Linnuliha maitse on spetsiifiline. Berry ei saa kiidelda universaalse armastuse ja austusega. Aga siis teeb see maitsvaid kooke. Küpsetamise aroom on ebatavaline, joovastav ja maagiline ning värv on tume ja ebatavaline. See magustoit väärib proovida!
Lindude kook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõige sagedamini kasutavad koogid kuivlinde, mida nimetatakse ka jahu. Toodet saab valmistada hooajal ise või osta. Linnu-kirssijahu valatakse kohe tainasse või eelnevalt aurutatud vees või piimas. On retseptid moosi kookide jaoks, üks neist on allpool.
Mida veel tainas panna:
• suhkur;
• rippijad;
• munad;
• piimatooted;
• rasvad.
Nisujahu on kindlasti lisatav, sest ainult väike osa läheb maas kirsidesse, harvadel juhtudel pooled. Tainas valmistatakse tavaliselt poolvedelikku, mis valatakse ühte või mitmesse vormi, küpsetatakse ahjus või aeglases pliidis. Valmistatud koogid on määritud koorega, annavad klassikalise koogi väljanägemise, saate kasutada igasuguseid kaunistusi, puistata.
Piimakook piimale
Lihtsaim retseptilindude kirsikook, mida saab valmistada ainult kodus. Kasutatakse kuivasid jahvatatud marju, mis on jahu. Te peate seda eelnevalt aurustama, et mass oleks piima juures kaks tundi seisnud ja linnu-kirss näitab kogu selle maitset.
Koostisosad
• klaas nisujahu;
• klaas lindude kirssijahu;
• kolm muna;
• klaas piima ja suhkrut;
• 10 g sooda.
Koorele 700 g hapukoort ja klaas pulbrilist suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Vala jahvatatud kirss kaussi, vala klaas kuuma piima, katke ja mähkige midagi sooja, näiteks froteerätikusse. Jäta kaks tundi. 2. Võta kolm muna koos klaasi suhkruga. Väikese soola lisamisel on kooki maitse küllastunud.
3. Lisage munadele kirsi segu, segage.
4. Vala nisujahu, valage sooda, mis tuleb kustutada sidrunimahla või tavalise äädika abil. Segage tainas.
5. Jagage kolmeks osaks, küpsetage eraldi õhukesed koogid. Ahju temperatuur on umbes 190 kraadi. Jahutusblokid.
6. Segage hapukoor pulbriga, maitse lisamiseks vanilli või kakaod.
7. Katke lindikirssi koorik, koguge kook.
8. Ülemine kaunistab sama kreemi, saate puista pähklite või riivitud šokolaadiga. Lastakse vähemalt neli tundi leotada.
Linnukooki multikookerikook
Teine lihtsustatud versioon linde kirsikook, mis on küpsetatud aeglases pliidis. Tainas keedetakse hapukoorega munades. Kook on üsna pikk, lopsakas.
Koostisosad
• 120 g jahu;
• 60 g linnukirssi;
• 3 muna;
• 1 spl. suhkur;
• 1 tl. rippija suure slaidiga;
• klaas hapukoorega.
Kreemi jaoks:
• 240 ml koort;
• 80 g pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Me murdame mune. Me võtame suure kausi. Või suhkruga umbes viis minutit, et moodustada hea vaht.
2. Lisage hapukoor, segage.
3. Kombineerige ripper lindikirssi ja tavalise jahu vahel kuivades nõudes, segage hoolikalt.
4. Valage segu linnutrikuga tainasse, segage see uuesti ja valage see mitme pliitiga kastrulisse määritud kaussi.
5. Sule, seadke küpsetusprogramm 50 minutiks. Siis jätame kuumutamisele veel 15 minutit. Soovitatav on kontrollida, kas kook on valmis. Kui äkitselt hakkab murenema niiske, võite lisada veel kümme minutit.
6. Me võtame kooki välja, jahutame külma olekusse ja lõigatakse seejärel kolmeks osaks pika nuga. 7. Viige viis minutit koort. On oluline, et nad oleksid rasvased (vähemalt 30%), vastasel juhul on kreem vedelik. Tutvustame pulbristatud suhkrut, jätkame peksmist kuni homogeenseni. Võite lisada vanilje.
8. Katke koogid vahukoorega, vaheldumisi seades üksteist.
9. Koogi peal on vaja ka rasvata, katta küljed. Jätke immutamiseks üleöö.
Linnukook kefiiril
Kui kefiiri ei ole, siis me kasutame taignale julgelt ryazhenka või jogurtit, mis ei mõjuta koogi maitset. Sellele retseptile lisatakse ka või, sulatatakse see eelnevalt jahtuma.
Koostisosad
• klaasi kefiiri;
• 40 g või võid;
• 0,5 tl. sooda;
• klaasi suhkrut ja jahu;
• 60 g kirsijahu;
• kolm muna.
Kreemi jaoks:
• 350 g rasvhapet;
• 70 g suhkrut või jahvatatud pulbrit;
• vanilje näputäis.
Küünte- või küpsetatud šokolaadi küpsiste või mõningate riivitud šokolaadi kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage munakollased, visake kaussi.
2. Me valame suhkrud munakollastesse, hõõrume neid kokku kuni sile. Lisage kirsijahu ja seejärel kefiir, mis peaks olema toatemperatuuril. Me sekkume homogeensusesse.
3. Valage sulatatud või, mis selleks ajaks peaks olema ka toatemperatuuril.
4. Lisage valkudesse näputäis soola. Võta segisti, kuni see on jahtunud. On oluline, et peksjad oleksid kuivad ja puhtad, vastasel juhul on protsess pikk ja see ei tööta.
