Märg või märja käsn kook erineb klassikalisest analoogist, kuna see on väga mahlane, õrn ja sobilik tarbimiseks ilma lisanditeta.
Selliseid küpsetatud tooteid saab küpsetada kohe niiske või imbuda siirupiga või hoida üle auru. Küpsis on ideaalne kooki kook. Jääb ainult maitse järgi koore valimine, iga kooki määrimine ja koogi kogumine. Sellise küpsise kihi asemel võite kasutada ka lihtsaid moosi või moosi. Sõltumata sellest, milline on teie niiske küpsis, on see väike kodune meistriteos.
Märg biskviit - valmistamise üldpõhimõtted
Sellist tüüpi küpsised valged on kõige paremini vahustatud eraldi munakollastest. Või saate kõigepealt piimavahustusega suhkruga pihustada jahtuda vahtu ning seejärel lisada ühte kollaseks. Kõik see kaal peaks olema vähemalt kaks korda suurem.
Käsnakoogi niiskeks muutmiseks lisatakse munadele või kihile kefiir, vesi, taimeõli, või, piim, kondenspiim, hapukoor või raske koor. Tainas tuleb kõik need komponendid väikeses koguses järk-järgult lisada, et mitte häirida valgu õhutuvust.
Märg käsna kook võib tõusta halvasti, mistõttu on vaja tainale lisada hüdreeritud sooda, küpsetuspulbrit või küpsetuspulbrit. Jahu on parem kasutada kõrgeima klassi ja veenduge, et sõelate läbi sõela.
Hoolimata asjaolust, et „niiske” käsnakook ise on mahlane, pärast kookide koorimist koorega ja koogi kokkupanekut, tuleb see külmutamiseks vähemalt tund aega immutada.
Märg käsna kook koore ja või koorega
\ t
Koostisosad:
• poolteist klaasi granuleeritud suhkrut; • 50 g pulbrilist suhkrut;
• 7 ml värsket pressitud sidrunimahla;
• 50 g kõrgekvaliteedilist nisujahu;
• 40 g kartulitärklist;
• neli toorest kanamunat;
• 300 g koort 33% rasvaga;
• 200 g hapukoort;
• vanilliini kott.
Valmistamismeetod:
1. Peske munad külma veega, valage valged ja munakollased eri kaussi. Valkudele lisada pulbriline suhkur ja sidrunimahl. Pekske valged segistiga viskoosiga, esmalt väikese kiirusega, seejärel suure kiirusega. Pärast peksmist on valged suuremad kui algselt.
2. Teises mahutis sõelutakse jahu suhkruga (pool tassi) ja tärklisega.
3. Segage kuivad koostisained õrnalt vahustatud valkudega silikoon spaatliga.
4. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile ja saatke sealt tainas.
5. Viige koheselt pool tundi kuumutatud ahju, mille temperatuur peaks olema 180-200 ° C
6. Võtke kolmas kauss ja valage hapukoor ja koor. Magama seal klaasi suhkrut ja kotti vanilliini. Segage ja pange kõrvale.
7. Selleks ajaks on küpsis juba küpsetatud. Me võtame selle ahjust välja ja lase tal veidi jahtuda. Seejärel lõigake see väikesteks ruutudeks.
8. Kui suhkur koore ja kreemi segus on täielikult lahustunud, peate veidi segama. Esiteks, väikese pöörlemiskiiruse korral, siis kõrgel.
9. Niisiis kastke küpsise väljakud koore ja kreemiga ning katke teine küpsise kiht. Nii et me võileime kõik küpsise väljakud. Me eemaldame kooki külmalt.
Märgkäsikook mee siirupiga
\ t
Koostisosad:
• neli toorest kanamunat;
• 120 g granuleeritud suhkrut;
• 250 g kõrge rasvasisaldusega koort;
• 120 ml lillemesi;
• 10 g küpsetuspulbrit küpsiste jaoks;
• 200 g kõrgekvaliteedilist nisujahu; • 250 g keedetud kondenspiima;
• tilk brändi;
• 15 ml taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Segage suhkur munaga, pekske veidi. Sa peaksid saama paksu mahuka vahu.
2. Lillemesi kuumutatakse veidi veevannis sooja vedelasse olekusse.
3. Jätkake munade suhkruga jätkamist, lisage mesi väikesel kiirusel.
4. Segage küpsetuspulber jahu ja sõelaga.
5. Lisage aeglaselt väikeste portsjonite kaupa mesi sisaldavate munade kuivained. Segage spaatliga alt üles.
6. Küpsetamiseks võite kasutada ümmargust eemaldatavat kuju, mida tuleb määrida taimeõliga.
7. Pange tainas vormi ja asetage see spaatliga.
8. Pange ahi 180 ° C juures veidi alla tunni.
9. Me võtame valmis seebikooki ja jätame selle natuke aega naturaalseks jahutamiseks.
10. Segage 10 ml mett 100 ml sooja veega, keetke ja jahutage veidi. Seejärel lisage tilk konjakit ja segage. See on segu küpsise leotamiseks.
11. Segage kreem segistiga stabiilse vahuga ja lisage madalale pöörlemisvoolule järk-järgult keedetud kondenspiim. Jätka peksmist kuni sile. Tulemuseks oli koorimiseks mõeldud koor.
12. Seejärel lõigake õrnalt käsna kook 2-3 kooki ja siirupiga.
13. Peale seda katab küpsiste kihid koorega. Me ühendame.
14. Jätke külmkapis mõneks ajaks jahtuma.
Niiske käsn kook taimeõliga
\ t
Koostisosad:
• kuus toorest kanamunat;
• vanilli kott;
• klaasi nisujahu kõrgeima klassi;
• 90 ml keedetud sooja piima (või vett);
• pool klaasi granuleeritud suhkrut või pulbrit;
• 60 ml päevalilleõli; • üks kott küpsetuspulbrit küpsiste jaoks;
• 5 g soola.
