Looduslikud tooted ei ole mitte ainult kasulikud, vaid ka üllatavalt maitsvad , samuti ei ole need väga kallid. Paljud on harjunud leiva, küpsiste, piparkoogide kodus küpsetamiseks, rõdul on ka neid, kes kasvatavad rohelisi ja isegi köögivilju. Miks mitte teha kreemi kodus?
See toode on paljudes retseptides üsna tavaline. Kuid kõrge kvaliteediga rasvase koore leidmiseks kauplustes ei ole alati võimalik. Ja kui mõningaid retsepte on võimalik saadaolevate toodete (väikese rasvasisaldusega piima või koore) järgi kohandada, siis on olemas selliseid roogasid, mida ilma kvaliteetse kreemita ei ole võimalik süüa.
Või näiteks vahukoor - delikatess, mida austavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kuid kauplustes meile pakutavatel on lõhn ja lõhnav maitse, lisaks on toode kõige sagedamini pärit taimedest. Kuid vahukooruse valmistamiseks üksi on palju lihtsam, kui tundub, ja mis kõige tähtsam, võite lisada vürtsid ja vürtsid ning ei ole toote kvaliteedi suhtes kahtlust.
Koori valmistamine piima ja või valmistamise põhimõtetest kodus
Köögivalmistamise meetod kodus:
Selleks on vaja ainult kahte toodet - või pakis vähemalt 80% rasva (200 grammi) ja 350 ml piima. Peaasi arvestama: tooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed.
Niisiis, pane pannil madalal kuumusel, vala piim, pane või tükeldatakse. Kuumutage massi pidevalt segades, kuni õli on täielikult lahustunud. Eemaldage kaal soojusest, valage puhta ja kuiva segistiga kaussi, pekske vähemalt kümme minutit. Vala vahustatud mass teise kuiva puhta klaasist mahutisse, katke kael paberist salvrätiku või marli abil. Pange kreemi pakend külmikusse 20-24 tundi. Pärast aja möödumist eemaldage kreem külmkapis, kui mass jääb homogeenseks, siis toode on edukas. Segage koort lusikaga, seejärel vahustage kergelt, kuid ärge seda üle pingutage, et õli uuesti ei saada.
Vahukoorega tegelemine kodus - toiduvalmistamise põhimõtted
Selle delikaadi valmistamiseks peate ostma ja kõige paremad rasvakreemid ülaltoodud retsepti abil. Vähem kui 30% kreemi rasvasisaldus ei ole isegi väärt, et seda peksida, ujuma, kuid lõpuks ei saa soovitud tulemust.
Kõigepealt tuleb originaalset toodet, st rasva, mille rasvasisaldus on üle 30%, külmkapis mitu tundi jahutada. Ärge kunagi pange sügavkülmikusse kreemi protsessi kiirendamiseks. Külmkapp ja ainult see, muidu, vahukoorega magustoidu asemel, peate sööma võiga võileiva, sest külmutatud koorest saad sa ainult võid.
Samuti peske kindlasti hoolikalt, pühkige kuivaks mahuti, kuhu te koorite piima, ja vaht. Samuti tuleb neid jahutada. Pidage meeles, et kodus on vahukoor valmistatud vahukoorega. Ei ole vahet, kas see on manuaalne või mehaaniline, ainult see seade suudab lopsakas, õrna õhukreemi valmistada.
Vala jahutatud kooresse jahutatud koor ja alusta kiirust madalaima kiirusega. Vaikselt lisage hoogu. Beat kuni stabiilsed piigid - mass peaks seisma ja isegi konteineri keeramisel ei tohiks see tühjendada. Nüüd, peatamata peksmise protsessi, vähendage aeglaselt kiirust ja kiirust. Peaasi ei ole seda üle pingutada ja protsessi hoolikalt jälgida.
Kui teil on vaja koort magustada, tuleb väikeste portsjonitena piitsutamiseks lisada suhkrut. Aga kõige parem on kasutada pulbristatud suhkrut, sest liiv ei pruugi aega lahustuda, kui kreem saab kiiresti vajaliku konsistentsi. Lisaks on lõpptoote struktuur tänu pulbristatud suhkrule tundlikum ja sile. Suhkru kogus sõltub täielikult sellest, mida valmistate vahukoorega kodus. Tavaliselt on suhkru osa umbes 50-60 grammi 500 ml kreemi kohta. Maitse lisamiseks saate lisada vanilli, värvi - toiduvärvi.
