Mushroom pilaf on tuttavast toidust ebatavaline versioon.
See ei meeldi mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka liha sööjatele.
Lõppude lõpuks on seened suurepäraselt kombineeritud kõigi populaarsete toidu variantidega.
Nautige ebatavalist pilau?
Seeneplaat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Riis on mis tahes pilafi, sh seeni alus. Teravilja ei tohiks säästa ja soovitav on kasutada valitud teravilja. Sort ei ole oluline ja valik sõltub ainult isiklikest eelistustest. Laud pestakse mitu korda põhjalikult.
Pilaf seened on alati praetud. Seda saab teha eraldi roogaga, kuid sagedamini panevad nad kõik ühte kohale. Röstitud seened köögiviljadega või vaheldumisi, mõnikord erinevates roogades. Nagu traditsioonilises pilafis, on see porgand ja sibul.
Mida saab seente pilafile lisada:
• liha, linnuliha;
• küüslauk;
• vürtsid;
• rosinad, pähklid;
• tomat või tomat.
Mõnikord pannakse muud teravilja. Nad võivad täiendada riisi või asendada selle täielikult. Sageli keedetud, lisades hooajalisi köögivilju: baklažaan, pipar, suvikõrvits. Või idamaisel viisil: kuivatatud puuviljadega, palju vürtse.
Retsept 1: paastu-seente seened
Rohelise pilafi retsept seente abil maitsva menüü jaoks piirangute ajal. Toidu valmistamiseks kasutage värskeid šampinjone. On parem mitte külmutada seened, sest seal on palju vett.
Koostisosad
• vesi 1,5 tassi;
• 1 tass riis;
• 0,3 kg šampinjonit;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,1 kg porgandit;
• 0,1 kg sibulat;
• 3 lusikatäit võid;
• vürtsid.
Cooking
1. Lisage katlasse taimeõli. Me soojendame hästi. 2. Asetage kuubikuteks sibulad. Pärast teda visake porgandid, lõigake see ribadeks.
3. Me peseme šampinjonid. Soovitav on võtta tihe ja noor seene suletud kübaraga. Lõigake need neljaks osaks. Väike võib olla vaid pool.
4. Viska seened köögiviljadele ja küpseta koos, kuni roosiline värv.
5. Rohu pesemisel puhast vett. Me väljendame hästi kogu vedelikku.
6. Lisage vürtsid. Klassikalise pilafi valmistamiseks saate kasutada spetsiaalseid segusid.
7. Asetage riis, visake küüslauguküüned, tasandage kiht lusikaga.
8. Valage keeva veega. Retseptis kasutatud vesi.
9. Me aurustame veega viis minutit, seejärel katame pada, vähendame soojust miinimumini ja küpsetame veerand tundi. Me anname kiireks pooleks tunniks pruulimiseks.
Retsept 2: Pilau seente ja kanaga
Sellise pilau valmistamiseks seentega on lubatud kana osi võtta: luu või fileega. Seened kasutavad ka kõiki, sa võid kasvuhoone või metsa.
Koostisosad
• kana 0,3 kg;
• 3 porgandit;
• 0,3 kg seeni;
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1,5 tassi riisi;
• vürtsid;
• 60 grammi õli.
Cooking
1. Lõika porgandid ühtlaseks õlleks, ka sibulaks. Me saadame kõike pannile ja praadida.
2. Lisage kana. Lind tuleb pesta ja lõigata. Kui kasutatakse luu tükki, siis piki liigesid. Kui filee on, siis saate kuubikuteks umbes 2 cm.
3. Järgnevalt lisatakse seened. Eemaldage need eelnevalt, lõigatakse mitte väga suurteks tükkideks. Fry kuni pooleks valmis.
4. Täida vürtsid. Lisaks soolale ja piprale võib safranile, paprikale ja kurkumale lisada. Sa võid kohe küüslauguküüned panna.
5. Lisage pestud riis, täitke veega. Vedelik peaks hõlmama tooteid ühe sõrmega. Rohkem ei ole vaja lisada, sest seentes on palju niiskust ja raba võtab enda peale. 6. Keeda ja aurustage vesi tasemele, mis on võrdne toodetega.
7. Katke ja segage 20 minutit. Seejärel lülitage välja ja lase seista.
Retsept 3: Pilaf seente ja lihaga
Lihatoidud vajavad kuivatatud seeni. Nad annavad pilafile ainulaadse metsa aroomi ja hämmastava maitse. Võta liha: sealiha, veiseliha või lambaliha.
