Nii esimest kui teist kursust keedetakse kalkunirinnast.
Selline liha on ideaalne salatite, pirukate ja suupistete jaoks. Lisaks loetakse kalkuni rinna toiduks liha, mis ei sisalda kolesterooli.
Kui see on valesti ette valmistatud, osutub see üleküllastunud, karmiks ja kaotab kõik oma kasulikud omadused. Tee tassi mahlane ja õrn pakkumine.
Türgi rinnaga toitmise üldpõhimõtted
Sulatage kalkun sooja veega, vahetades seda regulaarselt.
Rind võib olla praetud, hautatud, keedetud, küpsetatud ja suitsutatud.
Türgi on parem süüa mitte rohkem kui retseptis määratud aeg. Seega on selle mahlakuse säilitamine lihtsam ja see ei kuivaks.
Enne toiduvalmistamist tuleb liha põhjalikult loputada, eemaldada liigsest ja kuivast.
Vürtsid toiduvalmistamiseks kalkuni rinnale saab lisada igale.
Enne küpsetamist on rind paremaks jagatud mitmeks osaks.
Kalkuni filee tükeldamisel ärge unustage neid üle kanda.
Riisi kalkunilindude supp
Regulaarset riisi suppi, keedetud kalkuniliha puljongis, saadakse võimalikult toitainena. Sellist tassi saab serveerida ka väikestele lastele.
Koostisosad:
430 g kalkuni rinna;
üks sibul;
kolm keskmist kartulit;
üks porgand;
pool klaasi riisi;
rohelised;
sool ja pipar;
2 liitrit vett.
Ettevalmistus:
Peske kalkunit ja lõigake suured tükid.
Seejärel pange see kastrulisse ja katke veega. Keeda kõik 40 minutit. Niipea kui vesi keeb, lisage soola.
Koorige ja tükeldage köögiviljad, kui liha küpsetatakse. Kartulid ja sibulad - kuubikud ja porgandid - õled. Porgandid ja sibulad 40 minutit hiljem, saate liha lisada. Mõne aja pärast lisage kartulid ja pestud riis mitu korda.
Pärast kõikide köögiviljade lisamist keedetakse supp veel 15 minutit. Kaheksa minutit enne keetmist lisage rohelised ja piprad.
Serveeri valmis supp sügavates plaatides. Soovi korral saate supile lisada hapukoort.
Türgi rinnaga ananassikonservidega
Tassis on kõik koostisosad täiuslikult ühendatud. Ananassid annavad kalkunile magusa maitse ja ingver lisab veidi kibedust.
Koostisosad:
kaks kalkunifilee tükki;
üks purki konserveeritud ananassidest;
lusikatäis kartulitärklist;
lusikatäit sojakastet;
pool klaasi oliiviõli;
näputäis jahvatatud ingver;
soola
Ettevalmistus:
Rind lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Marinaadi jaoks segage kaussi sojakaste, vähe soola, pipart, pool tärklist ja oliiviõli.
Leota liha hästi marinaadiga.
Ülejäänud võile praadige kalkunid mõlemal pool 3 minutit. Liha peaks muutuma valgeks ja punaks.
Lisage rinnale ananassid ja veidi vett. Katke pann kaanega ja keedetakse 15 minutit.
Segage 1/3 ananassimahlast veega, tärklise ja ingveriga. See peaks saama veidi paksuse kastme. Vala see pannile ja küpseta kalkun veel 5 minutit.
Serveeri kuumalt kastmega, mis valatakse peal.
Türgi rinnapiima salat
Lihtne ja isuäratav salat kerge õhtusöögi jaoks. Serveerige eelistatavalt kohe pärast keetmist.
Koostisosad:
240 g kalkuni rinnaga;
1/4 kurkist;
üks paprika;
salatipea;
õli (oliivi- või köögiviljad);
h) lusikatäis mett;
lubja mahl;
kaks sprigs of cilantro;
30 grammi maapähklit;
lusikas sojakastet;
mis tahes pipar;
soola
Ettevalmistus: Segage kokku mesi, sojakaste ja pipar.
Pange viilutatud kalkunirind segusse. Marinate pool tundi.
Paprika ja kurk lõigatakse ribadeks. Pipraga hakkige peeneks. Pista salati lehed ja asetage eraldi tassi, lisage sama pipar ja kurk. Segage kõik.
Küpseta marineeritud kalkunit võiga ruddy värvi.
Lisage salatile liha.
