Tsukkiinia kaaviari talveks lihatoruga - õrn "ülemeremaade" suupiste. Parimad retseptid suvikõrvitsatele talveks lihatorustiku kaudu

Tsukkiinia kaaviar on lemmik suupiste, mille retsept igas perekonnas on põlvest põlve.

See on toitev eine, millel on kõrge mineraalide ja vitamiinide sisaldus. Madala kalorisisalduse tõttu lisatakse kaaviari toitumisalase toitumisega sageli dieedile.

Täna on paljude suvikõrvitsaga retseptide valmistamine talveks lihatoruga. Artiklis leiate parimad toiduvalmistamisvõimalused.

Suvikõrvits talveks lihatorustikus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kaaviari squashi puhul on soovitatav kasutada väikese suurusega noori köögivilju õhukese nahaga ja arenemata seemnetega. Selline suvikõrvits lihtsalt pesta. Sul ei ole vaja koorida ja seemneid eemaldada, aga kui teil on „vanad” köögiviljad, tuleb need koorida ja valida kiud seemnetega.

Squashi kaaviar on keedetud üsna kiiresti. Piisab, kui kõik köögiviljad keeratakse läbi lihvija, asetage sügavas pannis ja keedetakse kuni õrnani. Läbi lihvija läbida nii toores köögiviljad, ja varem praetud või küpsetatud ahjus.

Tsukkiinid on kombineeritud peaaegu kõigi vürtside ja köögiviljadega, mis võimaldab teil valmistada erinevaid suupisteid. Küpsetuskaaviar on võimalik mitte ainult pannil, vaid ka ahjus, aeglases pliit- või surveplaadis.

Retsept 1. Caviar squash talveks lihatööstuse kaudu vastavalt GOST-le

Koostisosad

suvikõrvits - poolteist kilogrammi;

rohelised;

kaks väikest sibulat;

must ja maitsevärv - grammi järgi;

väike porgand;

lauasool - 10 g;

rafineeritud taimeõli - 125 ml;

suhkur - 5 g;

äädikas 9% - 30 ml;

tomatipasta - 75 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske noored suvikõrvitsid kraani all, kastke see salvrätikutega ja koorimata lõikab taime kuubikuteks. 2. Koorige ülejäänud köögiviljad. Grindige porgandit keskmise riiviga. Purustage pirnid väikesteks kuubikuteks.

3. Pane suvikõrvits kuumale õlile sügavale pannile ja küpseta neid kuldse värviga, seejärel lisa sibul ja porgand. Jätkake pidevalt segades umbes kümme minutit.

4. Loputage rohelised ja kuivatage rätikuga. Keerake jahutatud köögivilju maitsetaimedega läbi lihvija.

5. Pange saadud mass paksu seinaga potti, maitsesta soola, vürtside ja suhkruga. Lisage tomatipasta. Sega ja pane pannile tulekahju. Keeda mune 20 minutit, pidevalt segades, et roog ei põletaks. Seejärel valage äädikas ja tõrv veel viis minutit.

6. Valmistage kuuma kaaviari steriilsetes kuivpudelites. Keerake tina kaaned koheselt kinni. Pöörake ja katke tekk. Jäta säilitus sellel positsioonil päevaks.

Retsept 2. Squash kaaviar talvel läbi lihalõikuri kodus

Koostisosad

kg küpset tomatit;

30 ml äädikhapet;

kg suvikõrvits;

5 g jahvatatud musta pipra;

700 g porgandit;

pool liiter taimeõli;

500 g magus punast pipart;

60 g soola;

kümme naela sibula pead;

40 g suhkrut;

100 g tomatipasta

Küpsetusmeetod

1. küpseta mu tomatid ja pange paar sekundit keevasse vette. Seejärel võta välja ja asetage kohe külma vee alla. Eemaldage õhuke nahk ettevaatlikult.

2. Minu squash ja koor eemaldatakse. Pestud paprikad, mis ei sisalda seemneid ja vilju.

3. Sibul ja porgand koorivad puhtad. Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks. Me vääname kõike läbi lihalõikuri.

4. Saadud mass asetatakse laiale alumiiniumpannile. Me panime selle põlema ja keema. Me valame õlisse, keerame tuld ja keedame aeg-ajalt umbes tund aega, nii et mass ei põle. 5. Maitsesta kõike soola, pipraga ja suhkruga. Pane tükeldatud tomatid massi ja segada. Küpseta veel 20 minutit, seejärel vala äädikas, segada ja asetada koheselt valmis kuivale klaasanumale, steriliseerides selle. Me rullame keedetud tina kaanega, kukutame, mähkume tekiga ja jäetakse terve päevani kuni täieliku jahutamiseni.

Retsept 3. Squash-kaaviar talvel läbi hülsija

Koostisosad

punase paprika pod;

suvikõrvits - 800 g;

lauasool;

vibu - kolm pead;

värskelt jahvatatud must pipar;

oliiviõli - 75 ml;

kaks väikest porgandit;

äädikas 9% - 30 ml;

kolm suurt lihavat tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske tomatid ja suvikõrvitsad. Pipraga varredest puhtad ja puhastage seemned. Koori porgandid ja sibulad. Kõik köögiviljad lõigatakse ringi.

2. Kinnitage küpsetushülss ühele küljele. Vala sellesse lusikatäis oliiviõli ja hõõruge see nii, et see oleks ühtlaselt piki varruka seinu.

3. Pange tükeldatud köögiviljad varrukatesse, vala veel paar lusikatäit oliiviõli. Maitsestage köögiviljad pipra ja soolaga. Siduge hülss teisele poole ja loksutage seda nii, et maitseained ja õli jaotuksid köögiviljadele.

4. Asetage hülss sügavale kujule. Ülalpoolt tehke mitu läbistamist, mis läbi selle aurustuvad. Pange köögiviljad ahju ahju üks tund. Küpseta 180 ° C juures. Pärast määratud aja möödumist eemaldage küpsetusahi ahjust, riputage varrukas hoolikalt. Köögiviljad jahutatakse ja tükeldatakse läbi lihalõikuri.

5. Asetage taimne mass sügavasse katusesse. Pange see keskmise kuumusega ja küpseta pool tundi. Lõpuks lisage lusikatäis äädikat, segage. Kuumad kaaviarid, mis on pakitud steriilsetesse purkidesse ja korgistatakse koheselt tina kaaned. Pöörake säilitamine ümber. Jäta päev, pakkige tekki nii, et see oleks täielikult jahtunud.

Retsept 4. Squash kaaviar talveks liha veski abil majoneesiga

Koostisosad

noor squash - 2,5 kg;

küüslauk - neli nelki;

kilogrammi sibulat;

must ja punane jahvatatud paprika - 5 g;

päevalilleõli - pool tassi;

peen sool - 60 g;

suhkur - 200 g;

Krasnodari kaste - 250 ml;

majonees 72% - 150 g

Küpsetusmeetod

1. Peske noor squash, pühkige paberiga ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Koori sibul. Lõigake iga pirn neljaks osaks. Squash sibul ja hakkliha eraldi.

2. Vala õli sügavale malmist pannile ja kuumuta. Pane sibula mass. Viie minuti pärast lisage liivaseveskis keerutatud suvikõrvits. Keeda umbes tund aega keetmise hetkest, aeg-ajalt segades.

3. Lisage köögiviljade massile suhkur, Krasnodari kaste ja majonees. Maitsesta kõike musta pipra ja punase soolaga. Vähendage soojust madalale ja küpseta veel üks tund.

4. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja lisage köögiviljasegule. Keeda veel viis minutit. Keedetud kaaviari pakkimine kuumades steriilsetes purkides, hermeetiliselt rullides, pöörake ja katke tekk. Jäta säilitus päevaks kuni täieliku jahutamiseni. Hoidke kaaviari panipaik või keldris.

Retsept 5. Squash kaaviar talveks lihatorustiku abil, kus õunad on aeglases pliidis

Koostisosad

kolm suurt sügise sordi õuna;

päevalilleõli;

suvikorvits - kilogramm;

suhkur;

kolm porgandit;

peen sool;

küüslauk - neli hammast;

vürtsid;

kaks sibulat;

roheliste hunnik;

viis tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja pühkige suvikõrvits paberiga. Lõika taime väikesteks tükkideks.

2. Kuumutage päevalilleõli pannil. Pane suvikõrvits ja prae. Seejärel jahutage ja keerake liha veski. 3. Koori porgandid. Peske õunad, lõigatakse neljaks osaks ja eemaldage südamik. Pange porgand ja õunad läbi lihvija. Lisage segu squashimassile.

4. Lõika kooritud sibul poolrõngastesse ja praadige, kuni kuldne. Jahutage ja keerake liha veski. Lisage taimse massini.

5. Loputage rohelised, kuivatage salvrätikul. Puhastage murulauk. Rohelised ja küüslauk murenevad peenelt. Levige ülejäänud köögiviljadesse.

6. Viige saadud mass paksu seinaga pannile. Vala päevalilleõli. Pipraga, lisage suhkur ja sool. Segage köögivilja massi ja pange mahuti tulele.

7. Peske tomatid keeva veega mõneks sekundiks madalamaks. Eemaldage ja asetage kohe külma vee alla. Koorige maha. Tselluloosi väänata läbi lihvija. Viis minutit pärast metsa keetmist lisage tomatipasta ja segage.

8. Levige kuuma kaaviari kuiva purki. Katke need kaanega ja asetage laiale pannile, allapanu all rätikuga. Valage klaasist riidepuude peale kuum vesi. Steriliseerige vaiksel tulel pool tundi. Seejärel eemaldage need ettevaatlikult ja pingutage koheselt. Pöörake see ümber, katke see tekk ja jätke see päev.

Retsept 6. Squash-kaaviar talveks liha veski abil ahjus

Koostisosad

kolm noort suvikorvitsit;

75 ml äädikat;

kolm sibulat;

30 g soola;

kolm porgandit;

50 g suhkrut;

Bulgaaria pipar - kolm kaunat;

120 ml taimeõli;

viis lihavat tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja koorige suvikõrvits. Lõika tükkideks ja eemalda seemned. Pange taime sügavale pannile.

2. Koorige porgandid, lõigake need pikisuunas ja jaotage need suvikõrvitsale. 3. Lõika sabad paprikate seemnetega. Viige taime viiludeks ja asetage küpsetusplaadile.

4. Koori sibul. Peske tomatid. Kookige köögiviljad viiludeks ja jaotage need köögiviljadele. Puista köögiviljad päevalilleõliga. Pane pannil eelkuumutatud 200 ahju ühe tunni jooksul. Eemaldage valmis köögiviljad ahjust ja jahutage.

5. Keera köögiviljad liha veski kaudu. Viige taimne mass sügavale pannile. Lisage sellele suhkur ja sool. Segage hästi. Pane mõõdukas tulekahju. Kui taimne mass keeb, eemalda pann pliidist, vala äädikas, segada ja pakendada munad steriilsetesse purkidesse. Hermeetiliselt korgake tina kaaned, pöörake ümber ja laske jahtuda, mähitud tekiga.