Kodus võib vahukoori valmistada ka piimast, ainult sel juhul tuleks kasutada paksendajat, see võib olla:
• Želatiin. See lahustatakse eelnevalt vees paisumiseks ja seejärel valatakse aeglaselt piitsutamisprotsessi.
• Valk. See koostisosa lisatakse nii želatiinile kui ka järk-järgult, ilma et see peatuks.
• Kondiitritoote paksendaja. Kuidas seda kasutada, on juhendis kirjutatud, seda toodet saab osta spetsialiseeritud kauplustes.
Retsept 1. Müntide jäätist kodusest koorest “Värskendav”
Koostisosad:
• 400 ml omatehtud koort;
• 160 grammi pulbrilist suhkrut;
• 4 munakollast;
• piparmündilehed (5-6 kraami);
• 10 ml rohelist teed.
Ettevalmistus:
1. Koori valatakse kastrulisse, keedetakse ja seejärel eemaldatakse kuumusest.
2. Teises mahutis segage jäätumissuhkur munakollastega.
3. Valage munakollastesse õhukese vooluga 300 ml kuuma kreemi. On vaja hoolikalt töötada, oja peab olema õhuke, massi tuleb pidevalt segada nii, et munakollased ei koaguleeruks.
4. Pange kreem vaiksemale tulele, küpseta, kuni see on paks. Peamine asi ei ole seda üle pingutada, vastasel juhul võib mass kokku kukkuda, nii et selle ajal on parem mitte segada ja protsessi hoolikalt jälgida.
5. Ülejäänud 100 ml kreemi pannakse hakitud piparmündile, nõudke viis minutit.
6. Vala piparmündi kooresse roheline tee, segage, kuumutage segu keskmise kuumusega, nii et kreem imab piparmündi lõhna nii hästi kui võimalik. Tõmmake välja.
7. Segage koor koore jahtuda. 8. Valage jahutatud mass külmutamiseks spetsiaalsesse konteinerisse, pange see sügavkülmikusse, kuni see on täielikult seadistatud. Esimene paar tundi, mass peab saama ja segama intensiivselt.
9. Pange valmis koorest valmistatud jäätist portsjonitesse kaussidesse, eriti lusikaga. Me kaunistame värskete piparmündi lehtedega.
Retsept 2. “Jäätis” jäätis koos omatehtud koorega
Koostisosad:
• 600 ml omatehtud koort;
• 100 ml piima;
• kolm muna;
• 80 grammi pulbrilist suhkrut;
• 10 grammi vanilje suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Beat munad pulbriga ja vanilje suhkruga vahukihiga ja isegi paremini segistiga. Vaht peaks olema väga lopsakas.
2. Valage piim väikese kastruni, keedetakse, lisage õhukese voo munamass. Tomim kuni paksuni, unustamata segada segu nii, et see ei keeta.
3. Jahutage ettevalmistatud munade ja piima segu.
4. Koorige koor segistis paksu ühtlase piigini.
5. Ühendage mõlemad massid kokku. Segage õrnalt.
6. Pange jäätis jäätistesse, et valmistada see külmikusse.
Retsept 3. Maitsev kreem omatehtud koorikookide jaoks “Kõigil juhtudel”
Koostisosad:
• 200 ml omatehtud koort;
• 60 grammi pulbrilist suhkrut;
• 10 grammi želatiini;
• vanilli suhkru näputäis;
• 110 ml vett.
Ettevalmistus:
1. Leotage želatiin 20 minutit külmas vees, keema, seejärel jahutage.
2. Koorige koort paksuni vahtu.
3. Vala aeglaselt pulbristatud suhkru protsess, sega vaniljasuhkur.
4. Valage valmistatud kreemist kreemist valmistatud želatiin, pekske massi ettevaatlikult uuesti. 5. Koor on valmis.
Retsept 4. Almond kokteil koos omatehtud kooriga "Temptation"
Koostisosad:
• 60 ml vedelikku;
• 80 ml rummi;
• 60 ml šokolaadi lahust;
• 100 ml omatehtud koort;
• jää;
• 20 grammi jahvatatud mandleid.
