Sealiha praad - ühised toiduvalmistamise põhimõtted
Sealiha küpsetatud sink on suur tükk kondita liha, küpsetatud tervena. Küpsetatud sink küpsetatakse tavaliselt ahjus, saate kasutada ka mikrolaineahju. Üldiselt küpsetatakse sealiha väga lihtsalt. Tema jaoks valmistage spetsiaalne vürtside marinaad, mis hoiab liha mitu tundi. Seejärel küpsetatakse sealiha poolteist tundi ahjus. Maitseainetest kasutatakse kõige sagedamini küüslauk, must pipar, koriander, paprika, rosmariin jne.
Küpsetatud sealiha - toidu ja roogade valmistamine
Sealiha küpsetatud sinki valmistamiseks on vaja kaussi kastmes või marinaadis, lõikelaudas, pannil või pannil ja küpsetamisahju. Lisaks valmistage ette pärgamentpaber, foolium, küpsetushülss ja küpsetusniit. Liha tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada. Valmistage eraldi vürtsid, küpsetage marinaad vastavalt retseptile.
Sealiha küpsetatud sinki retseptid:
Retsept 1: sealiha küpsetatud sink
Klassikaline retsept sealiha. Midagi rohkem - lihtsalt liha, sool, pipar ja küüslauk. Aga kuidas maitsev see osutub! Selline eelroog on ideaalne suvaliseks puhkuseks: uusaasta, sünnipäev, 23. veebruar jne.
Nõutavad koostisained:
- Sealiha;
- Sool;
- Peppers;
- Küüslauk;
- Jahvatatud paprika.
Ettevalmistusmeetod:
Võtke sealiha, peske ja kuivatage salvrätikutega. Natrem koos kõigi soolade ja piparitega. Küüslauk läbib pressi või hõõrub peenelt riivile. Me karastame neid kõigist külgedest sealihaga. Me laotame sealiha kaussi, kaetakse kinni kile. Jätke paar tundi marinaadiks ja paremaks ööks. Kui liha on marineeritud, hõõruge see paprikaga. Me võtame kulinaarse niidi ja tuuleme selle lihaga. Keeda sink pärgamentpaberiga. Seejärel mähkime ka fooliumiga. Kuumutage ahi korralikult, saatke seal küpsetusplaat liha. Üks tund küpsetada liha 250 kraadi juures, veel kaks tundi - 200. See aeg arvutatakse kolme kilogrammi sealiha puhul, kui sinki kaal on enam-vähem, tähendab see seda, et küpsetamise aega tuleb selle alusel korrigeerida. Pärast liha küpsetamist peate selle mõneks ajaks ahju jätma. Niipea, kui sealiha on jahtunud, tuleb keedetud sealiha panna külmkappi ja jätta üleöö.
Retsept 2: Külma sealiha sink mee kastmes.
Uskumatult maitsev suupiste! See puhkus kõigile. Ebatavaline sametine maitse annab liha meele - see on sellise küpsetatud sinki valmistamise saladus.
Nõutavad koostisained:
- kilogramm sealiha;
- Kaheksa küüslauk;
- Kaks lusikat sojakastet;
- mett lusikas;
- Sool;
- Must pipar;
- Taimne õli.
Ettevalmistusmeetod:
Võtame sealiha, peske, kuivatatakse pabersalvrätikutega. Hõõruge see soola ja pipraga. Küüslauguküüned puhtad, lõigatud pooleks ja nashpigovyvayem sealiha. Vala sinkkastmes sinkkast, seejärel mantel. Pange see kaussi, katke fooliumiga, laske paar tundi marineerida. Me võtame küpsetamise tassi, katta selle või või pannakse liha. Küpsetame ahjus tund aega poolteist temperatuuril 220-230 kraadi. Serveeri külma keedetud sealiha.
Retsept 3: sealiha küpsetatud sealiha mikrolaineahjus
Maitsvat sinki saab küpsetada mikrolaineahjus. Selleks pole vaja midagi erilist - küüslauk, sool, pipar ja loorber sobivad vürtsidest. Maitsele ja maitsele võite lisada rosinaid.
Nõutavad koostisained:
- kilogramm sealiha filee;
- Mõned küüslauguküüned;
- Kaks lusikat rosinaid;
- Pool tassi lavrushka;
- Kaks teelusikatäit soola;
- Jahvatatud must pipar;
- Taimne õli.
Ettevalmistusmeetod:
Pese sealiha, kuiv. Küüslauguküüned puhtad, lõigatud viiludeks. Kerge rosina pisut pesta, kuiv. Teeme tükeldatud sealiha, pannakse seal küüslauk ja rosinad. Hõõruge sealiha soola ja pipraga, jäta paar tundi. Kuumutage õli pannil, praadige liha kõigil külgedel kuldpruuniks. Võtke kuumakindel vorm, mis sobib keetmiseks mikrolaineahjus. Sellele vormile tuleb katta. Vormisime vormi põhja lahe lehega, laotame liha peal. Vala 2 tassi keeva veega. Avage tavaline mikrolaine režiim täisvõimsusel, seadke 25 minutit. Pärast seda, kui liha ümber kukkus ja küpseta nii palju uuesti. Kuna mikrolaineahjude võimsus on igaühe jaoks erinev, siis varieerub ka küpsetusaeg. Vajadusel saab küpsetusaega suurendada. Sealiha valmisolekut saab määrata sälkuga - liha peaks olema ühtlaselt roosakas.
