Või salat - valmistamise üldpõhimõtted
Teadlaste uuringud tõestasid, et iga päev on vaja süüa 2 supilusikatäit mis tahes taimeõli, et säilitada noori ja parandada aju funktsiooni. Õlis sisalduv F-vitamiin alandab vere kolesterooli taset ja oleiinhape osaleb aktiivselt rakkude uuenemises. Mõju saab siiski saavutada ainult taimeõlide regulaarse kasutamisega. Puhtas vormis on nende kasutamine üsna problemaatiline, nii et erinevad salatid võiduga jõuavad. Kõige tavalisemad lauaõlid on loomulikult päevalille-, oliivi-, seesami-, linaseemned, sojauba, mais, moon, sinep, pähklid ja maapähklid. Muude söödavate õlide hulgas saab eristada camelina, argani, kookospähkli, rapsi, mandli ja kõrvitsat. Linaseemnet peetakse kõigi taimeõlide madalaimaks kaloriks ja see ületab isegi kalaõli omega-3 küllastumata rasvhapete sisalduses. Sellega saab valmistada palju tervislikke toiduvalikuid salatiga.
Või sisaldavate salatite hulka kuuluvad kõige tavalisemad tooted, millest valmistatakse majoneesi salateid: esiteks on need erinevad köögiviljad (tomatid, kurgid, sibul, redis, porgand, kartul, brokkoli, lillkapsas jne), liha koostisosad (sink, kana, veiseliha ja muud), mereannid (kalmaarid, krevetid, rannakarbid, kaheksajalad), munad, konserveeritud herned, seened, porgandid Korea keeles, marineeritud kurgid ja mõned puuviljad (õunad, pirnid, avokaadod, apelsinid, mango, kiivi). Või sisaldavaid salateid võib täita mitte ainult ühe tüüpi õliga, vaid ka kahe (või enama) õli seguga. Näiteks võib oliiviõli segada sinepi, maapähkli või seesami seguga. Mis tahes taimeõli baasil saate valmistada maitsvat kaste kastmes. Selleks lisage tükeldatud küüslauk, must pipar, purustatud pähklid, maitsetaimed, sidrunimahl, sojakaste, natuke hapukoor ja kõige populaarsemad vürtsid ja maitseained.
Või salat - toidu ja roogade valmistamine
Parem on süüa salatid võiga sügavates kaussi- või salatikaussides, sest on mugav segada kõik koostisosad nende kastmega, peale selle - sellistes roogades olev õli ei levi. Serveeri valmis roog serveeritavatel plaatidel või väikestes kaussides. Suupiste valmistamiseks on vaja tavalist roogasid, sealhulgas väikest kausi, kus tuleb valmistada taimse õli baasil valmistatud kaste.
Toodete valmistamine hõlmab köögiviljade pesemist ja nende edasist lõikamist. Liha, munad ja mõned köögiviljad (näiteks kartulid) on keedetud, mereande keedetakse keevas vees 2-3 minutit.
Või salatiretseptid:
Retsept 1: Või salat
See kerge köögiviljasalat, mis sisaldab võid, on eriti hea meel õiglasele soost. Nõu koostisse kuuluvad värsked köögiviljad, rohelised, oliivid ja krevetid ning kogu see tervislik oliiviõli ja sidrunimahlade hulk on maitsestatud.
Nõutavad koostisained:
- naela väikest kooritud krevetti;
- Värsked tomatid - 3-4 tükki;
- Värsked kurgid - 3-4 tükki;
- 1 magus Bulgaaria pipar;
- Juust “Brynza”, “Feta” või muu marineeritud juust - 80 g;
- Oliivid - 10-12 tükki;
- Tilli- ja petersellitaimed;
- Salatilehed;
- 30 ml oliiviõli ja sidrunimahla;
- Sool maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Keedetud väikesed kooritud krevetid soolatud vees 1-2 minutit. Tomatid, kurgid ja rohelised pesta hoolikalt. Tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks. Kurk lõigatakse õhukesteks poolringideks (liiga paks nahk saab eelnevalt puhastada). Lõika oliivid väikestes rõngastes tükkideks. Salat jätab kätte mis tahes vormis. väikesteks kuubikuteks lõigatud juust. Pane kaussi krevetid, tomatid, kurgid, salat, juust ja peeneks hakitud rohelised. Kleit salat võiduga sidrunimahla ja oliiviõli seguga ning kaunistage paprika viiludega.
Retsept 2: Või salat, hiina kapsas ja köögiviljad
See eelroog on veidi kuulsam kreeka salat. Siia kuuluvad tomatid, kurgid, rohelised, oliivid ja salati lehtede asemel Pekingi kapsas.
Nõutavad koostisained:
- 2-3 värsket kurki;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 3-4 küpset tomatit;
- Pekingi kapsas - 160 g;
- Juust või feta - 100 g;
- Väike tilli tilli;
- Kivideta oliivid - 90-100 g;
- Sool maitse järgi;
- Oliiviõli - 45–60 ml;
- Õunäädik - 15-30 ml.
Valmistamismeetod:
Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult voolavas vees. Kurk lõigatakse väikesteks tükkideks. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, eemaldage vars ja seemned, lõigake pipar õhukesteks ribadeks. Tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks. Lõika oliivid õhukeste ringide kujul. Peeneks kapsad tükeldatakse nuga. Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi ja segage. Pekingi kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks ja jaotatakse köögiviljade vahele. Vala äädikas üle kapsas ja lisa oliiviõli. Viimane pani viilutatud juustu väikesteks kuubikuteks. Kõik segud ja maitse. Kui juust on liiga soolane, ei saa te soola lisada.
Retsept 3: Või, muna ja spinatiga salat
Seda tervislikku toitu saab serveerida piduliku laua ja lõunasöögi jaoks - põhirooga külgriina kujul. Kartulid ja munad, mis moodustavad selle, muudavad salati väga toitvaks ja toitevaks.
Nõutavad koostisained:
- Kartul - 100 g;
- Salatilehed - 100 g;
- Spinat - 100 g;
- Kirsstomatid - 100 g;
- Kanamunad - 4 tk;
- 50 g oliiviõli ja sojakastet;
- Basiilik ja petersell - kaunistamiseks;
- Mündi lehed - 7-8 tk.
Valmistamismeetod:
Küpseta kartuleid kuni õrnalt soolatud vees, kuid ärge keema. Puhastage, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Salatilehed, spinat ja piparmündid on kaevandused, peeneks hakitud (kõva osade eemaldamine spinatist). Kirss pestakse ja lõigatakse pooleks. Keeda munad kõvaks keedetud, jahtunud ja peeneks hakitud nuga. Kartulite, munade, tomatite ja maitsetaimede paigutamine salatikaussi. Küpsetamine oliiviõli ja sojakastmega. Valage kõik koostisosad kastmega ja segage hoolikalt. Serveeri suupiste: lamedale tassi pannakse suur leht salatile, mille peale paneme talle salat. Me kaunistame tassi basiiliku ja peterselliga. Koostisosad tuleb välja arvutada nii, et salat valmistatakse koheselt ja serveeritakse kohe lauale. Kui hoiate tassi külmkapis, tumenevad kartulid ja rikuvad suupiste väljanägemist.
Retsept 4: Või, kapsas ja rohelised herned salat
See kiire kerge salat võid ja kapsas on eriti hea süüa talvel, kui kehal puudub vitamiine. Suupistete valmistamine võtab aega kuni 12-15 minutit. Nõutavad koostisained:
- Valge kapsas - 250 g;
- Konserveeritud roheliste herneste pank;
- 1 sidrun;
- Maitse järgi sool ja suhkur;
- Dill - paar oksi;
- Oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Peske minu kapsas ja hakige peeneks. Me levisime kaussi, lisame maitse järgi suhkrut ja soola, veidi mahlakaid käsi mahla esile tõstmiseks. Lisage kapsale veidi sidrunimahla. Dill pesti, hakitud ja levida kapsas. Me heidame rohelised herned tuuberisse, dekanteeritakse vedelik ja pannakse see salatisse. Täitke tooted oliiviõli ja segage hoolikalt. Valikuliselt saate lisada äädikas vähese musta pipra ja sibula.
Retsept 5: Või, singi ja pirniga salat
Lisaks singile ja pirnidele sisaldab salat ka arugula, mis on tuntud oma söögiisu stimuleerivate omaduste poolest. Seetõttu on õhtusöögiks eriti hea sellist salati serveerida.
Nõutavad koostisained:
- Madala rasvasisaldusega sink - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Piiniapähklid - 2 spl. l.;
- 1 mahlane pirn;
- Oliiviõli - 45 ml;
- Sidrunimahl - 7 ml;
- Jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Ham lõigatakse väikesteks tükkideks. Pirn minu, puhas ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Me levisime salati kaussi ja puistame kohe sidrunimahla nii, et see ei tumeneks. Küpseta männi pähkleid kuivas pannis, kuni see on meeldivalt kuldne. Levitame sinki ja männi pähkleid pirni. Oliiviõli, sidrunimahla ja musta pipra küpsetamine. Kleit tassi ja segage kõik koostisosad põhjalikult. Piserdage salat rebitud arugula pealt ja serveerige kohe lauale.
Või salat - saladused ja parimad kokad
Või salatit saab tõesti maitsevaks ja tervislikuks, et kontrollida või värskust. Ransiidiõli omadused on järgmised: kibedus, ebameeldiv lõhn, hägusus ja setted. Muide, oliiviõli valimisel peaksite märgist hoolikalt lugema: tihti valmistavad tootjad täiemahulise toote asemel seguna oliiviõli mis tahes muu õliga, protsendimäär ei ole näidatud.