5. Lisage tainale tavaline jahu ja sooda, ei ole vaja piima, kuna piimhape on olemas. Segage.
6. Lisage lõpptulemusena vahustatud valgud, segage ja asetage kohe määritud kujul.
7. Saadame ahjus linnuliha. Küpseta 170 kraadi, kuni see on valmis. Seda kooki saab küpsetada aeglases pliidis, sel juhul võtab tavaprogrammi kasutamine aega umbes 60 minutit. 8. Lase jahtuda, lõigata mitmeks plaadiks. Mida õhem on, seda kiiremini magustatakse magustoit.
9. Suhkruga segatud koor, koorime koogid. Me ei püüa neid alla suruda nii, et kreem ei roniks külgedelt, see imendub täielikult. Kaunista küpsiseid või puista šokolaadiga.
Linnuliha koogi- ja koorjuustuga
Retsept kirsad kirsikirsidest koorejuustukreemiga. Võite kasutada mascarpone'i või mõnda muud, kuid see ei tohiks olla liiga soolane.
Koostisosad
• 200 ml piima;
• 200 g jahu;
• 200 g jahvatatud kirsid;
• 180 g suhkrut;
• neli muna;
• ripper pakett.
Kreemi jaoks:
• 400 g kirsid;
• 180 grammi juustu;
• 250 g hapukoort;
• 160 g pulbrilist suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage piima, kombineerige jahvatatud linnukirsidega, nõudke tund aega turse.
2. Segage munad ja suhkur tainas. Segage mikser ja lülitage sisse suurim kiirus. Beat umbes kümme minutit.
3. Lisage tavaline jahu ja aurutatud linnukirss viskab koti küpsetussalustaja. Me segame, muutume vormis.
4. Leivakook küpsetatakse umbes 40 minutit 170 kraadi juures, kontrollige valmisolekut mängu või mõne muu puidust kinni.
5. Jahutage, lõigake pooleks.
6. Segage kõik koore koostisosad, va kirsid. Marjadest võtke lihtsalt luud välja. Kui mahla on palju, valame selle välja ja puistame koogid. Kook on isegi mahlakam.
7. Määrige kook koorega, haige kirsid kirglikult kookide kihtide vahel ja vajutage kergelt kreemile, nii et need ei jääks välja. Jäta mõned marjad kaunistamiseks.
8. Top kirssikook on kaetud juustukreemiga, mis on kaunistatud kirssidega, jäetakse kuue tunni jooksul leotama, hoidke magustoit külmkapis.
Lindude kirsikook
Koogi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult jahvatatud kirsi, vaid ka selle marja lõhnavat moosi.
Koostisosad
• 1,5 tassi jahu;
• klaas lindude kirssi moosi;
• 7 g sooda;
• 0.5 Art. pulber;
• viis muna;
• kaks klaasi hapukooret.
Toiduvalmistamine
1. Pange üks klaas hapukoort kaussi, asetage moosi, segage. Seejärel lisage kõik viis muna, raputage hästi. Segistit on võimalik kasutada kogu partii jooksul, see on lihtsam.
2. Valage jahu homogeensesse massi ja lisage hüdraatne sooda. Segage tainas.
3. Määrige vormi, puista jahu, levige kirsi tainas. Küpseta kook kuni valmis, kontrollige. Eemaldage ja jahutage.
4. Ühendage pulber jäänud hapukoorega (üks klaas).
5. Lõigake kook keskele, katke see koorega, määrige kirssikook ülalt. Jäta leotama, parem on magustoidu hoida külmkapis.
Pannkooklind kookikoogiga
Ahju puudumine ei ole põhjus, miks keelduda lind-kirssikookist. Seda saab kergesti valmistada pannil. Soovi korral võite kasutada ka teist koort, näiteks kondenspiimast või kartulist.
Koostisosad
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 0,5 liitrit piima;
• 50 g kirsijahu;
• kaks muna;
• 170 grammi tavalist jahu;
• sool, sooda.
Kreemi jaoks:
• 500 g kodujuustu;
• 200 ml kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage klaasi piima, valage linnukirssi jahu, jäetakse kolmkümmend minutit, laske paisuda.
2. Me saame pannkookide jaoks kõige tavalisemat tainat: võita munad suhkruga, soola, vala piima ja pani linnuliha kokku. Täitke nisujahu, segage. Me viska näputäis sooda.
3. Teile ei ole vaja lisada või, sest peate iga pannkooki ette panema. 4. Kuumutage pannil, valage kirssiga tainas, küpsetage õhukesed pannkoogid. Jahutamine.
5. Pange juustu kaussi, lisage kondenspiim ja pekske segistiga. Piim on parem lisada osi, koor, vedelik ei vaja. Maitse saamiseks võite lisada vanilje või koorega või valmistada kakaoga ka šokolaadikreemi.
6. Katke jahutatud pannkoogid kodujuustukreemiga, koguge kook. Me saadame külmkappi, see on parem, kui ta terve öö seisab.
Lindrikooki kook - näpunäiteid ja trikke
• Parem on mitte ainult küpsetada tassi määrimiseks enne taigna paigaldamist, vaid piserdada see jahu ja peibuga. Korzh ei ole täpselt kinni.
• Kui kuiv linnuliha on piisavalt suur, siis enne selle lisamist taignale on parem seda kohviveskis keerata.
• Keetke kuiv linnuliha, eelistatavalt kuuma veega, kuid mitte keeva veega.
• Linnukirsid sobivad hästi kakaoga. Seetõttu võite kookid sellest šokolaadikreemide või jäätumisega katta.
