Maksakook (samm-sammult retsept) on rõõmus suupiste mis tahes puhkuseks. Kana, veiseliha, sealiha maksakook

Maksast võib valmistada palju huvitavaid ja maitsvaid toite. Maksakook on neist parim. See roog sööb nii põskedele kui ka neile, kes ei meeldi maksa.

Maksakook - toiduvalmistamise põhimõtted

Paljud koduperenaised on kõhklevad maksakooki valmistamiseks, arvestades, et see on pikk ja tülikas. Jah, on vaja paeluda, kuid tegelikult ei ole kõik nii hirmutav, kui tundub.

Koogi pannkoogid on valmistatud kana-, veise- või sea maksast. Loomulikult on parem kasutada kana kõrvalsaadust, kuna lindude maksa on kuumutatud ja õrn maitse. Maksa pestakse, eemaldatakse kogu liig ja liigutatakse läbi lihvija. Munad, hapukoor ja jahu pannakse saadud tainasbaasi. Kummi pannkookide vältimiseks pange munad kiirusega 1 tükk 200 g rupsi.

Pannkoogid küpsetatakse tainast, tagades, et need ei ole liiga paksud.

Kui kõik pannkoogid on valmis, jätkake täidise valmistamisega. Selleks puhastatakse sibulad ja peenestatakse. Kooritud porgandid läbivad suuri riivide auke. Siis küpsetatakse köögivilju kuni pehme ja jahutatakse.

Kastmes kasutage majoneesi või hapukoorega. Seda surutakse läbi küüslaugupressi ja segatakse.

Seejärel pannakse pannkoog tasasele taldrikule, määrige see majonees-küüslaugukastmega ja pange köögiviljatäidis. Katke järgmine pannkook ja korrake kihid. Nii koguge kook, kuni pannkoogid ja täidis on lõppenud.

Kaunistamiseks võite kasutada köögivilju, mune või maisi.

Kihis saab kasutada värskeid tomatit või rohelist sibulat.

Retsept 1. Maksa kook (samm-sammult retsept) veiseliha maksast

Koostisosad

veiseliha maks - 400 g;

150 g majoneesi;

kolm muna;

värsked rohelised; 200 ml piima;

50 ml päevalilleõli;

100 g jahu;

kaks sibulat;

merisool;

kaks porgandit;

näputäis maapähkel.

Küpsetusmeetod

1. Peske maksa kraani all, lõigake kile ja lõigake väikesteks tükkideks. Me jätame kõrvalsaaduse läbi lihalõikuri või segatakse segistis.

2. Maksa segamisel lisage mune, soola, pipart ja valage järk-järgult jahu, tainas tainas ilma koksita. Nüüd valage piim ja vahukooriga vahukoorega.

3. Valage kuumutatud pannile õli. Kant võtab natuke tainas ja vala pannile. Kiiresti jagada seda piki põhja ja küpseta pannkooki mõlemal küljel, kaks minutit mõlemal pool. Valmis pannkoogid jahedad.

4. Puhastame sibulad ja peenestatakse. Kolm suurt puhastatud ja pestud porgandit. Küpseta köögivilju päevalilleõlis kuni pehme.

5. Paneme pannkooki tasasele taldrikule, määritakse seda majoneesiga ja laotatakse praetud köögivilju. Katke teine pannkook ja korrake protseduuri. Seega kogume kogu kooki. Kaunista see tükeldatud maitsetaimedega ja lase tund aega leotada.

Retsept 2. Maksa kook (samm-sammult retsept) kana maksast

Koostisosad

kana maks - 600 g;

lauasool;

kolm toorest muna;

petersell;

kolm keedetud muna kaunistamiseks;

kaks suurt sibulat;

küüslauk - kolm nelk;

kaks suurt porgandit;

jahu - 80 g;

väikesed keedetud porgandid;

rafineeritud taimeõli - 50 ml;

majonees - 300 g;

20% kreemi - 100 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske kana maksa põhjalikult ja puhastage see sapipõie (kui see on olemas) ja filmide abil. Lõika rups väikesteks tükkideks ja asetage see kaussi. Lisa munad, rasvase hapukoorega ja jahu. Liigutage kõike sukeldussegistiga, kuni see on sile. Soola ja segage.

