Maks on uskumatult tervislik ja maitsev toode, mida saab valmistada mitmel viisil. Eriti edukad suupisted: kerge, lihtne, kuid väga aromaatne ja isegi ebatavaline.
Mida me täna valmistame?
Maksa eelroog - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Eelroogade puhul on võimalik kasutada mistahes tüüpi maksa, kuid veiseliha rups on eriti teretulnud. Kana maks on kõige õrnam, kuid ebakorrapärase kujuga. Seetõttu on raske lõigata seda puhtaks õlleks või kuubiks. Aga keerutatud roogade puhul on see suurepärane. Odavaim sealiha maks, kuid sellel on ebameeldiv kibedus. Seetõttu on enne kasutamist soovitav tükid piima sisse viia. Maitse parandamiseks on mõnikord leotatud veiseliha.
Milleks valmistatakse maksa suupisteid?
• eri liiki köögiviljad;
• munad;
• eri tüüpi juust;
• seened.
Vürtside, küüslaugu, erinevate roheliste, millega maks on täiuslikult ühendatud, lisamine on teretulnud. Kõik suupisted on mõeldud otsetarbimiseks ja neid ei säilitata pikka aega, maksimaalselt 2-3 päeva külmkapis.
Vürtsikas maksa eelroog sibula ja kurgiga
Võimalus on väga maitsev ja huvitav suupisted maksast vürtsika kaste. Ideaalne piduliku laua jaoks. Soovi korral võib osa marineeritud kurkidest asendada seentega. Ka nendega on väga huvitav.
Koostisosad
• 400 g maksa;
• 3 marineeritud kurki;
• 2 sibul;
• 4 spl. l õlid;
• lusikatäis äädikat;
• 1 tl. sinep;
• sool, pipar.
Cooking
1. Loputage maksa, tükeldage mitu tükki, pange keevasse vette ja keedetakse 15 minutit, seejärel eemaldage, jahutage. See on kõige parem süüa sellist suupistet veiseliha- või sea maksast, kuna kana ei tööta kaunilt tükeldatult. 2. Lõigake sibul poolrõngastesse, asetage kraedesse, valage keeva veega. On vaja vabaneda kibedusest. Lisage hammustus vööri, segage, laske see marineerida.
3. Lõika kurgid ribadeks, võite kasutada soolatud või marineeritud köögivilju, kuid maitse on erinev.
4. Lõika keedetud maks ribadeks.
5. Ühendage kõik tooted. Lisa marineeritud sibul äädikas. Segage.
6. Ühendage taimeõli sinepi ja vürtsidega. Väga vürtsika suupiste jaoks saate lisada veel sinepit. Samuti, kui see on ostetud ja mitte liiga yadren, pane topeltmäär. Grind toite kuni sile.
7. Valage kaste eelroogasse, segage, klappige konteinerisse ja pakke veidi. Pange külmkapp paar tundi.
Maksa suupiste munades
Retsept on väga maitsev ja toitev täidisega munad. Sellise maksa suupiste jaoks vajate vähe. Võite kasutada kana kõrvalsaadust.
Koostisosad
• kümme muna;
• 50 majoneesi või hapukoorega;
• 200 g maksa;
• küüslauguküünt;
• vürtsid.
Cooking
1. Selle suupiste maks võib olla keedetud või praetud pannil. Küpseta kuidagi, jahutage.
2. Keerake viilud kokku või tükeldage segisti, lisage majonees ja hapukoor, pipar ja sool, pigistage küüslauk, segage põhjalikult, kuni sile.
3. Keedetud munad on puhtad. Lõika pooleks. Tehke seda hoolikalt, et mitte kahjustada valku. Me eemaldame munakollased. Neid võib purustada ja maksa lisada või kasutada muudel eesmärkidel.
