\ t
Praetud munad köögiviljadega, nimelt tomatite ja sibulaga - tundub, miks on nii palju lihtsam?
Võib-olla on see tõsi, kuid fantaasiat on vaja sisse lülitada või vanadesse retseptidesse sattuda ... ja nüüd on väga lihtne roog täiesti erinevas valguses.
Taldriku kodumaa on Taga-Kaukaasia ja Kesk-Aasia. Valikus on paar retsepti, mis on stiliseeritud kui rahvusköök.
Praetud munad tomatitega ja sibulaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kõik küpsetatud munade retseptid tomatite ja sibulaga hõlmavad kana munade kasutamist, sest just see toode on kõige levinum. Kuid see ei tähenda, et toite saab valmistada ainult neilt. Vutimunade fännid saavad küpsetatud munad ja nendest küpsetada, nõutava summa õigesti arvutades. Enne munade kasutamist peske kindlasti neid, sest korpusel on palju mikroobe.
• Sibulad ja tomatid on praetud pannil kuumas õlis või rasvas, sulatatud rasvast. Tehke seda aeglaselt, nii et köögiviljade tükid pehmeksid. Puista valmis rohelised sibulad.
• Röstitud köögivilju kasutatakse munade padjana, küpsetatud munade valmistamiseks. Kuid on olemas retsepte, kus röstitud köögivilju segatakse juba lahtiste munadega.
• Vorstidega munadesse võib tomatikaste ja sibulaga lisada vorstide, värskete maitsetaimede, juustu ja isegi leiva.
• Praetud munad tomatite ja sibulaga ei prae ainult pannil, sageli seda küpsetatakse ahjus.
Kooritud munad tomati ja sibulaga rasvaga - “Köögiviljade kottide munad”
Koostisosad:
• küps lihav tomat; • väike sibul;
• väike tükk värsket peekonit;
• kolm suurt munat.
Ettevalmistus:
1. Lõika soolamata rasvad õhukesteks, keskmise suurusega baarideks.
2. Lõika kooritud sibul pooleks ja peeneks.
3. Loputage tomatit, pühkige see kuivaks ja lõigake see pooleks, seejärel lõigake pooleks pooleks ja seejärel õhukesteks ribadeks.
4. Pange rasva tükid kuivale pannile ja asetage madalale kuumusele. Ilma kaasata rasva. Kui soovite praetud munades jätta peekonilõike, ärge praadige neid kuivaks.
5. Kui rasv on sulanud, pange sibul pannile ja salvestage see keskmise kuumusega.
6. Lisage kullatud sibulale tomatid ja küpsetage koos sõna otseses mõttes kaks minutit. Tomatite röstimiseks ärge unustage neid segada.
7. Pehmendage taimepehmend spaatliga ja valage munad selle pinnale. Püüdke seda teha väga ettevaatlikult, et munakollased ei leviks.
8. Ilma kaasata viia munad soovitud valmisolekusse. Seejärel soola ja serveeri.
Vürtsikas munapuder tomatite ja sibulaga
\ t
Koostisosad:
• 1,5 lusikatäit koriandri seemneid;
• lusikatäis spira seemet;
• jahvatatud paprika - 1,5 tl;
• kolm väikest küüslauguküünt;
• pool pipart „Tšiili”;
• kaks supilusikatäit oliiviõli või muud väga puhast õli;
• väike sibul;
• neli muna;
• kaks lusikatäit paksut tomatit.
Ettevalmistus:
1. Pange koriandri ja koriandri seemned tihedasse kotti, lisage 0,5 supilusikatäit soola ja purustage hästi veerepinnaga. Segada hakkliha küüslauguga, jahvatada pastana ja jätta kõrvale.
2. Kuumutage supilusikatäis supilusikatäit õli. Kastke kuuma pipra liha ja peeneks hakitud sibul. Keeda, segades, kuni köögiviljad tumenevad. 3. Lisage küüslaugule vürtsid, tomatid ja küüslauk ning jätkake praadimist umbes minuti jooksul.
4. Seejärel valage pannile 180 ml keedetud vett ja viige viilutatud tomatid ilma kooreta. Segage õrnalt ja keedetakse, kuni see on pehmendatud.
