Tume stiilis pastatoode on geniaalne roog, mis on toitev ja populaarne, sobib ideaalselt igapäevasesse dieeti. Seda saab keeta homme, lõuna- ja õhtusöögiks. Aga kuidas on makaronid tavalise pasta ja liha vahel erinevad? Seda tasub mõista.
Itaalia isegi ei lõhna!
Internetist leiate teavet, et see on Itaalia roog. Mõnedes allikates on ära toodud isegi leiutajate nimed ja nad on kõikjal erinevad. Samuti leiti algupäraseid legende ja armasid lugusid. Kuid need ei ole meie tavalise tassi jaoks asjakohased. Itaalia pasta on alati keedetud tomatitega, mitte midagi muud.
Niisiis, ta-dam, mereväe pasta on kohalik vene roog.
Ta ei pea välismaa juure liimima. Isegi Itaalias on see salvestatud Macaroni Po-Flotski kujul, mis tõlgib ligikaudu „Pasta a la meremees”. Ja see on versioon ilma tomatita, et see valmistatakse vene restoranides. Välismaalased leiavad, et meie pasta on välismaal, millele neil on kõik õigused.
Ajalugu ühest allveelaevast
Mereväe pasta on suhteliselt uus roog, sa ei pea seda ette kirjutama iidse Egiptuse keskaegadele või aegadele. Pasta, mis on peamine koostisosa, on kõrgtehnoloogiline toode. Erinevalt nuudlitest ja valtsitud koogidest on vaja spetsiaalset varustust. Seetõttu ei saa tassi ajalugu oma sajandeid tagasi minna.
Meri-stiilis pastatooted ilmusid eelmise sajandi 50-ndatel aastatel samale allveelaevale. Kokkade ülesandeks oli valmistada ette rõõmsameelne, lihtsa koguse minimaalne koostisosade kogus ja värske vee majandus. Viimane punkt oli väga oluline, kuna vedelik tarbiti väga ökonoomselt. Üks keeruline kokk sai sellest kohast välja ja tuli selle roogaga.
Muide, Nõukogude Liidu entsüklopeedia andmetel kasvas pastatootmine Venemaal 50ndatest kuni 60ndateni täpselt kaks korda. Võib-olla mõjutas see uue tassi ilmumist?
Hakkliha või liha?
Klassikalises laevastikus on palju liha. Seda võetakse kaks korda kuivainena. Seetõttu ärge salvestage. Pasta puhul ei kasutata hakkliha, vaid liha. See võib olla sealiha, veiseliha, lambaliha, kuid mitte lind. Liha on lubatud võtta luudega, kuid sel juhul tuleb toote kogust suurendada.
Liha valmistamise omadused:
- Enne küpsetamist ei pea liha lihvima. See on keedetud suurte tükkidena vees, kui puljong on vajalik. Kõigepealt loputage liha, seda pole vaja lõigata.
- Vala vesi. See ei tohiks olla palju. See on väike kogus vedelikku, mis annab rikkaliku maitse.
- Keeda liha pehmeks, kuid see ei tohi laguneda. Keerake liha veski läbi. Seejärel kasutage retsepti.
Nagu näha, ei ole toores hakkliha. Veski puudumise korral võite toote peeneks tükeldada, kuid ainult pärast küpsetamist.
Muide, tihtipeale on mereväes stiilis pastatooted hautatud. Suurepärane võimalus säästa aega, kuid see on veel üks roog.
Valikuliselt - proovige hautada soojendust, tühjendada vedelik, keerata tükki. Kuid soovitades soovitatud liha kogust, on teil vaja paari purki. Üldiselt ei ole mäng küünla väärt. Klassikalist retsepti on lihtsam kasutada ja liha osta.
Mis ei ole pasta makaronides
Tavaline liha sisaldav pasta valmistatakse kuivendatud viisil, keedetud eraldi, kuid erinevus ei ole ainult see. Liha ei ole keedetud, vaid praetud. See ei ole keeratud ja tükeldatud. On ka teisi nüansse, mis eristavad neid toite. Tähtsündmused:
- Köögiviljadest kasutatakse ainult sibulaid. Malaaridel ei ole porgandeid, paprikaid, rohelisi.
- Ei ole vürtse, vaid soola. Kui roog tundub igav, võite plaadile midagi lisada, kuid mitte üldmassist. Lubatud on kasutada musta või punast pipart.
- Ei ole tomatit. Tomatid annavad hea maitse, ereda värvi, kuid nende kohalolek muudab pastat mereväelaseks bolognase pasta või mõne muu tassi.
- Ei ole pragusid. Võid lambavõi välja vahetada, kuid praetud tükid eemaldatakse, need ei tohiks kaussi sattuda.
Tegelik mereväe stiilis pasta valmistatakse väikeste sarvede, tubulite, kestadega.
Spiraale, rattad, liblikad ja spagetid ei kasutata. Mida rohkem liha täidetakse toote aukudesse, maitsvamaks ja rahuldavamaks.
Minimaalne koostisosade maitse,
Siin on klassikaline retsept vee säästmiseks. Aga nüüd tehakse seda ainult rikkaks maitseks. Nõu osutub lõhnavaks, valmistatakse lihtsustatud viisil ilma äravooluta. Pannil on kohe suur suurus, nii et hiljem ei olnud vaja tooteid vahetada.
Koostisosad
- 300 g kuiva pasta;
- 600 grammi liha;
- 50 ml taimeõli;
- 1 sibulapea.
Küpsetusmeetod
- Alates lihast. Iseseisvalt valmistatakse laevastiku pastatooted kiiresti, kui te valmistate liha ette. Seda saab teha isegi enne päeva. Täida veega, küpseta sealiha umbes 1,5 tundi, kui kasutatakse veiseliha, siis aeg suureneb veidi.
- Vala õli pannile, soojendada. Sibul lõigatakse kuubikuteks, lisage ja hakake praadima. Paralleelselt, läbi lihalõikuri, kerige keedetud liha.
- Lisa liha pannile ja küpseta sibulaga vaid minutiks. Sa ei pea midagi praadima, me liigume veidi maitse parandamiseks.
- Magama kuivad pasta. Segage hakkliha, lisage soola.
- Vala kohe puljong, milles liha oli kuumutatud. Arvutame vastavalt üldvalemile: 100 g kuiva pasta kohta on vaja umbes 100-270 ml vett. Niisiis, valage 700–800 ml puljongit.
- Sulgege pan. Hauta pasta 12–15 minuti jooksul puljongis. Seejärel segage, kontrollige. Kui nad on peaaegu valmis, katame ja lülitame välja. Andke pliidile vähe seista, niiskuse jäänused tuleb imenduda.
Kui mereväe makaronid näivad siiski olevat igav roog, saate teha väikese uuenduse. Selleks pihustage juustuga, saatke minut mikrolaineahjus. Või lisa seeni. Saate siseneda ja erinevaid köögivilju, kuid saame veel ühe tassi. Tegemist on lihtsa pasta lihaga.
