Pasta mereandidega kreemjas kastmes - Itaalia õrn maitse! Tõestatud retseptid mereandidega koorekastmes

Pasta mereandidega kreemjas kastmes - Itaalia õrn maitse! Tõestatud retseptid mereandidega koorekastmes

Pasta on traditsiooniline Itaalia roog, mis on kindlalt meie menüüs. Mereandidega pasta on kreemjas kastmes kergesti omistatav lihtsale valmistamisele, rõõmsale ja toitevale roogale.

Soovite mitmekesistada menüüd peene ja lihtsa roogaga - küpseta itaalia pastat mereandidega koorekastmes.

Üldpõhimõtted pasta valmistamiseks mereandidega kreemjas kastmes

• Tõeline itaalia pasta on valmistatud sama nimetusega pastatelt - pikkadest kitsastest nuudlitest, mille pinnal on õõnsad kastmed. Eriti populaarseks on valitud teravilja- ja veesortide nisujahust valmistatud pasta. Seda võib valmistada ka pehmete sortide teradest, kuid sellisel juhul peab nende koostises olema munad. Autentsete pastade puudumisel võib seda asendada meile tundmatum spagetid, ilma suurte kahjustusteta.

• Kaste - koore alus. Kui kaste vajab keetmist, on soovitatav valida madala rasvasisaldusega toode. Ideaaljuhul kasutage kõrge temperatuuri mõjul 12% kreemi, nad ei taga kõverdumist. Kuid väärib märkimist, et rasvase toote puhul on kaste pehmem.

• Seafood. Rannakarbid, kammkarbid, krevetid, kalamari, valmis mereannid kokteilid - saate lisada mistahes mereande. Külmutatud molluskid sulatatakse eelnevalt avamaal või külmkapi ühises kambris. Mõnel juhul ei sulatata mereande ja neid pestakse sooja veega.

• Pasta- ja koorekaste mereandidega valmistatakse eraldi. Mereannid on kergelt praetud. Pikaajaline praadimine võib toodet rikkuda - molluskite liha muutub kõvaks ja sarnaneb kummist. • Spagetid või spetsiaalne pasta on keedetud suurtes kogustes vees, mis on kergelt soolatud. Soovitatavad proportsioonid: 100 gr. Nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on vaja vähemalt ühte liitrit vett. Kastke tooted ainult intensiivselt keeva veega, kuni valmidus on vaevu keevasse vedelikku. Siis visake tagasi puhasti, pestakse kuuma veega ja kuivatage.

• Soovitav on valmistada pastat või spagetit koos kastmega, nii et mõlemad komponendid on segamisel kuumad.

• Maitseainetest on soovitav kasutada nn itaalia maitsetaimede segu oregano, basiilik, rosmariin, tarragon ja soolane. Muidugi ei tohi ilma musta värvata, vaid teravuse ja punase pipraga.

Itaalia mereannipasta retsept kreemjas juustukastmes

Koostisosad:

• nael külmutatud merikokteili;

• klaas vedelat koort, rasvasisaldus 20%;

• 20 gr. omatehtud, külmutatud koor;

• spagetid - 250 gr;

• 200 grammi parmesani juustu;

• supilusikatäis soovitatavat maitsetaimede segu.

Ettevalmistus:

1. Paki külmutamine külmkapi ühisesse kambrisse või lauale jätmine, sulatage meri kokteil, keetke karbid, kastke see keevasse, soolatud vette. Keedmine lühikest aega, et nende liha ei muutuks karmiks. Kolme minuti pärast piisab sisselõikusest ja äravoolu.

2. Me soojendame pannil, viies võid sisse. Pange molluskid sulatatud rasvasse, praadige umbes minut. Seejärel valage neile kreem, lisage soola. Segage viis minutit.

3. Keeda pannil keema kaks ja pool liitrit vett. Soolatud, langetatud spagetid. Pärast keetmist vähendage soojust nii, et vesi keeb veidi, keedetakse seitse minutit. Siis valage keedutorusse, valage keeva veega ja jäetakse klaasile. 4. Kuuma kastmes keskmise riiviga hõõruge juust ja hakake seda ringi liikuma. Kui kõik juustu laastud sulatatakse, kanname pastat kastme. Segage see põhjalikult, soojendage vähemalt poolteist minutit minimaalse kuumuse juures.

