetakse madalal kuumusel kuni hetkeni, mil mass hakkab paksenema. 2. Eemaldage pann kuumust, jahutage puuvilja mass ja hõõruge läbi sõela või jahvatage segamisseguga püree olekusse.
3. Levitage puuviljapüree pärgamendiga pannile. Pange see kuus tundi ahju. Vahukommi valmistamine 100 ° C juures. Jahutage lõpptoode veidi ja keerake see üles. Lõika väikesteks tükkideks.
Retsept 6. Kodus valmistatud puuviljakommid ahjust ahvides kaneeli, apelsini koorega ja sõstraga
Koostisosad
- 5 g apelsinikoort;
- poolteist kilogrammi õunu;
- 200 g mustad sõstrad;
- 5 g kaneeli;
- 30 g mett.
Küpsetusmeetod
1. Peske õunad, lõigake need pooleks ja eemaldage seemnekastid. Koorimine võib kooruda või lahkuda. Kõik sõltub teie maitsest. Lõika õunad viiludeks.
2. Pange puu kastrulisse, valage vette ja pange aeglasele tulele. Küpseta õunad pehmeks. Te saate valmistada õunu aeglases pliidis.
3. Hakige keedetud õunad püree sarnaseks olekuks. Kui keedetud õunad on liivapaberiga, mash mass läbi sõela. Kooritud õunu võib tükeldada kastmissegistiga.
4. Lisage õunakesi kaneel, apelsini koor ja mesi. Segage.
5. Loputada sõstrad, panna potti, lisada veidi vett ja hautada kuni pehme. Jahutage marjad veidi ja pühkige läbi sõela. Visake terad ja koorige. Lisa marjapüree õuna massile ja segage.
6. Asetage saadud mass pärgamentpannile. Sile. Peaks olema kuni viie millimeetri paksune kiht. Saada küpsetusplaat ahju keskele kolm tundi. Kuumutage pastillid 100 ° C juures, avades ahju ukse. Seejärel eraldage pastill pärgamendist ettevaatlikult, keerake ja kuivatage veel kaks tundi. 7. Lõika tükkideks lõigatud pastill, rullige suhkrupulber ja mähkige pärgament. Hoida pappkarbis.
Omatehtud õunamarja kommid ahjus - näpunäited
- Soovitav on küpsetada terved õunad ja eemaldada ainult südamik, sest lõigatud õunad muutuvad kiiresti tumedamaks.
- Kui valmistate pastilleid madala pektiini õuna sortidest, lisage pudele agar-agar, želatiin või muu geelistav aine.
- Valmis pastill peab pärgamentist kergesti minema. Kui ravi ei ole eraldatud, siis pole see veel valmis.
- Ärge liigutage ahjus pastillid üle, muidu on see kuiv ja kõva.