5. Kui vedelik keeb ja tomatite rõngad ei pehmendu piisavalt, lisage veidi rohkem vett, kuid mitte rohkem kui veerand klaasist.
6. Tehke lusikatäis taimse massiga neli süvendit ja valage igasse muna.
7. Katke munad munaga umbes 5 minutit.
Praetud munad tomatite ja sibulaga prantsuse keeles
Koostisosad:
• kaks tükki valget leiba;
• väike sibul;
• kolm supilusikatäit lahja ja kõrge kvaliteediga õli;
• 100 gr. „Hollandi” juust;
• kaks muna;
• väike lihav tomat.
Ettevalmistus:
1. Korrastage sibul peeneks, kastke tomat kohvi keevas vees, seejärel külmas vees, eemaldage koor. Lõika tselluloosi väikesteks kuubikuteks.
2. Lõigake väike tükk, lõigatud väikesteks tükkideks.
3. Pannil kuumutatud võis kastke sibulad, praadige need keskmise kuumusega, kuni need on läbipaistvad.
4. Lisage tükeldatud tomat ja jätkake keetmist umbes kolm minutit, kuni tomatist vabanenud mahl on aurustunud.
5. Seejärel pange leiva kuubikud köögiviljadega ja praadige sibulad ja tomatid kaks minutit.
6. Põletage munad soolaga ja valage pannile sisu muna seguga.
7. 6-8 minuti pärast valage munapuder riivitud juustuga ja valmistage see valmis kahe minuti jooksul.
Praetud munad tomatite ja sibulaga pannil
Koostis portsjoni kohta:
• tükk tükk;
• kaks lusikatäit naturaalset võid; • pool keskmisest sibulast;
• keskmise suurusega tomat;
• üks muna;
• rohelised sibulad.
Ettevalmistus:
1. Peske tomatit veega ja lõigake õhukesteks rõngasteks, prae kergelt mõlemalt poolt. Tehke seda kiiresti, nii et rõngastel pole aega laguneda.
2. Lõika pool sibulat rõngaste veerandites, pannakse pannile, kus tomati röstitakse, ja sirvige kuni heleda kuldse värvimiseni.
3. Praetud munad keedetakse leivas, nii et selle viil ei tohi olla õhem kui 2 cm.
4. Lõika helbed õrnalt noaga, jättes igale küljele sentimeetri paksuse kooriku. Ärge eemaldage valitud tükki.
5. Küpsetage pannil minimaalselt kuumutades või, praadige see mõlemal küljel ja pange taldrikule ja pange tükk tükk ilma kesketa pannil.
6. Niipea, kui leiva põhi on punane, keerake viil üle ja asetage mõned praetud tomatirõngad ja küpsetatud sibul.
7. Murdke muna peal ja, niipea, kui valk haarab, soola ja puista kõik peened juustumassid.
8. Oodake hetk ja kaunistage munade ülemine osa peeneks hakitud rohelise sibulaga. Serveeri koos röstitud porgandiga.
Küpsetatud munad tomatite ja sibulaga Itaalia stiilis ahjus
Koostisosad:
• 100 gr. keedetud sink;
• kaheksa muna;
• üks sibul;
• küüslauk;
• kaks lusikatäit piima;
• värske spinat - 250 gr.
• kaks keskmist tomatit;
• 50 gr. Parmesan;
• kaks lusikatäis taimeõli;
• kergelt soolatud värske juust - 100 gr.
Ettevalmistus:
1. Lõika sink väikesteks viiludeks. Tomatitega eemaldage koor ja lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul peeneks ja hõõruge küüslauk peene riiviga. Lõika spinat väikesteks ribadeks. 2. Pihustage pannile õli ja kastke sibul. Sa pead valima pannu, mida saab ahju panna, ilma käepidemeta või metallist käepidemega. Kui sibulad on punased, lisage tükeldatud küüslauk.
3. Kolme minuti pärast pange sink ja tomati viil pannile, keedetakse, kuni tomatid on pehmed.
4. Valage munad sügavasse kaussi, lisage neile piim, kergelt soolatud, pipar ja vahukoor. Hõõruge kõva juust munamassiga ja segage hoolikalt.
5. Kui sink on punane, valage kogu munamass ja segage hoolikalt, et munad oleksid ühtlaselt üle röstitud.
6. Niipea, kui põhi hakkab haarama, eemalda kohe pann kuumust, jaotades ühtlaselt munapuderile väikestele juustutükkidele ja asetage ahju.