“Carbonara” - mereannipasta koorekastmes kaste kastmes

Koostisosad:

• koorimata krevetid - 500 gr;

• klaas ja kaks lusikatäit rasket koort;

• keedetud sink - 200 gr;

• 150 grammi Parmesani;

• spagetid - 250 gr;

• 0,25 tl Itaalia maitsetaimi (valmis segu).

Ettevalmistus:

1. Pange krevetid keevasse vette, lisage soola. Pärast korduva intensiivse keetmise ootamist vähendame kuumutamist keskmiselt ja me valmistame molluskid neli minutit. Me püüame ja paneme plaadile, laseme jahtuda ja puhastada.

2. Jahvatage juust - kolm keskmise riiviga. Lõika sink väikesteks kuubikuteks.

3. Valage koor pannile. Lisage juustu laastud ja sink. Madalal kuumusel ei keeta keetmist kümme minutit. Segage kaste kindlasti nii, et sulav juust levib sellele ühtlaselt. Pane keedetud krevetid kaste, jätkake keetmist veel kolm minutit.

4. Lisa pooleks keedetud keedetud pastat kreemjas kastmes, segage. Jätkame küpsetamist madalal kuumusel umbes seitse minutit, kuni pasta jõuab kuumale.

5. Maitsesta mereandidega pastat jahvatatud pipartega, lisage maitsetaimede segu. Pärast viie minuti pikkuse tule hoidmist lülitage see välja. Kui serveerite kuuma tassi väikeste juustumakkidega.

Pasta mereandidega koorekastmes: värskete tomati krevettide ja tomatitega

Koostisosad:

• kooreta krevetid - pool kilo; • sibul;

• 300 gr. Itaalia pasta või spagetid;

• suur lihav tomat;

• pool tassi tomatit;

• küüslauk;

• 0,3 klaasi värsket koort;

• või - lusikatäis oliiviõli ja 40 grammi võid;

• värske petersell.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul ja tomat tomatiks. Lõika petersell noaga.

2. Vala oliiviõli sügavale paksusega seinale. Keskmise soojenduse kehtestamise järel anname sooja, soojendame sibulad. Fry, segades, kuni kuldne.

3. Pange sulatatud krevetid sibulale ja küpseta kaks minutit ilma temperatuuri muutmata. Seejärel pange tomati viilud kastrulisse, soojendage neid minutiks ja täitke need tomatipastaga. Keeda veel üks minut, lülita välja.

4. Valage umbes kolmandik kastmest eraldi kaussi, lisage magustoidulusikatäis hakitud küüslauk ja segage segistiga. Valage homogeenne mass kastmesse ja segage hoolikalt.

5. Paralleelselt kastmega keedetakse pastat kuni valmis. Tüve vesi neilt.

6. Kuuma kastmes lahustage või ja lahustage see pastaga. Lisa juust, hakitud riivile, segage hoolikalt ja serveerige.

7. Kasutage kaunistamiseks peeneks hakitud peterselli - puista pasta plaadile roheliste toonidega.

Seafood pasta koorekastmes koos värskete tomatitega ahjus

Koostisosad:

• kammkarbid - 400 gr;

• 35 gr. või, 72% või;

• küüslauk;

• 450 gr. kooritud krevetid;

• pasta - 350 gr., Saate spagetid;

• 2/3 tassi Rkatsiteli või Tamyanka;

• värsked tomatid - 900 gr;

• jahvatatud punane pipar - veerand lusikast;

• pool tassi kõrge rasvasisaldusega koort; • värske basiilik - 12 lehte.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage lusikatäis taimeõli pannil, kastke kreemjas rasv. Piisavalt soojenemine pani sulatatud kammkarbid rasvade segusse. Küpsetage üks minut mõlemal küljel ja laotage paberil.

2. Sama pannil soojendage veel üks lusikatäis taimeõli ja sulatage see nagu varem. Hästi kuumutatud segu, küpseta krevette veidi ja asetage need rätikule.