Koostisosad
• 0,3 kg liha;
• 0,3 kg riisi;
• 50 g kuivatatud seeni;
• 0,3 kg porgandit;
• 0,2 kg sibulat;
• vürtsid;
• 0,3 tassi õli.
Cooking
1. Leotage kuivad seened vees ja lastakse paar tundi seista. Seejärel pestakse, lisatakse uus vesi ja keedetakse 20 minutit. Ühendada ja tükeldada.
2. Katusel vala õli, kuid mitte kõik. Jätke üks lusik seentele. Me panime pliidi.
3. Küpseta köögivilju.
4. Lisage hakitud liha pannile ja praadige koos, kuni roosiline värvus. Kui kasutatakse veiseliha, on parem panna see köögiviljadesse ja seejärel kaanega kaanega ning seejärel lisada sibulad ja porgandid.
5. Küpsetage keedetud seeni ülejäänud lusikatäis või pannil. Me panime maksimaalse tule ja hästi pruuni, et nad näitaksid kogu maitset.
6. Lülitage seened köögiviljadega röstitud liha juurde, täitke katla sisu vürtsidega.
7. Pange pestud riis sellele, millele järgneb klaas seene puljong ja vesi. Vedelik peaks valama kaks sõrme koostisosade kohal.
8. Kaaned, jutustame umbes pool tundi.
Retsept 4: Pilau seente ja tatariga
Retsept ebatavaline pilaf, mis koos seente lisatud tatar. Toit on maitsele väga huvitav. Kasutage seeni, eelistatavalt värsket.
Koostisosad
• 1,5 tassi tatar;
• 2 klaasi vett;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 porgandit; • 0,3 kg seeni;
• õli.
Cooking
1. Valage pool sentimeetrit õli pannudesse.
2. Lisage peenestatud porgandid ja sibulad, kergelt soojendades.
3. Lõigake šampinjonid kuubikuteks, lisage köögiviljadele ja praadige kuni pooleks keetmiseks.
4. Lahutame tatar ja pestakse seda põhjalikult külma veega. Vala katusesse.
5. Pange vürtsid, sool, lisage küüslauk ja pipar.
6. Valage vette, võite kohe kasutada keeva vett. Tatar ei ole nii riisikaga sama kapriisne. Seetõttu ei ole pilaf alati murenev, kui te ei ületa seda vedelikuga.
7. Sulgege ja küpseta umbes 12 minutit, seejärel jätke nõel veel 15 minutiks, et see infundeeritaks.
Retsept 5: Potted Mushroom Pillow
Selle retseptiga seente valmistamiseks on vaja saviruume. Võite kasutada osa mahutist või ühte suurt võimsust. Kõik seened, aga kui te kasutate looduslikku, mis ei ole kasvuhoone, peate kõigepealt keema vees umbes kakskümmend minutit.
Koostisosad
• 0,3 kg seeni;
• 0,3 kg riisi;
• 0,3 kg porgandit;
• 0,07 kg õli;
• 0,2 kg sibul;
• vürtsid;
• küüslauk;
• loorberileht.
Cooking
1. Seened pestakse ja lõigatakse suurteks tükkideks, eelistatavalt vähemalt 1,5 sentimeetriteks, sest toode kaotab küpsetamisel mahu.
2. Sibul, nagu porgandid, koorida ja tükelda.
3. Vala pannile õli, kuumuta suitsu ja küpseta köögivilju. Vajalik on soojendada nii, et need hästi punastaksid ja ei saaks hautuda.
4. Lisage seened ja praadige edasi, kuni köögiviljad on pruunikad, kuid proovige mitte põletada.
5. Pesta mitu korda joon. Pottide paremaks kasutamiseks pika teravilja puhul võite võtta aurutatud teravilja.
6. Pange seened ja köögiviljad potidesse, täitke need riisiga nii, et teravili on veidi keskel. Me kinnitame küüslauguküünt keskmesse. 7. Me võtame vett ja täidame vürtse, soolame seda hästi, sest riis on täiesti hapnemata. Võite kasutada mis tahes puljongit, näiteks liha või seeni.
8. Täitke potid nii, et vesi oleks 1,5 cm kõrgemal sisust.
9. Üles visake lahtise lehe kolmas osa. Kogu ei ole väärt paigaldamist, maitse on liiga pealetükkiv.
10. Sulgege potid, saatke ahju. Küpseta 40 minutit 180 ° C juures.
Retsept 6: Pilau seente ja rosinatega
Sellist pilafi saab valmistada liha või ilma. Siin on näide taimetoitlastest, kuid vajadusel lahjendage maitse veiseliha või lambaga.
