Meie kulinaarsed eelistused on kujundatud just lapsepõlves, seega on väga oluline, et lapse toitumine sisaldaks köögiviljade, piimatoodete ja lihatoodete toite. Lihatõug on roog, mis sobib isegi väga väikestele lastele.
Lihakoog lapsele nagu lasteaias - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Souffle on õrn roog, mis on valmistatud köögivilja-, liha-, kala- või piimatoodetest ja segatud munaga. Selleks, et suitsu tõeliselt lopsakas ja õrn, peate munavalged piitsutama kindlasse, tihedaks vahuks. Selleks peate valged valged munad olema korralikult eraldatud. Kui see satub valgetesse, vähemalt natuke munakollasesse, ei toimi soovitud konsistentsiga vaht.
Lihakoog lastele on parem süüa veise-, vasikaliha- või linnuliha hulgast. Seda keedetakse ja purustatakse hoolikalt kartulipuderisse. Võite liha paar korda vahele jätta väikeste aukudega lihvijaga või segada segistis.
Valmistage liha suitsupulber kahekordses katlas, aeglases pliidis või ahjus.
Liha mass on kergelt soolatud ja kombineeritud vahustatud valkudega. Segage õrnalt, nii et mass ei ole kaotanud oma pompi.
Saadud mass on levinud silikoonvormides, täites neid umbes kolmveerandiga ja keedetud ahjus või aurutatud.
Sa võid mitmekesistada suitsu, lisades riisi, juurvilju või juustu.
Retsept 1. Lihakook lapsele nagu kana lasteaias
Koostisosad
0,5 kg kanarinda;
sool;
40 g võid; 2 muna;
100 ml piima;
80 g nisujahu.
Küpsetusmeetod
1. Pange filee kastrulisse, valage vesi ja keedetakse keskmisel kuumusel 40 minutit. Ärge unustage vahtu ajal maha võtta. Me võtame valmis liha plaadile ja jahutatakse.
2. Oravad eraldatakse munakollastest. Kanafilee rvem käed ja asetatakse segisti kaussi. Lisage siia sama piim, jahu, või ja munakollased. Me katkestame suure kiirusega püree oleku. Me liigume saadud massi sügavasse plaati.
3. Eraldi kaussi pekske valged stabiilseks vahuks. Me nihutame vahustatud valke liha massile ja segame õrnalt ülalt alla nii, et valgud ei kaota oma kohevust.
4. Vormiga määritud vormid. Vormide vormitud kana mass, täites neid kaks kolmandikku. Pange õuna neljakümne minuti jooksul õlu. Küpseme 180 kraadi juures. Jätke ahju veel kümme minutit, avades ukse veidi.
Retsept 2. Habemehi liha lastele hapukoorega
Koostisosad
lauasool;
100 g hapukoort;
kanarind - 400 g;
leivapuru - 40 g;
2 muna.
Küpsetusmeetod
1. Peske kanafilee, lõigake nahk välja ja eemaldage luud. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja asetage segisti kaussi. Perebeyte püree järjepidevusele.
2. Eraldage valged munakollastest, asetage need eraldi kaussi ja lisage munakollased liha segusse. Pane hapukoor ja riivsai. Kergelt soolatud. Segage liha põhjalikult.
3. Valgu vahutatakse tihedalt vahtu. Liha massis sisesta vahustatud valged kahele läbipääsule ja perevyvayut, õrnalt liigutades alt üles. 4. Määrige vormid kergelt ja laotage liha nendesse. Ärge täitke vorme ülaosas, sest küpsetusprotsessis tõuseb õlu. Asetage ahju 35 minutiks. Küpseta 180 kraadi juures.
Retsept 3. Liha soufflé lapsele kui vasikaliha lasteaias
Koostisosad
sool;
liha puljong - 60 ml;
jahu - 5 g;
100 g vasikaliha;
tükk võid;
sool;
kanamuna.
Küpsetusmeetod
1. Peske vasikaliha ja keeta, kuni see on valmis. Eemaldage kindlasti vaht. Eemaldage liha pulbrist ja jahutage. Lõigake see tükkideks ja asetage segisti kaussi. Jahvatage pastatähele.
2. Valage nõusse vajalik kogus puljongit ja segage jahu ja või. Segage hästi ja küpseta, kuni mass pakseneb.
3. Pange sooja kastmega liha mass. Saada munakollane siin ja soola kergelt. Segage.
4. Pingutage valk eraldi kausis tihedas vahus ja lisage ülejäänud koostisosadele. Segage õrnalt, et valk ei setteks. Levitage saadud mass silikoonpurkidesse ja küpseta 25 minutit kahekordses katlas.
Retsept 4. Liha koor lapsele lasteaias riisiga
Koostisosad
80 ml piima;
või - st.l;
kanamuna;
100 g kanaliha;
30 grammi riisi.
Küpsetusmeetod
1. Keeda kanafileet kuni õrnani. Eemaldage see puljongist ja tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Asetage kana segisti konteinerisse ja segage pasta konsistentsiga, lisades lusikatäit piima.
3. Loputage riis ja katke see veega nii, et see täielikult kataks. Keeda teravilja kuni keedetud. Niipea kui vesi on peaaegu aurustunud, lisage paar lusikatäit piima ja küpseta veel kaks minutit. 4. Ühendage soe puder liha püree ja perebeyte sukeldatava segistiga.
5. Valgu vahukoor tihedas vahus. Sisestage need riisiliha massile ja segage liigutused ülalt alla.
6. Levige silikoonkarpidele ja küpseta paar 25 minutit.
Retsept 5. Kanafilee mannaga
Koostisosad
50 g kanarinda;
tükk võid;
25 ml piima;
Soola keetmine;
20 g manna;
30 g porgandit;
vutimuna.
Küpsetusmeetod
1. Miin, lõigatakse väikesteks filee viiludeks. Me panime liha segisti mahuks. Siin saadame ka manna, vutimuna, piima ja või.
2. Keeda porgandid jahedad ja puhtad. Lõigake kuubikuteks ja pange segisti võime ülejäänud koostisosadesse.
3. Me katkestame kausi sisu ühtsusele. Veidi soola ja saadetakse saadud mass silikoonvormile.
4. Pange see aurutamiseks mahutisse. Paigaldage see aeglasesse pliidisse ja küpseta 20 minuti jooksul “aurutatud” režiimis. Keetmine kaane sulgemise teel. Serveeritakse hapukoorega.
Retsept 6. Lihavärsk lapsel nagu koorega lasteaias
Koostisosad
pool kilo veiseliha;
juust;
piim - klaas;
sool;
200 ml koort 10%;
3 muna;
tükk võid.
Küpsetusmeetod
1. Valmistage liha ette. Puhastame seda filmidest ja luudest, kui neid on. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja asetage segisti mahutisse. Lisage kõik muud koostisosad, välja arvatud juust, ja purustage pastatase.
2. Asetage segu muffinite silikoonvormidesse. Hõõruge juust peeneks ja jaotage see liha massile. 3. Pange vormid küpsetusplaadile ja saatke ahju. Küpseta 180 ° C juures 45 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks kergelt ja hoidke veel kümme minutit.
Retsept 7. Lihakapsas kapsaga lapse jaoks
Koostisosad
juust;
pool kilo kanafileed;
sool;
pool naela kapsas;
100 g hapukoort;
sibul;
munad - kaks tükki.
Küpsetusmeetod
1. Puhastame kanafilee luudest ja koorest. Pange liha kastrulisse, täitke see veega ja asetage keskmisele kuumusele. Küpseta, kuni see on tehtud. Eemaldage kindlasti vaht. Valmis liha võetakse välja, jahutatakse ja peeneks lõigatakse.
2. Lõika kapsas võimalikult väikeseks. Parem seda teha läbi suure riiv. Sibul jahvatatakse. Pane sibul kaussi. Kapsas ja kana.
3. Koo munavalge kuni resistentsete tippudeni. Hapukoor ja vahukoor, lisa köögiviljadele liha ja segage õrnalt. Maitsesta soolaga.
4. Levitage segu silikoonkastidele ja aurule 40 minutiks. Eemaldage souflé, jahutage veidi ja serveerige hapukoorega.
Retsept 8. Liha suupisted lastele lasteaias brokoli abil
Koostisosad
200 g kanaliha;
sool;
200 g brokoli;
2 muna;
150 ml koort 15%.
Küpsetusmeetod
1. Munakollased eraldatakse valkudest. Viimane asetatakse plaadile ja pannakse külmkappi.
2. Kanafilee aurutatud ja jahutatud. Minu brokoli ja tükeldatakse. Liha ja kapsas pannakse segisti paaki. Vala kreem ja lisa munakollased. Veidi soola ja katkestage koostisosad pastatootmise järjepidevuseks.
3. Pingutage valged segud tugeva vahuga. Sisestage see kana massile ja segage õrnalt lusikaga. 4. Kuumutage ahi 200 kraadini. Täitke saadud silikoonvormide mass ja saatke 25 minutit ahjus.
Retsept 9. Liha soufle lapsele, nagu lasteaias koos kodujuustuga
Koostisosad
50 g kodujuustu;
sool;
veiseliha - 200 g;
muna;
või - tükk.
Küpsetusmeetod
1. Peske liha ja tükeldage väikesteks tükkideks. Eemaldage kile ja triibud.
2. Keeda kergelt soolatud vees, kuni see on tehtud. Me võtame välja, jahutame ja jahvatame segistis.
3. Talujuust lõhkub ja segage liha. Lisage siin või ja munakollane. Katkestage uuesti segistis.
4. Eraldage valk vahule ja sisesta kohupiima mass. Segage õrnalt.
5. Me moodustame saadud massist pallid ja aurutame neid kümme minutit.
Lihakoog lapsele nagu lasteaias - näpunäiteid
Valgud sisenevad liha segusse vahetult enne keetmist.
Hapukoorega saab asendada lihatüki.
Toiduvalmistamiseks kasutage silikoonvorme, millest kergemini eemaldada.
Nõu on veelgi kasulikum, kui lisate sellele köögivilju.
