Piparkoogid saab osta mis tahes kaupluses, nende valik on tohutu. Aga nad ei ole nii lõhnavad ja maitsvad kui omatehtud.
Mingil põhjusel ei ole omatehtud piparkoogid koduperenaised nii populaarsed nagu näiteks pannkoogid, küpsised, kuklid ja muud saiakesed. Tegelikult on delikatesside valmistamine palju lihtsam, kui arvate.
Kodune piparkoogid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Katse jaoks tuleb segada kõik vedelad ja lahtised koostisosad, mõnikord kuumutatakse või valmistatakse tainas tainas. Seejärel rullitakse mass veerepinnaga mahutisse, andes soovitud kuju ja küpsetades.
Viilutamiseks saab kasutada vorme, klaase, vaiaid, lokke ja lihtsaid noad. Taigna kleepumise vältimiseks tuleb servad kastma perioodiliselt jahu. Võite ka palle käega rullida ja panna need küpsetusplaadile. Küpseta piparkoogid 180-200 ° C juures.
Valmistooted on pärast küpsetamist klaasitud. Selleks kasutage suhkrut, valku, šokolaadipõletust. Võite kasutada valmis kondiitritoodete glasuuri, värvida erinevaid värve ja luua tõelisi meistriteoseid. Koduliste piparkoogide sidumiseks kasutatakse tavaliselt sama jäätumist, moosi, keedetud kondenspiima, erinevaid kreeme.
Hõrgutisi ei ole vaja valmistada lihtsate küpsiste kujul. Te saate teha täidiseid, rosinaid, sprinklesid. Igal juhul on oluline tainas õigesti rullida. See ei tohi olla õhem kui 0,5 mm ja paksem kui 2 cm, küpsetusprotsessis tõusevad ja suurenevad tooted.
Retsept 1: lihtsad omatehtud piparkookide küpsised vanilliga kefiiril
Selle retsepti kefiiri asemel saate kasutada kääritatud piimatooteid. Võite isegi vähe peroksiidi või mõõdukalt aegunud, maitsega omatehtud piparkoogid ei kannata. Klassikalises retseptis lisatakse tainas söögisoodat, kuid me kasutame küpsetuspulbrit. Sellega osutub tainas õrnamaks, homogeensemaks. Nõutavad koostisained
• kefiir 500 gr. (mis tahes kääritatud piimatoode);
• 5 artikkel. jahu;
• 0,45 kg suhkrut;
• peen sool 1 tl;
• küpsetuspulbri kott;
• vanilli kott;
• 3 munakollast.
Valk glasuuri valmistamiseks:
• 2 toorest munavalget;
• 0,25 kg suhkrupulbrit.
Cooking
1. Segage kefiir soola, suhkru, munakollaste, küpsetuspulbri ja selles segatud vanilli lisamisega. Kohe ei pea kõik valama, see võib vajada vähem. Kõik sõltub vedelast kefiirist. Mass peaks olema elastne, pehme, veidi kinni käed.
2. Keeda tainas lauale, mille paksus on kuni 1,5 cm, pigistage omatehtud piparkoogid vormidega või klaasiga ja asetage see küpsetusplaadile, et nad ei puutuks omavahel kokku. Panime küpsetama, kuni küpsetatakse ahjus.
3. Klaasi jaoks võita valged, vala järk-järgult jäätmemahu, massid peaksid olema tihedad, tugevad. Me määrime piparkoogid kõigilt külgedelt, saame paar tundi kuivada.
Retsept 2: omatehtud piparkoogid "Mesi kaneeliga" rätikus
Honey home piparkoogid ilmusid esimesena ja omavad omapärast, õrna aroomi ja järelmaitset. Ja selleks, et seda rõhutada, lisame tainas mõned kaneeli ja natuke kaneeli. Oluline on kasutada tõelist mett, kunstlik melass või suhkrusiirup ei tööta.
Nõutavad koostisained
• 0,05 kg värsket mett;
• 100 grammi vett;
• 0,2 kg suhkrut;
• muna;
• 500 gr. jahu;
• võid 50 gr. (võib kasutada ka margariini);
• kott (10 gr) Ripper;
• 0,5 tl. kaneeli
Klaasi puhul:
• värske valk;
• 30 ml piima
• 0,1 kg pulbrit.
