Pannil olevad trummipulgad: leivatud, kastmes või taignas, õuna või mandariiniga. Parimad retseptid kana pudulampidele pannil

Pannil olevad trummipulgad: leivatud, kastmes või taignas, õuna või mandariiniga. Parimad retseptid kana pudulampidele pannil

Trummipulka peetakse kana rümba kõige maitsvamaks ja lihavamaks osaks.

Pannil olevad sääred ei ole väga terved, kuid kindlasti väga maitsev roog, mis on suurepärane lisand igale kõrvalroogale.

Trummelpulgad pannil - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Jalgade valmistamisel on peamine asi marinaad, kus liha hoitakse mõnda aega, või see on kaetud vahetult enne küpsetamist. Seal on palju marinaadi retsepte. Põhimõtteliselt võite ise oma marinaadivaliku välja pakkuda, katsetades maitseaineid ja kastmeid. Marinaad on valmistatud kreemi, tomatimahla, majoneesi jne alusel.

Ka pannil olevad jalad võivad olla praetud taignas või kaetud. Pannil olevad sääred valmistatakse eraldi tassina ja koos koosseisuga.

Rohelised, vürtsid, küüslauk, mesi, sojakaste - need koostisosad sobivad suurepäraselt kana maitsele, nii et saate neid maitsele kaste või marinaadile turvaliselt lisada.

Kana trummid pestakse ja kuivatatakse kergelt. Valmistage marinaad eraldi, pange liha sisse ja jäta mõneks ajaks maha. Seejärel segage praepannil. Kui liha on küpsetatud kastmes, siis küpseta pannile köögivilju, küpseta see kokku ja pane hapukoor, koor, majonees või tomat. Mõne minuti jooksul hautatakse kastmes, seejärel eemaldatakse pliidist ja serveeritakse koos roogaga.

Retsept 1. Trummelpulgad pannil tomatikastmes.

Koostisosad

kilogrammi kanaliha;

kuus küüslauguküünt;

350 grammi tomatit;

oliiviõli;

sool, kuivatatud oregano ja vürtsid;

petersell - kobaras.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja kuivatage ühekordselt kasutataval paberkäterätikul. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks, millega alustame iga varre. Liha puistatakse vürtside ja soolaga. 2. Küpsetuspann, mis on kuumutatud ahjus. Vala mõni õli, laotage selleks valmis trumlid ja keerake tulekahju miinimumini. Küpseta igal pool veerand tundi.

3. Tomatid valavad keeva veega ja eemaldavad naha. Kooritud tomatid lõigatakse suureks, pannakse segistisse ja jahvatatakse kartulipuderiks. Lisage oregano ja mõned suhkur, sool ja maitse.

4. Täitke jalad tomatikastmega, oodake keema ja küpseta kaks minutit. Lülitage tulekahju välja, puista tükeldatud peterselliga või tilliga lauale.

Retsept 2. Röstikud pannil roheliste hernestega

Koostisosad

kg kanaliha;

50 g sojakastet;

pipar ja sool;

päevalilleõli - 50 ml;

100 g võid;

sidrunimahl;

50 grammi rohelisi hernest;

suhkur ja kurkum.

Küpsetusmeetod

1. Me peseme kanaliha, asetame selle sügavasse anumasse, soolame, pipra, segame hästi ja pannakse külmkappi kolm tundi.

2. Sooja pannil kuumutage õli ja praadige jalad mõlemal pool väikese tulega. Me valame veidi vett, pannakse aeglasele tulele, sulgeme kaane ja piiname aeg-ajalt veel 20 minutit, keerates seda üle. Vala liha sojakastmega ja keedetakse veel 10 minutit.

3. Pane pliidile paks seinaga kastrul, lahustage võid, lisage kurkum, sool ja segage. Lisage siia sama suhkur ja rohelised herned ning küpseta kaanega kaetud viis minutit. Vajutage sidrunimahl välja, segage ja eemaldage pann pliidist. Levitage sile plaadile ja valage see vürtsiga või hernestega, kaunistage tilli või peterselliga ja serveerige lauale.

Retsept 3. Joogipulgad pannil jahu jahu

Koostisosad

kuiv valge vein - 100 ml;

kanaliha;

oliiviõli - 50 g;

sool ja aromaatsed maitsetaimed;

või - 30 g; jahu - 60 g

Küpsetusmeetod

1. Loputage, kastke oma säär ühekordselt kasutatava rätikuga ja asetage need sügavasse anumasse. Puista liha maitsetaimede, soola, pipartega ja vala veini. Segage kõik ja jahutage üks tund.