Ettevalmistus:
1. Segage kõik alkoholis loksutil.
2. Lisage omatehtud koor, hakitud pähklid, piitsutage väikseima kiirusega segistiga.
3. Täitke 200 ml klaasi poolepurustunud jääga, valage omatehtud koor kokteili.
4. Soovi korral saab jooki kaunistada riivitud šokolaadiga.
Retsept 5. Kodune koorepiim
Koostisosad:
• 100 grammi valge šokolaadi;
• 100 grammi tumedat šokolaadi;
• 500 ml omatehtud koort;
• 10 grammi želatiini;
• 150 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Esmalt leotage želatiin 130 ml kuuma veega. Kümme minutit hiljem paisub želatiin, segatakse ja keeb. Pärast jahtumist.
2. Sulatage eraldi tume ja valge šokolaad. Samuti jahutage.
3. Vahukoor ja suhkur.
4. Jaotame magusat kreemjas massi kaheks osaks: ühes me jagame poole želatiinimassist ja valgest šokolaadist, teises - ülejäänud želatiinist ja tumedast šokolaadist. Segage mõlemad massid.
5. Pange lusikas kreemjasse või mõnda muusse sobivasse tassi, kõigepealt valge segu, seejärel šokolaad, kuni mõlemad koostisosad on otsa saanud.
6. Enne serveerimist jahutatakse sufile. Kaunista vastavalt soovile.
Retsept 6. Šokolaadikapsel omatehtud koorimakuga „Ei saa vastu seista”
Koostisosad:
• 100 grammi piimašokolaadi;
• 20 grammi želatiini; • 60 ml piima;
• 50 grammi unimaguna;
• 300 ml omatehtud koor;
• 50 grammi suhkrut;
• vesi;
• vanilje näputäis.
Ettevalmistus:
1. Täitke kuuma vee želatiin, segage ja pange mõneks ajaks kõrvale. Jahutatud mass lahustatakse veevannis.
2. Poppi keetke ja lihvige uhmris.
3. Me sulame šokolaadi, lisame kolmandiku želatiinist ja piimast. Tomiming paar minutit.
4. Vala šokolaadikreeli vormidesse, täites need pooleks, pange külmkappi jahedasse.
5. Koorige koor suhkruga, lisage magus, ülejäänud želatiin, vanilliin, visake uuesti.
6. Valage magusakapslis jahutatud šokolaadiseguri peale.
7. Jällegi eemaldame magustoidu külmkapis omatehtud koorest, nüüd täieliku tervendamiseni.
Retsept 7: “Iiri stiilis” kohv koos omatehtud koorega
Koostisosad:
• kaks lusikatäit suhkrut;
• kaks lusikat kohvi;
• 50 ml omatehtud koor;
• 50 ml viski;
• 100 ml vett.
Ettevalmistus:
1. Keeda tugev kohv Türki või kohvimasinas.
2. Kõrge, kergelt soojendatud 300 ml klaasiga valame kuuma kohvi, lisame suhkrut, segatakse.
3. Me valame viski.
4. Me langetame nuga kohvi ja valame sellele koorega kreemikat puhta ja ühtlase käega.
5. Serveeri kohvi ilma kreemi segamist teiste koostisosadega.
Kooriku valmistamine kodus - mõned toiduvalmistamise nipid
• Tavaliselt piimakreemi valmistamiseks piisab 2 kuni 7 minutist, see kõik sõltub kreemi rasvasisaldusest. Mida paksem, seda kiirem on kogu protsess.
• Aromatiseerige kreem vanilje, viski, aniisi ja purustatud koorega või pähklitega. • Kui jõuad vahu asemel piitsutamine, ärge muretsege. Massi eraldamine saadud vadakust ja veevannis veidi soojenemist võib toote vahustada segistisse. Nii saad suure paksuse õline kreem.