Sidumiseks segage kokku oliiviõli, mahla, soola ja pipart.
Puista valmis salat maapähklite ja koriandiga.
Türgipiim, küpsetatud kartulite ja seentega ahjus.
Nõu valmistatakse minimaalsest kogusest koostisosadest, kuid maitse on erakordne. Parem on seda küpsetamiseks muhvis küpsetada, seda tuleks hautada oma mahlas.
Koostisosad:
1 kg kalkunifileed;
100 g porgandit;
sool;
kuus keskmist kartulit;
130 g sibulat;
punane pipar;
taimeõli;
320 g terveid seeni.
Ettevalmistus:
Pesta liha ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Koorige kartulid ja lõigake need neljaks osaks.
Riiv porgandid ja tükeldage sibul nuga.
Seened pestakse.
Kaussi segage kalkun, sibul, kartul, porgand, või, sool ja pipar.
Pange kõik küpsetamiseks hülssi, sulgege see ja tehke 2 väikest auku noa peale.
Keeda kõik ahjus 180 kraadi juures mitte rohkem kui üks tund.
Puistage enne serveerimist tükeldatud värskete maitsetaimedega.
Peenes pliidis küpsetatud mahlane kalkuni rind
Selleks, et liha ei kuivaks, tuleb see kõigepealt õli ja rohelise veega hõõruda. Nii valmistatud rinnatükke saab kasutada võileibade valmistamiseks.
Koostisosad:
550 g kalkuni rinnaga;
pool klaasi sulatatud võid;
1/4 tassi valget veini; tl paprika ja soola;
kolm küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
Loputage kalkunifilee tavalises voolavas vees.
Eraldi kaussi segage tükeldatud küüslauk, vein, sool ja sulatatud või. Veini asemel sobib ka õunamahl.
Valage multikookeri kaussi lusikatäis päevalilleõli ja asetage rinna sinna. Seejärel täitke liha eelnevalt keedetud kastmega.
Sulgege multicookeri kaas ja seadistage „Quenching“ režiim. Küpsetusaeg on 1,5 tundi.
Pärast signaali eemaldage liha seadmest ja laske sellel veidi jahtuda.
Jahutatud filee saab lõigata väikesteks viiludeks ja serveerida lauale.
Nõu näeb välja väga isuäratav, kui kaunistad seda terve õuna või rohelise õunaga. Võite lisada ka veidi salvei või tüümiani.
Fooliumis küpsetatud vürtsikas kalkunirind
\ t
Sellisel viisil küpsetatud vürtsikate roogade armastajatele peab kalkuni maitsma. Rohkem täidisega liha küüslauguga, seda maitsvam on see. Lõikamine noaga tuleks teha sügavale ja igaühel tuleb teil küüslaugu tükk ära lükata.
Koostisosad:
1,7 kg kalkuni rinnafilee;
kuus küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit vürtsikat adjika;
kaks lusikatäit päevalilleõli;
pool tl punast pipart;
mittetäielik supilusikatäis soola;
1,5 liitrit vett.
Ettevalmistus:
Vala vett suurtesse tassidesse ja lisage seal soola.
Sellises hapukurkis langetage rinnaga nahka ja laske marinaadil 2,5 tundi.
Pärast möödunud aega eemaldage liha veest ja kuivatage paberist salvrätiga.
Kühveldage kalkunit küüslauguga ja katke see kõikidest külgedest adzhika, või ja pipra seguga.
Pange rinnatükk fooliumisse ja pane küpsetusahi ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 180 kraadi poole tunni jooksul.
30 minuti pärast lülitage ahi välja ja jätke kalkunipiim veel üks tund. Lõika valmis liha kiudude vastu ja serveerige lauale kuum. Köögiviljade salatid ja keedetud kartulid kombineeritakse suurepäraselt roogaga.
Türgi rinnaga köögiviljadega
Taldrik sobib ideaalselt inimestele, kes seda kujutist vaatavad. Köögiviljadega kalkun ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Liha on mõõdukalt pikantne ja aromaatne.
Koostisosad:
1,3 kg kalkuni rinnaga;
1,5 porgandit;
kolm küüslaugu pead;
viis kartulit;
päevalilleõli;
7 ploomid;
väike lusikas magus paprika ja kurkum;
sool;
kaks kunsti. lusikad kuivatatud basiilikut;
must pipar;
Lahe lehed - maitse järgi.
pool liitrit vett.
