Kodune beshbarmak on kerge valmistada, isegi ilma toiduvalmistamise erioskustega. See paks supp või hautatud roog on türgi keelt kõnelevate rahvaste roog, mida iidsetel aegadel süüakse käsitsi. "Viiendaks" - nii et nimi on tõlgitud vene keelde. Suured omatehtud nuudlid, keedetud liha, sibul, rohelised ja toitev, läbipaistev lihatüki - need on tegelikult kõik beshbarmaki koostisosad.
Keeda kohe liha beshbarmaki jaoks. Kui see on toiduvalmistamise ajal, sõtle nuudli tainas. Nuudlid keedetakse ja koostisained pannakse sügavasse tassi teatud järjestuses.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Pakend: 4
Koostisosad omatehtud beshbarmaki jaoks
Nuudlite puhul:
- 1 suur kana muna;
- 100 g nisujahu;
- sool, vesi.
Supp:
- 500 g liha (filee);
- 100 g magus sibul;
- 5 g jahvatatud paprika;
- 100 g rohelisi (basiilik, koriander, petersell);
- lihavalmistise vürtsid ja maitseained.
Kodune beshbarmaki valmistamise meetod
Alustame liha valmistamisest. Vähese rasvasisaldusega sisefilee, küüslaugu pea ja neljaks osaks lõigatud sibul, pannakse kastrulisse, lisatakse loorberileht, tilli, petersell, kuivatatud maitsetaimed ja sool. Vala kaks liitrit filtreeritud vett, küpseta väikseima tulega 1 tund pärast keetmist. Küpsetusprotsessis eemaldage kindlasti skaala lõhestatud lusikaga nii, et puljong jääb läbipaistvaks.
Vala kõrgeima klassi nisujahu ja kaussi soola, mäe keskel teeme väikese depressiooni. Auku murda suur kana muna. Kui muna on madal, lisage seejärel supilusikatäis külma vett.
Esmalt segage koostisosad lusikaga kaussi, seejärel asetage töölauale ja sõtke tainas käega, kuni see muutub elastseks ja elastseks. See võtab aega umbes 5 minutit.
Pane tainas kaussi, kaanega kaanega, jäta toatemperatuurile 30 minutiks.
Piserdage laud nisujahuga, võtke veerepind ja rulli tainas õhukese kihina. Katse paksus ei ületa 1-1,5 millimeetrit.
Me rullame tainas õlgadele, lõigatakse laiast ribadeks, silutakse ja jäetakse toatemperatuuril kuivaks jahutatud lauale.
Me filtreerime valmis puljongi, saame liha, kuid me ei vaja maitseaineid ja vürtse, nad on teeninud oma eesmärki - nad on andnud maitsed ja aroomid.
Lõika liha väikesteks tükkideks. Traditsioonilises beshbarmaki retseptis tuleb see väga peeneks lõigata, et eakad saaksid väikseid tükke kergesti närida. Kaasaegses köögis on lubatud suured lõiked.
Magusad salat sibulad lõigatakse õhukesteks rõngasteks, puistatakse soola ja jahvatatud paprikaga, hõõrutakse meie kätega, et mahl paistma ja sibul muutuks pehmeks.
Me viskame nuudlid keevasse soolatud vette, keedetakse kuni umbes 5 minutiks valmis, pannakse paagutisse, seejärel pannakse sügavasse tassi.
Pane nuudlitele magus sibula.
Lõika värsked rohelised peeneks. Lisage plaadile liha ja rohelised, seejärel valage kuuma puhas puljong nii, et vedelik katab ainult veidi koostisosad - beshbarmak peaks olema paks!
Pange kodu beshbarmak söögilaua keskele. Võite süüa käega, kuid see on mugavam lusikaga ja kahvliga! Hommikune söögiisu.