Cooking
1. Zhenka valmistamine. Selleks valage pannile lusikatäis granuleeritud suhkrut, lisage paar tilka vett ja hakake põlema. Niipea, kui suitsu ilmub, muutub suhkur mustaks, vala tilk pool klaasi vett. Oluline on seda teha natuke nii, et suhkur ei oleks karamelliseeritud. 2. Lisage kaneel, mesi, suhkur ja segage ülejäänud.
3. Me sulame või sulame ja saadame taignale, sõidame muna ja küpsetuspulbriga jahu. Mass sõtkab käsi.
4. Keeda tainas kihtplaadiga, mis on puistatud jahu sisse, kuni kihini 2 cm, lõigake meelevaldsed jooned, torkige kahvliga ja küpsetage.
5. Klaasi puhul võita suhkur valguga, lisage kuuma piima, segage.
6. Pista küpsetatud toorikuid, kuivatage.
Retsept 3: piparkoogid mett piparkoogiga
Paljudes Euroopa riikides on piparkoogid ja küpsised jõuluvõistlused. Vahetult enne helget päeva ilmub tänavatel lõhna lõhnav kondiitritooted. Kuid selleks, et perekonnale omatehtud piparkoogidega rahul olla, ei ole vaja puhkust oodata, neid saab igal ajal kergesti ette valmistada. Sama tainast saab kasutada piparkoogi majades - jõulude delikatessis, mis on kaunistatud valgumustritega.
Koostisosad
• 0,22 kg mett;
• 1 spl. lusik ingveripulbrit;
• sooda 2 tl;
• 0.5 Art. l lusikad kaneeli pulbrit;
• 100 gr. suhkru liiv;
• 0,13 kg äravool. õlid;
• muna;
• 500 gr. sõelutud jahu.
Vürtsikas maitseainete fännid võivad tainale lisada ka jahvatatud nelk ja maitseained. Klaasi võib kasutada ükskõik millisena, kaasa arvatud eelmiste retseptide valgud.
Cooking
1. Valage suhkur kastrulisse, levitage mett ja lisage lõhnavad vürtsid. Pane tulekahju ja keema. Massi tuleb segada nii, et see ei praadiks pannil.
2. Lülitage tulekahju välja ja lisage järk-järgult söögisoodat, ei pea kõik korraga valama. Jahutusreaktsioon peaks minema ja mass vahustatakse. Segage hästi.
3. Lisage või, sulatatakse taignas. Siis muna ja jahu. Kui tainas on veel kuum, valage kõigepealt veidi jahu, siis pekstud muna, nii et see ei küpseta. 4. Põletage massi lauale, kui see osutub nõrgaks, lisage veidi rohkem jahu.
5. Keeda tainasekiht välja, moodustage joonised, seejärel küpsetage ja kaunistage jäätumisega.
Retsept 4: Makakovka piparkoogid
Nende omatehtud kookide puhul kasutatakse magust, mida võib soovi korral vees või suhkrusiirupis leotada. See retsept ei kasuta klaasi, tooteid lihtsalt puistatakse suhkrupulbriga. Kui soovite kate või kaunistusi teha, võite kasutada mis tahes maiustusi, valku või šokolaadi jäätumist.
Koostisosad
• 0,1 kg mett;
• 2 spl. l rast. õlid;
• magus 50 gr;
• 0,1 kg suhkrut;
• 1 tl. sooda;
• üks muna;
• konjak 1 spl. l.;
• jahu 1,5 tassi.
Cooking
1. Ühendage või mett, suhkrut, soojust, lisage sooda, brändi, muna. Kõik segati põhjalikult.
2. Lisage magus, jahu, sõtke tainas põhjalikult.
3. Keerake kiht välja, lõigake joonised välja ja küpseta. Jahutage see maha ja puista see külma. Soojad tooted ei tasu kaunistada, sest suhkur sulab.
