On vähe selliseid inimesi, kes keelduvad lõhnavast kana, karge koorega, ahjus küpsetatud õrn liha. Kana liha on universaalne toiduaine, sellest pärinevaid hõrgutisi leidub igapäevases menüüs ja pidulikul laual.
Kana õunte valmistamise üldeeskirjad
Nagu praktika on näidanud, olenemata sellest, millist kanaliha keedetud, on peamine reegel, et liha peaks olema värske ja jahutatud. Oleme juba maininud, et kana on universaalne toode, mis on „sõbralik“ peaaegu kõigi teraviljade, köögiviljade, vürtside, piimatoodete ja isegi puuviljade puhul.
Lihtsed, kuid väga maitsvad retseptid kanadele õunte puhul:
Retsept 1: roosiline kana, küpsetatud õunadega
Iga koduperenaine teab, et tibud on portsjonitena, maitsestatud maitseainetega, majoneesiga ja küpsetatud ahjus - see on lihtne, win-win tass, minimaalsete kuludega. Kuid väga sageli on pärast kuumtöötlemist saadud kana liha kuiv. See retsept toiduvalmistamiseks ahjus on erand reeglist, sest liha on mahlane, magus maitse tänu õunadele.
Lihatoitude valmistamiseks - küpsetatud kanaliha õunadega 6 inimesele vajate järgmisi koostisosi:
kana kuni 1 kg;
magusad õunad (magustoidud) - 4 tükki;
värske küüslauk - 2 hammast;
mesi - 2 supilusikatäit;
sidruni koor - 2 spl;
tüümian, rosmariin - 1/4 tl;
bourbon või viski - 2 supilusikatäit;
taimsed rasvad pannile määrimiseks; sool, pipar.
Kogu õuna küpsetamiseks on vaja 50-55 minutit: 10 minutit. ettevalmistav protsess, 40-45 min. termotöötlus.
Samm-sammult - kogu kana valmistamine õunadega.
Ettevalmistav protsess:
- täidis - 2 viilud viilutatud, tükeldatud küüslauk, bourbon (viski) on segatud. Koostisained leotatakse üksteisega vähemalt 5 minutit.
- Segage kana hõõrumiseks - segage tükeldatud tüümian, rosmariin, sidruni koor, sool, mesi ja pipar ühes mahutis.
- jahutatud kanaliha
- 2 ülejäänud õuna lõigatakse viiludeks.
- Jahutatud kana hõõrutakse vürtside seguga (välis- ja seestpoolt), pannakse puuviljatäidis. Lind, mis on paigutatud vormis ja asetatud iga poole viilutatud õunte ümber.
- 200 kraadini eelsoojendatud ahi.
Kuumtöötlus:
Kana küpsetati 30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Siis langeb ahju kraad 180 kraadini ja lind küpsetatakse kuni seda tehakse. Valmis kana eemaldatakse ahjust ja pakendatakse 10 minutiks fooliumisse.
Valmistatud kanaliha lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse küpsetatud õunte või kartulitega. Nautige oma sööki!
Retsept 2: õunte ja tatariga täidetud kana
See arst ei ole mitte ainult toitev ja maitsev, vaid säästab ka teie aega, sest liha roog valmistatakse samaaegselt koos roogaga. Täispuhutav kana - tatar. Tataripuur ei ole igapäevane eine, vaid pidulik garneering, kuna seda leotatakse õunte, kaste ja kana rasvaga küpsetamise ajal.
Liharooga valmistamiseks külg-roogaga - 6 inimesele õunaga täidetud tibu ja tatar, vajate järgmisi koostisosi: kanaliha kuni 1 kg;
tatar putru (valmis) - 1/2 klaasi;
sibula pea;
magus ja hapu õun - 1 tk;
majonees - 2 supilusikatäit;
tomatipasta - 2 spl;
sinep (parim Ameerika, magusa maitsega) - teelusikatäis;
taimsed rasvad pannile määrimiseks;
sool, pipar.
Ahjus küpsetatud õunade ja tatariga küpsetamiseks on vaja umbes tund aega: 20 minutit. ettevalmistav protsess, 40-45 min. termotöötlus.
Samm-sammult - ahjus küpsetatud õunte ja tatariga küpsetatud kanaliha
Ettevalmistav protsess:
- kana hõõrdkastmega - segage sinep, tomatipasta ja majonees ühes mahutis.
- väikesed sibula kuubikud, praetud taimses rasvas. Koorimata õuna lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Segage sibul, õun ja tatar ühes mahutis.
- Jahutatud kana hõõrutakse vürtside ja kastmega (väljast ja seest), koor on täidetud.
- 200 kraadini eelsoojendatud ahi.
Kuumtöötlus:
Fooliumiga kaetud kana küpsetatakse ahjus 40-45 minutit temperatuuril 200 kraadi. 10 minutit enne ahju väljalülitamist eemaldatakse foolium.
Kana tükeldatakse ja serveeritakse tatar-puuviljapoolsete roogadega. Nautige oma sööki!