7. Tooge munad valmis 180 kraadini.
Praetud munad tomati ja rohelise sibulaga - "Oasis"
Koostisosad:
• kolm väikest tomatit;
• noorte sibulate suled;
• oliiviõli;
• kolm kanamunat.
Ettevalmistus:
1. Peske tomatid hästi ja katke ülemine osa.
2. Lusikatäis lusikatäis kogu keskel lusikaga, piserdage tomatid seestpoolt soolaga ja keerake plaadile nii, et kogu mahl jookseb ära.
3. Määrige vorm oliiviõliga ja asetage kuivatatud tomatid.
4. Seejärel vala igasse tomatisse üks muna. Püüdke murda koorega nii, et munakollased jääksid terveks, ei leviks.
5. Pange vorm kuuma ahju ja küpseta. Vajadus saada, kui valk on juba valkjas õitega, ja munakollane on veel vedel.
6. Kui serveerite, puista munapuder peale hakitud rohelise sibulaga.
Koogitud munad tomatitega ja sibulaga - „Nomad”
Koostisosad:
• suured munad - 6-8 tk.
• 3 suurt tomatit;
• juust või muu marineeritud juust - 200 gr.
• 2 suurt salatipulbrit;
• taimeõli - lusikas;
• noored sibulad;
• kuum pipar - üks suur keskmise keskmise teravusega pod;
• peekon lihakihiga - 200 gr.
Ettevalmistus:
1. Pehme põhja või paksu panniga potis puista paar supilusikatäit vett ja pane soojus. Niipea, kui mullid lähevad, hajuta rinnatüki tükid ja väga väikese kuumusega kaane sisse, kuumutage rasva.
2. Eemaldage ajutiselt pragud ja asetage nende kohale suured tomatitükid. Esimene kaart läheb 2/3 köögiviljadest. Röstige pikka aega, mõõduka kuumusega, kuni mahl on täielikult aurustunud ja liha hakkab tassi pinnale kinni jääma.
3. Vahepeal praadige eraldi pannil praetud sibul pruuniks.
4. Lisage ülejäänud tomatid peapannile, lõigake need väiksemateks tükkideks, millele on lisatud praetud sibul koos võiga. Sega ja soola. Hoidke temperatuuri keskmine või veidi allpool.
5. Niipea, kui tomatite teine osa märgatavalt “hõljub”, segatakse pragusid, käsitsi murenema, juhuslike tükkidena, juustuga. Köögiviljamassi peale asetage kogu terav pipar. Kaanega kaane, vähendab veidi soojust. Leotage umbes viis minutit.
6. Segage pannil oleva sisu, valige piparikook, keskel. Keeda spaatliga lusikaga või spaatliga, et paljastada tassi põhi. Kui mõne sekundi jooksul sooned koguvad mõned rasvad - kohe valada iga muna. Kui rasva ei piisa, võite panna veidi rasvase hapukoore või või.
7. Praetud munad ei ole kaetud, puistatakse tükeldatud sibula, soola ja pipraga rohelise pipraga üle kogu pinna. Terav pod serveeritakse eraldi, ribadeks lõigatud.
Segatud munad tomatitega ja sibulaga - toiduvalmistamisnõelad ja kasulikud nõuanded
• munapuderite valmistamiseks võtke ainult värsked munad. Värsked, kui lahusesse langetatakse (1 liitrile veele, 100 g soola) langevad põhja ja rikutud munad ujuvad alati üles.
• veelinde ei soovitata. Baktereid ei ole võimalik oma koorel pesta vee all. Neid munasid saab kasutada ainult küpsetamiseks, lisades need tainale. Te ei saa krakitud mune võtta.
• Et kindlaks teha, kas koorikus on pragusid, koputage muna teise munaga. Kui heli on kurt - muna on pragunenud, selge heli räägib kogu kestast.
• Et vältida munakollaste levikut, murdke munad mitte pannil, vaid nuga ja kõige parem mitte kohe pannile, vaid eelnevalt tassi. Seejärel valage need õrnalt pannile.
• Ei ole soovitav munad praadida, muidu on munakollane kaetud valge kilega.