Koostisosad
• 0,4 kg riisi;
• 0,3 kg seeni;
• 0,2 kg sibulat;
• 0,1 kg rosinaid;
• 0,07 kg õli;
• 0,3 kg porgandit;
• 0,05 kg pähkleid;
• vürtsid.
Cooking
1. Kui metsaseened, siis keeta kuni pooleks valmis, äravoolu vedelik. Kui kasutatakse šampinjone, peske ja raevake lihtsalt tükkideks.
2. Kuumutage õli, valage korraga kõik pannudesse. Seente paigaldamine ja praadimine.
3. Pärast niiskuse aurustamist lisage tükeldatud köögiviljad. Esimesed sibulad ja seejärel porgandid. Fry kuni kuldpruunini.
4. Täitke järgmine pilaf vürtside ja soolaga, soojendage veidi. Valikuliselt panna küüslauk.
5. Lisage pestud rosinad ja riis. Kõik hästi segunenud.
6. Valage vesi. Tase peaks olema kaks koostisosa kõrgem.
7. Me aurustume toodete tasemele, seejärel kaetakse ja keedetakse pool tundi. Lülitage tuli välja.
Retsept 7: Pilau seente ja tomatitega
Seenepalafi valmistamiseks tomatitega on vaja värskeid tomateid. Vali küpsed, kuid tihedad köögiviljad, mida saab lõigata viiludeks. Te ei pea nahka eemaldama, see hoiab tükid ja aitab säilitada nende kuju. Koostisosad
• 0,25 kg riisi;
• 0,25 kg seeni;
• 0,15 kg tomatit;
• 0,2 kg porgandit;
• 0,1 kg sibulat;
• 40 ml õli;
• maitseained.
Cooking
1. Lõika sibul ribadeks, samuti kooritud porgandid. Viska pudelit kuuma õliga ja prae.
2. Peenestage seened plaatidega, saatke vibu. Fry kuni vee aurustumiseni.
3. Tomatid tuleb lõigata viiludeks, need ei tohiks olla väikesed, nii et pilafi saaks selgelt näha.
4. Peske riis jääveega.
5. Asetage pannil seente vürtsidega, soolaga. Saate küüslaugu lisada.
6. Lisage riis ja värsked tomatid, segage. Rikkaliku tomati maitse jaoks võite panna lusikatäis pasta ja isegi paremini praadida. Aga tomatite puhul selgub, et see on korralikult.
7. Täitke veega ja pool sentimeetrit toodete tasemest kõrgemale. Kata ja viia valmis. Sellist pilafi keedeti umbes pool tundi.
Retsept 8: Pilaf koos odra seentega
Seenedega pärlsihmade puhul on soovitatav maitsestada eelõhtu, et see oleks hästi paistes ja keetmisaeg väheneks.
Koostisosad
• 2 porgandit;
• 0,07 kg õli;
• 0,3 kg šampinjonit;
• 0,2 kg odra;
• 1 sibul;
• 0,07 kg pasta;
• vürtsid.
Cooking
1. Keeda pärlid odra pehmeks tavalisel kastrulil. Ühenda.
2. Lõigake seened ja praadige peaaegu kuni küpsetamiseni.
3. Lisage sibulad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja seejärel riivitud porgand, praadige seentega.
4. Lahjenda tomat 100 ml veega, saatke pada. Hauta paar minutit.
5. Lisage vürtsid ja pange pärlid, segage.
6. Katke, asetage väike tuli ja põletage kümme minutit.
Mushroom Pilaf - Nõuanded ja trikid
• Seda toiduvalmistamisprotsessi ei segata kunagi, isegi kui see on küpsetatud seentega. • Ei ole pila pilli jaoks? Võib kasutada pannil suurt panti. Sellisel juhul on pärast toiduvalmistamist soovitatav nõusid segada ja jätta tund aega. Riis jõuab soovitud olekusse.
• Plov on aromaatne, kui lisate puljongi, kus seened on keedetud.
• On parem praadida külmutatud seeni pannil eraldi, kuna neil on palju niiskust.
• Kui sa tahad köögivilju hästi praadida, saab pilaf ilusa värvi. Samuti lisab tassi heledus kurkum, paprika, tomatipasta.
• Nõu on palju kasulikum, kui see on valmistatud poleerimata riisist. Samuti võib sordi puhul kasutada erinevaid värve, näiteks maitsvat ja ebatavalist pilafi võib valmistada punastest riisidest.
• Plov on maitsvam, kui sa kasutad seda mitmesugust tüüpi või, näiteks segage päevalille ja oliiviõli. Võite lisada ghee või võid.