4. Täitke munade pooled maksa massiga, mis on laotatud, kaunistage värske rohelise toorikuga.
Korea porgandimaksu suupiste
Võimalus väga lõhnav Korea maksa suupiste. Salatikastmed on vajalikud, kuid neid saab ise kokku panna. Selleks segage erinevat tüüpi pipra, koriandri, magusa paprika, safrani ja teiste vürtside omal äranägemisel. Koostisosad
• 2 porgandit;
• 80 ml õli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. Korea vürtsid;
• 300 g maksa;
• 2 tl. äädikas;
• 1 tl. suhkur;
• 30 ml sojakastet.
Cooking
1. Grilleerige porgand suurteks ribadeks nagu Korea salatid. Puista äädika. Lisage suhkur, maitsestage vürtside ja pihustage käed, lase tal marinaatida.
2. Pigistage küüslauk porgandi peale, kuid ärge seda segage.
3. Lõika maksa pikaks õlgaks. Noh, kui ta külmub. Vajadusel saate piima sisse võtta.
4. Kuumutage võid laiapanniga, pange tükid välja ja prae keskmisel kuumusel. See ei võta palju aega.
5. Lõpuks lisada maksale sojakaste. Me soojendame hetkeks. Nüüd oleme veendunud, et miski ei põle, sest kastmega on sellele kalduvus.
6. Eemaldage maks kuumusest ja liikuge porganditega küüslauguga. Segage pott kiiresti ja katke nii, et maitsed ei aurustuks.
7. Anname suupisteid umbes pool tundi, seejärel pannakse külmkappi paar tundi.
Juust ja küüslaugu maksa eelroog
Selle maksa suupiste kogu võlu on universaalsus. Seda saab kasutada võileibade, munade või pita leivakorvide levikuna, mis on paigutatud tartlets. Juustu võib kasutada mis tahes. Kui toode on sulanud, tuleb majoneesi kogust veidi vähendada.
Koostisosad
• 350 grammi maksa;
• 150 grammi majoneesi;
• kolm küüslauguküünt;
• sibulapea;
• kaks lusikatäit võid;
• 160 grammi juustu;
• rohelised, vürtsid.
Cooking
1. Lõika sibul, küpseta võis pehmeks. Tugev tulekahju ei tee. Lõpuks lisage tükeldatud küüslauk, segage ja lülitage välja.
2. Selle retsepti puhul saate lihtsalt kääritada maksa või praadida seda õlis, kuid mitte palju pruuniks. Seejärel jahutage tükid. Me vääname läbi lihalõikuri koos sibula ja küüslauguga. 3. Riisige juust peenelt, viige see maksa.
4. Korista rohelised, vala. Maitsele pipar ja sool.
5. Lisage viskoossuseks majonees. Samuti võite kasutada hapukooret. Söögiretseptide jaoks sobib valge jogurt.
6. Söögikogus, kasutada erinevaid roogasid ja võileibu. Hoida külmkapis suletud pakendis kuni kaks päeva.
Maksa rullide eelroog
Erinevad maitsvad maksa rullid maksast, parem on kasutada veiseliha kõrvalsaadust. Täitmiseks mõeldud juustu on vaja pehme.
Koostisosad
• 1 kg veiseliha;
• 200 g õli;
• 2 sibulat;
• porgand;
• 150 grammi juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• vürtsid, rohelised.
Cooking
1. Keeda kuni maksamaks, tükeldatakse, eemaldage puljongist, jahutage.
2. Lõika sibul porgandiga, pange pannile väike õli ja küpseta, kuni see on pehme. Ülejäänud õli hoitakse soojas kohas, et see ei külmuks.
3. Me keerleme maksu kolmanda osaga röstitud köögiviljadest liha veski kaudu.
4. Lisage maksavõile vürtsid. Segage massi kuni homogeense pastani.
5. Pange kile kiht kilele või pärgamentpaberile.
6. Katke teise paberilehega või pärgamendiga, rullige see veerepinnaga nii, et kiht oleks ühtlane ja tihe. Me eemaldame 20 minutit külmikus.
