Iga tassi lõplik maitse sõltub suuresti roogadest, milles seda keedeti. Lõppude lõpuks, tõde on see, et isegi tavalised munarakud keraamilise kattega restil on palju maitsvamad kui tavalised. Sama juhtub ka iga tassi puhul, aga kui me räägime savipottides küpsetatud kana, siis see on lihtsalt sõrmed, mida sa lakkad. Tald on valmistatud spetsiaalse lõhna ja erakordse maitsega ning isegi kõik selle koostisosad on palju pakilisemad. Savikastides saate valmistada palju erinevaid roogasid, kuid täna õpime, kuidas kana valmistada, maitsestada originaalsete vürtsidega, lisada veel mõned koostisosad ja serveeri seda otse lauale kuumast ahjust.
Retsept 1. Kana kartulitega saviruumides
Seda tassi saab edukalt keeta keraamilistes potides - maitse on sama. Seega, et alustada kana ja kartulite valmistamist, peame valmistama potid, pesta ja kuivatama õrnalt. Vajalikest koostisosadest: kanarind või selle osa - 1 kg; kartul - 1 kg; küüslauk - 1 pea; või - 20 g; sibul - 3 tk; Juust - 1 spl. ühel potil; Majonees - 1 spl. potis; karri, pipra ja soola maitse järgi; puljong kuubik - 1 tk.
Alustame Kui teil on ettevalmistatud rind, siis tuleb see kuubikuteks lõigata. Kui te kasutate teisi kanaliike, eraldage kõigepealt liha luudest ja lõigake see seejärel sobivalt. Mis puutub nahadesse, siis igaüks saab teha nii, nagu soovite - võite selle jätta või kustutada. Laadige liha sügavasse kaussi, soola ja pipart, lisage lusikatäis karri ja küüslaugu läbi pressi. Segage õrnalt puidust või silikoonist spaatliga, et mitte hävitada lihatükkide terviklikkust ja panna see pooleks tunniks kõrvale. Liha peaks olema vürtsidega hästi leotatud! Ainult sel juhul osutub see õrnaks ja lõhnavaks. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks kuubikuteks. Sulatage võis pannil ja kui see hakkab veidi särtsuma, saatke sellele viilutatud sibul, segage ja keedetakse, kuni madal kuumus on läbipaistev. Eemaldage soojusest.
Koorige kartulimugulad ja lõigatakse kuubikuteks, mille külg on 1 cm, potis ei ole vaja panna suuri kuubikut kartuleid, nii et sellest ei jääks alla. Pidage meeles, et teie poolt marineeritud liha valmistatakse kiiresti potis.
Kui olete kõik selle ette valmistanud, on aeg kana liha marineerida, seega on see peamine protsess - me paneme kõik tooted pottidesse. Poti allosas, esimeses kihis, pannakse röstitud sibulad, mis jaotavad selle 6 portsjoniks. Nii palju pottide peaks saama selle koguse koostisosad. Teine kiht on marineeritud liha kuubikud. Lisaks kukutame igas potis lusikatäis majoneesi. Järgmine kiht on kartuli kuubikud. Pange tähele, et pottide toiduga täitmisel peaksite jääma umbes 2 cm kõrgusele. Ärge riskige, et pottid täidetakse täielikult, sest toiduvalmistamise protsessis paisuvad koostisained vastavalt, ülejääk tuleb välja. Pärast kartuleid, iga potti tilgutage supilusikatäis riivitud juustu.
Loomakookist valmistatakse puljong, lisades sellele 300 ml keeva veega. Vala potidesse, sulgege need kaanega ja saatke need ahju 1 tund. Toiduvalmistamine potis temperatuuril 200 kraadi. Tundi pärast võtke üks pott ja veenduge, et kartul on valmis. Kui potis ei ole juustukooret ja kartulid on ikka veel niisked, saatke pott paari minuti jooksul ahju tagasi. Valmistatud roog võib kohe ahjust teenida!
