Paljud koduperenaised on huvitatud heeringa soolamisest kodus. Heeringa kodus soolamise probleemi lahendamine on lihtne. Kilu on väga hea soolamiseks. Igale maitsele on kala soolamiseks suur hulk retsepte, ma räägin teile oma retseptidest heeringa soolamiseks. Sooline heeringas on aromaatne ja vürtsikas, palju maitsvam kui kaupluses. Soolamiseks kasutage värskelt külmutatud heeringat, mida saab osta peaaegu igas kalakaupluses.
Kuidas heeringat soolvees soolata (vürtsikas soolamine)
Me kasutame peitsimiseks värskelt külmutatud kilu ning kui leiad ja ostate värsket kilu, on see veelgi maitsvam. Kalade sulatamise staadiumis peate näitama maksimaalset vastutust. Heeringa sulatamine peab toimuma õigesti, tehes seda külmkapis. Ärge jätke kala lauale toatemperatuuril, see muutub surnuks ja ei sobi soolamiseks.
Mõtle viis neile, kes on huvitatud sellest, kuidas hapukurpida vürtsikas soolatud heeringas. Siin on vaja valmistada soolalahus, mis valatakse kala.
500 grammi kalade puhul on meil vaja:
• 1, 5-2 Art. l soolad;
• 1 spl. l suhkru- ja jahvatatud pipra segud;
• 3 spl. l koriander;
• paari nelgi pungasid;
• Art. l äädikas;
• 4 lahe lehed.
Nüüd me mõistame, kuidas heeringat loetletud koostisosadega marineerida. Potis tuleb valada umbes 500 ml vett, valada seal vürtse, keeta, keeta paar minutit. Marinaad peaks täielikult jahtuma. Kala tuleb hästi pesta ja kuivatada salvrätiku abil. Järgmisena püsib heeringa vormimine ja jahutatud soolalahuse valamine. Seadke prindipea peal, liigutage mahuti külmkappi. Päeval, kus saab süüa.
Seda retsepti saab muuta, jättes ainult põhikomponendid - sool, suhkur, äädikas. Ülejäänud vürtsid lisatakse maitse järgi ja te võite selle asemel võtta teisi maitsestatud maitseaineid. Selle sõnastusega on kõige parem heeringat kodus kodus täielikult hapukoorida. Kala osutub väga maitsevaks ja hästi marineeritud.
Oluline! Iodiseeritud soola ei soovitata soolamiseks. See võib mõjutada valmistoidu maitset.
Samuti ei tohiks soola valmistamiseks kasutada peenesoola, sest proportsioonid on täiesti erinevad ja kui kasutate retseptides täpsustatud koguseid, on see maitse kaugel sellest, mida oodasite. On vaja võtta tavalisi kivisoola ilma lisanditeta.
Järgides eesmärki, kuidas heeringa maitsestada kodus, tuleb pöörata erilist tähelepanu kala valikule. Parim variant on värske kala ja värskelt külmutatud heeringas töötab hästi. Terve soola saamiseks peaksite ostma väikese heeringa, mis suudab hästi soolveega leotada. Kui kala on suur, tuleb see lõigata. Liiga suur räim on soovitatav isegi fileedeks jaotada.
Kuidas heeringat soola kuiva meetodi abil soolata
Sageli eelistavad koduperenaised kala soolamise meetodit, ei valmista marinaati peitsimiseks. See valik toimub ka ja annab hea tulemuse. On palju retsepte, mis erinevad komponentidest ja nende suhtest. Kaaluge kõige levinumat ja populaarsemat.
Kui olete huvitatud sellest, kuidas kiiresti heeringat roogida ilma soolvee valmistamiseta, vajab kilogrammi kala kaks põhikomponenti:
• 4 spl. l soolad;
• 1 spl. l suhkrut
Heeringu püügiks osutus maitsevaks ja lõhnavaks, peate lisama vürtsid. Kõik sõltub isiklikust maitsest ja eelistustest. Võid kasutada erinevaid õrnapõõsaid, kaneeli, koriandrit. Mõned armukesed lisavad ingveri, muskaatpähklit, kardemonit. Need vürtsid peavad võtma kõik näputäis, et seda ei maitsestaks. Tulemuseks on ootused.
Sel viisil on võimalik heeringat kodus ja kiiresti kasta. Kõigepealt tuleb kalad hästi lõigata ja loputada. Kuivas mahutis segatakse kõik soolamiseks kasutatavad vürtsid. Nüüd on vaja leida toite, millesse kala sobib. Plast on parem mitte kasutada.
Parim variant on klaas- või emailitud mahutid. Me levime lõigatud rümpade kihti. Nad tuleb paigutada ühte ritta. Puista vürtside seguga, teha teine kala. Jaotage vürtsid uuesti. Nii me teeme, kuni rümp on lõppenud.
Maitsed valatakse ka viimase kihi peale. Pannil on vaja katta kaanega ja jätta see mõneks ajaks toatemperatuuril, et kala oleksid vürtsides paremini leotatud. Seejärel tuleb toidud külmutada külmkappi. Otsustades heeringat hapukurpide valmistamiseks vastavalt eespool kirjeldatud retseptile, saate päeva jooksul süüa valmis kala.
Rääkisime asjaolust, et retsepte saab muuta sõltuvalt isiklikest eelistustest.
Heeringu soolamise peamine asi on soola ja suhkru jätmine - peamine maitse andvad komponendid aitavad kaasa kala soolamisele. Ülejäänud koostisosad (vürtsid ja vürtsid) võib lisada maitse järgi.
Kuidas heeringat sibula, küüslaugu ja pipra abil haputada
Mõnikord kasutavad maitsvad maitseained nagu koriander, muskaatpähkel, kaneel, paljud koduperenaised rohkem tuttavaid koostisosi - sibul, küüslauk ja pipar. Sel juhul vajame heeringa soolamiseks:
• keskmine pirn;
• väike küüslaugu pea;
• tl jahvatatud pipart.
Nüüd selgitame, kuidas heeringat kodus kääritada, kasutades loetletud komponente.
Segage tükeldatud sibul, tükeldatud küüslauk, pipar, 3 spl. l sool ja üks spl. l suhkrut Me levime kala rümpasid paagis, kus me soolaksime. Vala vürtside segu, segage hästi. Ülevalt, pange kindlasti ike. Saadame nõusid külmkappi. Kala soolamiseks piisab kuus tundi. Aga te võite oodata ja rohkem, kuni see on maitse ja maitsega kõige küllastum. Teades, kuidas heeringat soolvees ja kuivas hapukurkis on, tuleb otsustada, milline retsept sobib teile paremini. Siin juhindub iga omanik isiklikest eelistustest ja maitsetest. Peaasi on teha kõik õigesti ja järjekindlalt, mitte proportsioonide muutmiseks. Peate olema soolaga eriti ettevaatlik. Et seda peetakse mistahes soolamise põhikomponendiks. See aitab kaasa kala desinfitseerimisele, annab talle iseloomuliku maitse, ei riku ladustamise ajal.
Igal juhul, otsustades heeringa soola, saate lõpuks saada väga maitsva ja tervisliku kala. See on rikas vitamiinide, mineraalide, omega-3 hapetega, mis on meie kehale hädavajalikud. Lisaks sellele on see roog suurepärane lisand perekonna õhtusöök või õhtusöök, pidulik laud. Soolamise põhitõdesid saab proovida proovida. See võimaldab teil leida retsepti, mida teie pere naudib rohkem kui teised.