Retsept 5: šokolaaditrühvli piparkoogid
Need omatehtud piparkookide maitsed ja šokolaadi aroomid on väga pehmed, pehmed ja hämmastavad. Lisaks kakaole retseptis kasutatakse šokolaadi baari.
Koostisosad
• 0,1 kg tumedat šokolaadi;
• 30 gr. kakaopulber;
• 0,15 kg jahu;
• 50 gr. suhkru liiv;
• muna;
• 50 gr. õlid;
• 0,5 tl ripperit.
Süüdi:
• 1 valk;
• 0,1 kg pulbrilist suhkrut.
Cooking
1. Murdke šokolaadiplaat tükkideks, lisage õli ja saatke see veevanni. Vedelasse olekusse viimiseks ei ole vaja keeta. Segage pidevalt.
2. Eemaldage kuumusest, lisage granuleeritud suhkur ja jahutage. 3. Murdke muna, segage, lisage kakao.
4. Me ühendame ripperi jahu ja saadame taignale. Vajadusel valage veidi rohkem jahu.
5. Kihistame kihti läbi vormide või klaasi abil, teeme ühtlaselt ringi, laotame selle valmis küpsetusplaadile ja küpsetame kuni valmis.
6. Me raputame valku pulbriga, määrdeme piparkoogid ühest küljest, anname kuivada, me kukume ja katame glasuuriga.
Retsept 6: omatehtud piparkoogid moosiga
Nad ütlevad, et ilma metteta küpseta tõelist, lahtist piparkoogi. Tegelikult ei ole see nii ja see retsept aitab, kui peamine koostisosa ei ole piisav. Nagu kodus valmistatud koogid, kasutati moosi. Soovi korral võib selle asendada keedetud kondenspiimaga, šokolaadipasta, marmelaadi, kuivatatud puuviljadega.
Nõutavad koostisained
• 0,2 kg suhkrut;
• 1 tl. sooda;
• 0,1 kg võid (võite kasutada margariini);
• 4 muna;
• 3 tassi jahu;
• kaneeli ja ingveri maitse järgi;
• ummistus täitmiseks.
Cooking
1. Me pehmendame õli, kuid ei sulata, vaid hoiame tund tund aega. Seejärel lisage sellele suhkur ja hõõruge hästi.
2. Lisage kakaod, munad, jätkake segamist.
3. Me paneme sooda. Selles retseptis tuleb see välja maksta nii, et tainas ei saaks konkreetset järelmaitset.
4. Valage jahu, valmistage tainas, koo 0,4–0,5 mm paksune kook. Pigistage tassid klaasiga, asetage täidis keskele, liimige servad kokku ja lamutage see veidi, tehke varenichki. Te saate teha ümar piparkooke, asetades nende vahele kaks kruusi ja täidist.
5. Küpsetame, siis on võimalik puistata pulbriga või katta glasuuriga.
Retsept 7: kodus valmistatud piparkoogid “Kohv”
Kohvi aroomi tekitab mitte ainult jooke, vaid ka hämmastavaid magustoite. Koduste kookide puhul on vaja kohvi kohvi, samuti mõningaid kakao, et rõhutada raviku maitset ja aroomi. Nõutavad koostisained
• 2 lusikat kohvi;
• 1 spl. kakao;
• 0,1 kg äravool. õlid;
• pool tassi suhkrut;
• muna;
• tassi pulbrit (umbes 150 gr);
• 10 gr. ripper;
• 2 spl. l piim;
• 200 gr. jahu;
• 1 spl. l rast. õlid.
Cooking
1. Sulata või. Seda on kerge teha lihtsalt ahjus, pannil või mikrolaineahjus. Valige sobiv viis. Õli ei tohiks olla kuum, kui see on ülekuumenenud, siis tuleb jahutada.
2. Beat munaga suhkruga, lisage sulatatud või, siis kohvi, kakaot ja küpsetuspulbrit. Enne järgmise toote paigaldamist tuleb iga toode lahustada.
