Teil on võimalik maksa kohta palju häid asju öelda, kuidas see on kasulik, toitev, ligipääsetav.
Aga see on ikka väga maitsev ja küpsetab kiiresti!
Eriti kui sa seda praadad.
Küpsetamine ei kesta rohkem kui pool tundi ja kindlasti maitse.
Aga kuidas kõige paremini praadida maksa ja mis?
Kuidas maksa maksmine - üldpõhimõtted
Hea maks on tume värv ja läige. Kui toode on matt, kerge, koos koorekoorega, siis on parem mitte seda kasutada. Enne keetmist eemaldatakse kõik kiled pinnalt. Veise- ja sealiha maks lõigatakse plaatideks, kuubikuteks või kuubikuteks. Maksa kana ja muud linnud lõigatakse lihtsalt suvalise kujuga viiludeks.
Võite praadida toodet õlis või grillil. Sageli kasutatakse küpsetamist, taigna, täiustatakse roogasid köögiviljade ja kastmetega. Tuleb meeles pidada, et toode ei meeldi pikaajalisele kuumtöötlusele ja see võib muutuda raskemaks. Seetõttu ei tohi aktiivne küpsetusaeg ületada 20 minutit ja kui praadimine toimub väikestes tükkides, isegi vähem.
Ühendab maksa mis tahes kõrvaltoidud: köögiviljad, teraviljad, oad, pasta. See ühtlustub roheliste, vürtside, erinevate kastmetega, sealhulgas piimaga.
Kuidas praadida maksa hapukoorega
Üks populaarsemaid kombinatsioone on maks ja hapukoor. Kõrvalsaadus on õrn, mahlane, meeldiv maitse. Aga kuidas maksa praadida hapukoorega?
Koostisosad
• 0,5 kg maksa;
• 4 lusikatäit võid;
• 200 grammi hapukoort;
• 2 supilusikatäit jahu;
• vürtsid;
• 1 küüslauguküünt;
• sibula pea.
Toiduvalmistamine
1. Pange vürtsid jahu. Lisaks soolale saate lisada pipart, liha maitseaineid, võtta kana või muid segusid. 2. Lõigake maks sentimeetriteks, lisage vürtsidega jahu ja pange kuumale õlile pannile.
3. Küpseta kahelt küljelt, eemalda pannilt.
4. Lõigake sibul väikesteks rõngasteks ja pannakse jahu. Küpseta pärast maksa. Kui õli on madal, võite lisada veel.
5. Ühendage maks sibulaga, siis võite valmistada tassi nii pannil kui ka väikeses kastrulis.
6. Pange tükeldatud küüslauguküüs hapukooresse, segage ja levige maksa.
7. Katke väike tulekahju ja tõmmake see valmis, protsess võtab aega umbes 10 minutit.
Kuidas praadida maksapannil üle pannil
See roog on mõeldud neile, kes armastavad isuärast ja röstitud koorikut. Samal ajal jäävad tükid sees mahlakad ja pehmed. Kuid enne seda kui küpsetad sellisel viisil pannil, tuleb toode kõigist filmidest põhjalikult puhastada.
Koostisosad
• 2 muna;
• 0,4 kg maksa;
• õli;
• sool;
• 10 supilusikatäit jahu;
• punane või must pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika paprikad pooleksimeetrise paksusega viiludeks, puista soola ja pipraga.
2. Võitke kaussi, millel on vahukoor või ainult kahest munast, saate natuke soolata, kuid mitte vaja.
3. Teises kausis valage jahu.
4. Vala pannile õli, süüta tule.
5. Võta tükk maksa ja kastke see jahu, seejärel muna. Nüüd jälle jahu ja muna. Võib korrata mitu korda.
6. Küpsetage, kuni mõlemad pooled on pakkumised. Tulekahju ei ole suur, kas maksal oli aega süüa.
Kuidas ja kui palju õli praadida
Üks kiiremaid viise toote valmistamiseks on seda praadida õli ribadeks. Samal ajal ei lisata tassi köögivilju. Aga kuidas ja kui palju on praad sellel viisil praetud?
Koostisosad
• 300 grammi maksa; • sool;
• pipar;
• taimeõli.
Toiduvalmistamine
1. Enne maksa küpsetamist tuleb see filmidest puhastada ja soovitatav on see mõneks ajaks sügavkülmikusse panna. See kõveneb ja on palju lihtsam tükeldada.
2. Lõika viilud kuni 0,5 cm paksusteks ribadeks.
3. Kuumutage õli pannil, asetage maksa õled ja praadige üks minut, segage.
4. Puista soola ja vürtsidega, katta ja prae veel kaks minutit kaane all.
5. Avage ja praadige, kuni see on tehtud. Aga kui palju maksa ajas praadida? Kogu protsess ei kesta rohkem kui 8-10 minutit. Kui toode on üleäritatud, muutub see kuivaks ja karmiks.
Kuidas seakasvata veiseliha maks
Veise maks on väärtuslik kõrvalsaadus, mille eeliseid on juba palju arutatud. See tuleb toita ja süüa nii tihti kui võimalik. Lihtsaim viis marja maksade praadimiseks on sibulaga pannil.
Koostisosad
• 0,4 kg maksa;
• mõned jahu;
• 2 sibulat;
• sool, pipar;
• 40 ml õli;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kile ja pestud veisemaksa tükid, lõigatakse 5 mm plaatideks.
2. Sibulad peavad olema kooritud, rõngasteks või poolrõngasteks, mitte õhukeseks.
3. Vala pannile õli, pange tulele.
4. Kasta maksa tükid jahu kõigilt külgedelt, asetada need ühtlaselt pannile.
5. Top sibulaga, katke ja prae umbes 5 minutit kaane all keskmise kuumusega.
6. Avage, keerake maksa tükid, soolake sisu, pipra ja viige valmis. Sibul peaks olema ka praetud.
7. Puista rohelised.
Kuidas kana maksaga majoneesiga röstida
Kana maks on palju pehmem ja pehmem kui suurte loomade kõrvalsaadus. See valmistab palju kiiremini aega, ei oma suurt hulka filme, ei ole töötlemisel nii karm. Aga kuidas praadida kanamakki majoneesiga pannil? Koostisosad
• 800 grammi maksa;
• 1 sibulapea (saad lisada amatöörile rohkem);
• 2 porgandit;
• 1 pool lusikatäis jahu;
• 150 grammi majoneesi;
• vürtsid;
• umbes 4 lusikatäit võid.
Toiduvalmistamine
1. Kui maks on külmunud, laske toode sulatada. Hästi pesta kraani all. Seejärel eemaldage terav nuga nähtav kile ja eemaldage juhtmed. Lõika 3-4 cm pikkustesse klaasidesse, ei ole vaja purustada.
2. Sibul tuleb koorida, lõigata. Võib kuubikuteks või õled.
3. Porgandid on ka puhtad, hõõrutud suureks õlleks.
4. Küpsetage tükeldatud sibulaid pannil.
5. Niipea kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgand. Fry kuni kuldpruunini.
6. Lisage jahu, praadige paar sekundit ja asetage eelnevalt valmistatud tükid maksa peale, küpseta kaane all 5 minutit.
7. Lisage majonees, sool ja muud vürtsid, segage ja küpseta kaane all umbes viis minutit.
8. Valmistatud tassi saab maitsestada küüslaugu ja rohelusega. Lisage oma maitsele lahe lehed ja vürtsid.
Kuidas grillida maksa tomatite ja veiniga
Tomatitega saab praadida maks: kana, veiseliha või sealiha. Aga sa pead teadma, et tomatites sisalduv hape võib toote raskemaks muuta. Selle vältimiseks peate teadma, kuidas maksa õigesti ette valmistada.
Koostisosad
• 500 grammi maksa;
• 100 ml valget veini;
• 2 tomatit;
• vürtsid;
• taimeõli;
• 1 sibul;
• 2 lusikatäit nisujahu;
• küüslauk ja maitsetaimed teie maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame pestud maksa kolme sentimeetri kuubikuteks, see võib olla veidi suurem, kuid mitte väiksem. Ärge unustage filmi eemaldada ja kõik pole vajalikud.
2. Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Vala pannile umbes 50 ml õli, saata pliidi.
4. Lisage sibulad, praadige üks minut. 5. Lisage maksa tükid, mis peavad jahu ja rullima umbes viis minutit. Jahu saab lihtsalt tükkideks valada ja oma kätega segada.
6. Lõika tomatid kuubikuteks, nahka ei ole vaja eemaldada. Saadetud maksa, praadige veel üks minut.
7. Lisage pannile suvalised vürtsid oma äranägemisel.
8. Valage vein ja valmistage nõu, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Segage perioodiliselt.
9. Lõpuks pange tükeldatud rohelised, saate lisada viilu tükeldatud küüslaugu ja lülitada kohe tulekahju.
Kuidas küpsetada maksa - näpunäiteid
• Sealihal on spetsiifiline kibedus, mistõttu on soovitatav toode enne toiduvalmistamist piima leotada.
• Kui maks on veel kuiv ja kõva, siis ei pea te olema väga ärritunud. Tükke saab lihvimismasinas keerata, kombineerida köögiviljade, kapsas või kartulipuderiga ja seejärel kasutada pirukate, pannkookide täidisena.
• Pärast maksa leotamist jäävat piima ei saa kastmes kasutada. See ei ole enam sobiv ja annab roogale ebameeldiva maitse.
• Kui hapukoort puudub, siis saab maksa kuumutada koorega. Nende juures ilmneb sama mahlane ja pehme.
• Maks ise on üsna libe ja tükkidel on harva täiuslik kuju. Seetõttu võib olla raske lõigata. Selleks, et saada õrn õled, sama plaadi paksus või isegi kuubikud, on soovitatav hoida toodet sügavkülmikus, kuni see kergesti kõvastub.