2. Kuumutage pannil õli. Kogume natuke tainas kaelaga, valatakse see pannile ja jaotatakse üle kogu pinna, pöörates küljelt küljele. 3. Küpseta pannkoogid mõõduka kuumusega. Niipea, kui pannkook hakkab seintest maha jääma, pöörake seda spaatliga ja jätkake praadimist kuni roosakaseni.

4. Lambid puhastuvad koorest puhtaks ja murenevad peenelt. Porgandid puhastatud ja kolm jämedale riivile. Küpseta köögivilju kümne minuti jooksul mõõduka kuumuse juures. Lõpuks me pipar ja sool. Jahutage ja jagage võrdseteks vaiadeks vastavalt pannkookide arvule.

5. Pigistage küüslauk majoneesiks ja segage.

6. Pange esimene pannkook tasasele plaadile. Me katta seda majonees-küüslaugukastmega ja jaotame praetud köögivilju. Me katame teise pannkoogi ja kogume kooki, korrates kihid.

7. Eraldage munakollased keedetud munades valkudest. Hõõruge neid eraldi ja asetage need erinevatesse plaatidesse.

8. Määrige maksakooki ülemine ja külg kastmega. Puista pealisega munakollane ja puista muna valgega külgedel. Me valmistame roog keedetud porgandist ja kaunistame sellega kooki. Külgedel asetame roheluse oksi. Jätame valmis kook leotada mõneks tunniks.

Retsept 3. Maksa kook (samm-sammult retsept) sulatatud juustuga

Koostisosad

Pannkoogid

Pool kilo veiseliha maks;

taimeõli;

klaas piima;

sool;

pool tassi jahu;

kaks kanamunat.

Täitmine 1

neli sibulat;

taimeõli;

kaks porgandit.

Täitmine 2

100 g töödeldud juustu;

majonees;

tilk tilli;

küüslauk - kaks hammast.

Küpsetusmeetod

1. Veised veest ja filmidest puhastame. Lõika rups tükideks ja kerige lihatorustikku. Saadud maksa segus võita munad, sool ja raputada. Vala piim ja jätka silmuseni. Lisage jahu ja sõtke tainas ilma tükkideta.

2. Pane pannile tulekahju, vala taimeõli ja kuumuta see. Me valame umbes poole maksmassi massist ja praaditakse, kuni pannkook hakkab seintest maha jääma. Seejärel keerake tera ettevaatlikult üle ja prae veel kolm minutit. Nii praadige kõik pannkoogid ja jahutage. 3. Valmistage esimene täidis. Porgand ja sibul puhas ja pesta. Porgand läheb läbi suurte aukude riivimise. Sibul peeneks hakitud. Küpseta köögivilju roosiliseks, viige plaadile ja jahutage.

4. Valmistage ette teine täidis. Juust peeneks kolmeks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage. Lisage see juustule. Pigistage kooritud küüslauk välja. Lisage majonees ja segage.

5. Asetage pannkook tasasele plaadile, määrige seda majoneesiga ja levitage köögiviljatäidis, levitades seda kogu pannkooki ühtlaselt. Me katame teise pannkoogiga ja määrime seda juustu täidisega. Nii jätkame kooki kogumist, vaheldades täidiseid. Pane külmkappi immutamiseks, seejärel tükeldage ja serveerige.

Retsept 4. Maksa kook (samm-sammult retsept) tomatite ja munapuderitega

Koostisosad

pool kilo kanamaksa;

must pipar;

neli muna;

sool;

valge sibul;

200 g majoneesi;

100 g jahu;

150 ml piima;

kaks tomatit;

kaks vutimuna;

rohelised;

mustad oliivid.

