Me säilitame tomatid igal suvel ja viinamarjadest viinamarju, moosi, mahla või veini.
Miks mitte ühendada neid kahte toodet, et saada täiesti uue maitsega originaalne suupiste.
Tomatid tomati viinamarjadega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Selle suupiste jaoks on parem kasutada väikseid puuvilju, sest on soovitav tomatid säilitada ühe liitri purkides. Viinamarjad võivad olla eri sortidest. Lisaks tomatitele ja viinamarjadele on vaja vürtse, maitsetaimi ja küüslauk. Mõned retseptid kasutavad teisi köögivilju.
Tomatid peavad olema terved, kahjustamata ja ussiaukud. Neid pestakse kraani all. Viinamarjad pestakse. Marjad saab okstest eraldada ja neid saab vahetult okstega panna purkidesse.
Pangad tuleb pesta soodaga, loputada põhjalikult ja steriliseerida kuuma auruga või ahjus.
Vürtsid, pestud rohelised ja murulaukid pannakse valmis purgi põhjale. Seejärel pange tomatid viinamarjadesse. Vabas ruumis saab panna sibula viiludeks, mis on lõigatud poolrõngasteks või paprika ribadeks.
Vala purk sisse suhkur ja sool. Täitke sisu keeva veega, katke kaanega ja jäta 20 minutiks. Seejärel valage saadud marinaad ja keeta see. Jällegi täitke pangad ja keerake võtit hermeetiliselt.
Retsept 1. Tomatid koos viinamarjadega talveks
.
Koostisosad
- kolm kilogrammi väikseid tomateid;
- kolm harilikku tilli;
- paprika pod;
- mädarõika juur - väike tükk;
- mustade või valge viinamarjade harja;
- hot chili paprika;
- Üheksa nelgi pungat;
- kolm küüslauguküünt;
- üheksa musta pipart;
- kolm lahe lehed;
- viis kirsi ja sõstrad.
Küpsetusmeetod
1. Loputage purgid söögisoodaga, loputage hästi ja steriliseerige auruga või ahjus.
2. Loputage Bulgaaria ja kuuma paprika, hõõruge neid ja eemaldage varred. Puhastage seemned. Paprika lõigatakse viiludeks ja teravad õhukesed rõngad.
3. Eraldage viinamarjad okstest, asetage sõelale ja loputage. Koori küüslauguküünt ja mädarõika juurt. Vürtsid lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Kastide põhjas asetage vürtsid, sõstrad, kirsid, küüslauk ja mädarõigas. Täitke konteinerid tomatitega, piserdage neid viinamarjadega. Täida vaba ruumi pipartega. Top suhkru ja soolaga.
5. Valage purkide sisu keeva veega, katke kaanega ja leotage umbes 20 minutit, seejärel valage marinaad ettevaatlikult kastrulisse ja keeta. Valage veelkord tomatid keedetud marinaadiga viinamarjadega ja keerake võti hermeetiliselt. Jahutage, sooja tekiga kaetud.
Retsept 2. Tomatid koos viinamarjadega talvel rohelise selleriga
- Koostisosad
- 15 tomatit;
- 6 sellerit;
- kaks käputäis viinamarju;
- 50 g 9% äädikat;
- pool pinti kuuma tšilli paprika;
- 30 g keedusoola;
- kuus küüslauguküünt;
- 50 g roosuhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Küüslaugu koorige, peske ja tükeldage. Peske tomatid kraani all ja kuivatage, asetades köök rätikule. Veenduge, et viljad oleksid ilma mädanemiseta ja ussiaugudeta. Loputage ja kuivatage sellerit. 2. Peske klaasanumad puhastusvahenditega. Loputage hoolikalt ja hoidke auru 10 minutit.
3. Täitke purgid tomatitega kuni pooleni. Asetage selleritükid ja tükeldatud tšilli paprika ja küüslauk.
4. Eemaldage viinamarjad harjast, pange uuesti kokku ja asetage marjad koonusesse. Loputada voolava vee all ja asetada tomatite peale. Täida ülejäänud ruum tomatitega.
5. Täitke tomatid viinamarjadega keeva veega, katke steriliseeritud kaanega ja leotage umbes 20 minutit, tühjendage vedelik purgist kastrulisse. Pane kuivained ja pannakse tulele. Marinadi kokk, segades viis minutit.
6. Vala purkidesse äädikas ja vala keeva marinaadi tomatite ja viinamarjade peale. Pange jar-klahv üles.
Retsept 3. Tomatid koos viinamarjadega talveks mündi ja basiilikuga
Koostisosad
- kolm kilogrammi tomatit;
- piparmünt;
- viinamarjakobar;
- 40 ml äädikat;
- kolm basiilikut;
- 100 g suhkrut;
- kolm küüslauguküünt;
- 50 g keedusoola;
- kolm nelgi pungat;
- sibul;
- Must pipar - kolm hernest.
Küpsetusmeetod
1. Viinamarjad võivad kasutada mis tahes sorti. Eemaldage kuivatatud ja mädanenud puuviljad viinamarjadest. Loputage seda kraani all hästi ja kuivatage. Peske tomatid ja kuivatage.
2. Peske purgid hästi puhastusvahendiga, loputage ja kuivatage. Steriliseerimine ei ole vajalik. Täitke purgid tomatitega pooleks, ülemine viinamarjadega ja täitke purk tomatitega topelt.
