Igaüks teab, et merekala on rikas omega-3 rasvhapete ja teiste kasulike ainete poolest.
Teadlased on näidanud, et riikides, kus mereannid on populaarsed, on südame-veresoonkonna haiguste osakaal väga väike.
See asjaolu väärib tähelepanu.
Nii et proovige nii palju kui võimalik süüa sellest kalast.
Makrell sidruniga - toiduvalmistamise põhimõtted
Makrell sidruniga küpsetatakse fooliumis, varrukas või lihtsalt ahjus. Väga maitsev selgub, et marineeritud makrell on sidruniga. Selle valmistamismeetodiga säilitatakse kõik kasulikud ained.
Makrellit müüakse peamiselt külmutatud kujul. Kala on täielikult sulatatud, pesta hästi kraani all ja lõigatud pea ja saba. Siis makrell on roogitud, vajadusel puhastades musta filmi, sest see võib anda kibedust.
Valmistatud rümp pestakse ja lõigatakse uuesti. Makrellit saab küpsetada tervena, tükeldada fileeks või lõigata viiludeks.
Sidruniga pesta, pühkida ja lõigata viiludeks. Te saate seda rakendada erinevatel viisidel: tehke ristlõike tashka ja lisage sidruni viilud või kala.
Lisaks sidrunile võite võtta sibulaid ja värskeid maitsetaimi. Makrelli hooaja maitseained, maitsetaimed ja küpseta ahjus.
Retsept 1. Küpsetatud makrell sidruniga
Koostisosad
- kaks värskelt külmutatud makrelli;
- sool;
- sidrun;
- 75 g majoneesi;
- jahvatatud must pipar;
- kolm küüslauguküünt;
- kolm sprigs värsket peterselli.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage makrell toatemperatuuril. Kala pestakse ja eemaldage pead, uimed ja sabad. Tehke sisselõige mööda kõhu ja soolestikku. Me puhastame musta filmi seinad hoolikalt.
2. Kogu iga rümpade puhul tehakse harja külge neli sügavat lõiketükki. Puista kala soola ja musta pipra seguga ning hõõru seda sees.
3. Pärlid petersellist, kuiv ja peenelt murenevad. Puhastame murulauke ja jätame läbi küüslaugu. Minu sidrun, pooleks lõigatud ja pigistage mahla poolelt. Rohelised, sidrunimahl ja küüslauk segatakse väikeses kausis.
4. Sidrun-küüslaugu segu segatakse kõhus. Lõika sidruni teine pool õhukesteks viiludeks. Makrell asetatakse küpsetamiseks kuumuskindlas vormis, harjates seda õli. Sidruni viilud sisestatakse sisselõigetesse. Kala rasva majoneesi pind.
5. Kuumutage ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 180 ° C juures 45 minutiks. Makrell serveeritakse riisi või kartulivahendiga.
Retsept 2. makrell fooliumis sidruniga
Koostisosad
- üks makrell;
- majonees;
- sidrun;
- sool;
- kala vürtside segu;
- must pipar;
- toidu foolium.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage makrell külmkapis või toatemperatuuril. Teeme sisselõike piki kõhu ja roogitud kala. Puhastame musta filmi. Veelkord peske, kastke salvrätikud ja hõõruge rümbas soola sees ja väljast. Seejärel määrige rümp majoneesiga.
2. Tehke tagaküljel neli kaldus ristlõiget. Lemon pesta, pühkida ja lõigata viiludeks. Sisestage need sisselõigetesse. 3. Asetame valmis kala fooliumile ja mähkime tihedalt.
4. Pange makrell küpsetusplaadile ja pane see eelsoojendatud ahju. Küpsetage kala tund aega. Siis saame küpsetusplaadi, avame fooliumi ja kontrollime valmisolekut hambaorkiga.
5. Saada makrell ahjus veel kümme minutit, et muuta see pruuniks. Pange valmis makrell kala serveerimisnõusse, kaunistage sidruni koorega ja serveerige riisi või kartuli külgliha.