3. Vala pannile uus partii või. Sekundid kolmkümmend praadida selle peale neli tükeldatud küüslauguküünt. Vala veini, keeta. Seejärel keedetakse kuumutades keedetud kaste kaks minutit, lisage jahvatatud tomatipulber ja punane pipar, keedetakse madalal kuumusel veerand tundi.

4. Me katame vormi fooliumiga nii, et see ripub vähemalt 15 cm kaugusele vastaskülgedest, laotame pasta, keedetakse kuni pooleks keedetud ja täidetakse kuumade tomatipastadega. Lõigake mereannid pasta peale.

5. Me vähendame fooliumi vaba serva ja pigistame neid tihedalt. Pange vorm ahju, valmistage veerand tund 180 kraadi. Me jõuame, levime hoolikalt fooliumi servad ja valage pasta mereandidega kuuma koorega. Puista tükeldatud basiiliku lehed.

Pasta roog mereandidega koorekastmes ja tomati aeglase pliidi jaoks

Koostisosad:

• kooreta krevetid ja rannakarbid - 200 grammi külmutatud tooteid;

• kuus supilusikatäit värsket tomatipulbrit;

• 100 grammi parmesani või sama teravusega juustu;

• teelusikatäis hakkliha;

• kolm supilusikatäit oliiviõli;

• küüslauk;

• tl suhkrut; • madala rasvasisaldusega koor - pool tassi.

Ettevalmistus:

1. Loputage rannakarbid krevettidega sooja veega, kuivatage kannus ja asetage need kaussi. Lisage kaks peeneks hakitud küüslauguküünt, tomatipüree. Aktiveerige praadimisrežiim 12 minutit.

2. Programmi lõpus võtame proovi, kohandame maitset soola ja suhkru lisamisega, pannakse pasta peale. Valage umbes pool liitrit vett nii, et see katab ainult kaussi sisu. Käivitage valik „Spagetid”.

3. Kui pasta on valmis, lisage kuum koor ja segage hoolikalt. Tomim on kreemjas tomatikastmes soojusel kaks minutit. Keela multikooker.

4. Levita plaadid välja, puista peterselliga ja tükeldatud parmesaniga.

Pasta kreemjas mereandide kastmes: kalmaari ja punase kala retsept

Koostisosad:

• pikad, lai nuudlid või pasta „Tagliatelle” - 200 grammi;

• külmutatud kalmaari rümp;

• küüslauk;

• 30 gr. kõva juust;

• pool tassi madala rasvasisaldusega 12% koort;

• värskelt külmutatud lõhefilee - 100 gr.

Ettevalmistus:

1. Me sulame kalmaari ja kalu õhus. Lõika lõhe suurteks kuubikuteks ja kalmaari liha lühikeste ribadega.

2. Kaks liitrit vett keedetakse, lahustatakse paar näputäis soola ja kukutage pasta. Keeda kergelt keema umbes kuus minutit või pakendil soovitatud viisil. Siis loputage pärast pannilt raputamist väljakesta, loputage väga kuuma veega ja puista kergelt oliiviõli.

3. Kasta ettevalmistatud mereannid pannil hästi kuumutatud võis. Lisage või. Küpseta mitte rohkem kui poolteist minutit. 4. Täitke mereannid koorega, puista juustu laastudega. Keetmisel lisame kaks pressitud küüslauguküünt. Me prisalivaem kreemjas kastmes, segatakse hästi ja eemaldatakse soojusest.

5. Pange kuivatatud pasta kastmesse ja segage hoolikalt.

Näpunäiteid toiduvalmistamiseks mereandidega koorekastmes - näpunäited

• pasta valmistamiseks kasutage kihtplaate ilma emailiga. Pikad spagetid või pasta tuleb panna sellesse vähemalt poole võrra. Esialgu ulatuvad need väljapoole servi, kuid kui alumine osa on pehmendatud, jäävad nad veega täielikult alla.

• Kaste ja mereannid on kõige paremini küpsetatud paksu seinaga raskes pannis või sügavas kahekordse põhjaga hautatud pannis. Kaste ja mereande koostisosade röstimiseks sobib kõige paremini oliiviõli või selle segu kreemja rasvaga.

• Isegi kui retsept ei nõua juustu lisamist, puista pasta enne serveerimist mereandidega koorekastmes.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing