Kana köögiviljadega kana on väga maitsev, kergesti valmistatav, maitsev kanafilee lillkapsas ja spargli oad. Ma armastan Hiina kööki, kui ma leian uusi retsepte, püüan ma kindlasti süüa. Kana eristav tunnus - magus ja hapu maitse. Vähendan retseptis suhkru kogust, sest minu arvates on see natuke liiga palju, kuid saate ise maitset kohandada - lisada veidi või veidi vähem äädikat või suhkrut.
Köögiviljad Hiina retseptides peaksid olema krõbedad, sest need lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse väga kiiresti. Kui olete wok-pannil õnnelik omanik, siis on see retsept just õige woki valmistamiseks.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- portsjonite portsjonid: 2
Koostisosad kana toiduks kanaliha valmistamiseks:
- 300 g kanafilee;
- 60 g šalott;
- 50 g porgandit;
- 50 g paprika;
- 200 g lillkapsast;
- 150 g spargli oad;
- 120 g tomatipüree;
- 15 g kuivatatud porgandit;
- 1 tšilli pod;
- 25 g ingverit;
- 2 küüslauguküünt;
- 25 ml taimeõli;
- 25 g riisiäädikat;
- 30 ml sojakastet;
- 30 g granuleeritud suhkrut;
- kuivatatud tšilli, must seesami, porrulauk, pipar, meresool.
Kuidas valmistada kana köögiviljadega hiina keeles
Esiteks teeme pasta, ilma milleta ei saa teha Hiina köögi roogasid. See pasta koosneb küüslaugust, värskest ingverist ja chili-piprast.
Küüslauk on puhas, peeneks lõigatud. Kraapige ingverijuur, lõigake ka peeneks. Chilli pod puhastatakse seemnetest, rõngasteks.
Peenestatud koostisosad pannakse uhmrisse või segistisse, lisage abrasiivse seguna jämeda merisoola ja jahutage, kuni saadakse homogeenne pasta.
Seejärel kuumutage rafineeritud taimeõli pannil, ideaalis seesami- või maapähkliõlis. Kuumutatud õlis visatakse peeneks hakitud salottid, lisage ingveri-küüslaugupasta, prae paar minutit - vabastage maitsvad maitsed.
Kanafilee, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Peened porgandid peened õled. Viska porgand pannile, mõne minuti pärast lisada kana.
Küpseta liha, segades, siis vala riisi äädikat ja sojakastet, lisa suhkrut, soola maitse järgi. Küpsetage kokku veel 5 minutit, lisage kuubikuteks paprika.
Klassikalised lillkapsas sorteeritakse väikesteks õisikuteks, pannakse keedetud soolatud vees 2-3 minutiks, seejärel visatakse kana.
Spargli oad võib panna külmutatud pannile, nii et õrnad kaunviljad säilitavad oma rohelise värvi ja jäävad õrnaks.
Lisage 2-3 tl kuivatatud rohelist tšilli ja supilusikatäit kuivatatud porgandit. Sellised maitseained pannakse tavaliselt erinevate tekstuuride saamiseks.
Lisage tomatipüree või valage paks tomatikaste, segage ja keedetakse kõrge kuumuse all umbes 8 minutit, kuni niiskus on aurustunud.
Eemaldage pann kuumust, puista kana Hiina stiilis köögiviljadega musta seesami, porrulaukidega ja värskelt jahvatatud musta pipraga pipart.
Tabelisse serveerime kana koos köögiviljadega hiina stiilis. Bon isu!
Ma soovitan teil kana riisiga kana riisi serveerida hiina keeles, see on maitsev ja rahuldav.
