Kui saagikoristus on küps, mõtlevad perenaine küpsete puuviljade originaali valmistamiseks, sest paljud on tõenäoliselt väsinud traditsioonilistest aia marjajäätmetest. Valmistage maasikamass vaarikate ja kaneeliga - paks ja maitsev delikatess magusate hammaste jaoks, mida saab kasutada ka kookide kihina ja pirukate täitmiseks.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Kogus: 2 liitrit
Maasika moosi koostisained vaarikate ja kaneeliga
- 2 kg aedvilju;
- 1 kg maasikaid;
- 2,5 kg granuleeritud suhkrut;
- 2 tl. jahvatatud kaneel.
Meetod maasikamahla valmistamiseks vaarikate ja kaneelimahlaga aia marjadest
Me läheme hoolikalt läbi aia vaarikate - eemaldame oksad, lehed ja kahjustatud isendid. Siiski, kui te ei ole närviline ja on soov säästa aega, siis on piisav, kui vaarikad kanalisse pannakse ja neid pestakse kraani all. Selle retseptiga moosi keetmise protsessis tehakse see sellisele töötlemisele, et võõraste suletised ei tungi lõpptoote sisse.
Niisiis, pane vaarikad suuresse potti, sõtkuta, nii et ta andis veidi mahla. Seejärel sulgege pann tihedalt, asetage pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse, keema, küpseta 15-20 minutit.
Peenestage saadud puuviljade mass läbi peene sõela. Sel moel vabaneme nii karmidest kividest kui ka juhuslikult prügikastist. Marjad pühitakse hoolikalt, nii et mitte ainult mahl, vaid ka tselluloos läbib sõela.
Tulemuseks on üsna paks puuvilja siirup, mis on sarnane kartulipuderiga. Kui sinna satub vähe vaarika seemnet, võite seda tõmmata läbi mitme kihina volditud marli.
Lisa pestud maasikatele vaarika püree. Nad nimetavad neid marju erinevalt, siis maasikad, aedmaasikad, kuid nimi ei ole nimi! Oluline on, et marjad oleksid väikesed ja lõhnavad, nii et valmis moos osutub paksuks ja kogu maasikaga.
Nüüd valage suhkur, segage õrnalt koostisained. On oluline, et suhkur ei upuks põhja, vaid segaks puuviljapüree ja lahustaks.
Lisa jahvatatud kaneeli. See imeline vürtsi muudab moosi kaneeli asemel uskumatult lõhnavaks, siis võite panna mõned terved pulgad, umbes 5 cm pikkused.
Saada kastrul pliidile, tuua mass keskmises kuumuses keema, vähendada gaasi ja küpseta vaikses tules umbes 25-30 minutit. Küpsetamise ajal eemaldage vaht ja segage õrnalt.
Parem on valmistada moosi jaoks väikesi purke, mille maht on 300-500 grammi. Pesta nõusid põhjalikult söögisooda lahuses. Seejärel kuivatage ahjus (temperatuur 130 kraadi). Kuumates ja kuivades purkides valame kuuma massi, täites need riidepuude kohal. Sulgege tihedalt puhta katte abil.
Juudi pakkimiseks on veel üks viis - täitke purgid kuumade moosi, katke rätikuga, jahutage toatemperatuuril. Me lõigasime pergamendist ringid küpsetamiseks, volditakse mitmeks kihiks, kaetakse karpide asemel kaaned, siduge need tihedalt köie külge või asetame elastsele ribale.
Hoida toorainet pimedas ja kuivas ruumis temperatuuril, mis ei ületa +15 kraadi.