Valmistamismeetod:
1. Peske munad jahedas vees ja tükeldage need. Eraldage valged munakollastest.
2. Valgu segamine soola ja suhkruga (tavaline ja vanilje) ja vahusta tugevale vahule.
3. Segage munakollased päevalilleõli ja sooja piimaga. Pekske veidi. Lisa sõelumine koos küpsetuspulberjahuga. Kui teil on halvemad jahu, asendage kolmandik kartulitärklisega. Lööb kuni ühtlase konsistentsini.
4. Nüüd segage valk ja munakollane mass ühte.
5. Me joondame küpsetusvormi (kõige parem) toiduvalmistamispaberiga ja paigutame tainas.
6. Eemaldage koheselt kuumale ahjule 40 minutit (180 ° C).
7. Me võtame valmis seebikoogi esmalt ahjust, seejärel vormist.
8. Laske sellel jahtuda. Selline küpsis ei vaja kihti. Taignas sisalduva taimeõli ja piima tõttu näitas kook veidi niisket.
Šokolaadi ja kondenspiimaga niiske käsnakook
Koostisosad:
• viis kanamunat;
• klaas kõrge kvaliteediga nisujahu;
• 15 g kakaot;
• klaasi suhkrut;
• 90 g kondenspiima;
• soola näputäis;
• pool tassi sooja vett;
• 30 ml päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
1. Minu munad on jagatud valkudeks ja munakollaks.
2. Valkudele lisada sool ja suhkur. Võta paks paks tugev vaht.
3. Beat madala kiirusega, lisage järk-järgult munakollased.
4. Nüüd astume tainasjahu ja kakao. Parem on neid sõela läbi sõeluda.
5. Tainas on hea, kuid segage kiiresti.
6. Valmistage küpsise vorm. Määrige seda päevalilleõliga ja asetage tainas.
7. Eemaldage kuumale ahjule 40 minutit (180 ° C).
8. Pärast küpsise küpsetamist peate enne leotamist seisma mitu tundi. See on vajalik, vastasel juhul on sellel närimisvastase leiva ebameeldiv maitse. 9. Segage kondenspiim veega ja pärast kooki loodusliku jahutamise aega leotage see. Koogi saab lõigata kaheks koogiks ja leotada seda sees või vala see lihtsalt peale.
Märg käsna kook maasikaga mikrolaineahjus
Koostisosad:
• 50 g tumedat šokolaadi;
• 100 g kiiresti külmutatud maasikaid;
• 150 g hapukoort;
• 140 g suhkrut;
• üks muna;
• 100 ml piima 3,2% rasvaga;
• küpsetuspulbri kott;
• 3 spl. l päevalilleõli;
• 15 g kakaot;
• 50 g nisujahu;
• 20 g kartulitärklist;
• 20 g võid.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake maasikad sõelale nii, et see sulataks ja klaasi liigne vesi. Võite võtta mitte külmutatud marju, kuid marju moosist. Peaasi on see, et rohelisi lehti ei ole.
2. Küpsetuspulber, kartulitärklis, kakao ja jahu segatakse ja sõelutakse.
3. Eraldi kausis võita mõned munad suhkruga (5 spl. L.), lisa päevalilleõli, piima ja kuiva toitu.
4. Segage hoolikalt, et tainas oleks homogeenne, ilma tükkideta.
5. Nüüd liigutame taigna paksu seina ja põhjaga tulekindla klaasist kaussi. Eeltõmmake vorm pehme võiga.
6. Panime mikrolaineahju, lülitame toite maksimaalselt sisse ja seadistame aja 3-5 minutit.
7. Me jõuame valmis seebikooki, võtame selle vormist välja ja lase jahtuda.
8. Praegu oleme tegelenud jäänud toodetega. Segage hapukoor suhkruga ja piitsaga. Lisage marjad ja pange paar minutit uuesti.
9. Lõika jahutatud küpsis kaheks osaks ja määrige kreem-kirsikakreem.
10. Korrastage mõru šokolaad riivile ja piserdage käsna kook.
Märg käsna kook
Koostisosad:
• 10 g kuivmünti;
• 150 g nisujahu;
• neli kanamunat; • 150 grammi granuleeritud suhkrut
• 50 ml lehmapiima;
• 30 g võid;
• vanilli suhkru kott;
• küpsetuspulbri küpsiste jaoks;
• soola näputäis.
Valmistamismeetod:
1. Lisage keedetud ja jahutatud piimale pehme või, ja kuumutage kuni või lahustumiseni, kuid mitte enne, kui piim on keedetud.
2. Me jagame munad munakollasteks ja oravateks.
3. Valgudega segatud suhkur, lisades soola ja vahule kuni vahutamiseni, on ruumala kolm korda rohkem kui originaal.
4. Tutvustage munakollased valgetesse.
5. Nüüd lisage jahu, vanilli suhkur, piparmünt ja küpsetuspulber. Segage tainas.
6. Aeg on jõudnud piima, valage see õrnalt tainasse ja segage kohe.
7. Pane kate kulinaarse paberiga ja asetage tainas.
8. Küpseta ahjus kuni pakkumise.
Niiske käsna kook - näpunäited
• Jätke valmis küpsis küpsetusahjus välja veerand tundi, siis võite kohe vormi eemaldada.
• Valmisolekut saab kontrollida küpsise vajutamisega sõrmega. Kui see naaseb algsele vormile, tähendab see, et küpsetamine on valmis.
• Küpsetamise vältimiseks võite tainale lisada väikese koguse tärklist.
• Küpsise lõikamiseks võrdseteks koogideks saate kasutada hambaid.
