Värskete köögiviljade hooajal saame endale lubada süüa mitmekesist, maitsvat, head. Võib-olla on kõige populaarsemad ostetud köögiviljad kurgid: need on odavad, nad valmistavad suurepäraseid suupisteid ja salateid.
Ja kui olete traditsioonilise kurgi- ja tomatisaalast natuke väsinud, siis ei tohiks jääda mööda olemasolevate toodete hetkest, on parem retsepti kasti lisada uusi roogasid, näiteks erinevaid kurgi ja majoneesi salateid ja muid koostisosi.
Kurkaga salat ja majonees - üldpõhimõtted
Enamasti on see salat mõeldud igapäevaseks lauaks. Söögile lisanduvad muud koostisosad: tomatid, paprika, kapsas, liha, juust, seened, munad, mis muudab tassi mingi erilise sündmuse vääriliseks. Piknikul ei ole enam kui salat kurgiga ja majoneesiga.
Mitte-petturi valmistamise protsess: kurgid pestakse põhjalikult, kooritakse. Siin on oluline punkt: kui sa ostsid kasvuhoone köögivilju või suvilaid, olete kindel puuvilja kvaliteedist ja noortest, siis on parem koorest lahkuda - selles on ka vitamiine. Ostetud kurgid kauplustes tuleks kindlasti mõneks ajaks külma veega leotada ja seejärel puhastada - nii säästad köögiviljad nitraatidest.
Seejärel lõigake kurgid. Hea on proovida köögivilju enne lõikamist, juhtub, et üks kurk satub mõrudega salatisse, mis lõpuks rikub kogu tassi. Olenevalt retseptist lõigatakse kurgid viiludeks, viiludeks, poolkuu, õled. Aga köögivilja hõõrumiseks ei soovitata: riivitud kurk kaotab oma loomuliku maitse, lõhenemise ja värskuse.
Majoneesi saab kasutada ja osta ja koju. Selle komponendi ostmisel lugege hoolikalt kompositsiooni, see ei tohiks sisaldada erinevaid säilitusaineid, värvaineid, paksendajaid ja muud "keemia". Värske kurgi salati ja kunstliku majoneesi eelised on küsitav. Parem on valmistada majonees ise, seda raskem ei ole midagi: võita piisavalt hästi, segada ja nõuda vähemalt koostisosi: mune, taimeõli, suhkrut ja soola, hapet (sidrunimahl, äädikas) ja maitse sinepit, maitsetaimi, rohelisi või muud valikulised komponendid.
1. Salat kurgiga ja majoneesiga “Grouse pesa”
Koostisosad:
• 2 kanaliha;
• pool tosinat muna;
• 5 keskmise kartulimugulaga;
• sibulapea;
• Värsked kurgid - 250 grammi;
• tilli, peterselli - kobara põrandal;
• 15 grammi soola;
• 4 spl majoneesi;
• pool tassi taimeõli;
• vutimunad - 4 tükki.
Ettevalmistus:
1. Pange kanajalad kuumasse soolatud vette ja küpseta, kuni see on valmis. Jahutage, eraldage liha luudest. Liha liha.
2. Lõika sibul helbedeks ja leotage kuuma veega viie minuti jooksul, et vältida mõru maitset. Vesi tühjendatakse, sibul pestakse.
3. Koori kartulid, riivige need Korea porganditele, praadige neid väikestes kogustes pannil koos päevalilleõli (valage võid nii, et see täielikult kartulid varjab) kuni kuldpruunini.
4. Peske kurgid, eemaldage vajadusel ribadeks.
5. Keeda kõvaks keedetud mune, eraldage munakollased valkudest.
6. oravad, mis on kolm hambaga riivitud.
7. Dill, peske minu petersell, tükeldage peeneks.
8. Segage väike osa praetud kartulitest kurgiga, kanaliha, valkude, sibulaga, lisage soola, segage majoneesiga.
9. Pange valmis salat salatikaussi, puista maitsetaimi, tee väike auk ja asetage ülejäänud praetud kartulid selle augu ümber. Ja auk ise pani keedetud vutimunad (vutimunade puudumisel võite panna munakollased aukusse).
2. Salatid kurgiga ja majoneesiga tomatitega
Koostisosad:
• 2 kurki;
• 3 värsket tomatit;
• 50 grammi majoneesi;
• sibulapea;
• apteegitilli rohelised - kobarpõrand;
• soola näputäis.
Ettevalmistus: 1. Tomatid ja minu kurgid, pühkige kuiva puhta lapiga.
2. poolringideks lõigatud kurgid, tomatid - viilud. Sibul on puhas, pesta, lõigata kõige õhemate õlgedega.
3. Minu tilli lihvimine.
4. Segage kõik köögiviljad, lisage tilli, lisage majonees, segage uuesti, lisage maitse järgi soola.
5. Pange salat portsjoni sügavale plaadile, mida serveeritakse lauale.
3. Kurkaga salat ja munaga majonees
Koostisosad:
• kurgid, munad - 2;
• petersell, tilli - pool kobarat;
• salativili - kolm lehte;
• soola näputäis;
• 2 supilusikatäit majoneesi ja hapukoorega.