3. Valage keedetud vesi tomatite peale ja katke kaanega. Tomatid leotavad umbes kümme minutit. Seejärel valage vesi potti, keedetakse ja täidetakse tomatid viinamarjadega. Hoidke kümme minutit. Tühjendage vesi uuesti ja valage kuivained. Keeda. Valage äädikas purki ja täitke sisu keeva marinaadiga. Hermeetiliselt rullige spetsiaalne võti, jahutage ja asetage keldrisse.
Retsept 4. Cherry tomatid koos viinamarjadega talveks
.
Koostisosad
- tomatid - pool kilo;
- sool - 5 g;
- viinamarjad - 150 g;
- suhkur - spl.
- küüslauk - kaks nelk;
- seller - okas;
- sõstrad - kaks lehte;
- tilli - kaks vihmavarju;
- kirsi-leht;
- kuuma pipar - 10 g;
- must pipar - kaks hernest.
Küpsetusmeetod
1. Säilitamiseks võtke tihe, mitte purustatud tomat. Mine nende läbi, eemaldades rikutud puuviljad. Pange see filter sisse ja peske seda hoolikalt, et vältida kahjustusi.
2. Loputage kraani all viinamarju. Eemaldage oksi marjadest, eemaldage kortsus ja kuivatage.
3. Pange vürtsid ja maitsetaimed filtrisse ja loputage. Liigutage niiskuse eemaldamiseks rätik.
4. Peske purgid, steriliseerige ahjus või auruga ja kuivatage. Keeda tina katted.
5. Pane kuiva purgi põhjasse musta pipra, sõstrad, kirsid, kuuma paprika, seller ja till, küüslauk.
6. Täitke purgid tomatitega, viies need viinamarjadega lõpuni.
7. Täitke sisu keeva veega. Kata, mähkida ja jätta kümme minutit. Seejärel laske veega õrnalt läbi spetsiaalse avadega kork. Asetage kastrul tulele, lisage suhkur ja sool, keetke segades, kuni need on täielikult lahustunud.
8. Vala viinamarjadega marinaaditomatid ja kaaned kohe hermeetiliselt rullida. Pangad pööravad, mähkivad ja lahkuvad päevaks.
Retsept 5. Tomatid koos viinamarjadega talvel sinepiga
Koostisosad
- 600 g tomatit;
- 5 g sinepiseemneid;
- viinamarjakobar;
- tarragoni okas;
- must pipar - neli hernest;
- küüslauguküünt;
- tilli - vihmavari;
- kaks lehed sõstrast ja kirsist.
Marinaad
- veerand tassi äädikat;
- liitrit puhastatud vett;
- 50 g suhkrut;
- 30 grammi soola.
Küpsetusmeetod
1. Peske tomatid, purustage need mitmel pool varre küljel hambaorkiga.
2. Peske jooksva vee all viinamarju. Eemaldage marjad okstest ja lahendage.
3. Loputage purgid puhastusvahendiga. Loputage ja kuivatage neid hästi.
4. Klaasmahuti põhjas asetage tilk tilli, sõstrad lehed ja kirsid, oksa tarragon ja kooritud küüslauguküünt. Täitke purgid tomatitega, viies need viinamarjadesse.
5. Valage kastrulis vesi, lisage suhkur ja sool. Pane tulekahju ja keeda, kuni kuivad koostisosad täielikult lahustuvad.
6. Vala tomatid keedetud marinaadiga viinamarjadega, katta kaanega ja jätta kümme minutit. Pärast määratud aega valage marinaad kastrulisse ja keedetakse uuesti. Lõpuks valage äädikas. Asetage must pipar ja sinepiseemned purki. Valage keeva marinaadi ja rulli tina kaaned.
Retsept 6. Tomatid, mis sisaldavad talveks küpsetatud viinamarju
Koostisosad
- Kahe liitri purgi jaoks
- kaks kilogrammi tomatit;
- 5 ml äädikhapet;
- pool kilogrammi viinamarjade kish-mish;
- 40 g suhkrut;
- 20 g soola;
- 8 küüslauguküünt;
- 10 g maitseainet;
- tšilli paprika;
- kirsid ja sõstrad;
- Dill - päikesevarju.
Küpsetusmeetod
1. Peske tomatid ja kuivatage. Loputage viinamarju, eemaldage marjad okstest, sorteerige ja eemaldage rikutud. 2. Peske purki puhastusvahendiga ja loputage. Steriliseerida ahjus või üle auru. Kuivatage klaasanum.
3. Pange tomatid purki, viies need viinamarjadesse.
4. Koorige küüslauk ja lõigake hambad paksudeks plaatideks. Pange küüslauk purki. Siin lisage ka paar rõngast kuuma tšilli ja magusaid hernest. Top suhkru ja soolaga.
5. Asetage kastruni põhjas tilli, kirsi lehed ja sõstrad. Keeda marinaadiga madalal kuumusel umbes viis minutit. Valage purgi sisu keeva marinaadiga, katke kaanega ja asetage külma ahju. Lülitage see 150 ° C juures sisse ja tomatid steriliseeritakse keetmise hetkest 15 minutit.
6. Eemaldage kruus ettevaatlikult, valage äädika põhiolemus ja rullige see kohe spetsiaalse võtmega.
Tomatid koos viinamarjadega talveks - nõuanded ja nipid
- Selliseks säilitamiseks mõeldud tomatid peaksid olema väikesed ja tihedad paberimassiga.
- Viinamarjad võivad kasutada mis tahes sorte.
- Lauaäädikat võib asendada õunaga või viinamarjadega.
- Viinamarju saab panna purkidesse kobaradesse või eraldades marjad okstest.
