Inglise pirukas kartuliga ja liha on Suurbritannia maitsev klassikaline. Minu kooki vorm erineb klassikalisest, kuid ma töötan selle kallal, ma arvan, et aeg täpselt korrata. Selle roogade sisuks on see: puff- või leivakoogis pakitakse choux-kondiitritooted kihtidesse, kaetud tainast kaanega, auk on tehtud auru jaoks ja voila - kõik läheb ahju. Täidise koostisosad lisatakse juba valmis, nii et inglise pirni valmistamine kartulite ja lihaga ei võta kaua aega.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- portsjonite portsjonid: 6
Koostisosad inglise pirukate valmistamiseks kartulite ja lihaga.
Inglismaa pirukale tainaseks valmistamise koostisosad:
- 300 g nisujahu;
- 4 g söögisoodat;
- 60 g või;
- 1 kanamuna;
- 180 g kefiiri;
- sool, suhkur.
Koostisosad inglise pirukate täitmiseks:
- 200 g kartuleid;
- 300 g jahvatatud veiseliha;
- 50 g majoneesi;
- 100 g sibulat;
- 80 g porgandit;
- oliiviõli, sool, pipar.
Koostisosad jäätise valmistamiseks kartulite ja liha puhul:
- 1 munakollane;
- 15 ml piima.
Meetod inglise pirni valmistamiseks kartulite ja lihaga.
Inglise pirukaid kartuliga ja liha saab küpsetada lehtpastast, kuid kui ei ole aega süüa, siis tavaline pehme tainas kefiriga.
Valmistatakse lihtsalt: segage kefiir, munad, sulatatud või, 1 tl peenesoola ja 1 tl granuleeritud suhkrut. Segage koostisosad siledaks, lisage järk-järgult nisujahu ja sooda. Kui tainas osutub vedelikuks, valage veidi jahu. Valmis tainas jäetakse toatemperatuurile 20 minutiks.
Samal ajal kui tainas puhkab, valmistage täidis inglise keedukooki kartulite ja lihaga. Keeda kartulid ühtlaselt, puhtana, vahele üle kartulimassi või hõõruge väike riiv. Prae porgandeid õlis või küpseta ühtlaselt.
Lisage maitse järgi kartulitele majonees ja sool, segage.
Segatakse hakkliha tükeldatud sibulaga, maitsestage soola ja vürtsidega. Inglismaal on India maitseained kõrgelt hinnatud, nii et ma soovitan karri pulbrit liha jaoks.
Kuumutage supilusikatäis oliiviõli pannil, praadige hakkliha 5-6 minutit, segage, kuni liha hakkab ühtlaselt röstima.
Puista jahu töölauale, tõmmake tainas ringi, mille paksus on 1 cm, umbes 1,5 korda suurem kui hallituse suurus. Määrige oliiviõli vormi, asetage tainas ettevaatlikult.
Pane kooki põhjale keedetud kartulit koos majoneesiga, seejärel lisada keedetud või röstitud porgandid, jaotada ühtlaselt.
Porgandile pannakse porgandid. Ärge lisage hakkliha otse pannilt: see ei tohiks olla kuum, liha tuleks veidi jahutada.
Tõstke tainaservad üles, moodustage tork, mille keskel on auk.
Klaasi jaoks segage toores munakollane ja supilusikatäis piima, määrige tainas küpsetamisel pruuni kooriku valmistamiseks.
Teeme reljeefmustrid kahvliga, nii et ülemine osa ei tunduks igav.
Kuumutage ahi 175 kraadini, küpsetage inglise pirukaid kartulite ja lihatükiga umbes 35 minutit, kuni kuldpruun.
Inglise kooki olemus on see, et kui sa seda lõigad, näete kõiki täidise kihte. Ühel päeval valmistun ma tegema mitmekihilise pirni, nii et sektsioonis näete kõiki köögiviljade, liha ja kõrvalsaaduste rikkust ja mitmekesisust - nii, et see oleks klassikaline retsept.
Inglise pirukas kartuliga ja liha on valmis. Bon isu!