Retsept 3: Kana varrukas magusa ja hapu õunaga
Üllata oma sugulased ja küpsetada igaühe lemmik kana uues “pildis” - kana varrukas. Linnul ei ole karge, kuid ei ole ärritunud, sest hindate oma mahlas küpsetatud mahlast liha. Selle valmistamismeetodi teine eelis on see, et kana võib oma mahlas tervikuna või mitmesuguste köögiviljadega viiludeks. Lihatoidu valmistamiseks varrukas - kana hapukate magusate õunadega 6 inimesele vajate järgmisi koostisosi:
kana rümp vähemalt 1 kilogramm;
keskmise sibula pirn;
küüslauk - 2 hammast;
magushapu õun - 2 tükki;
banaan - 0,5 tükki;
hapu punane vein - 2 supilusikatäit;
sojakaste - 0,5 spl;
mesi - 1 supilusikatäis;
sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
sool, pipar, rohelised.
Kanade valmistamiseks varrukate õunad vajavad 6 tundi 45 minutit. neist 25min. ettevalmistusprotsess, 5 tundi marineerimist, 80 min. termotöötlus.
Samm-sammult - kana keetmine õunaga varrukas
Ettevalmistav protsess:
- täidisega - segada õunaviilud, banaanilõigud, õhukesed sibula poolrõngad, hakkliha, hapu vein ja sojakaste ühes mahutis.
- Jahutatud kanaliha röstitud vürtsidega (seest ja väljast). Puuvilja täidis pannakse sisse ja augud on kinnitatud hammastikuga. Siis kaetakse pealmine karkass mettega, asetatakse varrukasse, mis on ülalpool sidestatud ja läbistatud.
- 5 tunni jooksul saadetakse külmkappi varrukatega täidisega linnuliha.
- Ahi, mis on kuumutatud 190 kraadini.
Kuumtöötlus:
Varrukas kana küpsetatud 80 minutit temperatuuril 190 kraadi. Valmis liha eemaldatakse varrukatest, eemaldatakse hambapulgad. Lind pannakse lauale, puistatakse sidrunimahlaga ja puistatakse roheliste toonidega. Nautige oma sööki!
Retsept 4: Kana õunte ja kartulitega
Pakkuda kanafilee, kartulid magusa ja hapu õunaga, juust ja pool tundi aega ning teie lauale on rikkalik lõunasöök. Lihatoitude valmistamiseks - kana õunte ja kartulitega 2 inimesele, peate järgmised koostisosad:
Kanafilee - 400 grammi;
õun (tahke sort) - 1 tükk;
kartul - 4 tükki;
kõva juust - 150 grammi;
hapukoor - 100 grammi;
vesi - 0,5 sidus;
sool, pipar.
Kanafilee valmistamiseks ahjus on õunte ja kartulitega 55 minutit. neist 25min. ettevalmistav protsess, 30-35 min. termotöötlus.
Samm-sammult - kanafilee valmistamine õunte ja kartulitega.
Ettevalmistav protsess:
- Kanafilee lõigatakse väikesteks ribadeks ja maitsestatakse vürtsidega.
- Kartul ja õunad on õhukesed viilud.
- Vala küpsetamisnõusse pool klaasi vett ja pange koostisosad kihile: kartul, liha, õunad, liha, õunad. Top kihid valatakse hapukoorega ja riivitud juustuga.
- 180 kraadi eelsoojendatud ahi.
Kuumtöötlus:
Liha roog küpsetatakse ahjus 30-35 minutit temperatuuril 180 kraadi. Nautige oma sööki!
Retsept 5: Kana mustade ploomide ja õunadega
Paljud naised usuvad, et pidulikku liharooga ei saa valmistada kolmest koostisosast (vürtsid ja või ei loeta) vaid 25 minutiks. Oleme hävitanud müüdi ja ettekäändeid, et tuua see lihtne ja kõige tähtsam odav kanaliha ja õunte retsept teie pidulike toitude menüüsse.
Kiireks lihatoiduks - kana koos mustade ploomide ja õunadega 4 inimesele vajate järgmisi koostisosi:
kana - 600 grammi;
ploomid - 1/2 tassi;
õuna - 2 tükki;
või - 2 supilusikatäit; hapukoor - klaas;
sool, pipar, rohelised.
Küpsetamiseks küpsetamiseks küpsetada ahjus 35 minutit. sellest: 10 min. ettevalmistav protsess, 25 min. termotöötlus.
Samm-sammult - keetke kana ahjus ploomide ja õunadega.
Ettevalmistav protsess:
- Lõika kana rümba osadeks.
- Õunad lõigatakse viiludeks, ploomid pooleks.
- Ahju, mis on eelsoojendatud 220 kraadini.
Kuumtöötlus:
Kana liha on maitsestatud vürtsidega ja praetud kastrulis võis. Siis nihutatakse kana küpsetamise tassi, kus puu pannakse. Koostisained valatakse hapukoorega ja küpsetatakse 15 minutit. Nautige oma sööki!
Kokkade soovitused kvaliteetse kana rümba valimiseks.
Kui ostate kana supermarketis, siis pööra tähelepanu:
- värvi ja lõhna puhul peaks lind olema roosa, sära vähe ja peaaegu mingit lõhna;
- pöörama tähelepanu kana terviklikkusele, see peaks olema kahjustamata;
- Kana rümba kaal ei tohi ületada 2 kg.