Retsept 2. Kana kanalis seente ja kartulitega
Nagu te mõistate, ei paranda seeni olemasolu selles roogas ainult tassi üldist maitset, vaid annab ka ainulaadse maitse. Niisiis, valmistage: kanarind - 0,5 kg; šampinjoniga seened - 250 g; kartul - 4-5 tükki; porgand - 1 tk; koor - 5-6 spl. juust - 120-140 g; Bulgaaria pipar - 2 tükki; maitsev pipar ja sool; karri ja värsked petersellid ja basiiliku lehed.
Me jätkame protsessi: peske kanafilee hästi, kuivatage ja lõigake see kuubikuteks. Koori sibul, seejärel lõigata need rõngasteks. Seened ja paprika lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pannil eelsoojendage taimeõli ja praadige sibulaar rõngas läbipaistva värviga. Kohe pärast seda lisage Bulgaaria pipar ja seened, segage ja keedetakse veel 5 minutit madalal kuumusel suletud kaane all. Kartulid kooritakse ja pestakse, seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lihtsalt tehke porgand. Kõva riivitud juust hõõruda jämedale riivile ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Valmistage kaste. Valage kaussi 400 grammi keeva veega ja lisage sellele koor. Pipraga värskelt jahvatatud pipart, lisage soola ja karri maitse järgi. Segage.
Me võtame valmis potid ja alustame oma koostisosade kihistamist. Esiteks pannakse kartulipiim, seejärel kana, praetud sibulale seente ja paprikaga. Täitke tooted ettevalmistatud koorekastmega 2/3 potti ja juustu. Katke potid kaanega ja saatke need keskmiseks riiulile ahju 1 tund. Nõu valmistamine 180 kraadi juures. Pärast tunni möödumist kontrollige tassi hambapulgaga valmisolekut. Kartulid ja porgandid peaksid olema pehmed! Kui te kahtlustate, et nad ei ole veel täielikult valmis, võite pottid veel mõne minuti jooksul ahju saata. Piserdage petersell ja basiilik viimistletud tassi peal, seejärel katke veel 2-3 minutit. Nüüd saate serveerida küpsetatud tassi lauale.
Retsept 3. Kana hautatud kana
Erinevalt eelmistest retseptidest valmistame nüüd kanade tiivad või reied pottides. Selleks peame valmistama: reied või tiivad - 300 g; kartul - 7-8 tükki; porgand - 1 tk; sibul - 1 keskmise peaga; majonees, maitsetaimed, sool ja pipar.
Alustame toiduvalmistamist. Valmistatud liha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Soovi korral võite luud eemaldada, kuid sel juhul peate valmistama rohkem liha, et sa lõpuks 300 grammi. Keeda valmis lihatükke väikeses koguses või. Eraldi, peate veel praadima sibula poolrõngaid. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks ning hõõruge puhastatud porgandid jämeda riiviga. Kombineerige porgandid porgandite ja soolaga vähe.
Võtke keraamiline või savi pott ja asetage põhja kihi praetud sibul. Seejärel pange liha kiht peale - kartuli porganditega. Siis uuesti liha, siis - kartul ja puista soola. Iga kiht vajab vähe soola - see on oluline! Täitke tooted võiga, milles liha ja sibul on praetud, lisage igasse potti majoneesi sära ja tükk võid. Nüüd vala keedetud vesi, kaaned kaanega ja saatke valmistamiseks ahjus 1 tund 180 kraadi juures. Serveeri kuumade kätte kohe potis.
Pookitud kartuliga kana - saladused ja näpunäited parimatest toiduvalmistamismeistritest
- Nõu valmistamiseks ja maitseks valmistatakse liha eelnevalt marineeritud või praetud pannil. Kartuli kuubikud peaksid olema väikesed, et nad saaksid ettenähtud ajal hästi süüa. - Kartulite asemel võite tassi juurde lisada teisi köögivilju - tomatid paprikaga, roheliste ubade, seente, suvikõrvitsaga jne. Lihtsalt ärge unustage neid umbes pooleldi valmis.
