Roheliste tomatite salat talvel sibula ja paprikaga - vürtsikas magus-hapu suupiste roheliste tomatitega, mis on valmistatud Korea köögi baasil. Kui suvi on külm, siis suureneb tõenäosus saada igihaljaseks tomatiks, kuid kogenud aednikud leiavad alati selle väärtusliku köögivilja, isegi küpseta. Selle retsepti järgi valmistatud suupiste on mõeldud külmkapis. Kui plaanite säilitada „roheliste” saagi linnakorteri tingimustes, siis tuleb need laiendada puhtadesse purkidesse, valada keedetud marinaadi soolast, suhkrust ja äädika veest, lisada standardne maitseainete komplekt marinaatide ja marineeritud hapukurkade jaoks, seejärel steriliseerida umbes 20 minutit 1 l).
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Kogus: mitu 0,5 l purki
Koostisosad rohelise tomatipalati valmistamiseks sibula ja paprikaga talvel:
- 1, 2 kg rohelisi tomateid;
- 450 g sibulat;
- 300 g paprika;
- 2-3 tšilli kaunistust;
- 1 küüslaugu pea;
- 4 lahe lehed;
- 10 musta pipart.
Marinaadi täitmiseks:
- 100 g taimeõli;
- 100 g äädikat;
- 12 g soola;
- 50 grammi granuleeritud suhkrut.
Meetod roheliste tomatite salati valmistamiseks sibula ja paprikaga talveks.
Tugevad rohelised tomatid, mis ei kahjusta ega tumenenud külma veega. Saagi koristamiseks sobivad ka pruunid, ebaküpsed tihe paberimass.
Lõika tomatid kaheks osaks, lõigake vars, lõigake seejärel köögiviljad väikesteks viiludeks. Puhastame küüslaugu pea koorest, lõigatakse hambad õhukesteks viiludeks, lisame tükeldatud tomatitele.
Eemaldage sibulad, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisage tomatitele ja küüslaugule.
Magusa Bulgaaria pipra kaunad lõigatakse kaheks osaks, lõigates varre seemnetega. Pese pipart külma veega, peske seemnete jäänused. Seejärel lõigake pipar kitsasteks ribadeks, lisage terasest koostisosadele.
Chili pipar lõigatakse väikesteks rõngasteks. Kui maitsvad maitsvad salatid, siis lisage seemnetega tšillid, kui ei, lõigake poodi ots, sõtke tšillid käega, seemned raputavad kergesti. Lisage kaussi tšilli, lahe lehed ja mustad piparid.
Küpsetamise marinaadi täitmine. Vala veiniäädikas kastrulisse, lisa köögivilja- või oliiviõli, lisa suhkrut ja soola. Asetage kastrul pliidile, keedetakse keskmise kuumuse juures, segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
Vala kaussi kaetud marinaad tükeldatud köögiviljadega, segada hoolikalt, jätta 20-30 minutit, et pehmendada köögivilju soola ja suhkru mõjul.
Torkid söögisooda valmistamiseks soojas lahuses, seejärel loputatakse puhta kuuma veega ja kuivatatakse ahjus.
Pange salat jahutatud purkidesse, valage marinaad nii, et seal ei oleks tühimikke.
Pitseerige köögiviljad puhta lusikaga, sulgege purgid puhtate kaanega tihedalt ja asetage need alumisele riiulile külmikusse.
Umbes 30-40 päeva on talveks valmis roheliste tomatite salat sibula ja paprikaga, säilimisaeg külmkapis on 2-3 kuud. Bon isu!