Retsept 3. marineeritud makrell sidruniga
Koostisosad
- kaks värskelt külmutatud makrelli;
- kaks nelgi pungat;
- sidrun;
- taimeõli;
- sibul;
- suhkur;
- värske tilli;
- sool;
- küüslauguküünt.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage makrell, lihvige pea, uimed ja saba. Tehke sisselõige mööda kõhtu, eemaldage siseküljed ja puhastage musta kile seinad. Peske rümp uuesti kraani all, kastke see salvrätikutesse ja lõigake tükkideks, paksusega kolm sentimeetrit.
2. Keerake kala sobivasse tassi. Loputage sidruni, pühkige, lõigake pooleks ja pigistage mahl välja makrellile. Kõik see jääb sidrunist, lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse kala. Sega ja jätke kala mõneks ajaks leotama.
3. Koorige pirn ja tükeldage poolrõngasteks. Viiluta koorest. Loputa tilli. Rohelised ja küüslauk murenevad võimalikult vähe. Lisage kala küüslauk, sibul ja maitsetaimed. Soola, lisage veidi suhkrut, nelk ja valage kogu rafineeritud taimeõli. Segage.
4. Pange kala kaanega purki või salve ja pange külmkappi üleöö. Serveerige koos iga roogaga või lihtsalt musta leivaga.
Retsept 4. Hülssis küpsetatud sidruni makrell
Koostisosad
- taimeõli;
- kaks makrellit;
- sibul;
- sool;
- värskelt jahvatatud pipar;
- sidrun.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage värskelt külmutatud makrell sügavkülmikust ja jätke see sulatama. Peske kala, lõika pea ja soolestikku, lõigates piki kõhu. Loputage makrell veelkord, tehke sisselõige kõhust saba külge ja eemaldage hoolikalt harja. Laiendage filee raamatu vormis ja valige pintsettidega väikesed kondid.
2. Hõõru makrell värskelt jahvatatud pipra ja soola seguga. Peske sidrunit, lõigake pooleks. Alates esimesest poolest, pressige mahl välja ja puista need kalaga. Lõigake teine viiludeks. Lambipirn puhastatakse ja tükeldage rõngad.
3. Ühel poolel tükeldage sibulrõngad ja teisel - sidrunilõigud. Puista kõike taimeõliga. Ühendage kala pooled ja asetage see hülssi.
4. Pange varruk kala kuumuskindlasse vormi ja saatke see küpsetama nelikümmend minutit, kuumutades ahju 180 ° C-ni. Serveeri makrellit kartuli-, köögivilja- või riisipoolse roogaga.
Retsept 5. Makrell ahjus sidruniga itaalia keeles
Koostisosad
- 50 ml oliiviõli;
- üks makrell;
- kolm kartulimugulat;
- 2 g musta pipart;
- 100 g värsket šampinjonit;
- sool;
- sibul;
- sidrun.
Küpsetusmeetod
1. Sulatatud kala, pesta puuridega ja puhastame musta kile seinad. Veelkord, loputage ja kastke salvrätikuga. Tehke mitu raiet diagonaalselt üle rümba. 2. Peske sidruni, pühkige ja lõigake õhukesteks poolrõngadeks. Panime sidruni kala kõikidele külgedele ja jäetakse sidrunimaitsele ja maitsele.
3. Seened paigutatakse sõelale ja loputatakse voolava vee all, laotatakse linase rätikule ja kuivatatakse kergelt. Lõika šampinjonid ei ole liiga suured.
4. Keeda seened kergelt soolatud vees umbes kümme minutit. Siis me viskaime need taldrikusse ja lastakse jahtuda.
5. Puhastage kartulid, peske ja lõigake need viiludeks. Kooritud sibulad purustavad rõngaid.
6. Tehke foolium nagu paat. Asetage makrell sellesse, mille peale paneme keedetud seened. Igal küljel paneme viilud kartuleid. Pane sibulrõngad. Sool, pipar ja vala taimeõli. Saada kala ahjus 40 minutiks.
