Porgand maffia - küpsetamine neile, kes vaatavad nende näitajaid. Eriti kehtib see magusate hammaste puhul, mis on sunnitud magusatest kõrgetest kaloritest küpsetamise tõttu loobuma. Aga see ei kehti porganditolmu kohta.
Porgandist kuklid - toiduvalmistamise põhimõtted
Porgandist kuklid võivad olla magustoiduks või maitsvateks küpsetisteks. Katse aluseks on porgandid ja piimatooted. Muffinite kuivatamiseks lisatakse tainale taimsed või kreemilised rasvad.
Porgandid kooritakse, pestakse ja keedetakse kuni pehme. Siis pannakse keedetud köögivili segisti ja kaetakse kartulipudeli seisundisse. Ka porgandit kasutatakse toores vormis, kuid sellisel juhul tuleb see peeneks riivida.
Porgandid kombineeritakse kefiiriga, hapukoorega või jogurtiga, lisatakse rasv ja munad. Segage hästi, kuni see on sile. Kuivad koostisosad segatakse eraldi. Vedelad ja kuivad segud kombineeritakse ja sõtkutakse tainast, paksust koorest.
Magusates muffinites lisage pähklid, suhkrustatud puuviljad, puuviljade tükid või marjad. Maitsvad koogikookid on valmistatud juustu, peekoni või köögiviljadega.
Kondiitritoodete peale saate kaunistada vahukoorega, koorega, jäätumisega või lohistada seesami ja jäätumisega suhkruga.
Retsept 1. Porgandimahlad oranžiga
Koostisosad
kaks muna;
oranž;
kolm porgandit;
5 g küpsetuspulbrit;
100 g suhkrut;
175 g jahu;
170 ml taimeõli;
50 g rosinaid;
75 grammi pähkleid;
5 g kaneeli.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage porgand, peske seda kraani all ja peenestage. Me valame oranži keevasse vette, pühkime salvrätiga ja eemaldame sellest koorest kõige väiksema riiviga. Siis lõigatakse oranž ja pigistame sellest mahla välja. Peenestage pähklid kohviveskis. Rosinat vala kuum vesi ja nõuda pool tundi. Tühjendage infusioon ja kuivatage rosinad salvril. 2. Kombineerige rosinad, riivitud porgandid ja apelsini koor sügavates roogades. Eraldi kausis segage kuivained. Beat munad suhkruga. Jätkake peksmist, valage taimeõli. Saadud segu valatakse kuivainetesse ja segatakse sile. Valage tainas apelsinimahl, lisage koorega rosinad ja porgandid. Keeda spaatliga.
3. Keerake tainas muffinikonsoolidesse, määrige need rasvavärviga. Vormid täidavad kaks kolmandikku. Pange need pool tundi ahju, soojendades kuni 200 ° C. Jahutage muffinid ja purustage suhkruga.
Retsept 2. Porgandimahlad juustukreemiga
Koostisosad
riivitud porgand - kaks klaasi;
jahu - 1 1/3 tassi;
vanilje - 5 g;
söögisoodat - 8 g;
taimeõli - 150 ml;
jahvatatud kaneel - 8 g;
suhkur - klaas;
küpsetuspulber - 9 g;
sool - 3 g;
munad - kolm tükki
Koor
sulatatud suhkrukast - poolteist tassi;
pehme kreemi juust - 60 g;
pehme või - 50 g;
vanilje - 5 aastat
pehme või - 50 g;
Küpsetusmeetod
1. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Määrime vormide põhja õli ja asetame nendesse paberipesa. Kombineeri jahu soola, kaneeli, küpsetuspulbri ja soodaga. Eemaldage segu.
2. Eraldi kaussi ühendage munad suhkruga ja pekske viis minutit, kuni segu muutub kergemaks. Vala taimeõli ja lisada vanilje.
3. Porgand puhas, pesta ja peenelt kolm. Lisage see vedelale segule ja segage. Lisage järk-järgult kuiv segu ja sõtke üsna paks tainas.
4. Levitage tainas vormidesse, täites need kaks kolmandikku. Panime ahju ja küpsetame 20 minutit. Me võtame välja, laotame muffinid grillile ja jahutame. 5. Me kombineerime koorjuustu suhkrupulbriga, või ja vanilliga. Võta segisti, kuni koor on lopsakas. Kasutades kondiitritoodete kotti, paneme koore muffinitele ja saadame need külmkappi.
Retsept 3. Küüslauguga maitsvad porganditõugud
Koostisosad
5 g küpsetuspulbrit;
jahvatatud must pipar;
klaasi jahu;
sool;
50 g margariini;
3 g muskaatpähkel;
50 ml kefiiri;
hakitud petersell - kolmandik klaasist;
muna;
kaks porgandit;
5 g prantsuse sinepit;
küüslauguküüs;
50 g tomatipasta;
5 g kurkumit.
Küpsetusmeetod
1. Koori küüslauguküüned ja porgandid. Grind köögiviljad peenelt riivida.
2. Kuumutage taimeõli pannil. Pange porgandid, küüslauk sisse ja keedetakse keskmisel kuumusel kümme minutit, kuni porgandid on pehmed. Nüüd lisage tomatipasta, sinep ja maitsesta soola, kollaju ja pipart. Segage ja keedetakse veel üks minut. Viige kaussi ja jahutage.