Küpsetusmeetod

1. Peske maksa, puhastage kogu liigist ja lihvige liha veski või segisti. Saadud segus lisage muna ja jahu, segage, nii et ei ole ühekordset vasakut. Vala paar lusikatäit piima ja segage vahuga. Maitsesta pipra ja soolaga.

2. Kuumutage pannil veidi õli ja soojusega hästi. Levitage maksa mass lusikaga ja jaotage see ühtlaselt põhja. Katke ja küpseta umbes kolm minutit. Seejärel pöörake ja prae sama palju aega.

3. Koguge ülejäänud munaga kolm muna. Loksutage vahukalt tugevalt. Segust, praadige õhukesi omelette.

4. Peske tomatid, pühkige ja lõigake õhukesteks viiludeks.

5. Koguge nüüd kook järgmiselt: maksa pannkook, majoneesiga määrdunud, omlett, maitseainet majoneesiga, tomatite viiludega. Korrake kihte sellises järjekorras, kuni maksa pannkoogid otsa saavad. Kaunista kook teie äranägemise järgi ja jätke see külmkappi mõneks tunniks leotamiseks.

Retsept 5. Maksakook (samm-sammult retsept) aeglases pliidis

Koostisosad

400 g sea maks;

taimeõli;

kaks muna;

must pipar;

kaks muna;

sool;

50 g jahu;

70 grammi kõva juustu;

kaks sibulat;

100 g majoneesi;

kaks porgandit;

küüslauk - kolm hammast.

Küpsetusmeetod

1. Pesta ja puhastada kõikidest liigsetest maksadest läbi lihalõikuri. Puhastage sibul. Pooleks peeneks murenema ja lisada maksa segule. Siin sõidame mune, soola, pipart ja valame järk-järgult jahu.

2. Saadud maksa tainas valatakse määritud kaussi. Paigaldage see seadmesse, sulgege kaas ja käivitage küpsetusprogramm. Küpseta 25 minutit. Me võtame kooki välja aurutamiseks mõeldud korviga, pöörame üle ja küpsetame veel kümme minutit.

3. Kooritud sibul peeneks hakitud. Koorige porgandeid ja lihvige läbi suuri riivide auke. Fry köögiviljad taimeõlis, pipar, sool, kuni pehme.

4. Majoneesis pressige küüslauk pressiga ja segage.

5. Eemaldage kaussest valmis maksakook, jahutage traatriiulile ja lõigake see pooleks.

6. Pange alumine kook tasasele plaadile, katke see majonees-küüslaugukastmega ja jaotage ühtlaselt pool köögiviljatäidist. Katke teine kook.

7. Segage ülejäänud taimne täidis kastmega ja määrige kooki pind saadud massiga. Puista peenelt riivitud juustuga ja asetage külmkappi üleöö leotamiseks.

Retsept 6. Maksa kook (samm-sammult retsept) baklažaanidega

Koostisosad

Tainas

pool tassi piima;

Pool kilo veiseliha maks;

sibula pea;

kaks muna;

sool;

klaas nisujahu;

küpsetuspulber;

30 ml taimeõli.

Täitmine

150 g pehme juust;

baklažaan;

majonees;

tomat;

50 g pähkleid;

kaks küüslauguküünt; petersell ja koriander.

Küpsetusmeetod

1. Keerake ettevalmistatud maks pirniga läbi lihalõikuri. Saadud massis lisage munad, valage piima ja taimeõli, lisage sool, küpsetuspulber. Järk-järgult valatakse jahu, sõtke tainas ilma tükkideta, paks koore konsistents. Tee tainast õhukesed pannkoogid.

2. Küpseta baklažaan ahjus, asetage pool tundi rõhumise, koorimise ja tükeldamise alla. Loputage tomatit keeva veega, koorige ja tükeldage peeneks. Lõika pähklid peeneks. Küüslauk läheb ajakirjanduses läbi. Viiluta rohelised. Lisage köögiviljadele majoneesi ja segage.

3. Koguge kook, iga pannkoogi täidisega. Eemaldage küljed majoneesiga. Piserdage kooki ülemine ja külg peeneks riivitud juustuga. Jätke pool tundi leotama.