2. Lisage jahu, must ja magus piprad, muskaatpähkel ja sool. Kuivatage iga varre rätikuga ja õhuga jahu ja vürtside segus. Lõigake liha eelsoojendatud pannile ja prae paar minutit maksimaalsel soojusel, nii et jalad on ühtlaselt kaetud isuäratava koorega. Seejärel keerake tulekahju, katke kaanega ja jätkake praadimist, kuni keedetakse pidevalt, keerates seda üle.

3. Pannil, sulatage või, lisage järk-järgult jahu. Saadud viskoosses kastmes vala õhuke marinaadivoog, kuni saad soovitud paksuse. Keeda umbes viis minutit, sool, pipar ja hooaja lõhnav maitsetaimed. Kata, kustutada soojus ja jätta 15 minutiks, pange taldrikud laia tassi ja vala kastmega.

Retsept 4. Pannkoogid koorekastmes

Koostisosad

kanaliha - 700 g;

200 ml koort (võib asendada hapukoorega);

vürtsid ja sool;

60 ml päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja kuivatage kanarakkusid salvrätiga. Veidi lisada.

2. Valage kreem sügavasse anumasse, lisage soola ja maitsesta vürtsidega. Võite lisada hakitud rohelised. Me segame kõike hästi.

3. Eelsoojendatud pannil asetage jalad ja valage kreemikaste. Sulgege kaas ja küpseta keskmise kuumusega umbes 20 minutit. Niipea, kui liha on kaste imanud, valage või ja praadige jalad, pöörates neid pidevalt 20 minutiks, kuni need on ühtlaselt kaetud maitsva koorikuga.

Retsept 5. Taldrikud pannil taignas

Koostisosad kanaliha - kg;

juust - 100 g;

viis muna;

jahu - 200 g;

seesam, koriander, sool, tilli ja köömned.

Küpsetusmeetod

1. Murdke munad sügavateks tassideks ja pekske vahuks, lisage järk-järgult jahu, pekske jätkuvalt, et mitte moodustada tükke. Vala riivitud juust tainas, soola, maitsestada vürtsidega ja sega kõik hästi.

2. Pesta pesu kraani all, asetada need ühekordselt kasutatavale rätikule ja kuivatada kergelt.

3. Asetage pann õli peale ja kuumutage see. Kasta iga trummiplaat juustu taignasse nii, et see kataks ühtlaselt kogu pinna. Me levisime pannile ja praadime kõigil külgedel keskmise kuumusega, kuni keedetud. Levisime laia tassi ja serveerisime mis tahes kastmega.

Retsept 6. Kana söödapulgad pannil

Koostisosad

kanaliha - 4 tk;

porgand ja sibul;

loorberileht;

küüslauguküünt;

jahvatatud sool, paprika ja must pipar;

päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Porgand ja sibula koor. Loputage köögivilju kraani all ja tükeldage sibul poolrõngadeks ja tükeldage porgandid pika kiibiga. Küpseta köögivilju pannil, kuni see on pehme ja kandke plaadile.

2. Loputage tibud kergelt kuivalt ja asetage sügavasse kaussi. Maitsesta liha vürtside ja soolaga. Pange varras pannile, neile jaotatakse ühtlaselt läbilõigatud köögiviljad. Pane lahe lehed, mis on lõigatud küüslaugu õhukesteks viiludeks, ja valage vette.

3. Katke pann kaanega ja keedetakse liha madalal kuumusel umbes tund aega. Pange liha plaadile ja pange köögiviljad peale.

Retsept 7. Tibers pannil tomatikastmes

Koostisosad

100 ml maisiõli;

neli kanaliha;

120 g jahu;

üks suur sibul;

kaks selleri varred;

üks Bulgaaria pipar;

tšilli paprika;

400 g ilma nahata konserveeritud tomatid; 300 ml kana puljongit;

Sool ja must pipar;

tüümiahelad;

kaks küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Peske kana tibusid ja asetage paberile, et liha oleks veidi kuivatatud. Pannile pannakse suur malmist pannil ja kuumutame selles õli. Me levisime oma jalgades ja praadime kõigil külgedel umbes kümme minutit. Vaheta röstitud sääred plaadile.

2. Puhastage, loputage ja tükeldage sibul. Seller pestakse kraani all ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Piprad ja tšillid, mis on seemneteta ja kuubikuteks lõigatud. Kooritud küüslauk ja lihvige küüslaugu press.

3. Valage jahu pannile ja pidevalt segades praadige väga madalal kuumusel, kuni kuldpruun. Siin lisame ka Bulgaaria pipra, sellerit ja sibulat. Küpseta umbes kaks minutit. Pane tšillid ja küüslauk ning hoia veel üks minut tule all.