7. Jahvatage küüslauk.
8. Saame rulli jaoks tühja. Eemaldage kile või pärgamendi pealmine kiht, määrige maks koorejuustuga.
9. Puista küüslaugu ja köögiviljadega, mis jäävad.
10. Me keerame rulli, mähkime fooliumi ja paneme paar tundi külmikusse, lase tal tugevneda. Kui serveeritakse viiludeks lõigatud.
Champignoni maksa suupiste
Suurepärane šampinjoni suupiste. Valime kõige ühtlasemad ja ilusamad suured kübarad. Koostisosad
• 10 šampinjonit;
• sibul;
• 150 g maksa;
• majonees või hapukoor;
• õli;
• 50 grammi juustu;
• küüslauguküünt;
• mõned rohelised.
Cooking
1. Eemaldage hoolikalt jalad šampinjonidest. Maitsesta mütsid vürtsidega, maitsesta majoneesiga või hapukoorega, pange ahju ja küpseta 200 kraadi veerand tundi.
2. Lõigake seened sibulad ja jalad, pange ruudukasse, prae kolm minutit.
3. Dice maksa, lisada pannile ja viia valmis sibula ja seened. Jahutage see maha.
4. Jahvatage maksa mass, lisage tükeldatud küüslauk.
5. Riivige juust, pange täidisesse. Sool, pipar, lisa pirni valmistamiseks nii palju majoneesi.
6. Eemaldage küpsetatud korgid ahjust ja jahutage.
7. Täitke šampinjonid täidisega, kaunistage roheliste toonidega ja maksa eelroog on valmis!
Maksa eelroog „Rolls with Filling“
Retsept on veel üks suur rull, kuid neid küpsetatakse maksa pannkookidest. Sa võid panna täiesti toitu, siin on juust munaga ja majoneesiga.
Koostisosad
• 400 g maksa;
• 2 muna;
• 3 spl. l jahu;
• vürtsid.
Täitmiseks:
• kolm muna;
• 200 g juustu (võtame täiesti);
• küüslauguküünt;
• rohelised ja majonees.
Cooking
1. Jahvatage maks, lisage mune, soola ja loksutage hästi. Lisage jahu, segage saadud tainas.
2. Kuumutage pann, rasv, valage veidi tainast ja silutage see. Küpseta mitte rasva pannkooki. Niipea, kui see on punane, me kukume.
3. Sellest kogusest tainast valmistatakse 3-4 pannkooki, sõltuvalt pannu laiusest. Loomulikult on rullid samad.
4. Hõõru keedetud mune, tükelda juustu, rohelisi, lisa küüslaugu maitsele, erinevaid vürtse. Segage ja täitke täidis hoolikalt majoneesiga. On oluline, et see ei muutuks vedelikuks. 5. Pannakse pannkookile veidi kohupiima, määrige, rullige see üles. Tehke sama ka ülejäänud maksa kookidega.
6. Eemaldage külmkapis rullid tund aega. Laske neil leotada, saada tugevamaks. Enne serveerimist tuleks eelroog lõigata väikesteks tükkideks.
Maksa eelroog - nõuanded ja trikid
• Ei ole piima, et maksa neelata? Võite kasutada jahutatud musta teed ja isegi suhkrut. Selle toote maitse paraneb ainult.
• Kui teil on vaja maksa praadida kuni kuldpruunini, võite esemed kõigepealt jahu panna või lisada lõppu veidi sojakastet.
• Maksate suurte tükkide või plaatide küpsetamisel tuleb see kõigepealt haamriga võita. Siis on see kindlasti õrn.
• Maksa armastab erinevaid vürtse ja neid võib toote keetmisel ohutult lisada. Lahe lehed, rohelised, piparid, porgandid ja sibulad puljongis ei ole üleliigsed.