7. Valmistatud kala serveeritakse otse fooliumis või pannakse tassi. Enne serveerimist valage makrell värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Retsept 6. Täidis makrell sidruniga
Koostisosad
- kaks värskelt külmutatud makrelli;
- 10 g kala maitseaineid;
- kaks töödeldud juustu;
- 100 g majoneesi;
- sidrun.
Küpsetusmeetod
1. Sulatati makrell koos sibulaga, tehes kõhupiirkonda sisselõiget. Puhastame musta kile seinad. Veelkord me peseme rümba ja kastame selle salvriga.
2. Hõõru kala kõht vürtsidega.
3. Eelnevalt töödeldud juust, mis pannakse mõne minuti jooksul sügavkülmikusse. Siis kolm neid peenelt riivis. Lisage kohupiimale paar lusikatäit sidrunimahla ja majoneesi. Segage kõike põhjalikult.
4. Täitke makrelli kõht saadud sidrun-juustu täidisega tihedalt.
5. Vormige küpsetusvooder fooliumiga ja asetage täidisega makrell. Üles koos sidruniga. Kata kõik fooliumiga ja küpseta ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C, 45 minutit. Makrell serveeritakse küpsetatud köögiviljade või keedetud riisiga.
Retsept 7. Fooliumis küpsetatud sidruni makrell
Koostisosad
- üks värskelt külmutatud makrell;
- veerand sidrunist;
- värskelt jahvatatud pipar;
- hunnik tilli ja peterselli;
- soola jäme meri.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage makrell, peske see välja ja soolestage. Me puhastame mustast filmist kõhu seinad, et vabaneda kibedusest.
2. Roheline rohelus loputatakse, loksutatakse liigne niiskus ja peenestatakse. Pange rohelised kaussi, soola, pipart ja hõõruge pintsliga, kuni mahl ilmub.
3. Hõõru makrell väljastpoolt soola ja värskelt jahvatatud pipra seguga. Kala sees asetage roheliste täitmine.
4. Mähkige fooliumiga täidetud roheline makrell. Pange valmis kala küpsetusplaadile ja küpseta pool tundi temperatuuril 190 ° C.
5. Laiendage valmis kala, asetage serveerimisnõusse ja valage sidrunimahlaga. Serveeritakse keedetud kartulitega.
Retsept 8. Flaami sidruni makrell
Koostisosad
- pool kilogrammi makrelli;
- 10 ml oliiviõli;
- sidrun;
- jahvatatud muskaatpähkel;
- sool;
- 25 g rohelist tarragonit ja ristikat.
Küpsetusmeetod
1. Sulatatud makrell puhastatakse, soolestatakse, pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega. Ärge unustage, et puhastate kõhupiirkonda mustast kilest, nii et kala hiljem ei põlenud
2. Loputage rohelised, tükeldage peeneks ja levige kaussi. Lisage sellele sool, vürtsid ja väike oliiviõli. Kõik hõõrutakse hoolikalt ja paigutatakse kaks kolmandikku makrelli kõhu küljest. Puista kala peal värskelt pressitud sidrunimahlaga ja määrige järelejäänud seguga. 3. Määrige pärgament õliga ja asetage kala sellele. Mähkige ja asetage küpsetusplaadile. Kala keetmine umbes tund temperatuuril 170 ° C. Lõpetame valmis makrelli, puista sidrunimahla ja serveerime köögiviljasalatiga või keedetud kartulitega.
Lemon makrellide nõuanded ja nõuanded
- Alusta makrelli küpsetamist, kui see on veel veidi külmutatud. Sel juhul marineeritakse see lisaks oma mahlas.
- Kui te valmistate makrelli fooliumis, mähkige kala nii, et fooliumi ja kala vahele jääks õhupilu.
- Pange makrell ainult eelsoojendatud ahju.
- On soovitav, et esimesel poolel valmistataks makrelli 150 ° C juures, nii et see muutub paremini vürtside lõhna ja maitsega. Seejärel tõstke temperatuur nii, et kala on kaetud isuäratava koorega.