4. Pange tomatid pannile ja valage järk-järgult puljong. Seejärel pange röstitud sääred, katke kaanega ja hauta madalal kuumusel 45 minutit. Sool ja pipar. Serveeri tünnid, kaunistatud tüümiahvlitega.

Retsept 8. Hapukarp pannil hapukoores

Koostisosad

kaheksa kanaliha;

200 ml hapukooret;

50 g rasva majoneesi;

20 g sinepit;

20 g karri ja kuivatatud basiilikut;

kolm sibulat;

sool;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Peske kanamullid ja pange need kaussi. Sibul on puhas, loputa, lõigata köögivilja pooleks ja tükelda õhukeste suledega.

2. Pange hapukoor, majonees ja sinep sügavasse plaati. Kogu hästi koos lusikaga. Lisage karri ja basiilik, soola ja segage uuesti.

3. Vala pannile õli ja asetage see keskmise kuumusega. Pane sibul kuuma õli ja praadida, kuni kuldne.

4. Kastke iga trummikoor hapukoore kastmes ja asetage pannile. Vala ülejäänud kaste üle liha. Katke kaanega, tehke tulekahju veelgi vaiksemaks ja kuumutage umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades. Pärast seda lülitage pliit välja ja laske veel pooleks tunniks kaanega suletud.

Retsept 9. Tangeriinidega pannil sääred

Koostisosad

kuus kanaliha;

kolm mandariini;

80 g võid;

sibula pea;

porgand;

neli küüslauguküünt;

vürtsid ja sool;

pool liitrit vett.

Küpsetusmeetod

1. Peske kana tibusid ja kuivatage. Hõõru iga pipra ja soolaga. Pange liha kaussi, puista see mandariinimahlaga. Pange igale varrele mandariini viil ja jäta mõneks tunniks külmkappi.

2. Levitage marineeritud sibulad kuuma kuumutatud pannile, sulgege kaas ja praadige kuldne. Siis me läheme katusele, valame vett nii, et see katab jalad ja keedetakse pool tundi. Pärast keetmist lisame soola.

3. Koorige ja tükeldage sibul suurte suledega. Peeneks lõigatud küüslauk.

4. Kuuma pannil lahustage või. Küpsetage sibul ja küüslauk läbipaistvuse huvides. Seejärel pange porgand, tükeldatud väikesteks kiibideks. Kergelt soola, katke kaanega ja jätkake keetmist umbes viis minutit. Fry panna pada ja keedetakse madalal kuumusel, kuni keedetud liha.

Retsept 10. Aluspüksid õunaga pannil

Koostisosad

kanaliha - 6 tk;

õuna magus ja hapu;

sool ja pipar;

kuiv valge vein - 300 ml;

salvei - näputäis;

mõned sidrunimahlad;

taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske varju ja eemaldage nahk nendest. Küpseta kuumas õlis kuni kuldpruunini. Soola ja maitsesta pipartega.

2. Peske õunu kraani all, eemaldage seemnekastid ja lõigake viiludeks. Puista sidrunimahlaga nii, et puu ei tumeneks.

3. Me levime jalad potis, liha vahele, pannakse õunaviilud. Puista salve ja vala veini.

4. Pane kastrul keskmise kuumusega. Pärast keetmist vähendage soojust ja jätkake kuumutamist, kaetud kaanega pool tundi. Sinu reied sobivad igale soovile.

Aluspüksid pannil - kogenud kokkade nõuanded ja nipid

  • Jalgade ettevalmistusaeg sõltub nende suurusest. Väiksem vars, seda kiiremini nad küpsetavad, tasub arvestada, et liha ei tööta kõvasti.
  • Kui valite pudeli, pöörake tähelepanu välimusele ja lõhnale. Värske liha puhul peaks koor olema roosa, ilma plekkide või kahjustusteta. Kui ostate külmutatud rinnad, on parem valida kuivkülmutatud liha.
  • Kõigepealt praadid kõrgel kuumusel, nii et liha on kaetud koorikuga. Seega jääb kogu mahl sees ja säär ei ole kuiv.
  • Mida pikem on liha marinaadid, seda rikkam on maitse. Võimaluse korral on parem jätta jalad marinaadis üleöö.
  • Kaste, mis on hautatud läikega, on suur koor, hapukoor, tomat või sojakaste. Koos vürtsikate maitsetaimede, maitsetaimede ja köögiviljadega selgub, et kastmes on täiesti kana liha maitse.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing