Mahlakaste kalkunifilee saladused. Supid, pirukad, rullid ja muud kalkuni fileed - lihtsad ja keerulised retseptid

Mahlakaste kalkunifilee saladused. Supid, pirukad, rullid ja muud kalkuni fileed - lihtsad ja keerulised retseptid

Türgi on suur toidulisand.

Maitse ja toiteväärtuse poolest võrdleb see soodsalt kana ja ületab seda mitmel viisil.

Türgi liha soovitatakse lisada rasedate ja imetavate naiste toitumisse.

See imendub organismis kergesti ja on ideaalne imikute toitmiseks.

Paljud tüüpi kartulipuder ja konserveeritud kalkunid lastele - mitte austust moele.

Keskmine lindude mass vastab ligikaudu lapse kehakaalule. Siit ja sarnane valkude ja mikroelementide tasakaal.

Lihtsalt asendatakse kana kalkuniga enamikul juhtudel lapse kehakaalu tõusust. Lapsed muutuvad energilisemaks, kergemini liikuda.

See ei ole üllatav, kalkuniliha toidud - sportlaste, ujujate, kõigi dünaamilises spordis osalevate inimeste toitumises. Ja see on lihtsalt maitsev!

Kalkuni filee toidud - toiduvalmistamise põhimõtted

• Kalkuni filee valmistamine on väga lihtne ja kõige tähtsam - kiiresti. Liha töötlemine ei võta palju aega. Vaja on ainult seda, et fileed pesta kraani all ja kuivatada veidi, et hiljem hiljem kergemini tükeldada.

• Kalkunifilee valmistamiseks on vaja väga tagasihoidlikku toodet. Tavaliselt on need lihtsaimad köögiviljad, üldkasutatavad vürtsid, harvem juust ja vein, sidrunid, seened ja herned.

• Terve filee keedetud esimesed kursused. Põhikursuste valmistamiseks lõigatakse kalkunifileed tükkideks või rullitakse lihatorustikus.

• Türgi filee kasutatakse rahvusköökides pirukate täidisena.

• Peatoidud küpsetatakse tavalisel plaadil. Te saate süüa kalkuni filee roogasid aeglases pliidis. • Türgi liha viitab toidulisanditele. Kuid erinevalt kana toidab see pikemat aega, sisaldab kasulikke mikroelemente. Nõud on tugevamad, lisavad vähem maitseaineid ja soola.

“Lemon Soup” - toiduvalmistamiseks mõeldud Türgi esimene nõud: retsept

Koostisosad:

• 400 gr. jahutatud rinnakalkuni (filee);

• sibul;

• kaks suurt sidrunit;

• 2 keskmist porgandit;

• paari seljavarre;

• 100 ml “Rkatsiteli” või muud valget veini;

• 200 gr. rohelised herned (konserveeritud või külmutatud);

• must pipar - 7 hernest;

• üks lavrushka leht.

Ettevalmistus:

1. Loputage kalkun jooksva vee all. Pange kastrule ja valage 1,8 liitrit külma joogivett. Keeda kiiresti ja eemaldage vaht. Dip lavrushka ja pipraga küpsetatakse puljongis ja jätkake küpsetamist kuni valmis - umbes 45 minutit.

2. Lemon, mis on kastetud keeva veega minutiks. Kuiv pühkige ja lõigake koor õhukese kihiga. Lõigake sidrun kaheks osaks ja pigistage mahl igast poolest, tüve.

3. Lõika sibul, seller ja porgand väikesteks kuubikuteks. Küpsetatud taimeõlis praadige köögivilju, otsides mahlakast kuldset värvi.

4. Vala sidrunimahl ja vein köögiviljamassi. Lisage sidruni koor. Segage ja laske 3 minuti jooksul keeda.

5. Eemaldage kalkun puljongist ja alandage hautatud köögiviljad. Soola supp ja pipar maitse järgi.

6. Lõika jahutatud liha viiludeks ja tagasi puljongile. Lisage herned ja keedetakse veel 15 minutit.

7. Eemaldage valmis supist. Serveerimisel asetage igale plaadile õhuke sidruni ring.

Kalkuni filee „Rootsi” lihatükid

Koostisosad:

• jahutatud kalkunfilee - 600 gr; • suur salat sibul;

• kaks küüslauguküünt;

• supilusikatäis kuuma kastet;

• üks kanamuna;

• pool tassi valget leivapuru;

• maitseained - 1 tl;

• veerand tl. muskaatpähklite pulbrid;

• maitseks värsket peterselli.

Kaste:

• 450 ml puljongit (võib olla keetmine või vesi);

• veerand tassi 15% hapukoort;

• kolm supilusikatäit jahu;

• 0.5 Art. l hakitud petersell;

• supilusikatäis kuuma kastet.

Ettevalmistus:

1. Vala pannile veidi oliiviõli või lihtsalt hea rafineeritud õli ja kuumuta see üles. Lisage tükeldatud sibul, vaheta küüslauk pressiga ja prae 2 minutit, jahutage.

2. Loputage kalkuniliha, tükeldage väikesteks tükkideks ja keerake lihatorusse.

3. Kombineerige röstitud küüslauk sibulaga. Lisa leivapuru ja hakitud petersell. Vala kuuma kastmega lahtine muna. Maitsestage muskaatpähkliga, maitsestatud ja kergelt soolaga. Keeda hakkliha hästi, pekske seda kergelt kaussi.

4. Niisutage käsi veega ja vormige väikesed hakkliha pallid. Pange pooltooted tulekindlasse vormi ja küpsetage 25 minutit, säilitades 180 kraadi.

5. Lisage puljongis (vesi, keetmine) jahu ja segage vahukorraga siledaks. Vala jahu mass laia paksu seinaga pannile.

6. Lisage kuum kastmes, petersell. Soola, pipart maitse järgi ja keeda keeda. Segage kaste sageli.

7. Vähendage soojust keskkonda ja keedetakse kuni paksuni (2-3 minutit). Segage aeg-ajalt.

8. Täitke keedetud lihapallikaste, katke nõusid tihedalt ja keedetakse 15 minutit.

9. Serveeri valmis lihapallid värskelt valmistatud kartulipuderiga, väga hästi ja keedetud pastaga.

Kalkuni filee mini-rullid juustuga

\ t

Koostisosad:

• 500 gr. kalkunirind;

• 200 gr. „Vene” või muu sarnane juust;

• 1 muna;

• kergetest (kerged, nisu) kreekerid;

• lahja õli - 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Peske kalkunipiima hästi ja kuivatage kergelt salvrätikuga. Lõigake liha pikemaks ajaks ribadeks ja tõrjuge. Lõhestatud filee kihid peavad olema väga õhukesed.

2. Pange igale liha tükile väike viil juust. Vormige rullid ja fikseerige nende servad hammastikuga. Te saate lihtsalt lõnga mitmetes kohtades lohistada.

3. Toores munas lisage veidi soola, pipart ja tükeldage kahvliga.

4. Küpseta pannil rasva hästi. Kasta iga rull munasse ja rullige see röstitud riivides. Kasta pannile ja küpseta keskmises kuumuses. Küpseta mõlemal küljel kuldpruuniks.

Kihiline kalkuni kondiitritükk: retsept

Koostisosad:

• 800 grammi kalkunfilee (keedetud);

• kilo lehtköögivilja;

• sibulapea;

• kolm kanamuna;

• 1 paprika;

• kividega oliivid - 3 spl. l.;

• 1 tabel. lusikatäis hakitud tilli ja peterselli;

• 60 gr. magus koore või;

• 50 ml 20% kreemi.

Ettevalmistus:

1. Lõigake pipraga vars koos südamikuga välja seemned ja peske.

2. Lõika sibul väikesteks viiludeks, piparteks - väikeseks õlleks.

3. Pange köögiviljad pannil küpsetatud õlisse ja praadige. Küte on väike, aeg - 6 minutit.

4. Silmake munad siledaks. Segu segatakse koore ja valage jahutatud röstitud köögiviljadesse.

5. Lisage keskmise suurusega filee tükid, lõigatud kaheks oliiviks. Puista maitsetaimi, soola ja segage hästi. 6. Rullige sulatatud tainast iga plaat õhukese kihina (0,3 cm). Lõika kaks ringi, veidi läbimõõduga.

7. Määrige vorm õliga ja asetage sellesse selline ring. Vajutage tainas kergelt konteineri põhjale ja servadele. Pange täidis ja asetage servad kinni, katke teine ​​kiht.

8. Määrige kooki ülaosa sulatatud, kuid hästi säilinud või. Küpsetage 45 minutit ilma ahju avamata ja mitte üle 180 kraadi.

Türgi filee retsept mis tahes külgliha jaoks - punase kastmega guljaš

Koostisosad:

• kalkun (filee) - 500 gr;

• nisujahu - 1 spl. l.;

• valge sibul;

• paks tomat - 1 tl;

• tabel. lusikatäis hapukooret;

• väike porgand;

• loorberileht;

• 0,5 tl. soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika fileed väikesteks piklikeks tükkideks. Küpsetage liha taimse rasvaga paksu seinaga pannil, saavutades kerge punetuse.

2. Lisa tükeldatud sibul, riivitud porgand. Kaane all keedetakse kerge kuumusega, kuni köögiviljad pehmenduvad.

3. Lisage liha juurde klaas külma joogivett (keedetud). Segage ja jätkake kuumutamist, keskendudes liha pehmusele. See võtab aega umbes 40 minutit.

4. Kümme minutit enne valmisolekut laske soola, lavrushka. Vürtsidele - 3-4 musta pipart.

5. Lahustage tomatipasta ja hapukoore pool klaasi veidi sooja vett. Suhtuge ettevaatlikult jahu sisse. Segus ei tohiks olla jahu tükke.

6. Segage pannil pidevalt sisu, valage segu. Keeda guljaši minimaalsel kuumusel 10 minutit.

7. Te saate serveerida kartulipüree, tatarit, keedetud riisi või pastat kalkuni guljaši küljel.

Toitev Ukraina türgi filee „Grechanik”

Koostisosad:

• kalkunifilee - 600 gr.

• kaks toorest muna;

• tomati kastmega (võite võtta paks tomatimahla) - täis klaasi;

• tatar - 150 gr;

• mõned jahu leivamiseks.

Ettevalmistus:

1. Võta prügist hea tatar. Pesta ja keeda kuni õrn, lasta jahtuda.

2. Kaks korda lihatoruga kalkunifilee. Kui liigute uuesti, lisage liha juurde üks sibul.

3. Soolake hakkliha kergelt pipart. Lisage munad, tatar ja segage hästi.

4. Kasutades niiskeid käsi, moodustage ovaalsed kreeka hakkliha. Rullige need jahu ja koorige intensiivse kuumusega taimeõlis.

5. Lõika järelejäänud sibul poolrõngadeks. Vala poolteist supilusikatäit taimeõli paksu seinaga pannile. Kuumutatakse hästi ja praadige sibul, kuni värv muutub. Vala tomatikaste ja soojendage see paar minutit.

6. Viige kreeklased kastmesse. Katke ja kustutage minimaalselt kuumutades 25-30 minutit.

Täidetud kalkunifilee „Üllatus” aeglases pliidis

Koostisosad:

• kaks kalkunifileed;

• 100 grammi keedetud sinki;

• värsked šampinjonid - 150 grammi;

• üks kurk (marineeritud);

• sibul - 1 pea;

• Valmis paks sinep - 1 tl;

• 50 ml majoneesi;

• 100 gr. juust (kõva).

Ettevalmistus:

1. Loputage šampinjonid hästi. Tükeldage seened ja sibul väikesteks tükkideks.

2. Seadke multicooker-protsessor režiimiks „Frying“. Vala keedukannusse kaks lusikat õli ja praadida sibulad ja seened pooleks keedetud.

3. Lõika sink väikesteks ribadeks ja kurk väikesteks tükkideks. Käed, pigistage purustatud kurgi lisatolm.

4. Kombineerige praetud seened sibula, kurgi ja sinkiga. Lisa soola maitse järgi, pipraga veidi. Lisage sinep ja segage hästi. 5. Koo küljel oleval fileel paksema serva küljest sügav lõikamine. Ärge lõigake läbi rinna servade.

6. Täitke saadud taskud seente täitematerjaliga ja kinnitage puidust varrastega.

7. Määrige puhas kauss määrdega ja asetage see tehtud toorikutesse.

8. Levita täidetud filee majoneesiga, puista riivitud juustuga.

9. Seadke „Küpsetamise“ režiim ja küpseta 40 minutit.

Kalkuni filee toidud - näpunäited ja toiduvalmistamise nõuanded

• Eemaldage suppist sidruni koorik. Kui lahkute, siis supp maitseb mõru.

• Parem ei ole Kreeka elanikele natuke vilja süüa. Siis on "tatarlõigud" murenema.

• Võta kalkunifilee hästi toiduvalmistamiseks. Liha küpsetatakse paremini ja kiiremini.

• Seened võib asendada teiste seentega, isegi kuivatatud. Enne kasutamist tuleb kuivad seened külvata sooja joogiveega pool tundi.

• Türgi filee, nagu kana, ei meeldi pikaajalisele kuumtöötlusele. Kui liha üle liialdatakse, muutub roog kuivaks.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing