Kuivatatud aprikooside, kirsstomatite ja lõhnavate vürtsidega sealiha pilaf kaunistab suvalisi puhkusetabeleid. Selle ettevalmistamisel ei ole erilisi saladusi, kuid on mitmeid olulisi punkte. Esiteks vali sealiha kael, liha on mahlane ja õrn. Teiseks, selleks, et pilaf oleks murenev, vajate kvaliteetset riisi, konsulteerige müüjaga või valige aurutatud, lihtsalt ei saa valesti minna. Kolmandaks, teil on vaja üsna palju rasva, see ümbritseb koostisosad, katab need õhukese kilega, aitab hoida mahlad toodete sees pikaajalise toiduvalmistamise ajal. Neljandaks, sealiha on magus liha, nii et maitse tasakaalu jaoks on teil vaja hapukust, näiteks kuivatatud aprikoose, ja kui sulle see ei meeldi, siis lisage marja.
Ole ettevaatlik paprika, kollajuuri, kurgiluu ja lahe lehega. Vürtsid lisavad mõistlikult. Kui te seda üle pingutate, võib roog olla kibe ja vürtsikas.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Pakend: 6
Kuivatatud aprikooside ja kirsstomatidega sealiha pilafi koostisosad
- 750 g kondita sealiha;
- 300 g valget riisi;
- 200 g porgandit;
- 200 g sibul;
- 50 g kirsstomatit;
- 30 g kuivatatud aprikoose;
- 1 küüslaugu pea;
- 1 tšilli pod;
- 20 ml oliiviõli (+ liha röstimisõli);
- 20 g sealiha rasva;
- 3 g kurkumit;
- 3 g jahvatatud paprika;
- 5 g kõrreliste seemneid;
- lahe lehed, kuivatatud tüümia, sool.
Kuivatatud aprikooside ja kirsstomatitega küpsetatud sealiha valmistamise meetod
Kõigepealt valmistage liha ette. Lõika jahutatud kondita sealiha umbes 2 cm. Tühjendage lihatükid paberkäterätiga ja praadige hästi kuumutatud rafineeritud oliiviõlis 1-2 minutit mõlemal küljel.
Kuumutage lõhnatu oliiviõli (võite võtta mis tahes taimeõli) ja searasva õli röstimispannil. Me paneme kuumutatud rasva peeneks hakitud sibuladeks, lisame purustatud küüslauguküüned ja tšilli pipart, lõigatakse rõngadeks.
Lõika porgandid 1 sentimeetri kuubikuteks, praadige sibulaga 5-6 minutit.
Pane sealiha viilud röstitud köögiviljade peale.
Valge riisi pestakse jooksva külma veega, kuivatatakse rätikuga. Pilafi jaoks võtame kaua aurutatud riisi või basmati. Riis peab olema kõrge kvaliteediga, muidu plov-i asemel riisub riisipuder. Vala liha teravilja ja lisa 2 loorberilehed.
Pange kirsstomatid üles, vajutage neid nii, et tomatid „uputavad”.
Vala maitseained - jahvatatud kurkum, jahvatatud paprika, liblikasiseemned ja sool. Soola asemel saate kasutada bouillon kuubikuid, nad saavad maitsvamaks.
Vala broilerisse külma vett nii, et see kattuks 1 sentimeetri sisuga. Lisage põhjalikult pestud kuivatatud aprikoosid.
Pange tüümiahvlid üles, sulgege tihedalt ja viige broileri sisu kuumutamisel keema.
Me lülitame gaasi minimaalseks põletamiseks, sulgeme röster tihedalt, keedetakse 1 tund, ärge avage kaant.
Valmistatakse sealiha seast kuivatatud aprikooside ja kirsstomatidega küpsetuspannil 20 minutiks, seejärel eemaldage kaas, korja kirss, segage ülejäänud koostisained õrnalt ja asetage plaadile. Pange tomatid üles, kaunistage värskete roheliste toonidega, serveerige kohe lauale.
Sealiha pilaf kuivatatud aprikooside ja kirsstomatidega on valmis. Bon isu!