Retsept 4: Küpsetatud sealiha „Euraasia” sealihast
Suurepärane retsept sealiha küpsetatud sink, paprika ja kuivatatud tomatid. Suupisted sobivad suvaliseks puhkusepäevaks.
Nõutavad koostisained:
Pool tassi sojakastet;
- kilogramm sealiha;
- Suur Bulgaaria pipar;
- Kolm kuivatatud tomatit;
- Chili paprika;
- Mõned küüslauguküüned;
- Lusikatäis korianderit;
- Lusikatäis maisi sinepit.
Ettevalmistusmeetod:
Pork, pestud, kuivatatud. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks, küüslauguküünteks - viiludeks. Lõika kuivatatud tomatid väikesteks tükkideks, jätke tšilli pipar nii, nagu see on. Sealiha, mille teeme kärped, paneme küüslaugu, tomatite ja pipra. Me teeme ühe poodi kogu liha tükis ja sisestame sellele tšilli. Pakume sealiha tugevat lõnga. Hõõruge liha tükki sojakastmega igast küljest. Puista sinepiseemnete ja korianderiga. Pange liha küpsetusmuhvi. Kinnitame spetsiaalsed klambrid. Jätke kolm tundi marinatsiooniks. Küpsetame ahjus tund aega, seejärel lõigatakse varrukas ja jätkame küpsetamist veel 15 minutit. Serveeri kuuma või külma kuuma keedetud sealiha.
Retsept 5: sealiha küpsetatud sink hapukoorega
Ravige lähedasi sellise hämmastava suupistega. Sealiha küpsetatud singi hapukoorega on vana Poola retsept, mis kasutab ka sinepit, suhkrut, küüslauk ja muid vürtse. Vürtsile saab lisada sojakastet.
Nõutavad koostisained:
- kilogramm sealiha;
- Küüslaugu juht;
- Kaks lusikat sojakastet;
- Kaks lusikatäit hapukooret;
- Lusikatäis sinepit;
- Kaks lusikatäit soola;
- Lusikatäis suhkrut;
- Musta pipra herned;
- Lahe lehed.
Ettevalmistusmeetod:
Pestud liha, kuivatatud paberiga. Küüslauguküüned puhtad, lõigatud viiludeks, vajutame nuga. Marinadi valmistamiseks kasutatakse 1,5 liitrit vett, hapukooret, sojakastet, sinepit, soola ja suhkrut. Kõik segatakse põhjalikult, lisage hernes pipar, küüslauk ja Lavrushka. Pannasime potti marinaadiga tulle, keema, kastke liha sinna. Keeda 20 minutit (seda suurem on tükk, seda pikem). Jahutage sealiha samas marinaadis. Koos marinaadiga eemaldame liha külmkapis ühe päeva jooksul. Pärast päeva pange liha uuesti pliiatsile, keetke 10 minutit pärast keetmist. Laske jahtuda. Me võtame marinaadist välja, kuivatame paberist salvrätikud. Kahekordselt külmkappi saadetud pärgamentpaberiga tihedalt pakitud.
Retsept 6: sealiha küpsetatud sink ingveriga
Uskumatult maitsev sealiha küpsetatud sink ingveri ja sinepiga. Retsept kasutab ka õuna, mis annab roogale pikantse hapu.
Nõutavad koostisained:
- Mõned küüslauguküüned;
- Sealiha;
- Rosmariini okas;
- Värske ingver;
- Mõned lusikad sojakastet;
- Kolm lusikatäit taimeõli;
- Jahvatatud must pipar;
- Kaks teelusikatäit sinepit;
- Suur õun.
Ettevalmistusmeetod:
Kooritud küüslauguküüned, lõigatud plaatideks. Võtame oksa rosmariini, rebime lehed maha. Liiga suured lehed võivad olla kaheks või kolmeks osaks. Me pesta sealiha, kuivatame, lõigatakse. Me paigutame kärped rosmariini ja küüslaugu. Ingver on tükeldatud. Segage taimeõli sojakastmega, lisage ingver ja jahvatatud pipar. Hoolikalt peksid kõik. Pange liha kilekotti, vala seal marinaad. Siduge pakett, kuidas raputada. Pange külmik 8-12 tundi. Kogu segu segamiseks raputage kotti regulaarselt.
Suur õun puhastada, hõõruda peenelt riiv. Segage õun sinepiga. Edasiselt pakendist, mida me valame, jääb marinaad. Kasta liha paberkäterätikutega. Kuumutage pannil või, kuumutatakse kõrget soojust kõigilt külgedelt kuni kuldpruunini. Seame sealiha sinepi õunaga. Pange liha küpsetamiseks hülssi, küpseta ahjus tund aega 200 kraadi juures. Kui tükk on suur, suureneb küpsetusaeg. Lõika varrukas ja küpseta veel 20 minutit. Jahutage valmis sealiha, serveerige viiludena.
Küpsetatud sealiha praad - saladused ja parimad kokad
Küpsetatud sinki valmistamiseks on parim sink või puhas filee. Sealiha saab lihtsalt hõõruda soola, küüslaugu ja vürtsidega või teha põhjale lõigatud küüslaugu, paprika, porgandi, kuivatatud tomatite, maitsetaimede jms viilud. Enamikel juhtudel küpsetatakse liha varrukas, seejärel lõigatakse ja jätkatakse sealiha valmistamist veel 20 minutit. See muudab liha ruddy ja krõbedaks, meeldiva kuldse koorikuga.