3. Lisage piim, jahu ja segage massi elastsesse olekusse. Me võtame tund aega külmkapis.
4. Jagasime tainas väikesteks pallideks, iga rull jäänud suhkruga ja panime küpsetusplaadile.
5. Küpseta kuni pool tundi temperatuuril 180-190 ° C. Kestus sõltub piparkoogi suurusest.
Retsept 8: Kuninglik piparkoogid
Kui aega ei ole, siis ei saa sa süüa suurt hulka küpsiseid ja teha ühe, kuid suure ja tähelepanuväärse piparkoogi. See on parem, kui see on täidisega, nagu Tula suhteline ja ilmub suure pirukana, mida saab serveerimisel tükkideks lõigata. Toiduvalmistamiseks on vaja vormi, mida saab kasutada pannil või kooki eemaldataval alusel.
Nõutavad koostisained
• 0,1 kg mett;
• 3 täis tassi jahu;
• õlid 70 gr;
• 2 muna;
• koti ripper.
Klaasi puhul:
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 3 lusikat vett.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage mett suhkruga veevannis, kustutage sooda. Lülitage pliit välja ja lisage või. Segage, kuni see on lahustunud, lase jahtuda.
2. Põletage munad kahvliga või pekstega, valage kogu mass. 3. Segage jahu ripperiga, segage tainas. Puhastame külmkapis pool tundi.
4. Jagage tainas kaheks erinevaks osaks, pool pannakse vormi põhjale. Me tasandame ja moodustame väikseid külgi.
5. Jaotame täidise ja jaotame selle ühtlaselt.
6. Taina väikestest osadest tõmmake kook välja ja asetage see peal, pigistage servad. Küpseta kuni pakkumise.
7. Keeda siirupit veest suhkruga, valage piparkoogid ülalt.
Retsept 9: Kohupiima piparkoogid
Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada tõelist kodujuustu, mitte massi. Ka hapukoor läheb omatehtud piparkoogidele, mille rasvasisaldus ei tohi olla väiksem kui 20%. Jahu võib vajada veidi rohkem kui retseptis märgitud, sõltuvalt kohupiima niiskusest. Piparkoogid valatakse pealmise valgu glasuuriga.
Nõutavad koostisained
• 0,25 kg kodujuustu;
• 2 munakollast;
• 0,2 kg hapukoor;
• 0,1 kg rast. õlid;
• 0,15 kg suhkrut;
• 2 tl Ripperit;
• 0,8 kg jahu;
• vanilje, kaneeli maitse järgi.
Klaasi puhul:
• 0,25 kg suhkrupulbrit;
• 2 oravat.
Küpsetusmeetod
1. Enne juustu juustu peab juust läbima sõela või segistis vahele jätta. Vala munakollased.
2. Nüüd lisage taimeõli, suhkur, ripper, hapukoor, vanilliin. Segage sile, lisage jahu. Koo elastne tainas. Anna seista pool tundi.
3. Valmistage jäätumine ette. Lihtsalt võita pulber valkudega tihedate piikide juurde. Seda on vaja teha enne küpsetamist.
4. Me moodustame oma kätega piparkooke või ekstrudeerime seda vormiga. Küpsetame pärgamentpaberil.
5. Eemaldage ahjust ja kuumalt määrdunud glasuurist. Anna jahtuda ja kuiv.
Omatehtud piparkoogid - kasulikud nõuanded ja nipid
• Selleks, et kodus valmistatud piparkoogid jääksid kiiremini kuivaks, peate katma soojaid saiakesi. • Kuivatamiseks tuleb piparkoogid asetada mitte paberile, vaid traatidele. Seega saate aega vähendada ja toodete välimus on ilusam.
• Tehke piparkoogid igast retseptist, kuid peate meeles pidama, et kakao võtab osa niiskusest. Seetõttu tuleb jahu kogust vähendada.
• Omatehtud piparkoogid on kergesti värvitavad. Selleks on vaja tainasüstalt, millel on õhuke tilk või kott. Nagu tint, võite kasutada mistahes jäätumist, sulatatud šokolaadi, värvilist fudget.
• Piparkookide küpsised on valmistatud väga magusast tainast, nii et need jäävad lihtsalt küpsetusplaadile kinni. Selle vältimiseks saate kasutada silikoonist matki või pärgamenti. Taimeõliga tuleb lisaks määrida ainult küpsetuspaberit.