3. Eraldi kausis pekske kefiir munaga ja võid. Soola ja pekske siledaks. Lisage jahu ja segage. Pane hautatud porgandid küüslauguga, hakitud peterselliga tainas ja maitsesta muskaatpähkliga. Segage ja laotage määritud vormidesse. Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.
Retsept 4. Porgandimuttid mee ja koorega
Koostisosad
75 ml kondenspiima;
kaks muna;
pool tassi taimeõli;
120 g rasvhapet;
vanilliin;
5 g sidrunikoort;
kaneel;
25 ml sidrunimahla;
ingver;
pool tassi kookospähkleid;
pool tassi jahu;
neli porgandit;
10 g küpsetuspulbrit;
30 g mett; klaas granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Keeda porgandeid kuni pehme, jahe, viiluta ja asetage segisti kaussi. Smash köögivilja kartulipudeli olekusse.
2. Põletage munad vahule, lisage mett ja visake veidi uuesti. Vala õli ja segada. Lisage segule porgandipüre, sidruni koor ja sidrunimahl, kookospähkli. Segage.
3. Kombineerige jahu küpsetuspulbriga ja sõelutage. Lisage ingver, suhkur, muskaatpähkel, vanilje ja kaneeli. Segage.
4. Määrige vormid ja täitke need kahe kolmandikuga tainast. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Eemaldage vormid ahjust, jäetakse kümneks minutiks, eemaldage muffinid ja jahutage täielikult.
5. Kombineerige hapukoor kondenspiimaga. Pekske ja pane koor külmkappi.
6. Lõika muffinid pooleks. Määrige koort mõlema osaga ja jäta mõneks ajaks maha, nii et see imendub. Kombineerige muffinipooled ja saatke külmkappi viis tundi. Ülaosa sama rasvaga hapukoorega.
Retsept 5. Porgandimahlad juustu ja brokkoliga
Koostisosad
juust - 50 g;
jahu - 300 g;
suured munad - 2 tk;
keskmise brokkoli kahvlid;
või - 100 g;
suhkur - 25 g;
kõrvits - 50 g;
sool;
väike porgand;
hapukoor - 100 ml;
küpsetuspulber - 20 g
jahu - 300 g;
Küpsetusmeetod
1. Peske brokkoli, demonteerige väikesteks õisikuteks.
2. Vala potti, joogivett ja keeta see. Kasta brokkoli keeva veega kolm minutit, et see oleks veidi keedetud. Viska spargelkapsas kolvisse ja laske veega klaasida.
3. Loksutage muna suhkruga kahvliga. Lisage hapukoor ja jätkake loksutamist veel paar minutit. Sulatage või ja valage see tainasse. Segage. 4. Kombineerige jahu küpsetuspulbriga ja sõelutakse vedelasse segusse, jättes umbes pool tassi. Segage hoolikalt.
5. Porgandid ja kõrvits puhastavad, peske ja tükeldavad jämeda riiviga. Lisa tainale köögiviljad ja riivitud juust. Valatud ülejäänud jahu valatakse, tainas sõtkutakse, paks koor.
6. Määrige silikoonkarbid ja täitke need kolm neljandikku tainast. Kastke brokkoli õisik igas vormis. Sabaosa tainas.
7. Pange vormid ahju ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Seejärel tõsta temperatuur temperatuurini 200 ° C ja küpseta veel kümme minutit.
Retsept 6. Porganditükkid pähklitega
Koostisosad
Koor
40 g pulbrilist suhkrut;
100 ml rasket koort;
40 g koorjuustu.
Tainas
170 g jahu;
merisool;
kaks porgandit;
jahvatatud muskaatpähkel;
100 g võid;
jahvatatud nelk;
70 g pruuni suhkrut;
jahvatatud kaneel;
50 g pähkleid;
50 ml piima;
muna.
Küpsetusmeetod
1. Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
2. Puhastage porgand koorest ja tükeldage see jämedale riivile.
3. Sulatatud või kastrulis.
4. Pähklid on uhmris veidi peenestatud, jättes mõned pähklid terveks.
5. Kombineeri jahu muskaatpähkliga, küpsetuspulbriga, nelk, kaneel ja sool. Segage.
6. Beat munad suhkruga segistiga kohevaks massiks. Jätkake peksmist, valage piim ja ghee. See peaks olema homogeenne segu.
7. Lisage riivitud porgandid, vürtside jahu ja hakitud pähklid munasõli segusse. Keeda tainas.
8. Asetage tainas silikoonkarpidele ja asetage need pool tundi kuumutatud ahju. 9. Koori segada tiheda vahuga segistiga. Koorjuustu koos pulbrilise suhkruga ja vahukoorega eraldi. Tutvuge vahustatud koorega juustu osades, jätkates peksmist. Jahutatud muffinid kaunistavad koorega. Eespool paneme kogu nutlet.
Porganditõugud - nõuanded ja nõuanded
- Lisage tainas kreemjas rasv pehme või sulatatakse see vedelasse olekusse.
- Koorige koor ainult jahutatud muffinitele, nii et see ei tilgu.
- Porgandid valivad ainult mahlakad ja magusad.
- Peeneks riivitud porgandit tuleks eelistatavalt pressida nii, et tainas ei osutuks vesiseks.
- Enne munade lisamist tainasse, koorige neid eraldi, kuni tekib vaht.