Ettevalmistus:
Mahla liha puhul pange see soola segatud vette ja jäta vähemalt kolmeks tunniks.
Pärast rindade veest välja tõmbamist.
Selleks, et rinnatükiga küüslauguga koorida, lõigake see sügavale. Küüslauk on parem lõigata.
Asetage pärgamentpaber sügava salve põhjale. Pane pipar, paprika, basiilik ja kurkum. Nende maitseainete segus, tihedalt pressides liha. Paigutage paari paari lehed rinna alla ja mõned neist.
Kalkuni ümber korraldage keedetud veega kuivatatud ploomid, viilutatud kartulid, porgandid ja puista need ülejäänud vürtsidega. Vala köögiviljad ühe klaasi veega ja päevalilleõliga.
Kata kõik tihedalt fooliumiga.
Küpseta rinnaga 80 minutit köögiviljadega. Samal ajal pandi temperatuur 180 kraadi. Paar minutit enne küpsetamist eemaldage foolium ahjust.
Serveeri tassi, liha viilutades ja köögiviljade viimiseks. Suure puhkuse jaoks oleks nii küpsetatud kalkunipiim hea kuum roog.
Kalkuni rinnatükid
Nõu on keedetud väga kiiresti ja on üsna õrn. Sellise retsepti jaoks sobib nii värske liha kui ka sügavkülmik. Kui filee on külmunud, tuleb see kõigepealt välja tõmmata. Koostisosad:
pool kilo kalkuni rinna;
80 g kõva juustu;
riivsai (kodu või kauplus);
paar supilusikatäit taimeõli;
tl kana maitseainet ja balsamiga äädikat;
supilusikatäis maitseaineid ja sojakastet;
küüslaugu pea;
Pepper mix - maitse järgi;
soola
Ettevalmistus:
Lõigake liha paksu ja ühtlase kihina.
Kata iga tükki üksteise järel pakendiga ja peksid need mõlemalt poolt. Nad peaksid suuruselt peaaegu kahekordistuma.
Marinadi segatakse suures kaussi, küüslauk, äädikas, pipar, maitseained, sojakaste, sool ja lusikatäis õli, mis on läbi küüslaugu.
Kastke marinaad mõlemalt poolt ja asetage külmkappi 16 tunniks.
Pärast möödunud aega valmistage taigna tükeldamiseks. Segage juust, mis on riivitud läbi kõige väiksema riiv ja riivsai.
Iga tükeldatud rull rullub tihedalt taignas.
Küpseta hästi kuumutatud pannil või iga praadiga vähemalt 3 minutit.
Lisage vajadusel pannile päevalilleõli.
Tükke saab serveerida salatiga, roogadega või roheliste roogadega. Nende kõrval asuvale kaunistamisele saab panna viiludeks pooleks kirsstomatiteks ja vutimunadeks.
Türgi rinnad sidrun-mesi marinaadis
Nõu on väga meeldiva magushapu maitse.
Koostisosad:
naela rinna;
munakollane;
kaks küüslauguküünt;
1.5 Art. l Kallis;
lusikatäis sinepit;
pool sidruni;
paar supilusikatäit oliiviõli;
tilli;
pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Pesta ja kuivatada liha. Seejärel hõõruge see soola, pipra ja marinaadiga pool tundi.
Niipea, kui liha on marineeritud, saate seda küüslauguga läbi pressida. Selle filee puhul tuleb teha mitmeid kärpeid. Võita munakollane sinepi, oliiviõli, sidrunimahla ja mettega. Segage hästi.
Vabastage see segu kalkuniga.
Kuumuta ahi 190 kraadini. Ristige rasvatatud küpsetusplaadile ja saatke ahju.
Keeda 1 tund ja 15 minutit, keerates liha regulaarselt.
Enne serveerimist puista rohelised.
Türgi rinnaga - trikid ja nõuanded
- Selleks, et kalkun oleks pehmem, võid seda eelnevalt maha lüüa.
- Kui te võtate värsket kalkuniliha, on roog isegi maitsvam.
- Külmutatud liha toidab kauem kui värske.
- Rinna paremaks marineerimiseks tuleb see mitme kohaga nuga läbi tungida. Soovitav on teha lõiked sügavale.
- Tuleb meeles pidada, et omatehtud riivsai, erinevalt poe leivastamisest, teevad karpid krõbedaks ja samal ajal pakkumiseks.
- Rinda saab valmistada nii, nagu soovid: fooliumis, küpsetuskotis või leivapuru.
