Lõiked ...
Kui see oli praetud liha, millel oli ribi luu. Aja jooksul muutus kõik.
Neil, kes on läbinud raskete koolide meie toitlustamise üliõpilastel või tööl, on selle ühe sõna silmis tahtmatult mälestusi nendest toodetest leiva ja liha kohta. 70-ndatel aastatel teatasid ajalehtede lehekülgedelt hallid juuksed akadeemikud, et leib parandab lihapallide struktuuri ja nende organoleptilisi omadusi. Jah, leib lisatakse pattiesidele, see ei ole saladus. Küsimus on leiva koguses ja täidisena. Kas leib on oluline? Kas asendamine on võimalik?
Lihtne Jätkame tatarude ja munaga valmistatud marjade valmistamist.
• jahvatatud veiseliha ja sealiha 50x50 (proportsioonid liha) suhtes - 300 g;
• üks kolmandik tass tatar, üks kõva keedetud muna ja üks sibul;
• mõned küüslauguküüned, sool, maitseained veiseliha ja grand masala maitseks
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• ketšup / lecho kastmes - 3 supilusikatäit.
Pane hakkliha sügavasse tassi ja lisa maitseained ning tükeldatud sibulad.
Lisage veidi soola ja sõtke täidisega käed.
Seejärel lisage hakitud kana muna, keedetud eelnevalt keedetud.
Tatar peab olema ka keedetud või valmis valmis tatar putru. Ligikaudu 100 g selle hakkliha koguse kohta. Loomulikult võib tuua rohkem tatari, muutes burgerid väga dieediks, kuid on oht, et nad purustamisel lagunevad.
Segage hakkliha põhjalikult, kuni see on sile.
Jagata hakkliha 6 võrdseks osaks ja teha neist väikesed piidud.
Tunnistajate hulgas ei vähene vaidlus kuubikute kuju kohta. Neid peetakse piklikeks. Meie söödas on peamine sisu, mitte vorm.
Me võtame suure panniga, valame taimeõli ja paneme selle keskmise kuumusega. Siin erinevad lihapallide tegemise viisid veidi.
Kui sibulad osutuvad lahti, on parem neid jahu või muu leivaga rullida. Kui tatar on pisut pannud ja täidis pannakse hästi kokku, saate praadida prahti ilma eelneva ettevalmistuseta.
Pärast 5-minutilist praadimist ühel küljel pöörake õrnalt kotletid ja praadige teine pool. Lahustage ketšup klaasist või vahekorras väikese koguse veega ja täitke kotletid. Selles vormis tuleb need 15-20 minuti jooksul soojendada ja soojusest eemaldada.
Tatarad ja tatar on valmis. Neil on oma kastmes tomati sisaldus. Serveeri neid koos makarontoodetega pasta, mis on täiesti tajutav kastmes tomatiga. Nõu on kaunistatud roheliste ja viilutatud tomatitega.
Boonusruum!
