Küpsetatud kana - üldine kirjeldus
Küpsetatud kana on suurepärane roog, mida ei ole raske valmistada. See on alati rahuldav, maitsev ja ilus. Nõu osutub väga isuäratavaks. Ja mis kõige tähtsam, kana, erinevalt sea- ja veiselihast, peetakse dieetiks, nii et kui te ei maitse seda maitseainetega ja ei kasuta majoneesi kuritarvitamiseks, osutub tassi kasulikumaks.
Kana liha võib kaasata podagra, peptilise haavandi, diabeedi ja polüartriidi haigetele.
Vanemaid inimesi julgustatakse eelistama kana. Mida noorem on kana, seda pehmem ja tervislikum on liha. Kana ei ole mitte ainult maitsev, vaid tänu valkudele ja glutamiinile on sellel positiivne mõju närvisüsteemile.
Küpsetatud kana - toiduvalmistamine
Keraamilised või malmist mahutid sobivad ideaalselt küpsetamiseks. Asi on selles, et tassi kuumutatakse ühtlaselt ja järk-järgult, siis ei teki ohtu toodete kleepumiseks või kanaliha ebaühtlaseks valmistamiseks. Metall- ja klaasivormid kaotavad sellega seoses. Seetõttu tuleb nende kasutamist ravida ettevaatusega. Kui kana küpsetatakse tervikuna, saate kauplustes otsida spetsiaalse vormi, mille keskel on koonuse kõrgus. See on väga mugav nõud küpsetamiseks, sest koorele pandud kana küpsetatakse ühtlaselt. Lisaks koguneb kõik, mis sellest voolab, sügaval kujul. Metallist on olemas eraldi paadisõidukid. Nendele võib kana röstida ka püstises asendis.
Küpsetatud kana - toidu valmistamine
Õige kanaliha valimine on väga oluline, et teha tassi maitsev ja isuäratav. Kui on olemas valik, siis eelistatum on auru kana teistega, teisel kohal - jahutatud ja selleks külmutatult parem on mitte võtta. Kahel esimesel kanaliigil on rohkem õrna liha. Nende maitse on palju küllastatud.
Eelistatakse alla ühe aasta vanuseid kanu, kelle kaal ei ületa 1, 5 kg. Lind peab olema värske. Tõeliselt värske kana on ümara rinnaga. Selle luud ei ulatu välja. Sobiva kana lihaskoe peab olema hästi arenenud ja selle värv peab olema kahvatukollane. Roosakas toon on teretulnud. Lindi nahal ei tohiks olla plekke. Kui kana värv on sinakas-hall, on selle lihased ebaühtlased, liha on hall ja rasv on kollakas, see on parem mitte seda kasutada. Ei hea ega rõõm selline lind ei tooda.
Toote värskuse tagamiseks võite kana lõhnata. Hea lind on magusa lõhna värske liha. Kui linnal on eksperimentaalne talu, kus kanad kasvatatakse probiootikumidel, saate seal kanasid osta. Need kanad on eriti head.
Enne keetmist tuleb kana roogida ja pesta. Kui kana oli veel külmunud, tuleb see eelnevalt sulatada. Et seda paremini teha, kasutades külmkapi alumist riiulit. Seega on liha veidi pakkumine. Võimalik on kasutada nii tervet lindu kui ka eraldi jalgu või rinna.
Küpsetatud kana - parimad retseptid
Küpsetatud kana (retsept 1)
Kirjeldus:
Väga lihtne retsept, mille kohaselt saate küpsetada kogu kana ja te võite eelistada rinnad või jalad eraldi. Aga kogu kana osutub rohkem mahlakaks. Koostisosad:
Broileri kana 1 tk. Hapukoor, majonees, sool, küüslauk ja must pipar.
Ettevalmistus:
Enne kui paned kana kuju või pannile, tuleb see lõigata mööda selgroogu. Seda tehakse nii, et osa, kus liha kontsentreeritakse (jalad ja rinnad), on tassi ülemisse ossa ja kana keedetakse ühtlaselt. Võimsus määritud päevalilleõliga ja lindudega. Küpsetamine majoneesist, hapukoorest, soolast, piparist ja purustatud küüslaugust. Majonees ja hapukoor peavad võtma paar lusikat. Küpsetuspiirkonnaga kaetud kana saadetakse ahju. Küpsetusaeg 50-60 minutit. Kui ahjus on konvektsioonifunktsioon, peaks küpsetamistemperatuur olema 180-190 ° C. Ilma konvektsioonita - 200-210⁰C.
Küpsetatud kana (retsept 2)
Kirjeldus:
See kana ei ole ainult õrn, vaid ka väga mahlane.
Koostisosad:
Üks kana rümp, üks suur sidrun, 6 küüslauguküünt, 1-2 oksaid, 0,5 tl kuivatatud tüümialehti, must pipar, sool.
Ettevalmistus:
Puhas kana rümp tuleb kuivatada salvrätiku abil. Sidrunid lõigatakse viiludeks ja küüslauk - kroonlehed. Riista kana soola ja pipraga. Pane lindis pool sidrunit ja tüümiat. Kata rümp ülejäänud sidruni ja küüslauguga. Pange rümbas pärgamentpaberi külge või asetage see küpsetusmuhvi. Küpseta tund aega poolteist temperatuuril 180 ° C
Küpsetatud kana (retsept 3)
Kirjeldus:
See on kõige lihtsam viis kana röstimiseks.
Koostisosad:
Kana rümp (1 tk), jäme sool (1 kg), must jahvatatud pipar (maitse järgi). Ettevalmistus:
Ahju, kus kana keedetakse, tuleb eelnevalt soojendada. Pestud kana rümp tuleb lõigata piki rinna (keskel) ja avada nagu raamat. Grilleerige see musta pipraga. Lisage ahjupannile sool. Pane see kana nii, et see asub seljal. Küpseta, kuni see on tehtud. Ärge muretsege, et kana liigub. See ei juhtu. See imab soola ainult nii palju, kui see on vajalik, et lind oleks piisavalt soolane ja maitsev. Sool, mis on kuumutatud küpsetusplaadil, annab kana karge ja ühtlase küpsetamise.
Küpsetatud kana - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Hapukoori ja majoneesi asemel saate kana pisut mett kasutades ketsupi kasutada. Maakoore hulk on väga maitsev.
Kui termomeetrit ei ole, on võimalik ka tassi valmidusastet teada saada. Ahju tuleb enne tassi asetamist kuumutada. Küpsetusaega saab arvutada rümba massi alusel. Temperatuuril 180-200 ⁰C ühe kilogrammi rümba valmistamiseks peate andma 40 minutit. Korrutades hinnangulise aja kana kaaluga, saadakse täpne küpsetusaeg.
Kui kana on juba valmisoleku lähedal (ajas ja tundes), siis peaksite oma rindu hambaorkaga purustama. Kui vabanenud mahl ei sisalda hägusust ja verd, on kana valmis. Kui kana liialdaks, muutub liha kuivaks ja meeldiv aroom asendatakse sulatatud rasva lõhnaga.