Ettevalmistus:
1. Pestud ja kuivatatud kurgid, lõigatud poolringidesse.
2. Keeda munad, mis on kõvaks keedetud kergelt soolases vees, jahtuda külmas vees.
3. Lõika ja kuivatatud salati lehed lõigatakse õhukesteks ribadeks. Salatit saab asendada pakkumise Pekingi kapsaga.
4. Pesta petersell, peeneks hakitud.
5. Puhastatud, tükeldatud munad.
6. Sügaval kausil segage kurgid, munad, petersell, salatilehed, lisage soola, segage majoneesi ja hapukoorega.
7. Serveerides salatikaussi, kaunistage tilli lõugadega.
4. Salatid kurgiga ja majoneesiga konserveeritud hernestega
Koostisosad:
• kurgid, munad - 2;
• konserveeritud herned - purgipõrand;
• petersell - kimppõrand;
• rohelised sibulad - 3 varred;
• majonees - 40 grammi;
• 15 grammi soola.
Ettevalmistus:
1. Pese rohelised sibulad, petersell, kurgid veidi sooja veega, pühkige rätikuga kuivaks.
2. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, tükeldage petersell peeneks, lõigake kurgid keskmiseks kuubiks või õhukesteks ribadeks.
3. Keedetud ja jahutatud munaga, mis on peeneks lõigatud noaga. 4. Avage purk rohelist hernest, valage vedelik, levitage hernes purgi põrand sügavasse tassini, lisage kurgid, munad, kõik rohelised, segage majoneesiga, lisage soola.
5. Me levime salatikaussi ja serveerisime lauale.
5. Kurkaga salat ja kanaliha majonees
Koostisosad:
• kana ilma rasvata singita - väike tükk;
• üks kurk;
• kolm muna;
• üks hollandi juust;
• paprika pod;
• 5 oksi petersellist;
• hapukoor - 40 grammi;
• majonees - 30 grammi;
• soola näputäis;
• tera sinep - 30 grammi.
Ettevalmistus:
1. Esiteks valmistame kaste: keedetakse kõvaks keedetud munad, jahutatakse külmas vees. Väikeses tassis segage majonees, hapukoor, sinep, riivitud üks munakollane, lisage mõneks minutiks soola, et infundeerida.
2. Peske paprika, eemaldage seemned, lõigake see kaheks pooleks, peske kurk.
3. Kuubikuteks lõigatud sink, pool paprikast ja kurkist - õhukesed ribad, kolm munavalget ja 2 munakollast, kolm juustuga riivitud.
4. Kõik valmistatud koostisosad on jagatud viie võrdseks osaks.
5. Tasapinnalises laual asetage viiest identsest slaidist kihid, mis koosnevad sinkist, majoneesist ruudustiku, kurgi, munade, paprika, juustu kujul.
6. Puista peeneks hakitud peterselliga kõik tooted, mis on valmistatud, pannakse pinnale üks supilusikatäis ettevalmistatud ja infundeeritud kaste.
7. Iga serveerimisplaadi serveerimisel asetage salat puust spaatliga.
6. Hautatud kurkide ja majoneesiga salat
Koostisosad:
• värsked kurgid - 9 tükki;
• munad - 4 tükki; • 30 ml taimeõli;
• must pipar pulber, sool - näputäis;
• tilli - viis oksi;
• majonees - 1 tass;
• päevalilleseemned - kaks käputäis.
Ettevalmistus:
1. Peske värskeid kurke, pühkige kuiv, koorige nahk.
2. Lõigake kurgid kaheks pooleks, eemaldage viljaliha seemnetega.
3. Kurkimass, mille seemned pannakse sõelale mahla mahapanemiseks (mahla kõrvale jäetud, see on siiski kasulik).
4. Lõigake kooritud kurgi pooled umbes ühe sentimeetri paksusteks ribadeks.
5. Levitage kurk pannil, mida kuumutatakse päevalilleõli ja keedetakse mõneks minutiks, lisage soola ja pipart.
6. Kasta kurkidesse pannile kurkimahla ja keedetakse veel 15 minutit.
7. Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage ja lõigake neljaks osaks.
8. Kurk eemaldatakse soojusest, jahutatakse ja vedelik tühjendatakse.
9. Sügavates salatipudelites pannakse hautatud kurgid, munad.
10. Kastmega pestakse kolm roheliste tilli pesadega, kuivatatakse paberil, peeneks hakitud. Väikeses tassis segage majonees, tilli, väike kogus kurgi mahla, lisage soola, pipart ja segage hästi.
11. Kuivatatud pannil praaditud seemned praadida kuldpruuniks.
12. Vala ettevalmistatud salat kastmega, puista röstitud seemnetega üleval ja levita tilgakesi.
Kurkade ja majoneesiga salat - nõuanded ja nipid
• Kõik, mida saab värskelt tarbida, pannakse salatisse ilma kuumtöötluseta, samas kui teised tooted peavad olema keedetud, praetud või küpsetatud.
• Lisage tassile vürtsid ja sool, kui see ei ole kihiline salat, siis on see parem enne salatit tilgutamist.
• Majoneesikastet saab maitsestada, lisades majoneesile hakitud rohelised, purustatud pähklid ja vürtsid. • Külmkapis asuvad rohelised on värskemad ja mahlakad, kui need vabanevad enne 10-20 minuti pikkust jäävette lõikamist.
• Sibul on tugevalt mõru, mis võib rikkuda salati õrna maitse? Puhuge see keeva veega, kibedus kaob.
• Kui tavaline kapsas on osa salatist, on seda mugavam tükeldada spetsiaalse nuga, kuid pekingi kapsas koos salatilehtedega on soovitatav käed rebida.
• Kurkide ja majoneesiga salat on hea, sest saate erinevate koostisosade lisamise teel ohutult eksperimenteerida, asendades ühe toote teise jne. Pane maitsetaimed, vürtsid, kuivatatud puuviljad, pähklid, vürtsid - kõik see parandab ainult teie salatite maitset. Hommikune söögiisu.
